कैसे होममेड पास्ता बनाने के लिए
घर पर पास्ता बनाने में बहुत समय लगता है, लेकिन कुछ तत्वों और कुछ धैर्यों के साथ इसे तैयार करना संभव है। पास्ता आपके स्वाद के अनुसार संशोधित करना आसान है। पास्ता बनाने की चाल आटा को मिश्रण करने के लिए है ताकि इसकी अच्छी स्थिरता हो और यह उस तरीके से काटने के लिए जो प्रबंधनीय है। यह लेख आपको उन निर्देशों का पालन करेगा जो आप पास्ता तैयार करने के लिए अनुसरण कर सकते हैं, साथ ही कुछ भिन्नताएं जिन्हें आप कुछ अलग करना चाहते हैं अगर आप ऐसा करने का प्रयास कर सकते हैं।
सामग्री
- सामग्री
- चरणों
- Video: गेहू के आटे से बनाए पास्ता बिना मशीन बिना अंडे के ,eggless whole wheat pasta recipe,vegan recipe
- Video: pasta in white sauce | white sauce pasta recipe | white sauce vegetarian pasta
- Video: हिंदी में भारतीय शैली मकारोनी पास्ता पकाने की विधि -बनाये झटपट लाजवाब मैक्रोनी- बच्चे खाने का डिब्बा पकाने की विधि
- आप की आवश्यकता होगी चीजें
सामग्री
आधार द्रव्यमान
4 सर्विंग्स के लिए
- 400 ग्राम (14 ऑउंस) का आटा, सूखा हुआ
- 1/2 चम्मच (2.5 एमएल) नमक का
- 4 बड़े अंडे, कमरे के तापमान पर
- 2 tablespoons (30 एमएल) पानी, यदि आवश्यक हो तो
आधार द्रव्यमान के रूपांतर
- ¾ कप (180 एमएल) जमे हुए पालक के पत्ते, लेकिन पहले पकाया
- टमाटर निकालने के 2 चम्मच (30 एमएल)
- 1 बीट या 2 चम्मच (30 एमएल) पकाया हुआ, दानेदार बीट
- 1 मध्यम मिठाई आलू या मीठा आलू प्यूरी के 2 चम्मच (30 एमएल)
- 3 tablespoons (45 एमएल) हरी जड़ी बूटी (अजवायन की पत्ती, अजमोद, cilantro)
शाकाहारी द्रव्यमान
2 सर्विंग्स के लिए
- 2 चम्मच (30 एमएल) जमीन का flaxseed
- 6 tablespoons (90 एमएल) गर्म पानी का
- चना आटे का 1¾ कप (440 एमएल)
चरणों
भाग 1
आधार आटा बनाओ
1
आटा और नमक मिलाएं जब तक यह सजातीय नहीं है तब तक कटे हुए आटे और नमक मिलाएं।
- यदि आप हाथ से आटा मिश्रण करने जा रहे हैं, तो सब कुछ सीधे एक फ्लोरर्ड काउंटरटॉप पर मिलाएं। फिर, आटा के साथ, एक "ज्वालामुखी" बनाओ: इसे ढेर कर और वहां से बीच में एक छेद बनायें।
- यदि आप एक इलेक्ट्रिक मिश्रक का उपयोग करने जा रहे हैं, तो ब्लेंडर के कटोरे के अंदर आटा और नमक मिलाएं।
2
"ज्वालामुखी" के अंदर अंडे तोड़ें आटे में अंडे जोड़ें, आटे के ढेर के बीच छेद के अंदर उन्हें तोड़कर।
3
सजातीय तक मिक्स करें अपनी उंगलियों का उपयोग करके धीरे-धीरे आटा और अंडे का मिश्रण करें आटा का गठन होने तक इस तरह से मिश्रण रखें।
4
कम से कम 3 मिनट के लिए सब कुछ गूंध। जब तक आटा की एकरूपता स्थिरता नहीं है और चिपचिपा नहीं है तब तक हाथ से गुना।
5
1 घंटे के लिए आटा आराम दें। मक्खन के कागज में आटा लपेटो और कम से कम 1 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर आराम दें।
भाग 2
आधार द्रव्यमान में भिन्नताएं
1
पालक के साथ आटा बनाओ अंडा जोड़ने से पहले, हरी आटा बनाने के लिए आटा के अंदर पालक का प्यूरी मिश्रण करें।
