घर का बना स्पेगेटी सॉस बनाने के लिए
डिब्बाबंद या बोतलबंद स्पेगेटी सॉस आमतौर पर अच्छा स्वाद लेते हैं, लेकिन कुछ इसे ताजा होममेड साल्सा के मसालेदार स्वाद से जोड़ते हैं। यदि आप होममेड स्पेगेटी के लिए सॉस तैयार करना चाहते हैं, तो आपको कटा हुआ टमाटर, टमाटर का पेस्ट और विभिन्न मसालों को मिलाया जाना चाहिए। आप जल्दी से इसे तैयार कर सकते हैं और इसे तत्काल में सेवा दे सकते हैं या इसे पूरे दिन उबाल कर सकते हैं, जो घर को एक स्वादिष्ट सुगंध के साथ भर देगा। यदि आप कम रखरखाव सॉस चाहते हैं, तो इसे धीमी कुकर में बना लें, जबकि परिवार में शाकाहारी होने पर, एक मांसहीन संस्करण सिर्फ स्वादिष्ट हो सकता है
सामग्री
- सामग्री
- फास्ट स्पेगेटी सॉस
- शास्त्रीय स्पेगेटी सॉस
- धीमी गति से खाना पकाने के लिए स्पेगेटी सॉस
- मांस के बिना स्पेगेटी सॉस
- चरणों
- Video: this plotwist blew my mind!!!! - secret end
- Video: baked meatballs ~ how to cook meatballs in the oven
- Video: पास्ता बनाने की रेसिपी - indian pasta recipes in hindi
- युक्तियाँ
- आप की आवश्यकता होगी चीजें
सामग्री
फास्ट स्पेगेटी सॉस
- 2 tablespoons (30 मिलीलीटर) जैतून का तेल
- 230 ग्राम (1/2 एलबी) जमीन बीफ़ दुबला
- लहसुन के 4 लौंग, कटा हुआ
- 1 चम्मच (5 ग्राम) सूखे अजवायन के फूल का
- ¼ चम्मच (½ ग्राम) कुचल लाल मिर्च का
- 1 ¼ कप (300 मिलीलीटर) सूखी रेड वाइन
- कुचल टमाटर का 1 800 ग्राम (30 ऑउंस)
- 2 चम्मच (30 ग्राम) टमाटर का पेस्ट
- कोषेर नमक और हौसले से जमीन का काली मिर्च (स्वाद)
- ¼ चम्मच (½ ग्राम) जमीन जायफल
- 5 ग्राम (¼ कप) ताज़ा कटा हुआ तुलसी के पत्ते
- 60 मिलीलीटर (¼ कप) मोटी क्रीम
शास्त्रीय स्पेगेटी सॉस
- 2 tablespoons (30 मिलीलीटर) जैतून का तेल
- ग्राउंड बीफ़ और दुबला के 450 ग्राम (1 एलबी)
- 1 कप (150 ग्राम) कटा हुआ पीले प्याज का
- जमीन के लहसुन के 2 चम्मच (6 ग्राम)
- टमाटर पेस्ट की 170 ग्राम (6 ऑउंस)
- सूखे तुलसी के 2 चम्मच (3 ग्राम)
- सूखे अजवायन की पत्ती के 1 चम्मच (1 ग्राम)
- 1 चम्मच (4 ग्राम) सूखे अजवायन के फूल का पत्ता
- 1/2 चम्मच (1 ग्राम) बारीक कटा हुआ सौंफ़ बीज
- 1/2 चम्मच (3 ग्राम) नमक का
- हौसले से जमीन काली मिर्च (स्वाद)
- ¼ चम्मच (½ ग्राम) कुचल लाल मिर्च (वैकल्पिक)
- 1 पूरे सॅन मार्ज़ानो टमाटर का 800 ग्राम (30 ऑउंस) हो सकता है
- कम कपड़ों के साथ 2 कप (473 एमएल) मांस शोरबा
- 2 चम्मच (8 ग्राम) चीनी
- 2 tablespoons (28 ग्राम) मक्खन (वैकल्पिक)
धीमी गति से खाना पकाने के लिए स्पेगेटी सॉस
- 2 tablespoons (30 मिलीलीटर) जैतून का तेल
- ग्राउंड बीफ़ का 450 ग्राम (1 एलबी)
