टमाटर भोजन में अम्लता को कम करने के तरीके

टमाटर अपने पसंदीदा व्यंजनों में अविश्वसनीय स्वाद और पोषक तत्व जोड़ सकते हैं हालांकि, इसकी अम्लता को कम करने से इसकी स्वाद नरम हो जाएगी और डिब्बे को अम्लीय खाद्य पदार्थों, जैसे अल्सर वाले लोगों के लिए बहुत कम सहनशीलता के लिए बेहतर बनाते हैं।

सामग्री

चरणों
Video: why you should never use canned tomatoes
युक्तियाँ
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चेतावनी

चरणों

त्वचा निकालें (वैकल्पिक) कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में उन्हें फेंककर ताज़ा टमाटर फेंक दें। चिमटी का उपयोग करके उन्हें गर्म पानी से बाहर निकालें और उन्हें ठंडे पानी से भरा कंटेनर में डाल दें। ढीले आने वाली खाल निकालें

टुकड़ों में टमाटर काट लें

उन्हें एक पैन में रखें और 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना। यदि टमाटर गुनगुने होते हैं, तो एसिड को बेअसर करने की प्रतिक्रिया बेहतर काम करती है।

Video: Why You Should Never Use Canned Tomatoes

गर्मी से निकालें और ¼ चम्मच (3.75 ग्रा) बेकिंग सोडा प्रति छह मध्यम टमाटर जोड़ें। बिकारबोनिट इसकी अम्लता को बेअसर करने के लिए टमाटर के साथ प्रतिक्रिया करता है।

जब तक बुबींग बंद हो जाता है और अपने नुस्खा के लिए अन्य सामग्री जोड़ने तक प्रतीक्षा करें।

हो गया।

युक्तियाँ

टमाटर जो डिब्बाबंद होते हैं या डिब्बे में होते हैं ताजे टमाटर की तुलना में अधिक अम्लीय होते हैं। अम्लता एक अच्छी विशेषता है ताकि वे अच्छी तरह बने रहें।
ऐसे टमाटर की तलाश करें जिनके ऊपर अम्लता का स्तर कम होता है जैसे कि `स्वर्ण जयंती `, पोंन्डोरो गुलाबी, चेरोकी बैंगनी, डा। वाल्टर, धनी प्राप्त करनेवाला, एफ 1 टम्बलर, मीठे 100 एफ 1, और ग्रोस लिस. कम एसिड टमाटर शुरुआत से है, कम आपको बेअसर करना होगा।
बहुत परिपक्व टमाटर का चयन करें - हरी टमाटर में अधिक अम्लता होगी
पकाया टमाटर को बाद में उपयोग के लिए जमे हुए किया जा सकता है।
ब्राउन शुगर पकवान में डस्टेड (या शामिल), यह भी एसिड स्वाद को कम करने के लिए लगता है
जायफल`और / या दालचीनी `सॉस या मिर्च (245 ग्राम टमाटर के 2 के डिब्बे) के एक बैच के लिए 3.75 ग्राम का उपयोग करके एसिड काट देता है।
एक जोड़ें गाजर या एक आलू क्वार्टर में और इसे आधे घंटे के लिए उतार दिया जाता है। जब आप इसे बाहर ले जाते हैं तो आप सिरका जैसे स्वाद लेंगे क्योंकि आप सभी एसिड को चूना होगा या:
वैकल्पिक रूप से ¼ धारीदार गाजर का प्रयास करें - या आलू - नुस्खा के अंत में जोड़ा गया।
टमाटर सॉस में गैस्ट्रिक को जोड़ना सबसे अच्छा और अम्लता को हटाने का सबसे तेज़ तरीका है एक सिरप पायस रूपों तक चावल के सिरका में चीनी भंग। सॉस या पकाया हुआ टमाटर में जोड़ें