मूल बातें से सीज़र सलाद कैसे तैयार करें
एक सीज़र का सलाद कैसर सलाद नहीं है, अगर इसमें ड्रेसिंग नहीं है जब आप स्टोर से खरीदा हुआ ड्रेसिंग का उपयोग कर सकते हैं, तो ताजा तत्वों के साथ बनाई गई घर का बना ड्रेसिंग के लिए कोई विकल्प नहीं है। यह आलेख आपको दिखाएगा कि बुनियादी चीज़ों से सीज़र सलाद का ड्रेसिंग कैसे करें और पूरे सलाद कैसे करें आपके पास कुछ बदलावों के विचार भी होंगे, उदाहरण के लिए, एक चिकन सीज़र सलाद
सामग्री
सामग्री
ड्रेसिंग
- 50 मिलीलीटर (¼ कप) वनस्पति तेल
- 25 मिलीलीटर (2 tablespoons) grated परमेशन पनीर का
- सफेद शराब सिरका (या नींबू का रस) की 15 मिलीलीटर (1 चम्मच)
- डीजॉन सरसों के 10 मिलीलीटर (2 चम्मच)
- 10 मिलीलीटर (2 चम्मच) एंचावा पेस्ट (या 2 से 4 एन्कोविटी फ़ैललेट)
- लहसुन की 2 लौंग (कटा हुआ)
- नमक और काली मिर्च के 2 मिलीलीटर (½ चम्मच)
- वॉरस्टरशायर सॉस के 2 मिलीलीटर (½ चम्मच)
- कम वसा वाले मेयोनेज़ के 50 मिलीलीटर (3 चम्मच) (या 2 अंडे वाले)
सलाद
- 1 सिर या रोमैन सलाद के 3 दिल
- 25 ग्राम (¼ कप) grated परमेसन पनीर
- 75 ग्राम (¾ कप) croutons के
croutons
- 2 tablespoons अनसाल्टेड मक्खन (पिघला हुआ)
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का 1 बड़ा चमचा
- देहाती इतालवी रोटी का 1 टुकड़ा
- नमक के 2 चम्मच
- ताजा ग्राउंड काली मिर्च का आधा चम्मच
- ¼ चम्मच जमीन लाल मिर्च का काली मिर्च
चरणों
भाग 1
ड्रेसिंग करें
1
एक कांटा के पीछे का उपयोग करके एक छोटी कटोरी में anchovy पेस्ट और लहसुन क्रश करें। इसलिए कि आपके पास इतनी तीव्र स्वाद के साथ ड्रेसिंग नहीं है, तेल में पैक किए गए एन्क्विवियो का उपयोग करें लहसुन जोड़ने से पहले 2 से 4 पिललों को तेल और काट लें।
- आप पहले से एक दिन तक ड्रेसिंग कर सकते हैं। इसे फ्रिज में बोतल या बोतल में रखें
2
तेल, दानेदार पनीर, सिरका, सरसों, नमक, काली मिर्च और वोर्सेस्टरशायर सॉस के साथ मारो। ऐसा करने के लिए आप एक कांटा या एक छोटा सा छिलका इस्तेमाल कर सकते हैं। अधिक नींबू स्वाद सॉस के लिए, सफेद सिरका के बजाय ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस का उपयोग करें।
3
मेयोनेज़ में धीरे धीरे जोड़ें जब तक ड्रेसिंग मलाईदार नहीं हो जाता है तब तक मारना जारी रखें आप एक और पारंपरिक ड्रेसिंग के लिए, 2 अंडे का जौ का उपयोग करें। हालांकि, ध्यान रखें कि कच्चे अंडे खाने से आपको भोजन संबंधी बीमारी का खतरा बढ़ जाता है।
4
आवश्यकता के अनुसार नमक, काली मिर्च और सिरका या नींबू के साथ स्वाद और मौसम कुछ लोग ड्रेसिंग की तरह अधिक नमकीन हो जाते हैं, जबकि दूसरों की तरह उन्हें और अधिक अम्लीय होना पड़ता है। ड्रेसिंग में एक स्वाद जोड़ें और अधिक नमक, काली मिर्च और सिरका या नींबू का रस जोड़ें जब तक आप स्वाद पसंद नहीं करते। ड्रेसिंग को अलग कर दें जब आप कर लेंगे
भाग 2
सलाद बनाओ1
लेटेस के ठिकानों को काटें और उन्हें त्याग दें। शीट को ध्यान से अलग करें ताकि वे एक साथ न हों। इस बिंदु पर आप क्षतिग्रस्त या सूखे पत्तियों को निकाल सकते हैं और हटा सकते हैं
