कैसे काल सलाद तैयार करने के लिए
कई सालों के लिए, काले सलाद फैशन रेस्तरां का मानक रहे हैं, और क्यों नहीं? इसकी पत्तियों पोषक तत्वों से भरे हुए हैं और अच्छी तरह से ड्रेसिंग का विरोध, अतः आप पहले ही एक दिन जब तक सलाद गोभी तैयार कर सकते हैं। यह सामग्री की एक विशाल विविधता के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, विशेष रूप से नमकीन चीज, किशमिश, बादाम और पतले कटा हुआ सब्जियां। आप इन टिपों का पालन करके विभिन्न स्वादिष्ट कालीन सलाद तैयार कर सकते हैं।
सामग्री
सामग्री
यह नुस्खा, के रूप में यह है, 2 से 4 सर्विंग्स भुगतान करता है, हालांकि यह भूख पर निर्भर करेगा और क्या यह एक भोजन में अन्य व्यंजन के लिए एक संगत के रूप में काम करेगा। सलाद सामग्री:
- एक मध्यम या बड़ी मुट्ठी भर काली पत्तियां रगड़ जाती हैं और उपजी के सबसे मुश्किल भागों को निकाल देती हैं
- 1 छोटे या मध्यम ककड़ी
- 1/2 एवोकैडो छीलकर, छोटे टुकड़ों में डिबॉन्ग और काट (वैकल्पिक)
- 1/3 कप फेना पनीर (वैकल्पिक)
ड्रेसिंग के लिए सामग्री:
- बारीक कटा हुआ उथले के 1 से 2 चम्मच
- 3/4 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- सफेद चम्मच, शैंपेन या सफेद बास्स्यिक सिरका के स्वाद के लिए 3 चम्मच
- 2 से 3 चम्मच नींबू के रस के स्वाद के लिए
- 1 चम्मच जमीन सरसों, पूरे सरसों या डीजन सरसों
- 1 चम्मच शहद या एगेव सिरप
- स्वाद के लिए नमक
- काली मिर्च स्वाद के लिए
- 1/8 चम्मच निर्जलित ओरेगानो
चरणों
भाग 1
ड्रेसिंग तैयार करें
1
एक कटोरा या जार में ड्रेसिंग की सामग्री मिक्स करें उन्हें कम से कम 10 से 15 मिनट तक खड़े रहें।
- जब आप जार या कटोरे में ड्रेसिंग के लिए सभी सामग्रियों को रखा है, तो आपको उन्हें अच्छी तरह से हिलाएं या हल करने के लिए सुनिश्चित करना चाहिए।
- यदि आप मसाला थोड़ी देर तक बैठने की इजाजत देते हैं, तो यह धुरंधर के मजबूत स्वाद को खत्म करने और जायके को मिलाकर मदद करता है।
- तुम भी जैतून का तेल में shallots रखने (तकनीकी शब्द "पानी में डालकर रखना" है) की प्रक्रिया के साथ मदद करने के लिए के बाद एक छोटे से कुचलने कर सकते हैं।
भाग 2
पत्तियों को तैयार करें
1
एक बड़े कटोरे में काली तैयार करें। सलाद की सामग्री को मिश्रण और हल करने के लिए यह काफी बड़ा होना चाहिए। ध्यान रखें कि आप किसी भी प्रकार के कालों का उपयोग कर सकते हैं। क्योंकि हरी गोभी जब एक छोटे से अधिक परिपक्व और इसलिए, कठिन बेचा हो जाता है कुछ मामलों में, लोगों गोभी Lacinato ( "गोभी डायनासोर") या फ्लैट ब्लेड पसंद करते हैं। इसके अलावा, उत्तरार्द्ध में एक रौशनी बनावट और अपेक्षाकृत थोड़ा स्वाद होता है।
- आप हाथ से काली के पत्तों को कुचलने या छोटे स्ट्रिप्स में काट सकते हैं। अगर गोभी कठिन और परिपक्व है, यह उपयोगी कुचल या इसकी बनावट नरम ड्रेसिंग के लिए छोटे टुकड़ों में काट हो सकता है।
- कटोरे में कीमा बनाया हुआ या कटा हुआ काली रखें।
2
अपनी पसंद के लिए काली पोशाक
3
