कैसे एक बाई मैरी बनाने के लिए

पानी के स्नान (या पानी के स्नान) एक कोमल ताप विधि है। यह केवल भाप के माध्यम से गर्मी प्रदान करता है और अक्सर नाजुक सॉस खाना या चॉकलेट पिघला करने के लिए प्रयोग किया जाता है इसके अलावा, खाना पकाने के कंटेनर को सीधे गर्म पानी के संपर्क में रखें, जो खाना को गर्म रखने या अंडे वाले डेसर्ट को सेंकने के लिए उपयोगी है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसके लिए क्या उपयोग करते हैं, आप आसानी से किसी भी प्रकार के पानी के स्नान में सुधार कर सकते हैं।

चरणों

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शीर्ष पर एक छोटे बर्तन या कटोरा रखें। यह किसी भी गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर हो सकता है जो पैन के ऊपर अच्छी तरह से फिट होता है, जिससे कि उनके बीच अधिकांश भाप फंस जाता है। दो कंटेनरों के ठिकानों के बीच कम से कम 10 सेमी (4 इंच) अंतरिक्ष और अधिमानतः अधिक स्थान होना चाहिए।

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बड़े बर्तन में पानी डालो अब सबसे छोटा कंटेनर रिज़र्व करें, जिसे आपने चेक किया है कि यह फिट बैठता है। 2.5 से 7.5 सेमी (1 से 3 इंच) पानी के साथ सबसे बड़ा बर्तन भरें, लेकिन यह सुनिश्चित करें कि पानी और छोटे कंटेनर के बीच पर्याप्त जगह है। यदि दो बर्तन एक साथ अच्छी तरह से फिट होते हैं और उनके बीच पर्याप्त जगह नहीं होती है, तो भाप के संचय में विस्फोट का कारण हो सकता है।

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कम गर्मी पर पानी गर्मी। चूल्हे और गर्मी पर सबसे बड़ा बर्तन रखें, जब तक यह उबाल न हो। गर्मी को मध्यम कम तक कम करें जब तक कि पानी लगातार धीमी फोड़ा तक नहीं पहुंचता है।

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छोटी कंटेनर में सामग्री को गरम करें अपनी सामग्री को सबसे छोटी कंटेनर में रखें, फिर कंटेनर को उबलते हुए बर्तन पर डाल दें। अपने नुस्खा के निर्देशों के अनुसार कुक। सामग्री समान रूप से गर्मी उन्हें गर्मी सुनिश्चित करने के लिए हिलाओ।

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आग से छोटे कंटेनर निकालें याद रखें कि पानी के स्नान में फंसे वाष्प है और छोटे कंटेनर का आधार बहुत गर्म है गड्ढे या ओवन एमट्स का उपयोग करें और आप के कंटेनर को टिप दें ताकि भाप विपरीत दिशा से निकल जाए।

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ब्रॉयलर पैन में एक तौलिया या एक सिलिकॉन ओवन चटाई रखें (वैकल्पिक)। रस्सियों और अन्य छोटे कंटेनर पानी डालने के समय ब्रॉयलर की सतह के खिलाफ स्लाइड कर सकते हैं। एक मुड़ा हुआ तौलिया या सिलिकॉन ओवन चटाई आप इसे से बचने में मदद करेंगे। यह आपको अधिक थर्मल इन्सुलेशन भी देगा, लेकिन आमतौर पर यह आवश्यक नहीं है।

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सबसे बड़ा एक में सबसे छोटी कंटेनर रखें सबसे बड़ा कंटेनर में अपनी प्लेट वाली ढालना या रैमकिन रखें। यदि आप कई कंटेनरों का उपयोग करते हैं, तो उन्हें उन्हें चारों ओर फिसलने से रोकने के लिए केंद्र में रखें

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बैन-मैरी के चारों तरफ गर्म पानी डालें पानी को उबाल लें और इसे बड़े कंटेनर में ध्यान से डालें, जब तक कि छोटे कंटेनरों के पक्षों के 1/3 से 1/2 तक नहीं पहुंच जाए। अपने भोजन पर छिड़कने से बचने के लिए धीरे-धीरे पानी डालो उपलब्ध होने पर, केतली के मुंह से या कप को मापने के लिए डालें

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उबालने तक उष्मा अपने नुस्खा को पकाने के लिए निर्देशों का पालन करें, लेकिन बार-मैरी की बार-बार जाँच करें। पानी लगभग उबलते होना चाहिए। यदि यह उबाल करना शुरू होता है, तो ओवन तापमान कम करें

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ध्यान से छोटे कंटेनरों को हटा दें सिलिकॉन या रबर-लेपित चिमटी आपके लिए गर्म रमेकियां निकालने के लिए आसान बनाते हैं। आप धातु की क्लिप की एक जोड़ी को व्यापक रबर बैंड के साथ लपेटकर या बस कंटेनरों को हैंडल का उपयोग कर देखभाल से हटा सकते हैं।

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पानी उबाल लें इसे उच्च गर्मी पर उबाल लें, फिर गर्मी को कम करें जब तक कि पानी कम गर्मी से उगल न जाए।

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बर्तन के आधार पर एक धातु की अंगूठी रखें। पहली विधि के विपरीत, इस मामले में पानी के स्नान की आवश्यकता नहीं है कि दोनों कंटेनर एक साथ अच्छी तरह से फिट हैं। बर्तन के आधार पर एक धातु पेस्ट्री अंगूठी एक छोटे कंटेनर का समर्थन कर सकता है। यदि आप कई छोटे कंटेनरों को गर्म रखने के लिए जा रहे हैं, तो आप प्रत्येक के लिए एक बड़े बर्तन का उपयोग भी कर सकते हैं, प्रत्येक व्यक्ति को अपने समर्थन रिंग में रख सकते हैं

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सबसे बड़ा एक के अंदर सबसे छोटी कंटेनर रखें पानी के छोटे कंटेनर के आधे हिस्से तक पहुंच जाना चाहिए, लेकिन अतिप्रवाह के लिए पर्याप्त नहीं है खाना गर्मी जब तक आप इसे सेवा के लिए तैयार नहीं हैं।