सामान्य चावल का उपयोग करके चटनी के चावल का उपयोग कैसे करें
चिपचिपा चावल का एक अनूठा बनावट और स्वाद है। सामान्य तौर पर, यह चावल जापानी और थाई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, हालांकि इसे प्राप्त करना हमेशा आसान नहीं होता है। सौभाग्य से, वहाँ सामान्य चावल बारी-बारीदार बनाने के तरीके हैं यह गाइड आपको दिखाएगा कि यह कैसे करना है। इसके अलावा, यह आपको अपने बेहोश चावल का उपयोग करने के लिए दो बहुत लोकप्रिय व्यंजन दिखाएगा।
सामग्री
- सामग्री
- सामग्री सामान्य चावल बारी बारी से बनाने के लिए चिकना
- सुशी के लिए चावल बनाने के लिए सामग्री
- आम और नारियल के दूध के साथ चिपचिपा चावल बनाने के लिए सामग्री
- चरणों
- Video: fatafat tamatar recipe टमाटर और प्याज की चटनी बनाने की विधि - tomato onion
- Video: diabetes,मधुमेह को जड़ से खत्म कर देगे ये नुस्खे //home remedies to cure diabetes
- Video: how to make green chutney, हरी चटनी | green chutney recipe | ऐसी बनायें हरी चटनी | boldsky
- युक्तियाँ
- चेतावनी
सामग्री
सामग्री सामान्य चावल बारी बारी से बनाने के लिए चिकना
- 1 कप (200 ग्राम) से 1½ कप (300 ग्राम) चावल
- 2 कप (450 मिलीलीटर) पानी
- अतिरिक्त पानी के कुछ चम्मच
सुशी के लिए चावल बनाने के लिए सामग्री
- 1 कप (200 ग्राम) से 1½ कप (300 ग्राम) चावल
- 2 कप (450 मिलीलीटर) पानी
- चावल सिरका के 4 tablespoons
- चीनी के 2 बड़े चम्मच
- नमक के 1 चम्मच
आम और नारियल के दूध के साथ चिपचिपा चावल बनाने के लिए सामग्री
4 सर्विंग्स के लिए
- 1 कप (200 ग्राम) से 1½ कप (300 ग्राम) चावल
- 2 कप (450 मिलीलीटर) पानी
- 1 ½ कप (340 मिलीलीटर) नारियल का दूध
- 1 कप (225 ग्राम) चीनी
- नमक का आधा चम्मच
चटनी
- ½ कप (110 मिलीलीटर) नारियल का दूध
- चीनी का 1 बड़ा चमचा
- नमक के ¼ चम्मच
- 1 चम्मच टैपिओका स्टार्च
- 3 आम, खुली और कटा हुआ
- 1 चम्मच तिल के तिल के बीज (वैकल्पिक)
चरणों
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आपको पता होना चाहिए कि इन व्यंजनों से क्या अपेक्षा करें। चिपचिपा चावल के लिए कोई वास्तविक विकल्प नहीं है - यह कई तरह के चावल (भूरे रंग के चावल की तरह) और एक डिश नहीं है (जैसे फ्राइड चावल)। इन व्यंजनों की स्वाद और बनावट अलग-अलग होगी क्योंकि आप नियमित रूप से चावल का उपयोग करने जा रहे हैं। इसके अलावा, ध्यान रखें कि भले ही आप सामान्य चावल पकाने के बावजूद यह अधिक चिकना हो जाए, यह निगिरि-शैली की सुशी तैयार करने के लिए पर्याप्त नहीं होगा
Video: fatafat tamatar recipe टमाटर और प्याज की चटनी बनाने की विधि - Tomato Onion
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कुछ विकल्प का विचार करें क्या आप सामान्य चावल का उपयोग करके चिपचिपा चावल बनाना चाहते हैं क्योंकि आप इसे स्टोर में नहीं पा सकते हैं? अगर आपको चिपचिपा चावल नहीं मिल सकता है, तो "चिपचिती चावल" या "मिठाई चावल" देखें यह चिपचिपा चावल के समान है
विधि 1
सामान्य चावल का मोटा चटनी बनाओ
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इसे खाना पकाने से पहले चावल धोएं न। ज्यादातर लोग स्वास्थ्य कारणों से चावल धोते हैं और स्टार्च खत्म करने के लिए। स्टार्च वह है जो चावल को चिपचिपा बनाता है और भीड़। यदि आप इसे धोने के बिना चावल नहीं खा सकते हैं, तो इसे दो बार पानी के माध्यम से पारित कर सकते हैं, लेकिन इतनी अधिक नहीं है कि पानी से दूर चला जाता है पारदर्शी होता है। आप चाहते हैं कि यह स्टार्च का एक छोटा हिस्सा हो।
