यूनानी दही बनाने के लिए कैसे करें

यूनानी दही इस पारंपरिक डेयरी उत्पाद की एक मोटी, मलाईदार और बेहद स्वादिष्ट विविधता है। "सामान्य" दही और यूनानी दही के बीच एकमात्र अंतर यह है कि ग्रीक विविधता ने अपने सीरम को हटा दिया है, इसकी स्वाद को ध्यान में रखते हुए। सौभाग्य से, घर का ग्रीक दही बनाने के लिए बहुत आसान है और लगभग असंभव है खराब करने के लिए। कोशिश करो!

चरणों

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दूध ठंडा होने दें यदि आप चाहते हैं कि आप एक बर्फ के स्नान का उपयोग कर सकते हैं या इसे अपने आप से शांत कर सकते हैं जब दूध लगभग 42 से 46 डिग्री सेल्सियस (108 से 115 डिग्री फारेनहाइट) के तापमान को शांत करता है, तो उसे एक गिलास या मिट्टी का कटोरा में स्थानांतरित कर दिया जाता है। एक स्टेनलेस स्टील का उपयोग न करें इसे ठंडा होने तक शांत होने दें

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दही या फसल पैकेट जोड़ें पहले जांच लें कि दूध सही तापमान पर ठंडा है। अपने हाथों से कटोरे के एक तरफ स्पर्श करें यदि यह पर्याप्त ठंडा है, तो जीवित दही के 3 tablespoons या दही स्टार्टर पैक जोड़ें, जब तक कि इसे पूरी तरह से शामिल नहीं किया जाता ..

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दही को 4 से 12 घंटे तक गर्म रखें। एक साफ तौलिया के साथ इस प्रक्रिया में अपने दही को कवर किया, ओवन गर्म करने के लिए रख सकते हैं और कम से कम 4 घंटे के लिए छोड़ दें, लेकिन अधिमानतः रातोंरात। यदि आप ओवन का तापमान इस प्रकार रख सकते हैं कि यह 42 डिग्री सेल्सियस (108 डिग्री फारेनहाइट) में हर समय निरंतर है।

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दही दबाना अगली सुबह, दही को फर्म सफेद कस्टर्ड जैसा दिखना चाहिए। इसके बाद, झरनी में एक चीज़क्लॉथ या मलमल कपड़ा डालें और छलनी के नीचे कांच के कटोरे डाल दें। दही के चम्मच को कपड़े में रखिये और इसे तनाव में डाल दें, जब तक कि वांछित स्थिरता न हो।

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इसे परोसें दही वांछित स्थिरता तक पहुंच गया है, यह खाने के लिए तैयार हो जाएगा। नट्स या शहद, फलों या सॉस के लिए बेस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है जैसे कि तज़त्ज़िकी जैसे अकेले आनंद उठाया जा सकता है आनंद लें!

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बैक्टीरिया का पुन: उपयोग करें दही के अगले बैच के लिए प्राइमरों के रूप में मौजूद जीवाणु संस्कृतियों का उपयोग कर आप खुद दही बना सकते हैं। हालांकि, तीसरे या चौथे पीढ़ी सर्जक पहले जैसे अमीर न हों, इसलिए दही की तीसरी या चौथी बैच के बाद नए बैक्टीरिया में निवेश करने के लिए सुनिश्चित हो सकता है।

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अपने दही का प्रयोग स्वादिष्ट व्यंजनों के दर्जनों में करें। दही अकेला बहुत अमीर है, खासकर अगर यह घर का बना है यदि आप गलती से दही के एक बहुत बड़े बैच को बनाते हैं और यह नहीं जानते कि इसके साथ क्या करना है, तो आप अपने दही को कई स्वादिष्ट व्यंजनों में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। आपके विचार करने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

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