- आप एक और क्लासिक सलाद के लिए, Romaine सलाद के दिल का उपयोग करें। आप उन्हें छोटे टुकड़ों में कटौती नहीं करना होगा यही मूल सलाद थे।
2
धोने और अच्छी तरह से lettuces सूखा पत्तियों को अलग-अलग ताजा पानी के साथ कुल्ला और सभी गंदगी को दूर करने के लिए चालू करें। सूखे पत्ते को हिलाएं और फिर एक कागज तौलिया के साथ हल्के पॅट करें। आप उन्हें सलाद के अपकेंद्रित्र के साथ भी सूख सकते हैं।
3
छोटे टुकड़ों में सलाद कटौती पत्तियों के ढेर और उन्हें आधा लंबाई में कटौती फिर पत्तियों को 5 सेमी (2 इंच) की चौड़ाई में कटौती करें
4
बड़े कटोरे में लेटिष रखें। आपको इस कंटेनर में सलाद हलचल करना होगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि यह काफी बड़ा है। यदि आप एक अतिरिक्त घटक जोड़ने की योजना बनाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि कंटेनर फिट होने के लिए काफी बड़ा है।
5
लेटेस के साथ कंटेनर में दानेदार पर्मेसन पनीर और क्रूटोन को जोड़ें। 25 ग्राम (¼ कप) पनीर और 75 ग्राम (¾ कप) क्रॉउटों के साथ शुरू करें। आप अपनी वरीयताओं के आधार पर थोड़ा अधिक या थोड़ा कम उपयोग कर सकते हैं।
6
सलाद की सेवा करने से पहले ड्रेसिंग डालो आप जो ड्रेसिंग करेंगे वह आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करेगा। हालांकि, ऐसा लगता है कि ज्यादातर लोग सिर्फ पर्याप्त ड्रेसिंग जोड़ना पसंद करते हैं, जिससे कि यह पत्तियों को थोड़ा ढक लेता है और नीचे में जमा नहीं करता।
7
जब तक लेटिष ड्रेसिंग के साथ कवर किया जाता है तब तक सलाद हलचल। कटोरे के नीचे से कुछ सलाद लेने के लिए सलाद चम्मच की एक जोड़ी का उपयोग करें। सलाद के शीर्ष पर लेटिट लाओ और फिर इसे सावधानीपूर्वक छोड़ दें। लेटिष को कंटेनर के नीचे से लेते रहें और उसे ऊपर तक पहुंचा दें जब तक कि पत्ते हल्के ढंग से ड्रेसिंग के साथ नहीं आते हैं।
8
तुरंत सलाद परोसें। ड्रेसिंग डालने के बाद, सलाद लंबे समय तक आराम नहीं कर सकता है या यह पेस्टी बन जाएगा। यदि आप किसी पार्टी में मेहमानों में शामिल होते हैं, तो पहले व्यक्ति व्यक्तिगत सलादों में सलाद को अलग कर लें और फिर प्रत्येक व्यंजन तैयार करें। इस प्रकार, सलाद के पास एक और सुखद प्रस्तुति होगी
भाग 3
क्रॉउटन बनाएं
1
पहले से गरम ओवन 232 डिग्री सेल्सियस (450 डिग्री फ़ॉरेस्ट) आप सलाद की सेवा करने की योजना के 30 मिनट तक croutons बनाने की योजना बनाएं। Croutons ठंडा करने के लिए कुछ समय की आवश्यकता होगी।
2
आधे में रोटी काट लें, लंबाई में, और परत को हटा दें आधा में रोटी काटने शुरू करें, जैसे आप एक सैंडविच के साथ करते हैं फिर रोटी से परत को हटाने के लिए चाकू का उपयोग करें यथासंभव ब्रेड बरकरार रखने की कोशिश करें क्रस्ट को हटाने से क्रॉउटों को एक अच्छा और बनावट भी मिलेगा। यदि आप समान रूप से और अधिक समान रूप से सेंकना करते हैं तो यह भी काम करेगा।
3
रोटी को 0.6 सेमी (¼ इंच) के क्यूब्स में काटें। स्लाइस में रोटी काटने शुरू करें फिर कई स्लाइसें ढेर, दूसरे के ऊपर एक, और छोटे टुकड़ों में कटौती