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खाना पकाने से पहले पानी के एक बर्तन में चावल को भिगोने पर विचार करें। पानी में भिगोकर चावल चिपचिपा हो जाता है। इसे कम से कम 30 मिनट और 4 घंटे के लिए भिगो दें। भिगोने के बाद अच्छी तरह से निकाल लें।
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2 कप (450 मिलीलीटर) पानी के साथ एक बड़े बर्तन भरें और कुछ अतिरिक्त चम्मच जोड़ें। आप वास्तव में जरूरत से अधिक पानी का उपयोग चावल को अधिक चिपचिपा और ढेर बनाने में मदद मिलेगी।
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1½ कप (300 ग्राम) छोटे अनाज चावल या 1 कप (200 ग्राम) मध्यम या लंबे अनाज चावल जोड़ें। यदि आप कर सकते हैं, तो छोटे अनाज की विविधता प्राप्त करने का प्रयास करें। इस प्रकार के चावल में दूसरों की तुलना में अधिक स्टार्च होता है, इसलिए यह अधिक सतर्क हो जाएगा।
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उच्च गर्मी पर पानी उबाल लें बर्तन को कवर न करें
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गर्मी को धीमा कर दें जब पानी को उबालकर शुरू होता है और 10 मिनट के लिए चावल का खाना छोड़ दिया जाता है। अब आप बर्तन को कवर कर सकते हैं
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जब चावल ने सभी पानी को अवशोषित कर लिया है तो आग को बंद कर दें। शायद आप चावल के कुछ छोटे छेद देख सकते हैं।
Video: Diabetes,मधुमेह को जड़ से खत्म कर देगे ये नुस्खे //Home Remedies to Cure Diabetes
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10 मिनट के लिए बर्नर में कवर बर्तन छोड़ दें। चावल अधिक चिपचिपा हो जाता है जितना अधिक आप इसे आराम देते हैं। यदि आप इसे एक या दो दिन पहले तैयार करते हैं, तो चावल अधिक चिकना होगा हालांकि, अगर आप उस लम्बे समय तक इंतजार नहीं करना चाहते हैं, तो इसे बर्तन में छोड़ दें और इसे कवर करें, फिर इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें ताकि यह खराब न हो।
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चावल परोसें एक थाली पर चावल रखें। यदि आप चाहें, तो आप इसे एक कांटा के साथ स्पंज कर सकते हैं, इसलिए यह इतना भीड़ नहीं लगती।
विधि 2
सुशी के लिए चिपचिपा चावल बनाना
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तुम्हें पता होना चाहिए कि इस नुस्खा से क्या उम्मीद है। आप सही चावल के साथ सुशी चावल के स्वाद के समान सामान्य चावल का स्वाद प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन यह लगभग निश्चित रूप से एक ही चिपचिपा स्थिरता नहीं है। हो सकता है कि आप इस पद्धति के चावल को साशिमी, बेंटो और लुढ़का सुशी तैयार करने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इस चावल के साथ निगिरि तैयार करना लगभग असंभव है।
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एक बड़े बर्तन में 2 कप (450 मिलीलीटर) पानी उबाल लें
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1½ कप (300 ग्राम) छोटे अनाज चावल या 1 कप (200 ग्राम) मध्यम या लंबे अनाज चावल जोड़ें। यदि आप कर सकते हैं, तो छोटे अनाज की विविधता प्राप्त करने का प्रयास करें। इस प्रकार के चावल में दूसरों की तुलना में अधिक स्टार्च होता है, इसलिए यह अधिक सतर्क हो जाएगा।
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पॉट को कवर करें और 15 मिनट के लिए चावल पकाना। यह बहुत संभावना है कि जब आप चावल जोड़ते हैं तो कुछ सेकंड के लिए पानी उबलते रह जाता है चावल और पानी के लिए फिर से उबाल लें और फिर गर्मी को धीमा कर दें। जब तक सभी पानी अवशोषित नहीं हो जाते, तब तक चावल खाना पकाने रखें।