- साथ ¾ कप पालक प्यूरी (180 मिलीलीटर) पकाया पालक एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में छोड़ देता है। अधिक पानी निकालने के लिए पहले और बाद में पालक को निचोड़ लें।
- बेस आटा के लिए नुस्खा का पालन करने से पहले आटा के साथ पालक प्यूरी को मिलाएं।
2
टमाटर के साथ आटा रंग। टमाटर निकालने के आटे और अंडे के साथ एक लाल आटा बनाने के लिए मिश्रित किया जा सकता है।
3
बेस आटा को चुकंदर डालें भुना हुआ बीट आटा और अंडे के साथ मिश्रित किया जा सकता है, लेकिन आपको उन्हें प्यूरी या पहले उन्हें भट्ठी की आवश्यकता होगी।
4
मीठे आलू पास्ता बनाएं आप अंडे के बगल में आटा के साथ मसला हुआ आलू को भी जोड़ सकते हैं।
5
जड़ी बूटियों के साथ एक पेस्ट बनाओ आप नमक के साथ आटा मिश्रण को जोड़ने के लिए ताजा जड़ी बूटियों काट कर सकते हैं।
भाग 3
शाकाहारी द्रव्यमान
1
एक ब्लेंडर के साथ flaxseed और पानी मिलाएं। एक छोटे कटोरे में फ्लैक्स और पानी मिलाएं और इसे लगभग 5 मिनट तक आराम दें।
- मिश्रण को मोटा होना चाहिए, एक जलीटस सामंजस्य होना चाहिए।
2
काउंटरटॉप पर चना आलू को ढेर कर दें आटा अच्छी तरह से ढेर कर और बीच में एक छेद बना।
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3
फ्लैक्स के साथ आटे को मिलाएं। एक चम्मच के साथ, आटे के ढेर के अंदर flaxseed जेल रखें। धीरे से आटे के ढेर को फ्लक्स सेस में मिलाएं, ताकि यह भी हो।
4
इसे लगभग 20 से 30 मिनट तक आराम दें। आटा को कागज या पारदर्शी फिल्म में लपेटें और इसे कमरे के तापमान पर आराम दें।
भाग 4
आटा फैलाओ
1
टेबल आटा काउंटरटॉप को पर्याप्त आटे के साथ स्प्रे करें इसे हल्के से, लेकिन समान रूप से कवर करने के लिए।
- आटा इस समय बहुत चिपचिपा नहीं होना चाहिए जबकि, जैसा कि आप इसके साथ काम अपने हाथ की गर्मी आटा अधिक रहना शुरू होता है कर देगा। काउंटरटॉप को उड़ाने से यह कम हो जाएगा
2
आलू को कई टुकड़ों में काटें। आटा को 6 से 8 बराबर भागों में काटने के लिए चाकू का उपयोग करें।
3
एक पास्ता मशीन के माध्यम से आटा पास करें आटा को समतल करने का सबसे आसान तरीका पास्ता मशीन के साथ है एक बार में आटा का प्रत्येक टुकड़ा समतल करें
4
यदि नहीं, तो रोलिंग पिन के साथ आटा चपटा। प्रत्येक आटा के हिस्से को फैलाने के लिए फ्लैश रोलिंग पिन का उपयोग करें जब तक कि यह यथासंभव फ्लैट न हो।
भाग 5
पास्ता को आकार दें
1
पास्ता को स्ट्रिप्स में काटें। पास्ता को काटने का सबसे आसान तरीका स्ट्रिप्स में है। आप आवश्यक गौण है, तो आप पास्ता मशीन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आप नहीं, आटा एक रसोई चाकू या एक पिज्जा कटर का उपयोग कटौती कर सकते हैं।
- आप पास्ता को 3 "पट्टियों में काटकर लसग्न के लिए नूडल्स बना सकते हैं
- कैपेलिनी या फेट्टुकैनिस के लिए नूडल्स 2.5 सेमी (1 ") चौड़ी अधिकतम या पतले हैं
- स्पेगेटी नूडल्स पतले हैं और 6.35 मिमी (¼ "से अधिक नहीं हो सकते हैं)।
