कैसे asparagus sauté करने के लिए

Asparagus एक वुडी और सब्जी सब्जी है, लेकिन जब पकाया जाता है तो यह एक सुखद कुरकुरे बनावट का अधिग्रहण करता है। खाना पकाने के शतावरी की एक लोकप्रिय विधि यह एक पैन में लंघन है। आप इसे थोड़ा तेल, नमक और काली मिर्च के साथ सेट कर सकते हैं, लेकिन यह एक बहुमुखी सब्जी है जिसे कई अन्य अतिरिक्त सामग्री और साधारण ड्रेसिंग के साथ जोड़ा जा सकता है। अधिक जानने के लिए पढ़ना जारी रखें

सामग्री

सामग्री

Asparagus बेसिक सॉट
वैकल्पिक सामग्री
वैकल्पिक ड्रेसिंग

चरणों
भाग 1
Video: बिल्कुल सही शतावरी पकाने की विधि
भाग 2
Video: mix veg recipe - mixed vegetable restaurant style
भाग 3
भाग 4
आप की आवश्यकता होगी चीजें

सामग्री

Asparagus बेसिक सॉट

1 पौंड (450 ग्राम) शतावरी
जैतून का तेल या मक्खन के 1 से 2 चम्मच (15 से 30 एमएल)
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

वैकल्पिक सामग्री

लहसुन की 3 लौंग, कटा हुआ
1/4 कप (60 एमएल) कटा हुआ उथले
1 छोटे प्याज, कटा हुआ
1/4 कप (60 एमएल) grated परमसन पनीर का
1/4 कप (60 एमएल) बिगड़ा हुआ फेना पनीर का
1 कप (250 एमएल) मशरूम
1 पाउंड (450 ग्राम) चिंराट, खुली और बेहोश की
बेकन के 4 स्लाइस
ताजा जड़ी बूटी (तारगोन, थाइम, मार्जोरम या अजमोद)

वैकल्पिक ड्रेसिंग

1 से 2 चम्मच (15 से 30 एमएल) नींबू का रस
2 tablespoons (30 एमएल) शेरी, balsamic सिरका या लाल शराब सिरका
डीज़न सरसों के 1 बड़ा चमचा (15 एमएल)
जैतून का तेल 1 बड़ा चमचा (15 एमएल)

चरणों

भाग 1

शतावरी को तैयार करें

फर्म असप्परस चुनें, चमकीले सुझावों के साथ। अच्छा शतावरी का सुझाव तनावपूर्ण होना चाहिए। इसमें कोई नरम भाग नहीं होना चाहिए।

खाना पकाने के लिए मोटाई में अपेक्षाकृत बराबर में शतावरी का चयन करें। हालांकि शतावरी मोटी या पतली हो सकती है

ठीक asparagus निविदा है और एक कुरकुरा केंद्र है
मोटी asparagus अधिक खस्ता है और एक मांसल केंद्र है।

ठंडे पानी में शतावरी को कुल्ला। एक कोलंडर में asparagus रखें और ठंडे पानी नल से चलने के लिए किसी भी रेतीले मिट्टी को युक्तियों पर चिपकाने के लिए निकाल दें।

विशेष रूप से रेतीले या गंदा asparagus के मामले में, आपको अवशेषों को निकालने के लिए अपनी अंगुलियों से धीरे-धीरे सुझावों को साफ़ करना पड़ सकता है हालांकि यह एक सब्जी ब्रश का उपयोग करने के लिए आवश्यक नहीं है।

उन्हें समाप्त होने पर साफ कागज़ के तौलिए के साथ सूखी

Video: बिल्कुल सही शतावरी पकाने की विधि

प्रत्येक शतावरी के वुडिकी आधार को अलग करें। स्टेम का वुडी हिस्सा आमतौर पर शतावरी के निचले तीसरे भाग के आसपास होता है। यह हिस्सा स्वादिष्ट नहीं है, और यह आपके हाथों से आता है

