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दूध को कैसे दबाने के लिए

यदि आप सीधे इसे पीते हैं तो दही दूध पेट से खराब हो सकता है, हालांकि यह कई व्यंजनों में एक घटक के रूप में कार्य करता है। इसलिए, खाना पकाने के लिए बहुत ही उपयोगी दूध जानना बहुत ही उपयोगी है। इसके अलावा, curdling प्रक्रिया करना आसान है। यहां हम आपको दिखाएंगे कि यह कैसे करना है।

सामग्री

1 कप (250 एमएल) कढ़ाई दूध बनाने के लिए

  • 1 कप (250 एमएल) पूरे या सोया दूध
  • 1 से 4 चम्मच (5 से 20 एमएल) नींबू का रस, संतरे का रस या सिरका (वैकल्पिक)

चरणों

विधि 1

एक एसिड के साथ दूध दही
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धीरे-धीरे दूध गरम करें एक सॉस पैन में दूध डालो और इसे स्टोव पर रखें। दूध गरम करें, थोड़ी छोटी, मध्यम गर्मी पर जब तक यह भाप बनाने के लिए शुरू नहीं होता है।
  • यद्यपि यदि आप इसे बड़ी मात्रा में प्रयोग करते हैं तो एसिड अपने आप से दूध को दब कर सकता है, लेकिन गर्मी प्रक्रिया में तेजी से बढ़ जाती है, जिससे दूध तेजी से और अधिक स्पष्ट रूप से स्थापित हो सकता है। यह आवश्यक है यदि आप मट्ठा से दही को अलग करने जा रहे हैं, जैसे कि आप पनीर तैयार करते हैं।
  • ध्यान रखें कि आप केवल गर्मी का उपयोग करके दूध को भी दबाना सकते हैं, क्योंकि हम आपको इस आलेख में किसी अन्य विधि में दिखाएंगे। हालांकि, उस पद्धति से एक छोटा दही पैदा होता है। यह सिफारिश की जाती है कि आप एक बड़ा दही बनाने के लिए एसिड के साथ विधि का उपयोग करें।
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    यह एक एसिड को शामिल करता है नींबू, नारंगी या सिरका का रस जैसे अम्लीय घटक जोड़ें। गर्म दूध के साथ इसे पूरी तरह से मिलाकर मिलाएं।
  • दूध में कैसिन नामक प्रोटीन होता है इस प्रोटीन के अणुओं समान तरीके से वितरित कर रहे हैं दूध जब इस अम्लीय हो जाता है, नकारात्मक चार्ज अलग अणुओं को निष्क्रिय रहता है। इस तरह, कैसिइन अणुओं का मिश्रण होता है, जिससे दूध को ढेलेदार और सेट हो जाता है।
  • इस विधि में उपयोग करने के लिए आदर्श एसिड नींबू का रस है, उसके बाद सिरका दोनों संतरे का रस या अन्य खाना पकाने के एसिड से अधिक अम्लीय होते हैं।
  • जैसा कि आप अधिक एसिड जोड़ते हैं, दही बड़ा हो जाएगा और यह तेज़ी से बढ़ेगा। छोटे दही पाने के लिए, कम एसिड का उपयोग करें
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    Video: गाय भैंस का दूध बढ़ाने का घरेलू नुस्खा|Desi formula for increase milk of cow/Buffalo

    इसे आराम करो गर्मी से पैन निकालें और कमरे के तापमान पर 5 से 10 मिनट के लिए, दूध निकलकर बैठ जाएं। इस समय के दौरान दूध न करें
  • अगर दूध अपने नुस्खा के लिए पर्याप्त नहीं पकड़ रहा है, यह थोड़ी देर बैठ जाने या इसे आग में डालने के लिए ले आओ और यह एक छोटे से अधिक गर्मी।
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    यदि जरूरी हो तो curdled दूध तनाव। अगर आपको पनीर बनाने के लिए दही की ज़रूरत होती है या किसी अन्य नुस्खा में इसे इस्तेमाल करने की योजना है, तो पैन को एक चीज़क्लेथ में खाली करें। कटे हुए शक्कर में curdled दूध लपेटो और यह dishwasher पर या एक बड़े कटोरे में पलायन।
  • यह कैसे तरल पर निर्भर करता है, आपको इसे सीरम से पूरी तरह से अलग होने तक कई घंटों या पूरे दिन के लिए निकालना होगा।
  • यदि आप curdled दूध तनाव नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे उपयोग कर सकते हैं जैसा कि यह है।

