कैसे एक गैस स्टोव में एक मिर्च भुना हुआ
एक बार भुना हुआ मिर्च, इसका स्वाद धुंधी सूक्ष्मता प्राप्त करता है जो व्यंजनों के लिए एक महान स्वाद जोड़ता है। वे सलाद, सॉस और कई अन्य व्यंजनों में एक महान घटक हो सकते हैं।
सामग्री
भुना हुआ मिर्च के लिए कई प्रकार के तरीके हैं, ओवन से गैस स्टोव के माध्यम से ग्रिल तक। भुनाते मिर्च के लिए एक ओवन या ग्रिल संभवतः अधिक प्रभावी है। हालांकि, इस लेख में, हम गैस स्टोव पर ध्यान केंद्रित करेंगे और एनाहिम किस्म के हरी मिर्च भुनाएंगे।
चरणों
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कटे हुए घर काली मिर्च के स्टेम और स्टेम के माध्यम से एक लकड़ी की छड़ी (प्लास्टिक नहीं) डालें, जब तक यह पूरी तरह से काली मिर्च को पार नहीं करता। स्टिक काटने के बाद काली मिर्च बारी करने के लिए और आग से हटाने के लिए एक बार भुना हुआ समाप्त हो जाएगा आप चीनी काँटा के बारे में भी भूल सकते हैं और चिमटी का उपयोग कर सकते हैं
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स्टोव की आग को मध्यम-उच्च तक लाइट करें जितना जल्दी हो सके भुना हुआ पाने के लिए और पर्याप्त रूप से रोस्ट करने के लिए आपको बड़ी लौ की जरूरत है कम तापमान में मिर्च को भुने के लिए अधिक गैस और समय की आवश्यकता होती है। आग लगने से पहले आप एल्यूमीनियम के साथ स्टोव ढक्कन को कवर कर सकते हैं, क्योंकि यह गंदे हो सकता है।
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रैक पर मिर्च रखें, सुनिश्चित करें कि वे लौ के करीब हैं।
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लौ पर मिर्च छोड़ दें, लगातार देखिए और दरारें से अवगत कराएं जो इंगित करता है कि त्वचा बंट गया है और मिर्च बरस रही हैं।DSC07103_463.JPG" वर्ग ="छवि लाइटबॉक्स">
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त्वचा को एक तरफ भुना हुआ हो जाने के बाद सभी मिर्च को बारी बारी से बारी करें। जब तक कि सभी चीजें टॉस्टेड और खस्ता न हों तब तक आपको उन्हें बारी चाहिए। जला त्वचा के बारे में चिंता मत करो, नीचे के मांस पूरी तरह से हो जाएगा
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आग से मिर्च निकालें, जब वे पूरी तरह से टोस्ट हो जाएंगे। मिर्च को ठंडा करने के कई तरीके हैं
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आप उन्हें बर्फ के पानी में भी डूब सकते हैं यह खाना पकाने की प्रक्रिया को रोक देगा और खाल को हटाने की सुविधा प्रदान करेगा। हालांकि, यह विधि मिर्च के स्वाद को कम करती है।DSC07118_775.JPG" वर्ग ="छवि लाइटबॉक्स">
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अपने हाथों के बीच मिर्च को दबाएं, या अपनी उंगलियों से त्वचा को हटा दें। एक बार वे खुली हो जाएं, एक काटने के बोर्ड पर मिर्च डाल दें।
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प्रत्येक काली मिर्च निकालें और एक तरफ काट लें, अंदर खोलें। बीज और सफेद झिल्ली निकालें। यह पानी जेट के तहत हाथ से भी किया जा सकता है।
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युक्तियाँ
- रोस्टिंग से पहले मिर्च को धो लें इसमें रसायनों या जैविक कचरे शामिल हो सकते हैं
- बरसती के लिए सभी प्रकार की मिर्च का इस्तेमाल किया जा सकता है लाल मिर्च, मिर्च और जलापीनो सबसे आम रूप से भुनाते थे।
- स्टोव में मिर्च रखने से पहले 10 मिनट के लिए गर्म पानी में लकड़ी के चीनी काँटा सिंक करें। इससे उन्हें प्रक्रिया के दौरान जलने और तोड़ने से रोका जा सकेगा।
- यह ठीक है अगर मिर्च में कुछ जली हुई त्वचा को छोड़ दिया गया हो। यह और भी अधिक स्वाद जोड़ देगा
- यदि आपके पास दस्ताने नहीं हैं, तो आप खाल को हटाने के लिए बहुउद्देशीय पेपर का उपयोग कर सकते हैं। यह विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करता है अगर मिर्च बहुत गरम हो, या यदि वे बहुत मसालेदार हैं
- तरल साबुन और नमक, या नींबू का रस से अपने हाथों को धोने से आपके हाथों और उंगलियों पर गंध और सुगंध से छुटकारा मिल जाता है।
- पानी का उपयोग करने से पहले तेल और साबुन के मिश्रण से अपने हाथों को धोने से स्पाइसनेस बहुत कम हो सकती है इसका कारण यह है कि मिर्च के गर्म हिस्सों में पानी में भंग नहीं होता है।
चेतावनी
- यदि आप गर्म मिर्च को भुनाएं तो आपको कुछ चिंताएं लेनी चाहिए।
- धुआं आपकी आंखों, नाक और फेफड़ों को परेशान कर सकता है, ताकि आप चश्मा या मुखौटा पहनना चाहें।
- दस्ताने रखो एक बार जब गर्म तेल आपकी त्वचा पर गिरता है, तो जलने के दर्द से छुटकारा पाने के लिए आप ज्यादा नहीं कर सकते। केवल समय (12-24 घंटे, तेल की ताकत के आधार पर) इसे शांत करेगा। बीजों को हटाने के लिए कम से कम पहनने वाले दस्ताने, लेकिन अगर आपके पास कुछ हाथ नहीं है, तो कुछ भी स्पर्श करने से पहले अपने हाथों को धोना सुनिश्चित करें, खासकर आँखें
- यह भी सुनिश्चित करें कि रसोई अच्छी तरह हवादार है ताकि धुएं बाहर आ सकें।
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