अलग-अलग स्थानों में धीरे-धीरे शतावरी को जोड़कर वुडी आधार खोजें। विच्छेद के सही बिंदु स्पष्ट होना चाहिए और यह पता लगाना आसान होगा, क्योंकि यह वह बिंदु होगा जिस पर शतावरी अधिक निविदा बन जाए।

आप अपने हाथों से वुडी भाग को अलग कर सकते हैं यह आवश्यक नहीं है कि आप चाकू का उपयोग करें

साटन शतावरी स्टेप 3 बुलेट 2 नाम का चित्र

यदि आप चाहते हैं, तराजू को तराजू दें यदि शतावरी पर तराजू आपको परेशान कर लेता है, तो आप स्टेम के इस हिस्से को परिमार्जन करने के लिए एक सब्जी पिलर का उपयोग कर सकते हैं। एक बार जब आप यह किया है तो शतावरी नरम और क्लीनर दिखाई देगा।

यह बहुत उपयोगी है जब यह मोटी asparagus की बात आती है।

यदि आप मोटी सिपारगस का उपयोग करते हैं, तो सब्जी पिलर का इस्तेमाल करने के लिए बाहरी लकड़ी की त्वचा को हटाने, स्टेम के अंत से 5 सेमी ऊपर

साटन शतावरी स्टेप 4 बुलेट 2 नाम का चित्र

उपजी काट लें, यदि आवश्यक हो तो यदि asparagus विशेष रूप से लंबे या मोटी है, तो आप उन्हें टुकड़ों में काटकर उन्हें खाना बनाना आसान पा सकते हैं।

लंबे शतावरी के लिए, उन्हें दो या तीन अलग-अलग वर्गों में काट लें, जो लम्बाई में समान हैं।

मोटी asparagus के लिए, उन्हें आधे में कट, लंबाई में

भाग 2

शतावरी छोड़ें

एक बड़ी कढ़ाई गरम करें पैन में किसी भी वसा को जोड़ने से पहले, इसे मध्यम गर्मी पर खाली पैन को गर्म करके तापमान में डाल दें।

इसमें केवल एक या दो मिनट लग सकते हैं जब आप सतह पर 1 चम्मच (5 एमएल) पानी छोड़ते हैं तो आप पैन बहुत गर्म होते हैं, आप इसे तुरंत वाष्पन करते हैं

पैन में तेल जोड़ें गर्म पैन पर जैतून का तेल या मक्खन के 1 से दो चम्मच (15 से 30 एमएल) जोड़ें एक मिनट के लिए और फिर मध्यम तापमान को वसा गरम करना जारी रखें।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अब या अब किसी भी समय तेल को धुएं मत देना। यदि ऐसा होता है, तो वसा को विघटित करना शुरू हो जाता है, और शतावरी एक अप्रिय स्वाद विकसित होगा

Video: mix veg recipe - Mixed Vegetable Restaurant Style

पैन में asparagus जोड़ें ध्यान से अपने पैन में गर्म तेल में शतावरी को स्थानांतरित करें। नमक और काली मिर्च की एक चुटकी के साथ सीजन अगर वांछित

चिमटी का उपयोग एस्पेरैगस रखने के लिए करें, जिससे गलती से अपने आप को गर्म तेल से जलाने के जोखिम को कम करें।

सुनिश्चित करें कि शतावरी पैन में एक परत में सपाट है। यदि सभी शतावरी एक ही समय में पैन में प्रवेश नहीं करते हैं, तो उन्हें बैचों में पकाना।

उन्हें 2 से 5 मिनट के लिए खाना बनाना। जब तक निविदा नहीं है, लेकिन कुरकुरा होने तक शतावरी को सौंपा। पैन को खुला छोड़ दें और धीरे-धीरे पैन को मिलाकर या एक गर्मी-प्रतिरोधी रंग के साथ asparagus को सरगर्मी करके शतावरी को आगे बढ़ने के लिए जारी रखें।

जब वे समाप्त हो जाते हैं, तो शतावरी एक उज्ज्वल हरा रंग और थोड़ा खस्ता हो जाएगा।

तुरंत सेवा करें Asparagus बेहतर स्वाद होगा और यदि आप उन्हें खाना पकाने के रूप में जल्द ही उन्हें सेवा के रूप में अधिक खस्ता हो जाएगा।