    • विधि 2

    गर्मी के साथ दही दूध
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    दूध उबाल लें एक सॉस पैन में दूध डालो फिर बर्नर पर पैन रखें और मध्यम उच्च या उच्च गर्मी पर दूध गर्मी। जब यह उबाल शुरू होता है, तो इसे एक या दो मिनट के लिए छोड़ दें।
    • ध्यान रखें कि उच्च वसा वाले डेयरी उत्पादों, जैसे कि क्रीम, बिना किसी कठिनाई के उबला जा सकता है नतीजतन, आप देखेंगे कि स्किम के दूध में उबालने और सेट करने के लिए बहुत कम समय लगता है, जबकि पूरे दूध में अधिक समय लगेगा
    • दूध जब तक यह 82 डिग्री सेल्सियस (180 डिग्री फारेनहाइट) के तापमान तक नहीं पहुंचता तब तक सेट करना शुरू नहीं होगा। Curdling प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए, तापमान भी अधिक बढ़ो। आप इसे एक खाद्य थर्मामीटर के साथ देख सकते हैं जिसे पैन में लगाया जा सकता है।
    • कभी-कभी दूध पीते हैं लेकिन अक्सर नहीं। दूध की सजावट गर्मी को समान रूप से फैलाने का कारण बनती है, लेकिन इससे दूध को फोड़ा करने में अधिक समय लगता है।
    • पैन को खुला छोड़ दें।
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    इसे आराम करो गर्मी से पैन निकालें और दूध 5 से 10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर बैठें। विश्राम करते समय दूध को हरा नहीं।
  • आप दूध बेहतर जमाना चाहते हैं, आप इसे थोड़ी देर के लिए आराम करते हैं या आग करने के लिए इसे वापस रख लिए बड़ा दही उबलते दौरान गठन कर रहे हैं कर सकते हैं।
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    यदि जरूरी हो तो curdled दूध तनाव। यदि आप छाछ से दही को अलग करने की आवश्यकता है, तो आपको दही दूध को एक चीज़क्लेथ में खाली करना होगा। पट्टिका लपेटें और डिशवॉशर में या एक बड़े कटोरे में तरल नाली दें।
  • ध्यान दें कि यदि आप एसिड को जोड़ने के बिना केवल गर्मी का उपयोग करते हैं, तो दूध बहुत कम नहीं होगा। यह विधि आदर्श है अगर आपको सच्चे दही के बजाय खट्टे या ढेले दूध की ज़रूरत होती है।
  • यदि आप curdled दूध तनाव की जरूरत नहीं है, तो आप इस कदम को छोड़ सकते हैं और इसे उपयोग के रूप में है।

    • विधि 3

    दही सोया दूध
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    यदि आवश्यक हो तो सोया दूध गरम करें आम तौर पर, सोया दूध को गर्मी की आवश्यकता के बिना कूड़ना शुरू हो सकता है, लेकिन ठीक से दबाने के लिए, आपको सॉस पैन में दूध खाली करना चाहिए और इसे मध्यम गर्मी के ऊपर गर्म करना चाहिए जब तक कि भाप तैयार न हो जाए।
    • सोया दूध पूरा दूध की तुलना में अधिक आसानी से curdles, लेकिन अगर आप पहले गर्म करने के बिना दूध के लिए एक एसिड फेंक, जिसके परिणामस्वरूप दही छोटे और बहुत मजबूत नहीं होगा। इसके अतिरिक्त, इसे सेट करने में अधिक समय लगेगा यदि आपको केवल खट्टा या ढेले दूध की ज़रूरत होती है और वास्तविक दही नहीं है, तो आप इस विधि को छोड़ सकते हैं।
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    सोया दूध और एसिड मिलाएं। इसमें नींबू का रस जैसे एसिड शामिल है, सब कुछ बहुत अच्छी तरह से पीटा आपको पता चल जायेगा कि दूध थोड़ा सा सेट करना शुरू कर देगा
  • नींबू का रस सोया दूध को curdling के लिए सबसे अच्छा एसिड है।
  • सामान्य तौर पर आपको प्रत्येक कप (250 एमएल) सोया दूध के लिए लगभग 1 बड़ा चमचा (15 एमएल) नींबू का रस चाहिए। ध्यान रखें कि यदि आप अधिक एसिड जोड़ते हैं, तो दही बड़ा होगा और यदि आप कम एसिड का इस्तेमाल करते हैं, तो दही छोटा हो जाएगा।
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    इसे आराम करो गर्मी से पैन निकालें, यदि आवश्यक हो 10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर एसिड और दूध का मिश्रण चलो।
  • यदि आप सिरका को जोड़ने से पहले दूध गरम करते हैं, तो आप देखेंगे कि दही जल्दी से फार्म शुरू हो जाएगा यदि दही में वांछित स्थिरता नहीं है, तो आप दूध को लंबे समय तक बैठ सकते हैं या इसे आग में डाल सकते हैं।
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    यदि जरूरी हो तो curdled दूध तनाव। यदि आप पनीर या एक समान नुस्खा बनाने के लिए सोया दही का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको मसाले से इसे अलग करने के लिए एक चीज़क्लेथ में दही को निकालना चाहिए।
  • ध्यान दें कि आप एक पूरे दिन में कई घंटे के लिए दही से समाप्त हो रही है, कैसे तरल प्रक्रिया के अंत में एक ही है पर निर्भर करता है को रोकने के लिए हो सकता है।
  • यदि आपको मट्ठा से दही को अलग करने की आवश्यकता नहीं है, तो आप दही दूध का उपयोग कर सकते हैं जैसे कि यह है।

