Crème brûlée कैसे बनाने के लिए

ला क्रैम ब्रूली, जिसका अर्थ है "क्रीम जला", कई लोगों के प्रसन्नता के लिए एक विनम्रता है यह एक मलाईदार और मीठी स्वाद है, और एक खस्ता, चिकनी बनावट, सभी एक काटने में। सौभाग्य से, यह करना आसान है और आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा।

चरणों

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वेनिला सेम तैयार करें एक तेज चाकू का उपयोग करके, सेम को आधा में काटकर उन्हें खोलें एक साफ सतह पर गूदा परिमार्जन करें और बचा हुआ स्टोर करें।

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क्रीम, वेनिला लुगदी, और एक मध्यम सॉस पैन में वेनिला सेम जोड़ें, इसे केवल आधे रास्ते भर कर।

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क्रीम और वेनिला मिश्रण को गरम करें जब तक यह उबाल नहीं लगती, या जब तक यह पैन के किनारों पर नरम बुलबुले बनाने के लिए शुरू नहीं होता है। एक बार जब यह फोड़ा या बुलबुले शुरू हो जाए, तो गर्मी से पैन को हटा दें।

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क्रीम मिश्रण, कवर, 15 मिनट के लिए खड़े हो जाओ। वेनिला सेम निकालें जब क्रीम ठंडा हो।

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क्रीम धीरे-धीरे जर्दी के मिश्रण में जोड़ें, थोड़ा सा करके, लगातार सरगर्मी। यदि आप क्रीम बहुत तेजी से जोड़ते हैं, तो अंडे पकाए जाते हैं इस कदम को जल्दी मत करो।

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गांठ को हटाने के लिए एक छलनी में मिश्रण तनाव।

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क्रीम को छह सिरेमिक मोल्डों में डालें जो कि उच्च किनारों के साथ पका रही चादर के अंदर तैयार हो जाते हैं।

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ब्रॉयलर में पानी को आधा मोल्ड में पैन डालें। खाना पकाने का यह तरीका "बैन-मैरी" कहा जाता है

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ओवन में भरे हुए मोल्ड रखें और 40 से 45 मिनट के लिए सेंकना करें। जब वे तैयार हों, तो वे किनारों पर दृढ़ रहेंगे, लेकिन केंद्र में "अस्थिर" होंगे।

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एक कूलिंग रैक के लिए molds पास। जब पकाया Brûlées crèmes ओवन हटाने, और, बहुत सावधान किया जा रहा है क्योंकि नए नए साँचे, बहुत गर्म हो उन्हें पानी स्नान से ठंडा रैक करने के लिए पारित करेंगे। उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा करने दें

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लगभग 2 घंटे तक फ़्रिज, प्लास्टिक की चादर में ढाले को कवर करना।

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एक रसोई मशाल के साथ जल्दी से caramelize। 8-10 सेकंड से अधिक के लिए इसे जला मत यदि आप इसे गर्मी, चीनी काला हो जाएगा

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सेवा करने से पहले एक और 45 मिनट फ्रीज (वैकल्पिक)। यदि आप इसे फ्रिज में ज्यादा छोड़ देते हैं, तो यह संभव है कि चीनी क्रीम में भंग हो। यह कदम वैकल्पिक है, क्योंकि कुछ लोग चीनी को जलाने और तत्काल सेवा करना पसंद करते हैं।

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हो गया।