भाग 3

विविधताएं और वैकल्पिक सामग्री

लहसुन, उथले या प्याज के साथ शतावरी को नमस्कार करें। लहसुन और प्याज शक्तिशाली स्वाद हैं जो शतावरी के स्वाद को पूरक और बढ़ाते हैं। यहां तक कि उथले, हालांकि अधिक उदार, एक शानदार विकल्प हैं।

शतावरी को रखने से पहले लहसुन, प्याज या कटा हुआ उथले गर्म तेल में जोड़ें। इन सुगन्धित सामग्री को 1 मिनट तक कुकते रहें, जब तक वे नरम नहीं होते और अधिक सुगंधित हो जाते हैं।
लहसुन या प्याज के बाद अपने सभी स्वाद को रिलीज, पैन में asparagus जोड़ें और जब तक वे तैयार नहीं होते हैं, तब तक पूरी तरह से फ्लेवर मिश्रण करने के लिए अच्छी तरह सरगर्मी करें।

पनीर के साथ शतावरी को कवर करें पनीर या फेता जैसे पनीरों के मसालेदार स्वाद, पकाए गए शतावरी के जंगलीपन के साथ अच्छी तरह से मिलाते हैं।

एक बार जब आप शतावरी को काट लेंगे, उन्हें एक थाली में ले लें और पर्मनेस या फेआ पनीर के साथ छिड़क दें। पनीर को एक और मिनट के लिए शतावरी पर बैठने दें, जब तक कि इसे थोड़ा पिघलाना शुरू न हो जाए।

आप पनीर को लहसुन, उथले, प्याज, मशरूम, चिंराट, बेकन या जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है, जिससे स्वाद जोड़ सकते हैं।

मशरूम के साथ asparagus कुक। शीतल के साथ मशरूम, एक ही पैन में, निविदा तक।

मशरूम को सफ़ेद टुकड़ों में डालकर उन्हें शतावरी के साथ पैन में जोड़ने से पहले चॉप लें। दो सामग्रियों में एक ही खाना पकाने का समय है। एक बार किया, मशरूम निविदा होना चाहिए।

चूंकि कई मशरूमों में अपने आप में मजबूत स्वाद नहीं होते हैं, इसलिए आप खुशबूदार लहसुन या साधारण ड्रेसिंग जैसे अन्य अधिक शक्तिशाली सामग्री भी जोड़ सकते हैं।

शतावरी को चिंराट जोड़ें चिंराट को 3 मिनट के लिए अलग करें या जब तक पूरा न हो जाएं और पकाए गए शताब्दी के साथ पसंदीदा समुद्री भोजन को मिलाकर सेवा दें।

यदि आप एक ही पैन में चिंराट और asparagus बनाते हैं, तो आप पैन को अधिक मात्रा में खत्म कर सकते हैं। नतीजतन, सामग्री को पूरी तरह या समान रूप से पकाया नहीं जाएगा।

पैन से उन्हें हटाने से पहले शताब्दी को कुक करें। जब आप एक ही पैन में चिंराट पकाने के दौरान उन्हें गर्म रखें।

एक बार चिंराट पकाया जाता है, पैन में फिर से शतावरी को जोड़ने और पकाना, सरगर्मी, जब तक कि उन्हें फिर से गरम न किया जाए।

बेकार बेकन के साथ मिक्स करें इस तरह, जैतून का तेल या मक्खन के बजाय, आप तेल के रूप में बेकन से उत्पन्न वसा का उपयोग कर सकते हैं।

5 मिनट तक मध्यम गर्मी पर या दोनों तरफ खस्ता होने तक बेकन भूनें। गर्मी से निकालें और कागज़ के तौलिये पर पलायन करें। एक बार सूखा, यह छोटे टुकड़ों में उखड़ जाती हैं।

इस बीच, पैन में बने बेकन वसा में शतावरी को पकाना। एक बार किया, पेरा हुआ बेकन वापस पैन में जोड़ें और सामग्री को हिलाएं ताकि वे समान रूप से मिश्रित हो।

