अचार बनाने के लिए

कोहेर गेरकिंस विद डील

बनाता है 15 gherkin आधा

• 1/3 कप कोषेर नमक
• 1 कप उबला हुआ पानी
• छोटे आकार के मसालेदार अचार के 2 पौंड (900 ग्राम), आधा में धोया और काट दिया
• 5 लौंग लहसुन कुचल
• फूल (या 2 बड़े चम्मच सूखे डिल और 1 चम्मच डिल बीज) के साथ 1 बड़ा गुच्छा ताजा डिल

रेफ्रिजेरेटेड अचार

6 कप बनाता है

• 3 कप मसालेदार खीरे और स्लाइस में कटौती
• 3 कप खुली और कटा हुआ पीला ग्रीष्मकालीन स्क्वैश
• 2 कप कटा हुआ प्याज प्याज
• 1½ कप सफेद सिरका
• 1 कप चीनी
• नमक के 1/2 चम्मच
• अजमोद बीज के 1/2 चम्मच
• सरसों के बीज का 1/2 चम्मच

त्वरित तैयारी के लिए मसालेदार सब्जियां

4 सर्विंग्स बनाता है

• 1 पाउंड (450 ग्राम) अचार, ज़िचिनी, ग्रीष्मकालीन स्क्वैश या बैंगन
• नमक के 1 बड़ा चमचा
• चीनी का 1/2 चम्मच
• 1 चम्मच कटा हुआ ताजा डिल या 1 चम्मच निर्जलित डिल
• किसी भी सिरका के 2 चम्मच

• आप ताजे और सब्जियों का उपयोग करना शुरू कर सकते हैं, क्योंकि इससे आपको अचार में बेहतर परिणाम मिलेंगे।
• नमकीन बनाना के लिए कड़ी मेहनत का उपयोग करने से बचें
• चेतावनी: कभी-कभी, नमकीन बनाना प्रक्रिया के कुछ चरणों में, एक छोटा सा मौका है कि जार एक रासायनिक विस्फोट का कारण होगा।

• चम्मच को मापना
• सब्जियों के लिए पिलर
• टुकड़ा करने की क्रिया चाकू
• मंडोलिन (वैकल्पिक)
• काटना बोर्ड
• कोलंडर
• भोजन, स्टेनलेस स्टील या कांच के लिए उपयुक्त कटोरा, कटोरा या प्लास्टिक के बने बर्तन
• कटोरा, कटोरा या पॉट की तुलना में छोटा व्यास वाला डिश
• भारी वजन (उदाहरण के लिए: स्वच्छ पत्थर, सेम या अन्य प्रकार के बड़े और भारी भोजन)
• छोटा सॉस पैन
• चम्मच मिश्रण करने के लिए