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चावल के सिरका के 4 tablespoons, चीनी के 2 बड़े चम्मच और एक छोटे सॉस पैन में 1 चम्मच नमक मिलाएं। एक चम्मच के साथ बहुत अच्छी तरह से सब कुछ मिलाएं। इसके साथ आप चावल का मौसम लेंगे इसके अलावा, यह चावल को थोड़ा और अधिक चिकना बनाने में मदद करेगा
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मध्यम गर्मी के ऊपर मसाला को सुखा लें फिर इसे एक कांटा या हाथ मिक्सर से हरा दें जब तक कि चीनी भंग नहीं हो जाता।
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आग से मसाला निकालें इसे एक तरफ रख दें और इसे शांत करें
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एक गिलास कटोरे में चावल रखें। नीचे दिए गए चरणों में, आपको धातु के बर्तनों का उपयोग करने से बचना चाहिए, क्योंकि सिरका अपने स्वाद को अवशोषित करेगा और यह अप्रिय हो जाएगा।
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चावल पर मसाला डालो यह अभी भी गर्म है जबकि करते हैं सभी मसाला का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, खासकर यदि आप चाहते हैं कि आपके सुशी को हल्का स्वाद होना चाहिए
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चावल और मसाला को एक लकड़ी के चम्मच से मिलाएं आप एक रंग का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि यह धातु नहीं है
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चावल परोसें, जबकि यह गर्म है जापानी चिपचिपा चावल बेहतर स्वाद लेता है जब यह कुछ गर्म होता है, लेकिन उबलते नहीं।
विधि 3
आम और नारियल के दूध के साथ चिपचिपा चावल बनाओ
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2 कप (450 मिलीलीटर) पानी के साथ एक बड़े बर्तन भरें और इसे उबाल लें।
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1½ कप (300 ग्राम) छोटे अनाज चावल या 1 कप (200 ग्राम) मध्यम अनाज चावल जोड़ें। सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए, एक छोटे अनाज चावल का उपयोग करने का प्रयास करें लघु अनाज चावल में मध्यम या लंबे अनाज चावल की तुलना में अधिक स्टार्च होता है, इसलिए यह बेहतर तरीके से काम करेगा।
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पॉट को कवर करें और चावल को 15 से 20 मिनट तक कम गर्मी पर पकाना। सुनिश्चित करें कि आप चावल पर करीब ध्यान दें ताकि पानी बह निकला न हो।
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एक और बर्तन में, 1½ कप (340 मिलीलीटर) नारियल के दूध, 1 कप (225 ग्राम) चीनी और 1/2 चम्मच नमक मिलाएं। एक चम्मच के साथ बहुत अच्छी तरह से सब कुछ मिलाएं। यह चावल के लिए मसाला होगा
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मध्यम गर्मी के ऊपर नारियल के दूध का मिश्रण उबाल लें। एक बार में एक बार इसे हरा करने के लिए सुनिश्चित करें, तो यह जला नहीं करता है।
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चावल को नारियल के दूध का मिश्रण जब खाना पकाने समाप्त हो गया है जब चावल खाना पकाने समाप्त हो जाता है, तो गर्मी से बर्तन हटा दें और इसे छिड़क दें। नारियल के दूध को पॉट के अंदर रखो और एक चाकू या एक रंग का उपयोग करके, चावल के साथ मिलाएं।