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4
कुछ मक्खन पिगलो आप इसे स्टोव पर या माइक्रोवेव में एक छोटी सॉस पैन का उपयोग कर सकते हैं। मक्खन से ज्यादा गरम न होने के लिए सावधान रहें, लेकिन भूरे रंग के लिए शुरू करें।
5
एक बड़े कटोरे में पिघला हुआ मक्खन और जैतून का तेल मिलाएं। एक बड़े कटोरे में पिघला हुआ मक्खन डालें और जैतून का तेल जोड़ें। एक कांटा का उपयोग करके उन्हें हिलाओ। यह सुनिश्चित करें कि कंटेनर को क्रॉउटों में फिट करने के लिए काफी बड़ा है
6
कटोरे में कटेरों को जोड़ें और जब तक वे ढक्कन न हो जाएं। कटोरे के नीचे से क्रॉउटों को ले जाने के लिए सलाद चिमटे की एक जोड़ी का प्रयोग करें और उन्हें शीर्ष पर ले जाएं, जैसे आप सलाद के साथ किया था। जब तक कि क्रॉउटों को समान रूप से कवर नहीं किया जाता है तब तक ऐसा करना जारी रखें।
7
नमक, लाल मिर्च और काली मिर्च के साथ croutons के मौसम। कटोरे में ड्रेसिंग जोड़ें और क्रूटों को सरगर्मी करते रहें जब तक कि वे समान रूप से कवर न हों।
8
30 मिनट (12-17 इंच) पका रही चादर के द्वारा 30 मिनट में क्रूटोन को वितरित करें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें समान रूप से एक ट्रे पर एक परत में वितरित करते हैं यदि कटोरी बेकिंग शीट पर फिट नहीं होते हैं, तो आपको उन्हें स्टैक नहीं करना चाहिए। इसके बजाय, अलग बैचों में सींगेल्स।
9
10 मिनट या सुनहरे भूरे रंग के लिए croutons सेंकना। एक बार तैयार हो जाने पर, उन्हें ओवन से हटा दें और उन्हें ठंडा करें। उन्हें अपने सलाद में एक बार जब वे बहुत ठंडा हो तो जोड़ें।
भाग 4
अंतर जोड़ें
1
कुछ ग्रील्ड चिकन जोड़ें ताकि आपके पास एक चिकन सीज़र सलाद हो। जब तक यह लगभग 5 मिलीलीटर (1/8 इंच) की मोटी नहीं होती तब तक चिकन स्तन के लगभग 450 ग्राम (1 पाउंड) पट्टी करें सीज़र ड्रेसिंग, नमक और काली मिर्च (स्वाद) के 1 बड़ा चमचा के साथ सीजन। प्रत्येक पक्ष पर 3 से 4 मिनट के लिए चिकन को चिकना करें। चिकन को शांत करने दें और फिर इसे काट के आकार के पतले टुकड़ों में काट लें। सलाद को चिकन जोड़ें।
2
सींग के साथ सीज़र का सलाद रखने के लिए चिंराट की कोशिश करो मध्यम चिंराट का 450 ग्राम (1 एलबी।) पील, साफ और कुल्ला। जैतून का तेल के साथ चिंराट को ब्रश करें और चिंराट सीज़न के 1 बड़ा चमचा के साथ हल करें (नीचे दिखाया गया है)। एक जार में चिंराट के लिए मसाला रखें। स्किवर्स पर चिंराट डालें और दोनों तरफ 2 मिनट के लिए उन्हें ग्रिल करें। चिंराट को शांत करने दें और फिर उन्हें सलाद में जोड़ें। झींगा सीजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:
3
यदि आप चिकन या समुद्री भोजन पसंद नहीं करते तो ग्रील्ड मांस की कोशिश करें पहले से गरम करें (एक इनडोर ग्रिल पर उच्च गर्मी और एक गैस ग्रिल पर मध्यम गर्मी पर)। एक छोटी सी वाइन में वोरस्टर्सशायर सॉस, बाल्मिक सिरका और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल मिलाएं। इस मिश्रण को 3 सेमी (1 इंच) गोमांस टेंडरलाइन (लगभग 700 से 900 ग्राम [1 से 2 से 2 पाउंड] के मोटे टुकड़े के दोनों किनारों पर ब्रश करें। मांस को 10 मिनट के लिए काट लें और फिर प्रत्येक पक्ष पर 4 से 6 मिनट के लिए भूनें। ग्रिल से मांस निकालें और इसे 5 से 10 मिनट तक आराम दें। एक झुका कोण पर पतले स्लाइस में मांस काट लें। कटा हुआ मांस के साथ सलाद गार्निश करें।
