मैपल सिरप कैसे करें

पेड़ चुनें मेपल पेड़ के कई प्रकार हैं प्रत्येक प्रकार की एक अलग चीनी सामग्री होती है - उच्चतम सामग्री प्राप्त करना बेहतर होता है चीनी मेपल उस प्रकार का पेड़ है जिसमें उच्चतम चीनी सामग्री होती है। मेपल के पेड़ में एक पत्ती होती है जिसमें 5 अंक होते हैं। सामान्यतः, निकासी से पहले यह वृक्ष व्यास में कम से कम 25.4 सेंटीमीटर होना चाहिए।

रस निकालने के लिए ट्यूब खरीदें इन्हें भी रिक्त स्थान के रूप में जाना जाता है। ट्यूब खरीदने के लिए सबसे आसान स्थान इंटरनेट के माध्यम से है। अधिकांश ट्यूब समान हैं लेकिन संग्रह कंटेनर काफी अलग हैं। निर्णय लें कि किस प्रकार के कलेक्टर कंटेनर का आप उपयोग करेंगे: एक बैग, एक फांसी वाली बाल्टी, जमीन पर स्थित एक बाल्टी या पाइप सिस्टम (जो आमतौर पर विशेषज्ञ मेपल सिरप उत्पादकों द्वारा उपयोग किया जाता है)। यदि आप एक बाल्टी नहीं खरीदना चाहते हैं, तो स्वच्छ दूध का एक गैलन पर्याप्त होगा पाइप सिस्टम को खरीदने और स्थापित करने से बचें, अगर आपने कभी भी सैप नहीं निकाला है

पेड़ से रस निकालें पेड़ की तरफ एक छेद ड्रिल करें जो अधिक रोशनी प्राप्त करता है, एक बड़े जड़ के ऊपर या एक बड़ी शाखा के नीचे छेद पाइप के समान आकार होना चाहिए। इसके अलावा, छेद जमीन से अधिक या कम 30 - 120 सेंटीमीटर स्थित होना चाहिए और ट्यूब से 1.25 सेमी लंबा होना चाहिए। छेद नीचे एक कोण पर थोड़ा रखा जाना चाहिए।

एक संग्रह कंटेनर लटकाओ वर्षा और कीड़ों के प्रवेश को रोकने के लिए बंद कंटेनरों का उपयोग करना बेहतर है।

यह अधिक पेड़ों से एसएपी निकालता है एसएपी के चालीस गैलन सिरप का केवल एक गैलन का उत्पादन करता है - यही कारण है कि दुकानों में बेची जाने वाली मेपल सिरप बहुत महंगा है। शुरुआती लोगों के लिए 7 से 10 पेड़ों का रस निकालना ठीक है - आप प्रति पेड़ के प्रत्येक पेड़ के लगभग 10 गैलन मिलेंगे, आपको मेपल सिरप के कुछ गैलन मिलेंगे।

सैप उठाओ कुछ सप्ताह के लिए, हर दो दिनों में संग्रह कंटेनरों की जांच करें भंडारण के लिए बंद बाल्टी या अन्य बड़े कंटेनरों के लिए एसएपी पास करें। मौसम समाप्त होने तक एसएपी एकत्रित रखें तब आप सिर को सिरप में बदलने के लिए तैयार होंगे।

आग को उबाल लें सिरप को पानी से हवा में सुपने से सुखाया जाता है जिससे कि केवल चीनी अवशेष हो। रस में लगभग 2% चीनी ही होता है आप विशेष रूप से पौधों का रस उबलते के लिए एक वाष्पक, एक मशीन बनाई उपयोग करें और यह jarabe- में बदल जाते हैं या आप (एक अच्छा गर्म आग के रूप में एक कम खर्चीला विकल्प का उपयोग कर सकते तो आप भी रसोई घर में एक बर्तन में यह उबाल कर सकते हैं लेकिन इतना नमी है कि अपने पूरे घर भरा जाएगा होगा कर सकते हैं भाप की) एसएपी बाहर उबालने के लिए आग को रोशनी करने के लिए इन चरणों का पालन करें:

बर्तन में एसएपी डालो सब्ज़ के साथ बर्तनों का ¾ भरें लपटों को बर्तन के नीचे छूना चाहिए और सपने को उबाल लें। जब पानी वाष्पीकरण हो जाता है, तो धीरे धीरे धीरे धीरे ज्यादा सांस जोड़ें। आग को पकड़ कर रखो और जब तक बर्तन आधे से बाकी नहीं भर जाते, तब तक सिप जोड़ते हैं।

तापमान की जांच करें जब आप एसएपी जोड़ना समाप्त करते हैं और शेष तरल को कम करने के लिए शुरू करते हैं, तो तापमान को देखने के लिए कैंडी थर्मामीटर का उपयोग करें। यह उबलते हुए प्रक्रिया के दौरान 100 डिग्री सेल्सियस पर रोक लगाएगा या ऐसा करेगी - हालांकि, एक बार जब अधिकांश पानी वाष्पीकृत हो जाता है, तो तापमान में वृद्धि होगी। जब यह 104 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचता है तो आग से तरल निकालें

निष्फल कंटेनर में सिरप रखो कांच के जार बहुत अच्छी तरह से सेवा करते हैं या आप मेपल सिरप के पुराने कंटेनर का पुन: उपयोग कर सकते हैं जो पहले उबला हुआ था। सिरप के जार को तुरंत कवर करें