- कोटिंग के बिना इतालवी सॉसेज का 450 ग्राम (1 एलबी)
- 1 कटा हुआ प्याज
- 2 लौंग लहसुन, कटा हुआ
- कटा हुआ और सूखा टमाटर के 410 ग्राम (14.5 औंस) के 3 के डिब्बे
- टमाटर सॉस के 420 ग्राम (15 ऑउंस) के 2 के डिब्बे
- 3 बे पत्तियों
- सूखे अजवायन की पत्ती के 1 चम्मच (1 ग्राम)
- सूखे तुलसी के 1 चम्मच (1 ½ ग्राम)
- कोषेर नमक और हौसले से जमीन काली मिर्च (स्वाद)
मांस के बिना स्पेगेटी सॉस
- कुचल टमाटर के 800 ग्राम (30 ऑउंस) के 3 के डिब्बे
- ½ बारीक कटा हुआ प्याज
- लहसुन के 4 लौंग, कटा हुआ
- 4 tablespoons (6 ग्राम) सूखे तुलसी का
- 1½ छोटा चम्मच (3 ग्राम) काली मिर्च
- 1 चम्मच (13 ग्राम) चीनी
- 2 tablespoons (30 मिलीलीटर) जैतून का तेल
- ⅓ कप (35 ग्राम) grated परमेसन पनीर
चरणों
विधि 1
त्वरित स्पेगेटी के लिए सॉस तैयार करें
1
तेल गरम करें एक कड़ाही या बड़े बर्तन में 2 tablespoons (30 मिलीलीटर) जैतून का तेल जोड़ें तेल को उच्च तापमान तक गर्म करने की अनुमति दें जब तक कि यह चमक से शुरू न हो जाए, जिसके लिए लगभग 3 से 5 मिनट लगते हैं।
- एक स्किलेट या बर्तन का उपयोग करें जिसमें कम से कम 5 लीटर (5 क्वार्ट्ज) की क्षमता है
2
सुनहरा भूरा होने तक जमीन के मांस को कुक। पैन में 230 ग्राम (1/2 एलबी) दुबला भूजल रखें। एक लकड़ी के चम्मच के साथ मांस को हड़पने के लिए और लगभग 6 मिनट या जब तक सुनहरे भूरे रंग और नहीं गुलाबी के लिए इसे पकाना।
3
लहसुन, अजवायन की पत्ती और लाल मिर्च के गुच्छे का मिश्रण। पैन में कटा हुआ लहसुन के 4 लौंग, 1 चम्मच (5 ग्राम) सूखे अजवायन के फूल और ¼ चम्मच (आधा ग्राम) कुचल लाल मिर्च जोड़ें। मसालों को शामिल करने के लिए अच्छी तरह से सामग्री को मिलाएं और 1 मिनट के लिए मिश्रण पकाना।
4
शराब डालो और ब्रेड को डीलॉग करें पैन में 1 ¼ कप (300 मिलीलीटर) सूखी रेड वाइन जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। पैन के नीचे सोने के मांस के निशान को परिमार्जन करने के लिए एक लकड़ी के चम्मच का प्रयोग करें।
5
टमाटर, टमाटर का पेस्ट, टमाटर सॉस, नमक और काली मिर्च जोड़ें। एक 800 ग्राम (30 ऑउंस) कुचल टमाटर, 2 चम्मच (30 ग्राम) टमाटर का पेस्ट, कोषेर नमक और हौसले से काली मिर्च स्वाद के लिए कर सकते हैं। अच्छी तरह से अच्छी तरह से संयुक्त सभी सामग्री अच्छी तरह से मिलाएं।
6
Video: THIS PLOTWIST BLEW MY MIND!!!! - Secret end
मिश्रण को उबाल लें और फिर इसे 10 मिनट के लिए उबाल लें। टमाटर, पास्ता और सॉस फोड़ा का मिश्रण चलो एक बार ऐसा करने के बाद, गर्मी को कम तापमान तक कम कर दें और इसे लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
