अचार के पैकेज कैसे करें

गर्मियों के दिन दोपहर के बीच एक ताजा, खट्टा और खस्ता अचार से बेहतर कुछ भी नहीं है। वे सैंडविच में या एक त्वरित सैंडविच के रूप में अच्छे हैं, कुछ भी ऐसा नहीं है जो एक पुराने स्कूल रसोईघर को इंगित करता है जैसे घर का बना अचार के जार से भरा कढ़ा देख रहा है। बहुत से लोग, जो खुद को दादी के लिए सब कुछ करना पसंद करते हैं, एसिड और नमक के साथ खीरे की रक्षा करते हैं, रसोई घर में रखते हुए और परिवार को खुश रखते हैं।

चरणों

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धो लें और खीरे की प्रक्रिया करें। उन्हें अच्छी तरह कुल्ला और इच्छित आकार में उन्हें काट लें आप उन्हें स्लाइस या चिप्स, स्लाइस में कट कर सकते हैं, या उन्हें चुनने के लिए पूरा रख सकते हैं। यदि आप उन्हें पूरा करते हैं, तो ककड़ी का हिस्सा कट जाता है जहां स्टेम था।

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खीरे को नमकीन में डाल दीजिये। यह सुनिश्चित करने के लिए कि अचार कुरकुरी से निकलते हैं, नमक और बर्फ में कट या पूरे खीरे पैक करें और पनीर के पहले कम से कम 24 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

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अचार कोलाल तरल मिलाएं। यदि आप जामीर जाम जा रहे हैं, तो आपको "घुटन का रस" बनाने के लिए सिरका और पानी के बराबर भागों की आवश्यकता होगी। आपके पास कितने गारकिंस पर निर्भर करता है, एक लीटर पर्याप्त होना चाहिए यदि आपको इसकी आवश्यकता है तो आप हमेशा अधिक मिश्रण कर सकते हैं। नियमित सफेद सिरका अच्छी तरह से काम करता है, या आप सिरका साइडर या कुछ अन्य सिरका जिसे आप पसंद करते हैं, का उपयोग भी कर सकते हैं। इस मिश्रण को कोषेर नमक के 1.5 बड़े चम्मच जोड़ें।

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अचार करने के लिए अपने मसालों को तैयार करें। अपने खीरा को मसाले कैसे यह आप पर निर्भर करता है, लेकिन अगर आप एक छोटे से मसाले की तरह "पिक्लिंग मसाले" का एक विशिष्ट मिश्रण काली मिर्च, सोआ के बीज, कुचल लहसुन लौंग और कटा हुआ लाल मिर्च के गुच्छे शामिल हैं।

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एक बड़े बर्तन में जार को कवर करने के लिए पर्याप्त पानी उबालें। गरम पॉट को छूने से बचने के लिए उबलते पानी के नीचे जार के लिए रैक रखें, इसलिए वे ब्रेकिंग को जोखिम नहीं उठाते हैं। जार कम से कम पांच मिनट के लिए उबाल लें।

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एक बोतल चोर के साथ जार निकालें और उन्हें तौलिया पर रखें। अपने कार्य क्षेत्र पर एक तौलिया पर ईमानदार प्रत्येक बोतल रखो, यह सुनिश्चित करें कि सब कुछ अपनी उंगलियों पर है बनाने: आप जार, पलकों, टोपी और बैंड तरल नमकीन बनाना आसपास की आवश्यकता होगी। यह एक त्वरित प्रक्रिया हो सकती है, तो कभी कभी यह इस बिंदु पर एक साथी के लिए मदद करता है।

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अपने हाथों को धो लें और फिर अचार के साथ जार भरें। खीरे को नमक / बर्फ के मिश्रण से निकालें और उन्हें सूखा लें, फिर उन्हें जार में डालें, जिससे उस भाग के कम से कम 1.25 सेमी (1/2 इंच) निकल जाएं जहां जार का मुंह संकुचित हो।

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इसे एक ढक्कन के साथ कवर करें और इसे एक बैंड के साथ स्क्रू करें। यह करने से पहले नमकीन बनाना के लिए किसी भी शेष तरल के जार का मुंह साफ करें, एक गर्म कपड़े के साथ सिकुड़ने वाले कपड़े का उपयोग करें। ढक्कन कसकर पेंच

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जब आप जार भर गए हैं, उन्हें स्टरलाइज़ बर्तन में उबाल लें। जारों को रोकें और सुनिश्चित करें कि 1 सेमी से अधिक (एक इंच) पानी में ढक्कन को कवर किया गया है। यदि जारों को निष्फल करने के लिए आपके पास पर्याप्त पानी नहीं है, तो थोड़ा अधिक जोड़ें। तपस को बंद करें और उन्हें उच्च गर्मी पर उबालें।

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दिनांक लिखिए जब आप उन्हें चिपकने वाले बनाते हैं और ढक्कन पर चिपकाते हैं। सही ढंग से मुहरबंद बोतल साल या उससे अधिक के लिए शेल्फ पर रहना चाहिए। उन्हें एक शांत, शुष्क क्षेत्र में धूप से दूर रखें।