काली काई और कम से कम 15 मिनट (या एक या दो घंटे तक) के लिए मसला हुआ चलो। इस पौधे की पत्तियों बहुत लचीला कर रहे हैं, तो यह उन्हें ड्रेसिंग एसिड (या तो नींबू का रस या सिरका) और चिकनी सड़ते के लिए कुछ समय देने के लिए आवश्यक है।
भाग 3
अन्य सामग्री जोड़ें
1
सलाद की अन्य अवयवों को तैयार करें और उन्हें सलाद की सेवा के लिए तैयार होने से पहले कटोरे में जोड़ें।
- इस नुस्खा के लिए, आपको कटा हुआ एवोकाडो, ककड़ी और feta पनीर की आवश्यकता है।
- इसके अलावा, आप किसी अन्य घटक को जोड़ सकते हैं जो आप पसंद करते हैं।
2
हलचल, मौसम और सलाद की सेवा।
भाग 4
ड्रेसिंग के साथ प्रयोगVideo: सलाद में कच्चा प्याज खाया उसके बाद जो हुआ देख लो/AyurvedSamadhan
1
एक ड्रेसिंग का उपयोग करें जिसमें बड़ी मात्रा में एसिड होता है, जैसे नींबू का रस या सिरका काली तंतुओं को तोड़ने के लिए एसिड की आवश्यकता है ताकि यह निविदा और चबाने में आसान हो। यह, इस तरह के खेत या नीले पनीर के रूप में मलाईदार ड्रेसिंग, उपयोग करने के लिए क्योंकि गोभी बहुत पर्याप्त है एक अच्छा विचार लग सकता है, तो ये भी चिपचिपे होने से सलाद कर देगा।
2
एक नींबू शाकाहारी और आलसी कोशिश करो यह ड्रेसिंग सबसे आम गोभी सलाद में से एक है और इस तरह के पेकोरिनो और एक प्रकार का पनीर के रूप में मजबूत चीज के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से जोड़ती है। ये मानक सामग्री हैं:
3
मसाले के लिए उथले, नींबू का रस, सिरका, नमक और काली मिर्च में मिलाएं। उन्हें कमरे के तापमान पर 20 मिनट तक खड़े रहें और फिर जैतून का तेल जोड़ें। इसे मिश्रण करने के लिए मारो
4
क्रीमियर ड्रेसिंग पाने के लिए मिसो का प्रयास करें। मिसो एक सस्ती घटक है जो कि सोयाबीन से बना है। आप सुपरमार्केट के प्रशीतित उत्पाद खंड में इसे प्राप्त कर सकते हैं। इसके साथ आप ताहिनी और मैपल सिरप की तरह एक मोटा और मलाईदार ड्रेसिंग तैयार कर सकते हैं:
5
ताहिनी, सिरका, मिसो, मेपल सिरप और लाल मिर्च के गुच्छे मिलाएं। अंत में पानी जोड़ें और जब तक आप एक वर्दी और मलाईदार मिश्रण प्राप्त नहीं करते हैं, तब तक झटके के साथ हल करें।
6
विभिन्न स्वाद प्रोफाइल प्राप्त करने के लिए विभिन्न सामग्रियों को बदलें नींबू और नींबू के बजाय नींबू उत्साह का उपयोग कर, तो आप पश्चिमी अमेरिका स्वाद का भोजन करने के लिए एक और अधिक समान के साथ एक चिकनी ड्रेसिंग मिल यदि आप गोरा या सफेद चीनी का उपयोग करते हैं, तो आप एक मीट ड्रेसिंग प्राप्त कर सकते हैं।
भाग 5
सामग्री के साथ प्रयोग करें
1
बहुत सारी सामग्रियों को जोड़ने में संकोच न करें काली के पास बहुत ही मजबूत पत्तियां हैं, इसलिए यह कई सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से जोड़ती है।
2
एक नमकीन पनीर की कोशिश करो रोमन पेकोरिनो पनीर और कटा हुआ पर्मेसन पनीर काले सलाद के लिए लोकप्रिय हैं। यदि आप चाहते हैं कि एक सलाद जो अधिक ग्रीक भावना है, तो आप वृद्ध सेडर पनीर या फेता का उपयोग भी कर सकते हैं।
3
स्वाद और एक कुरकुरे बनावट के लिए नट्स या बीज शामिल करता है पका हुआ पनीर और तिथियाँ या किशमिश के साथ संयुक्त जब बादाम को भुनाया जाता है। आप काजू या अखरोट के टुकड़ों के साथ एक गहन स्वाद भी जोड़ सकते हैं ग्रीष्मकालीन सलादों में सूरजमुखी के बीज भी स्वादिष्ट हैं