7
जायफल, तुलसी और मोटी क्रीम मारो ¼ चम्मच (1/2 ग्रा) जमीन जायफल, ¼ कप (5 ग्राम) कटा हुआ ताजा तुलसी के पत्ते और ¼ कप (60 मिलीलीटर) मोटी क्रीम जोड़ें। सॉस में सामग्री मिश्रण करने के लिए एक झटके का प्रयोग करें ताकि वे पूरी तरह से गठबंधन कर सकें और फिर एक और 5 से 10 मिनट के लिए उबाल लें या जब तक सॉस एक मोटी स्थिरता प्राप्त न करे।
Video: Baked Meatballs ~ How To Cook Meatballs In The Oven
8
पका हुआ पास्ता के साथ सॉस मिक्स करें और इसकी सेवा करें। एक बार सॉस खाना पकाने खत्म करने के बाद, इसे गर्मी से हटा दें पैन में सीधे अपनी पसंद के पका हुआ पास्ता जोड़ें और इसे सॉस के साथ मिला दें जब तक कि यह पूरी तरह से कवर न हो जाए। फिर कंटेनर में पास्ता को रखो और यह अभी भी गर्म है, जबकि सेवा करते हैं।
विधि 2
एक क्लासिक स्पेगेटी सॉस तैयार करें
1
Video: पास्ता बनाने की रेसिपी - Indian Pasta Recipes in Hindi
जब तक वह चमकता नहीं तब तेल गरम करें। एक बड़े बर्तन में या एक डच बर्तन में 2 tablespoons (30 मिलीलीटर) जैतून का तेल जोड़ें और फिर इसे मध्यम गर्मी में गरम करें। जब तक यह चमक शुरू नहीं हो जाता है तब तक इसे गर्म रहने दें, जिसे 5 से 7 मिनट के बीच रखना चाहिए।
- सॉस को धातु का स्वाद लेने से रोकने के लिए, एल्यूमीनियम, तांबा या कच्चा लोहा बर्तनों का इस्तेमाल न करें। स्टेनलेस स्टील या ऐनामेल्ड कास्ट आयरन का चयन करना सबसे अच्छा है
2
सुनहरा भूरा होने तक बीफ़, प्याज और लहसुन कुक करें। बर्तन में 450 ग्राम (1 एलबी) की कमजोर जमीन की गोमांस, कटा हुआ पीले प्याज का 1 कप (150 ग्राम) और कटा हुआ लहसुन के 2 चम्मच (6 ग्राम) जोड़ें। जब तक जमीन का मांस भूरा नहीं हो जाता है तब तक यह मिश्रण न हो और गुलाबी न हो, जो लगभग 6 से 8 मिनट लगते हैं।
3
टमाटर का पेस्ट मिलाएं और इसे दो मिनट के लिए पकाना। टमाटर पेस्ट के 170 ग्राम (6 ऑउंस) जोड़ें और बीफ़ मिश्रण के साथ पूरी तरह से संयोजन करने के लिए हलचल दें। फिर, इसे 1 या 2 मिनट के लिए पकाने दें।
4
जड़ी-बूटियों और मसाले जोड़ें शुष्क तुलसी, सूखे अजवायन की पत्ती, सूखे अजवायन के फूल पत्ते, हल्के से कुचल सौंपा बीज, नमक, हौसले से जमीन काली मिर्च और मसला हुआ लाल मिर्च के टुकड़े को दबाने के लिए जोड़ें। मिश्रण को एक और मिनट के लिए पकाएं और अच्छी तरह से संयोजित करने के लिए इसे हर समय क्रियान्वित न करें।
5
पूरे टमाटर, शोरबा और चीनी जोड़ें एक सैंड मैरज़ानो टमाटर के 800 ग्राम (30 ऑउंस) का बर्तन, कम सोडियम बीफ़ शोरबा और दो चम्मच (8 ग्राम) चीनी के 2 कप (470 एमएल) में जोड़ें। अच्छी तरह से सभी सामग्री को मिलाएं और टमाटर को कुचलने के लिए चम्मच का उपयोग करें जब तक कि वे नरम स्थिरता प्राप्त न करें।
6
तापमान बढ़ाएं और मिश्रण उबालें। एक बार जब आप सभी अवयवों को मिला देते हैं तो तापमान को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं। मिश्रण फोड़े तक प्रतीक्षा करें, जो 5 से 7 मिनट के बीच लेना चाहिए।
7
तापमान कम करें और कुछ घंटों के लिए कम गर्मी के ऊपर सॉस पकाना। उबलते समय, तापमान नीचे चला जाता है। इसे दो घंटे के लिए स्टोव पर पकाने दें ताकि फ्लेवर के मिश्रण और गहराई का समय हो।
8
सॉस को आज़माएं और मौसम की जरूरत के अनुसार अनुकूलित करें। एक बार तैयार होने के बाद सॉस आज़माएं यदि आवश्यक हो, तो अधिक नमक और काली मिर्च जोड़ें। यदि यह बहुत अम्लीय है, तो आप दो चम्मच (30 ग्राम) मक्खन जोड़ सकते हैं और स्वाद को नरम करने के लिए पिघल सकते हैं।
9
पका हुआ पास्ता पर सॉस परोसें। एक बार जब आप सॉस के स्वाद से संतुष्ट हो जाए, तो इसे अपनी पसंद के पका हुआ पास्ता पर डालें। यदि आप चाहते हैं, तो आप इसे कटी हुई पर्मनेस पनीर के साथ भी कवर कर सकते हैं
विधि 3
धीमी कुकर में स्पेगेटी सॉस तैयार करें
1
तेल गरम करें जब तक यह चमकने लगती नहीं है। एक बड़ी कंकड़ में दो चम्मच (30 मिलीलीटर) जैतून का तेल जोड़ें तेल गर्म गर्मी के ऊपर गर्म होने तक चलो, जब तक यह चमक नहीं शुरू होता है, जो 3 से 5 मिनट लग सकता है।
2
सुनहरा भूरा होने तक बीफ़, सॉसेज, प्याज और लहसुन कुक करें। एक बार तेल गरम हो जाने पर, 450 ग्राम (1 एलबी) ग्राउंड बीफ़, 450 ग्राम (1 ऑउंस) को बिना सोडा इतालवी सॉसेज, 1 कटी हुई प्याज और 2 लहसुन का कटा हुआ लहसुन जोड़ें। मांस और सॉसेज सुनहरा होने तक मिश्रण पकाना चलो, जो 4 से 5 मिनट लग सकते हैं।
3
धीमी कुकर में बीफ़, टमाटर, सॉस और मसालों को मिलाएं। एक बार जब आप मिश्रण खाना पकाने समाप्त कर लें, तो पैन से अतिरिक्त वसा निकालें। फिर एक धीमी कुकर में मिश्रण डालना और कटा हुआ टमाटर, टमाटर सॉस, बे पत्तियों, सूखे अजवायन की पत्ती, सूखे तुलसी, कोषेर नमक और हौसले से काली मिर्च का सूखा डिब्बे जोड़ें। अगला, अच्छी तरह से सभी सामग्री मिश्रण
4
मिश्रण और कई घंटों के लिए पकाना कवर। सभी सामग्रियों के संयोजन के बाद, बर्तन पर ढक्कन डालें। कम तापमान के लिए बर्तन को सेट करें और सॉस को 8 घंटे तक पकाने दें।
5
सेवारत करने से पहले सॉस हलचल एक बार सॉस खाना पकाने के बाद, धीमी कुकर के ढक्कन को हटा दें। सॉस को अच्छी तरह से हल करने के लिए एक लकड़ी के चम्मच का प्रयोग करें और सुनिश्चित करें कि जायके पूरी तरह मिश्रित होते हैं। फिर, इसे अपनी पसंद के पका हुआ पास्ता के साथ मिलाएं और दही परमसेन पनीर डालना।
विधि 4
बिना मांस के स्पेगेटी के लिए सॉस तैयार करें
1
जैतून का तेल गरम करें एक बड़े बर्तन में 2 tablespoons (30 मिलीलीटर) जैतून का तेल जोड़ें और मध्यम गर्मी पर गर्मी जब तक यह चमक से शुरू होता है, जो लगभग 5 से 7 मिनट लग सकता है।
- सुनिश्चित करें कि आप क्षमता के लगभग 5 लिटर (5 क्वार्ट्ज़) के साथ एक बर्तन का उपयोग करते हैं।
2
चिकन और सुनहरे भूरे रंग तक प्याज को काट लें। एक बार जब तेल गरम हो जाता है, तो आधा सूक्ष्मता कटा हुआ प्याज मिलाकर चिकनी और सुनहरे तक मध्यम गर्मी पर पकाना, जो लगभग 7 से 10 मिनट लग सकते हैं।
3
लहसुन जोड़ें कटा हुआ लहसुन के 4 लौंग जोड़ें और मिश्रण 1 से 2 मिनट के लिए या जब तक लहसुन गंध तक शुरू न हो जाए।
4
टमाटर, काली मिर्च, तुलसी और चीनी जोड़ें 3 कैन्ड 800 ग्राम या 30 ऑउंस), कुचल टमाटर, 4 चम्मच (6 ग्राम) सूखे तुलसी, 1½ चम्मच (3 ग्राम) काली मिर्च और 1 चम्मच (13 ग्राम) चीनी सभी अवयवों को संयोजित करने के लिए अच्छी तरह मिश्रण मिश्रण करें।
5
मिश्रण उबालें। एक बार जब आप सामग्री एकत्र कर लें, तो तापमान को मध्यम-उच्च बढ़ाएं और इसे धीरे से उबाल लें, जिसके बारे में 5 मिनट लग सकते हैं।
6
गर्मी कम करें और इसे दो घंटे तक उबाल लें। एक बार सॉस धीरे उबाल लें, तापमान कम करें और इसे 2 से 3 घंटे के लिए स्वादों को गहरा और गठबंधन के लिए उबाल लें।
7
पनीर डालो और कम गर्मी पर सॉस को कई मिनटों तक पकाना। एक बार जब आप सॉस पकाने को तैयार कर लें, तो ⅓ कप (35 ग्राम) का दानेदार पर्मेसन पनीर डालें और अच्छी तरह से हलचल करें ताकि इसे पूरी तरह मिला दें। अंत में, एक और 5 मिनट के लिए सॉस उबाल लें।
8
पका हुआ पास्ता पर सॉस डालो और सेवा करें। सॉस में पनीर पकाने के बाद बर्नर बंद करें सॉस को अपनी पसंद के पका हुआ पास्ता में डालें और उन्हें मिश्रण दें ताकि सॉस सभी नूडल्स को कवर कर सके।
युक्तियाँ
- आप किस प्रकार के सॉस पसंद करते हैं इसके बावजूद, यह अनुशंसा की जाती है कि आप नुस्खा में क्या दर्शाया गया है। इस तरह, आप बचे हुए को ठंडा या ठंडा कर सकते हैं जिससे कि किसी भी व्यक्ति के लिए सॉस उपलब्ध हो जो स्पेगेटी खाना चाहता है
आप की आवश्यकता होगी चीजें
स्पेगेटी सॉस रात में तैयार करना आसान है
- 5 लीटर (4 क्वार्ट्ज़) की क्षमता वाला पैन या बर्तन
- लकड़ी के चम्मच
- धीरे
शास्त्रीय स्पेगेटी सॉस
- बड़ा या डच बर्तन
- लकड़ी के चम्मच
धीमी कुकर में स्पेगेटी सॉस
- बड़े पैन
- लकड़ी के चम्मच
- धीमी कुकर
मांस के बिना स्पेगेटी सॉस
- 5 लीटर (4 क्वार्ट्ज़) की क्षमता वाला पैन या बर्तन
- लकड़ी के चम्मच
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