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चम्मच चावल एक घंटे के लिए बैठें। बर्तन को बदलें और इसे एक जगह पर रखें जहां कोई भी इसे छू नहीं सकता। इस तरह आपके पास मसालों के स्वाद को अवशोषित करने के लिए पर्याप्त समय होगा।
Video: How to make green chutney, हरी चटनी | Green Chutney recipe | ऐसी बनायें हरी चटनी | Boldsky
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नारियल के दूध का 1/2 कप (110 मिलीलीटर), 1 बड़ा चमचा चीनी, नमक का ¼ चम्मच और एक सॉस पैन में टैपिओका स्टार्च का 1 बड़ा चमचा मिलाएं। एक चम्मच के साथ सब कुछ मिलाएं यह सॉस होगा यदि आपके पास टैपिओका स्टार्च नहीं है, तो आप कॉर्नस्टार्च या अररोपुट पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।
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सॉस फोड़ा बनाओ एक बार में एक बार इसे हरा करने के लिए सुनिश्चित करें कि यह जला या व्यवस्थित नहीं करता है
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आम तैयार करें इसे छीलने से शुरू करो अगर आम का परिपक्व होना है, तो आप खोल के एक हिस्से को काट सकते हैं और फिर इसे बाहर खींच सकते हैं। जब आम पूरी तरह खुली होती है, तो उसे आधा में काट कर और बीज हटा दें। आम को पतले टुकड़ों में काटें। दो अन्य हैंडल के लिए इसी प्रक्रिया को दोहराएं
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चार व्यंजनों में चावल रखें। आप इसे अधिक व्यंजनों में सेवारत कर सकते हैं, लेकिन भाग छोटे हो जाएगा।
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आम के टुकड़े समायोजित करें आप इसे चावल के बगल में या उसके ऊपर रख सकते हैं। यदि आप चावल के ऊपर के टुकड़े डालते हैं, तो उन्हें व्यवस्थित करें ताकि वे एक प्रशंसक बन सकें।
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आम और चावल पर सॉस छिड़कें। यदि आप चाहते हैं, तो आप कुछ भुना हुआ तिल के बीज टॉस कर सकते हैं।
युक्तियाँ
- यदि आप वास्तव में एक नुस्खा में चिपचिपा चावल का उपयोग करना चाहते हैं और आप इसे सुपरमार्केट में नहीं ढूंढ सकते हैं, तो इसे एक प्राच्य खाद्य भंडार में देखें। सभी प्रकार के इस प्रकार के चावल नहीं हैं
- चिपचिपा चावल को "मिठाई चावल" या "चिपचिती चावल" भी लेबल किया जा सकता है।
- लघु अनाज चावल चबाने वाली चावल के समान नहीं है - हालांकि, इसमें नियमित चावल की तुलना में स्टार्च की अधिक मात्रा होती है। इसका मतलब है कि छोटे अनाज चावल पकाया जाता है जब मध्यम या लंबे अनाज चावल के विपरीत होता है।
- कम से कम 30 मिनट और 4 घंटे तक पानी में चावल भिगोने पर विचार करें। यह तेजी से पकाना होगा
- अंगूठे का एक अच्छा नियम है कि कई कुक पानी के स्तर को मापने के लिए उपयोग करते हैं, केवल चावल के ऊपर अपनी उंगली रखनी है। पानी की मात्रा सही है अगर यह आपके अंगुली से कम हो जाती है
- सुशी के लिए चिपचिपा चावल और चावल दो अलग चीजें हैं। चिपचिपा चावल थाईलैंड से आता है और आम तौर पर डेसर्ट तैयार करने के लिए प्रयोग किया जाता है। सुशी चावल का उपयोग लुढ़का सुशी बनाने के लिए किया जाता है। चूंकि दोनों प्रकार के चावल चिपचिपा होते हैं, इसलिए यह मार्गदर्शिका उनमें से किसी को तैयार करने में सहायता करती है।
चेतावनी
- ध्यान रखें कि सुशी के लिए चिपचिपा चावल और चावल के लिए कोई वास्तविक विकल्प नहीं है हालांकि यह सामान्य चावल पकाने के लिए संभव है, ताकि यह चिकना हो जाए या आसानी से अलग हो जाए, वास्तविक स्वादयुक्त चावल के रूप में इसका स्वाद या बनावट नहीं होगा।
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