सीज़न ताजा जड़ी बूटियों के साथ शतावरी। जड़ी बूटी स्वाद बढ़ाने और सोडियम को कम करने का एक अच्छा तरीका है।

टैरागॉन, थाइम, मार्जोरम और अजमोद पर विचार करने के लिए अच्छे विकल्प हैं

खाना पकाने के पूरा होने के तुरंत बाद शतावरी में ताजी जड़ी बूटियों के 1 से 2 चम्मच (15 से 30 एमएल) जोड़ें। अच्छी तरह से कवर करने के लिए हिलाओ

यदि आप ताजा के बजाय सूखे जड़ी बूटियों का उपयोग करते हैं, तो इसके बजाय 1 से 2 चम्मच (5-10 एमएल) का उपयोग करें।

भाग 4

विविधताओं और वैकल्पिक ड्रेसिंग

नींबू का रस का छिलका जोड़ें एक छोटे से एसिड शतावरी के स्वाद पर दबाव डालता है, जिससे यह एक अतिरिक्त स्वाद देता है जो अन्यथा कम हो।

खाना पकाने के खत्म होने के बाद नींबू के रस के साथ शतावरी को कवर करें। आग शतावरी पकाया, नींबू का रस का 1 से 2 चम्मच (15 से 30 एमएल के लिए) जोड़ सकते हैं और एक लेपनी या चम्मच के साथ धीरे मिश्रण जब तक अच्छी तरह से कवर किया हटाता है।

एक मिठाई सिरका का उपयोग करें नींबू के रस के साथ, एसिड जोड़कर शतावरी के स्वाद को रोशन कर सकते हैं। उस एसिड के लिए सिरका का उपयोग करते समय, हालांकि, आपको सादा सफेद सिरका की बजाय थोड़ा मिठाई किस्म का चयन करना चाहिए

शेरी सिरका, लाल शराब सिरका और balsamic सिरका विचार करने के लिए अच्छे विकल्प हैं।

शतावरी पूरी तरह से पकाए जाने के बाद, गर्मी से इसे हटा दें और अपनी पसंद के सिरका के 1 से 2 चम्मच (15 से 30 एमएल) जोड़ें। कवर करने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ।

डीजॉन सरसों के साथ शतावरी को थोड़ी सी गति दीजिए। खाना पकाने के अंत में कुछ डीजन सरसों को जोड़ना बहुत स्वादिष्ट कुछ के साथ शतावरी को कवर करने का एक सरल लेकिन प्रभावी तरीका है।

सरसों को जोड़ने से पहले गर्मी से पकाए गए शतावरी को हटाने के लिए रुको। डीजॉन सरसों के 1 चम्मच (15 एमएल) को शतावरी में जोड़ें और कोट को अच्छी तरह से हल करें।

यदि आपके पास डीजॉन सरसों की ज़रूरत नहीं है, तो आप मोहरी के साथ सरसों का इस्तेमाल कर सकते हैं।

अधिक गहराई प्राप्त करने के लिए सिरका और डीजन सरसों को मिलाएं। आप एक अधिक जटिल स्वाद में रुचि रखते हैं, 2 बड़े चम्मच (10 एमएल) डी जाँ सरसों, 2 बड़े चम्मच (30 एमएल) रेड वाइन सिरका और 2 बड़े चम्मच (30 एमएल) जैतून का तेल के साथ एक सुंगधित बोतल तैयार करते हैं।

एक छोटे कटोरे में सरसों, सिरका और तेल को हरा दें Asparagus खाना पकाने के दौरान एक तरफ सेट करें

एक बार जब शतावरी उन्हें गर्मी से दूर करने के लिए तैयार है, सुंगधित बोतल जोड़ सकते हैं और अच्छी तरह से कोट करने के लिए टॉस।

आप की आवश्यकता होगी चीजें

कोलंडर
पेपर तौलिए
काटना बोर्ड
सब्ज़ी पिलर
बड़े फ्राइंग पैन

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