    • विधि 4

    कैसे निपटने से दूध को रोकने के लिए

    Video: महिला को उत्तेजित करने के लिए कैसे दबाये दूध.mahila Ko uttejit karne ke liye boobs kese dabaye.

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    Video: 7 दिन में स्तनों का आकार बढाने के आसान घरेलु उपाय / स्टेन Badhane ke gharelu Nuskhe

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    मक्का स्टार्च या आटे जोड़ें जब आप इसे गर्मी में दूध में 2 चम्मच (10 एमएल) कॉर्नस्टार्च में जोड़ें मक्का स्टार्च दूध को व्यवस्थित करने से रोकता है और उसे मोटा होना पड़ता है।
    • आटे की तुलना में कॉर्नस्टार्च का उपयोग करना बेहतर है।
    • आपको लगभग 1 चम्मच (5 एमएल) कॉर्नस्टार्च या प्रत्येक आधा कप (125 एमएल) दूध के लिए आटे की आवश्यकता होगी ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह गर्मी या एसिड के कारण सेट नहीं है।
    • सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए, कॉर्नस्टार्च जोड़ें जब दूध ठंडा होता है। दूध गर्मी और फिर अन्य सामग्री जोड़ें
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    Video: पनीर कैसे बनाये घर पर|how to make paneer at home by khane ki khushboo||दूध से पनीर बनाने का तरीका

    धीरे धीरे दूध गरम करें यदि आपको केवल दूध गर्मी की ज़रूरत है, तो इसे धीमी गति से धीमी और धीमी गति से गर्मी पर रखें और गर्मी को समान रूप से वितरित करने के लिए अक्सर इसे हरा दें।
  • यदि आप इसे सेट नहीं करना चाहते हैं तो आपको 82 डिग्री सेल्सियस (180 डिग्री फ़ॉरेस्ट) से अधिक तापमान पर पूरे दूध या सोया दूध को गर्म नहीं करना चाहिए।
  • हमेशा भोजन थर्मामीटर का उपयोग करके तापमान जांचें जिसे पैन पर लगाया जा सकता है। थर्मामीटर को इसके किनारे तक हुक करें सुनिश्चित करें कि थर्मामीटर का बल्ब दूध के संपर्क में आता है, लेकिन पैन के नीचे नहीं, क्योंकि धातु का तापमान दूध के मुकाबले अधिक गर्म होता है।
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    दूध को एसिड जोड़ें क्या आपको पता है कि आप सोया दूध अपनी कॉफी curdles शब्दों में कहें, यह पहला कप खाली करने के लिए प्रयास करते हैं, फिर धीरे धीरे कॉफी डालना। धीरे धीरे कॉफी जोड़ें ताकि दूध गरम हो सके।
  • कॉफी के मामले में, यह दूध पर इसे खाली करने से पहले थोड़ा शांत करने के लिए बेहतर है। यदि आप करते हैं, कॉफी की वजह से दूध कम होने की संभावना कम होगी
  • हालांकि कॉफी अम्लीय है, यह सिरका या नींबू का रस के रूप में अम्लीय नहीं है। इस कारण से, यह सोया दूध या पूरे दूध को काटने के लिए गर्म या ठंडा कॉफी के लिए दुर्लभ है।
  • यद्यपि यह संभव नहीं है कि जब आप इसे अपनी कॉफी पर डालें तो पूरे दूध काटा जायेगा, यदि आपके पास इस प्रकार की समस्या है, तो आप सोया दूध के साथ ऊपर वर्णित के अनुसार ऐसा ही कर सकते हैं।
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    हो गया।

    • आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • कड़ाही
    • धीरे
    • कप को मापना
    • चम्मच को मापना
    • जाली
    • कटोरा
    • फूड थर्मामीटर जिसे आदी हो सकता है
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