4
यह ताजा और सूखे फल को शामिल करता है, क्योंकि यह विशेष रूप से वाइनीगेट्स के साथ गठबंधन करता है। आप क्रैनबेरी, किशमिश, चेरी या सूखे तिथियों के साथ अच्छे मिठास जोड़ सकते हैं। आप ताजे फलों की भी कोशिश कर सकते हैं, जैसे कि ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी या आम, विशेषकर गर्मियों के दौरान।
5
पतले स्लाइस में सब्जियां जोड़ें। गाजर, मिर्च मिर्च या खीरे स्वादिष्ट होते हैं, जैसे कटे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स। इसके अलावा, आप लाल प्याज या मिठाई सफेद प्याज के साथ सलाद को एक शक्तिशाली स्पर्श जोड़ सकते हैं।
6
प्रोटीन जोड़कर अधिक पूरा भोजन तैयार करें। आप सलाद के लिए एक सब्ज़ या उबले अंडे जोड़ सकते हैं, ग्रिल, टोफू या टेम्पेह पर पकाया मांस।
7
स्थानीय सामग्री या मौसमी सामग्री का उपयोग करें काले मौसम में आने वाली सामग्री के प्रयोग के लिए एक उत्कृष्ट मंच है। उदाहरण के लिए, सर्दियों में, आप टोस्ट या उबला हुआ बीट्स की कोशिश कर सकते हैं और, पतन में, आप सेब स्लाइस की कोशिश कर सकते हैं।
भाग 6
काली की ग्रीष्मकालीन सलाद तैयार करें
1
गर्मियों के लिए इस नुस्खा की कोशिश करो आपको निम्न सामग्रियों से शुरू करना चाहिए:
- 1 मुट्ठी का काला
- 1/2 पैक (450 ग्राम या 16 औंस) का एडमैम शेल के बिना जमे हुए, thawed
- एक मध्यम लाल प्याज के 1/4 पतले स्लाइस में कटौती
- 1 कप गाढ़ा गाजर
- ताजा ब्लूबेरी के 2/3 कप
- मीठा सूखे क्रैनबेरी के 1/2 कप
- काजू के 1/2 कप टुकड़े
- 1/2 कप शेल बिना भुना हुआ सूरजमुखी के बीज
- 3/4 कप सफेद चीनी
- 1/2 कप सिरका का
- नमक के 1/2 चम्मच
- 1/2 चम्मच जमीन काली मिर्च
- 1/4 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
2
काली से उपजी निकालें और पत्तियों को काट-आकार के टुकड़ों में काट लें। इस तरह, उन्हें खाने में आसान होगा
3
ड्रेसिंग तैयार करें एक कटोरी में, चीनी, सिरका, नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल मिश्रण करें जब तक कि चीनी घुल न हो और फिर इस मिश्रण को आरक्षित करे।
4
आधे कपड़ों के साथ काली को हिलाओ और पत्तियों की मालिश करें। अपने हाथों में कुछ मुट्ठी भर लें और उन्हें मध्यम दबाव के साथ दबाएं। फिर, एक और मुट्ठी भर लो और फिर इसे कस लें। प्रक्रिया को फिर से दोहराएं जब तक पत्ते गहरा नहीं हो और अधिक सुगंधित हो। उन्हें मालिश करके, आप सेल दीवारों और तंतुओं को तोड़ने में मदद करते हैं, और यह पत्तियों को नरम करते हैं
5
जोड़ें एडमामे, लाल प्याज, गाजर, ब्लूबेरी, सूखे क्रैनबेरी, काजू के टुकड़े और सूरजमुखी के बीज। उन्हें काले रंग के साथ मिलाएं।
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6
स्पष्ट प्लास्टिक की फिल्म के साथ कटोरा को कवर करें और फ्रिज में इसे 4 से 6 घंटे के लिए रखें। इस तरह, पत्ते भी अधिक smoothed जा सकता है।
7
शेष पर ड्रेसिंग के साथ सलाद की सेवा।
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