कैरमेलाइज्ड प्याज कैसे तैयार करें

विधि एक: बेसिक स्यूटेड कैरमेलाइज्ड प्याज

• मक्खन के 3 tablespoons
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच
• 1.2 किलो प्याज पतले स्ट्रिप्स में कटौती
• चीनी के 2 चम्मच
• नमक के 1/4 चम्मच
• 1/4 चम्मच काली मिर्च

विधि दो: मीठे सॉटेड कैरमेलाइज्ड या कैंडीडर प्याज

• जैतून का तेल के 4 tablespoons
• 900 ग्राम सुनहरा प्याज पतले स्ट्रिप्स में कटौती
• चीनी के 3 चम्मच
• खाना पकाने के लिए शेरी के 2 बड़े चम्मच
• नमक के 1/4 चम्मच
• 1/4 चम्मच काली मिर्च

विधि तीन: Caramelized प्याज simmered

• 4 या 5 स्वर्ण प्याज
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच
• नमक के 1/2 चम्मच

• यह हर 8-10 मिनट में प्याज स्ट्रिप्स को हटाने के लिए सुविधाजनक है। आप फ़्रिक्वेंसी में भिन्न हो सकते हैं यदि नीचे स्ट्रिप्स बहुत भूरे रंग से शुरू होती है या ऊपर वाले लोगों की तुलना में भूरे रंग के लिए अधिक समय लेती है।
• यदि आप प्याज प्याज का उपयोग करते हैं, तो आपको प्रक्रिया के दौरान चीनी जोड़ने की आवश्यकता नहीं होगी। यदि प्याज की प्यारी मिठाई के बजाय एक मजबूत स्वाद है, तो आप कुछ चीनी (ठीक है या मोटे अनाज) जब वे पकाने के लिए लगभग 10 मिनट ले जोड़ सकते हैं प्याज प्रति 1 बड़ा चम्मच चीनी का उपयोग करें। आपको खाना पकाने के दौरान आपको करीब ध्यान देना होगा ताकि चीनी जला नहीं जा सके।
• चिकन प्याज, मिठाई का स्वाद होगा। अधिक गोल आकार वाले प्याज को एक मजबूत स्वाद होता है।
• सोया सॉस के एक जेट को जोड़ने के लिए जब प्याज को समाप्त करने के लिए थोड़ा बचा होता है सोया सॉस एक शक्तिशाली "गुप्त संघटक" है, क्योंकि इससे इसकी विशेषता स्वाद के अतिरिक्त रंग, चीनी और नमक का स्पर्श आता है। हालांकि, आपको बहुत अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि आदर्श यह है कि सॉस भी कारमेलेट करते हैं। यह विशेष रूप से उचित है अगर आप फजीटा बनाना चाहते हैं या अगर आप प्यास पर स्टेक की सेवा करना चाहते हैं, चूंकि प्याज को प्याला बनाने के लिए सोया मदद नहीं करता जब तक कि यह पूरी तरह नरम न हो। इसके स्वाद और बनावट को बढ़ाने के लिए थोड़ा मक्खन और नमक का एक चुटकी डाल दें।
• समय बचाने के लिए टिप: ऊपर दिए गए निर्देशों का पालन करने से पहले, माइक्रोवेव ओवन में प्याज को नरम करना। प्याज को पहले से ही एक कवर माइक्रोवेव कटोरा में डाल दिया और इसे 5 या 6 मिनट के लिए गरम करें। इस समय प्याज की मात्रा और माइक्रोवेव की शक्ति के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।
• गणना करें कि 30 से 45 मिनट के बीच इस नुस्खा को तैयार करने के लिए गर्मी की तीव्रता के आधार पर आप खाना पकाने के लिए इस्तेमाल करेंगे और प्याज की संख्या को कैरमेलाइज करना चाहते हैं।
• एक अन्य विधि: प्याज को तलने से पहले तेल गरम करें (जला नहीं जाना)। फिर, मध्यम या कम गर्मी पर प्याज स्ट्रिप्स पकाना। उन्हें 30 मिनट के लिए कुक, हर 10 मिनट में सरगर्मी करें।

• शुद्ध जैतून का तेल, कुंवारी जैतून का तेल या अन्य प्रकार के तेल का प्रयोग करें। यह तेल "जैतून का तेल" के रूप में चिह्नित है, और आमतौर पर सबसे सस्ता है। तेल के अन्य प्रकार या तो प्याज को अच्छी तरह से पकाने के लिए पर्याप्त पर्याप्त तापमान तक नहीं पहुंचते हैं, या वे गहन और अनावश्यक स्वाद प्रदान करते हैं। एक अपवाद: मूंगफली तेल जलने के बिना उच्च तापमान तक पहुंच सकता है, और प्याज को मीठा स्वाद लेकर आ सकता है। हालांकि, आप इसे से बचना चाहिए अगर कोई भी व्यक्ति जिसे आप खाना बनाना चाहते हैं तो मूंगफली एलर्जी है
• आप मक्खन का उपयोग भी कर सकते हैं - यदि यह मक्खन स्पष्ट है
• यदि आप बहुत अधिक तेल का उपयोग करते हैं तो यह संभव है कि कार्मेलिज़िंग के बजाय प्याज ठंडा हो।
• जब आप इसे पकाने शुरू कर रहे हों तो प्याज को कभी पानी न जोड़ें। इस तरह, आप इसे पकाना होगा और इसे कारमेल के लिए असंभव होगा।
• सबसे अच्छा खाना पकाने के तेलों में से एक कैनोला है यह उच्च तापमान रखता है, जैतून का तेल से हल्का होता है और इसकी वसा अन्य वनस्पति तेलों की तुलना में बेहतर गुणवत्ता का होता है।

• एक बड़ी और भारी विरोधी स्टिक स्किलेट या एक ग्रील्ड आयरन पैन