4
रोमैन सलाद के बजाय काले के साथ सलाद को आज़माएं काली के 1 से 2 गुच्छे ले लो और केंद्र से मोटी उपजी काट लें। कई पत्तियों के ढेर और एक दालचीनी रोल की तरह उन्हें रोल पतली स्लाइस में रोल कट करें (चौड़ाई आपकी अंगुली की चौड़ाई से बड़ा नहीं होनी चाहिए) उन्हें उतारो और उन्हें कंटेनर में मिलाएं बाकी की चादरों के साथ इस प्रक्रिया को दोहराएं।
5
अन्य परिवर्ताओं पर विचार करें - हालांकि, याद रखें कि यह कुछ सरल होना चाहिए। सीज़र सलाद का मुख्य आकर्षण ड्रेसिंग होना चाहिए। यदि आप बहुत सारे स्वादों को जोड़ते हैं, तो सलाद बहुत अतिभारित होगा। अपने आप को एक या दो जोड़ों तक सीमित करें डेयरी स्वादों (उदाहरण के लिए, सफेद चना) या एसिड स्वादों (उदाहरण के लिए, केपर्स) में समायोजित करें।
6
ड्रेसिंग के लिए दूसरी चीज़ की कोशिश करें। पर्मनेस पनीर का उपयोग करने के बजाय, एक अन्य प्रकार की पनीर का उपयोग करने पर विचार करें, उदाहरण के लिए, नीली पनीर या गोरगोनज़ोला। अधिक नींबू का स्वाद देने के लिए, सफेद सिरका के बजाय ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस का उपयोग करें।
युक्तियाँ
- इस सलाद को एक पूरा भोजन बनाने के लिए, चिंराट या ग्रील्ड चिकन कटा हुआ जोड़ें। सेवारत के बाद आप शीर्ष पर चमड़े पीले रंग का ट्यूना भी जोड़ सकते हैं। इस विकल्प के लिए बड़े हिस्से का उपयोग करें
- रोमैन लेटिट का एक बड़ा सिर लगभग चार लोगों के लिए पर्याप्त होगा दो छोटे सिर भी इसलिए, तदनुसार योजना।
- ड्रेसिंग करने से पहले कई घंटे फ्रिज में जैतून का तेल रखो। ठंडे तेल मोटा है और यह मिश्रण बनाए रखने के लिए इसे ड्रेसिंग का पालन करने के लिए काम करेगा।
- जैसा कि आपको नुस्खा का एक विचार है, अपने स्वयं के स्वाद के अनुकूल होने के लिए निश्चित सामग्री के अधिक या कम मात्रा का उपयोग करने में संकोच न करें। उदाहरण के लिए, आप अधिक लहसुन या कम एंचावाइज जोड़ सकते हैं
चेतावनी
- मूल नुस्खा आप को कच्चे अंडे का इस्तेमाल करने के लिए कहता है, जो भोजन के जहर को जन्म दे सकता है। साल्मोनेला के जोखिम को कम करने के लिए, पेस्टार्ज्ज्ड ग्रेड ए या एए अंडे का उपयोग करें
- गर्भवती महिलाओं, छोटे बच्चों, बच्चों और स्वास्थ्य समस्याओं वाले लोगों को कच्ची अंडों का उपभोग नहीं करना चाहिए।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
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ड्रेसिंग
- छोटे कंटेनर मिश्रण करने के लिए
- छोटे बियर या डिब्बे
सलाद
- काटने बोर्ड
- तेज चाकू
- सलाद कटोरा
- सलाद चिमटे
croutons
- काटने बोर्ड
- तेज चाकू
- मिश्रण कंटेनर
- छोटे बियर या डिब्बे
- ओवन
- पका रही ट्रे 30 द्वारा 45 सेमी (12 से 17 इंच)
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