2
पास्ता गर्गेनिले बनाओ गर्गेनिले पास्ता में छोटे ट्यूबों का आकार होता है
3
पास्ता दूर करें फरफेल पास्ता को "टाई" के रूप में जाना जाता है
4
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आटा के साथ अपने पास्ता नूडल्स को कवर करें आलू में पास्ता मिक्स करें जैसे ही आप इसे बनाते हैं
भाग 6
पास्ता कुक
1
एक बड़े सॉस पैन में पानी उबाल लें। ठंडे पानी से पैन भरें और मध्यम-उच्च गर्मी के ऊपर उबाल लें।
- खाना पकाने के दौरान नूडल्स को चिपकाने से रोकने के लिए पानी में नमक डाल दें।
2
2 से 3 मिनट के लिए पास्ता कुक करें। पानी में नूडल्स डालें और उन्हें खाना पकाएं, कभी-कभार उबाल लें। जांच करें कि क्या वे 3 मिनट के बाद तैयार हैं, अगर नहीं, तब तक खाना पकाने को जारी रखें जब तक वे तैयार न हों।
3
टपकता। एक झरनी में पैन की सामग्री डालो
भाग 7
घर पर बनाने के लिए अतिरिक्त व्यंजन
1
गेहूं के आटे के साथ नूडल्स बनाएं यदि आप पारंपरिक पास्ता का एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो आम आटे के बजाय गेहूं का आटा का उपयोग करें।
2
एक प्रकार का अनाज के साथ पास्ता बनाओ इटली में लोम्बार्डी क्षेत्र में एक प्रकार का बटुआ पास्ता पारंपरिक घर का बना पास्ता है। आप इसे बनाने के लिए इस गेहूं के आटे का उपयोग कर सकते हैं।
3
अपने भोजन प्रोसेसर के साथ बहुत सारे अंडा नूडल्स बनाएं। अगर आपके पास एक नियमित ब्लेंडर नहीं है तो अंडे नूडल्स को फूड प्रोसेसर से तैयार किया जा सकता है।
4
आटा तैयार करने के लिए रोटी निर्माता का उपयोग करें आप आटा सरल मिश्रण की प्रक्रिया बनाने के लिए एक रोटी निर्माता का उपयोग कर सकते हैं।
5
रॅवियोली बनाने का प्रयास करें भरे हुए पेस्टस उन लोगों की तुलना में करना कठिन है, जो कि नहीं हैं, लेकिन आप अपनी खुद की पास्ता आटा बना सकते हैं और बिना किसी कठिनाई के घर पर पनीर से भर सकते हैं।
6
मकारोनी बनाएं मकारोनी आकार के लिए मुश्किल है, लेकिन अवधारणा काफी आसान है। आटा ट्यूब्स बनाएं और उन्हें थोड़ी देर तक मोड़ दें जब तक कि वे एक विशिष्ट मकारोनी जैसा न हो।
Video: हिंदी में भारतीय शैली मकारोनी पास्ता पकाने की विधि -बनाये झटपट लाजवाब मैक्रोनी- बच्चे खाने का डिब्बा पकाने की विधि
7
बहुत सारे नूडल्स यी मिनट करें ये नूडल्स गेहूं के आटे के साथ बने होते हैं और पकाए जाते समय रबड़दार होते हैं। यह इस प्रकार के पास्ता के साथ काम करने के लिए कुछ जटिल है, लेकिन एक बार जब आप ये नूडल्स बनाना सीख गए हैं, तो आप आसानी से बहुत कुछ कर सकते हैं।
8
Gnocchi बनाने की कोशिश करो Gnocchi पास्ता और पकौड़ी (पकौड़ी) के बीच एक क्रॉस हैं। पास्ता के ये टुकड़े आलू, अंडे और आटे से बने होते हैं।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- इलेक्ट्रिक मिश्रक
- पास्ता मशीन
- रसोई चाकू या पिज्जा कटर
- रोलर
- बड़े पैन
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