स्ट्रॉबेरी वाइन कैसे करें

ताजे स्ट्रॉबेरी के 2 से 2.25 किग्रा (4-5 पौंड) धो लें और उपजी हटा दें। नवसिखुआ वे और उनके स्वाद को मजबूत कर रहे हैं, आप उनमें से अधिक का उपयोग कर सकते हैं। जबकि इस आलेख को संबोधित करेंगे अपने शराब नुस्खा को बाद में संशोधित, अनुकूलित और अनुकूलित करने के तरीके, पहली बार शराब बनाने वालों को पहले शराब के लिए इस आसान 4-लीटर (1-गैलन) नुस्खा पर ध्यान देना चाहिए। स्ट्रॉबेरी को ठंडे पानी में कुल्ला और फलों को तैयार करने के लिए सभी हरे रंग के हिस्सों को काट लें।

एक चाकू के साथ मोटी टुकड़ों में स्ट्रॉबेरी काटा। आपको उन्हें क्रश नहीं करना चाहिए या उन्हें बहुत छोटे टुकड़ों में काट नहीं करना चाहिए, लेकिन उन्हें आधे या क्वार्टर में काटने से बाद में चीज़ें बहुत आसान बनाती हैं। स्ट्रॉबेरी को दबाए जाने या क्रश करने की कोशिश न करें जब से आपको यथासंभव अधिक रस रखना चाहिए और बाद में इसे निकालने के लिए आप उन्हें क्रश करेंगे।

भोजन के लिए उपयुक्त एक बड़ी बाल्टी में, स्ट्रॉबेरी को मैश करते हैं जब तक वे शुद्ध नहीं होते। यदि आप केवल 4 लीटर (1 गैलन) शराब की तैयारी कर रहे हैं, तो एक बड़े सॉस पैन की सेवा करेगी। हालांकि, याद रखें कि, बाद में, आप एक किलो (2 पाउंड) चीनी और 4 लीटर (1 गैलन) पानी जोड़ देंगे, इसलिए आपको शीर्ष पर बहुत अधिक जगह की आवश्यकता होगी। माशर का उपयोग करें या केवल आपके अच्छे हाथों को स्ट्रॉबेरी को धीरे से मैश करने के लिए उपयोग करें जब तक वे शुद्ध न हों। उन्हें पलायन करने के लिए आवश्यक नहीं है, वे केवल उन जूस को जारी करने के लिए पर्याप्त रूप से कुचल दिया जाना चाहिए जो वे अंदर लेते हैं।

स्ट्रॉबेरी को कवर करने के लिए 1 किलो (2 पाउंड) चीनी और पर्याप्त पानी जोड़ें। चीनी खमीर (जो शराब में शर्करा बना देता है) के लिए भोजन है, इसलिए अंतिम उत्पाद के बारे में चिंता न करें जो चीनी के एक गांठ का स्वाद ले रहे हैं। स्ट्रॉबेरी को पानी के साथ कवर करें और फिर 1: 2 के अनुपात में चीनी को स्ट्रॉबेरी की मात्रा (यानी यदि आप 4 किग्रा या 8 पाउंड स्ट्रॉबेरी का इस्तेमाल करते हैं, तो आपको लगभग 2 किलो या 4 पाउंड की चीनी जोड़ना चाहिए) के अनुपात में जोड़ें।

यदि आप व्यावसायिक गुणवत्ता वाले स्ट्रॉबेरी वाइन तैयार करने जा रहे हैं, तो स्टरलाइज़िंग टैबलेट, पेकिट्स, टैनिन और एसिड का मिश्रण जोड़ें। ये अवयव वैकल्पिक हैं, अपवाद के साथ ही स्टरलाइज़िंग टैबलेट के शायद। पेशेवरों ने उन्हें अच्छी गुणवत्ता वाली मदिरा तैयार करने के लिए उपयोग किया है जो आसानी से मानकीकृत हैं। वाइन के 4 लीटर (1 गैलन) के लिए निम्न मात्रा का प्रयोग करें, यदि आवश्यक हो तो शराब की बड़ी मात्रा के लिए उन्हें संशोधित करें: