कैसे एक रोटी मशीन के साथ पास्ता बनाने के लिए

आटा मिश्रण के 5 मिनट के बाद अतिरिक्त पानी, यदि आवश्यक हो तो जोड़ें। पास्ता की जांच करें और देखें कि क्या आपको थोड़ा और सभी शेष पानी जोड़ने चाहिए। आपको साफ और चिकनी आटा की एक गेंद को प्राप्त करना चाहिए, जो आटा की तरह लग रहा है कि आप अपने हाथों से काम कर सकते हैं। यदि आप बहुत अधिक शेष पानी डालते हैं, तो आटा बहुत नरम हो जाएगा और पक्षों से चिपकाएगा। यदि आप पहले से ही यह कर चुके हैं, तब तक फिर से गेंद को फिर से बनाए रखने के लिए आटा के चूर्ण को जोड़ने का प्रयास करें

आटा मिश्रण 10 या 20 मिनट के लिए चलो। जब समय समाप्त हो जाता है, रोटी मशीन बंद करें और इसे डिस्कनेक्ट करें। प्लास्टिक की एक शीट ले लीजिए और गेंद को मशीन के बड़े पैमाने से ले लो, प्लास्टिक में लपेटकर। आटा को छूने के लिए आपको अपनी त्वचा की ज़रूरत नहीं है इस आटा को 20 मिनट के लिए लपेटकर रखें।

आटा के आराम के लिए 20 मिनट की प्रतीक्षा करें.

प्लास्टिक खोलें और अपने हाथों से आटा काम करें। अगर यह थोड़ा सा चिपचिपा लगता है, तो अपने हाथों या आटा को थोड़ा आटे के साथ कवर करें जब तक यह चिपचिपा नहीं रह जाता है। आटा को चार गेंदों या अधिक में विभाजित करें

आटा को स्ट्रिप्स में काटें या एक पास्ता मशीन का उपयोग करें। यदि आपके पास पास्ता मशीन है, तो आप तैयार हैं। आटे को रोलर्स के माध्यम से विस्तृत मोड में पास करें और फिर सबसे पुराना का उपयोग शुरू करने के लिए चीजों की व्यवस्था करें। प्रत्येक मोड आपकी स्ट्रिप लंबी और व्यापक बना देगा। यदि स्ट्रिप्स बहुत विस्तृत हो जाए, तो उन्हें मोड़ लें और रोलर्स के माध्यम से उन्हें वापस पास करें। समय बचाने के लिए जब तक आप सबसे तेज़ तक नहीं पहुंच जाते, तब तक आप एक तरह से और दूसरे का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपका लक्ष्य लसग्ना है, तो पतले मोड का उपयोग करने पर परेशान न करें - यह बहुत पतला हो सकता है

पेस्टा स्ट्रिप्स काटने शुरू करें जब तक आप सभी स्ट्रिप्स बनाते हैं, तब तक पहली पट्टी बहुत सूखी होनी चाहिए जिससे इसे काटें। स्ट्रिप अब चिपचिपा नहीं होना चाहिए अगर ऐसा है, तो इसे काटने के लिए मुश्किल हो सकता है प्रत्येक पट्टी को नूडल्स में काट दिया जाता है उन्हें और अधिक सूखने के लिए रुको।