कैसे टोस्ट कॉफी
बीन्स से बने एक कप कॉफी पीने में एक अविश्वसनीय संतोष है जो आपने खुद को चखाया है घर पर भुना हुआ कॉफी बीन्स नवसिखुआ और सुगंधित परिसरों हैं, जो आपको दुकान से खरीदे जाने वाले कॉफी में नहीं मिलेगी। अपने खुद के अनाज को कैसे टोस्ट करने और अपने लिए अंतर की जांच करने के लिए चरण 1 पढ़ें
सामग्री
चरणों
रोस्टिंग कॉफी की मूल बातें
जो भी विधि आप अपने कॉफी बीन्स टोस्ट करने के लिए उपयोग करने के लिए चुनते हैं, वहाँ उन बीन्स के कई लक्षण हैं जिन्हें आपको उन्हें टोस्ट करने पर ध्यान देने की आवश्यकता है। आपकी प्राथमिकता टोस्टिंग प्रक्रिया की अवधि को काफी हद तक निर्धारित करेगी।
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गंध को ध्यान में रखें जब आप हरी कॉफी बीन्स को गरम करना शुरू करते हैं, तो वे एक पीले रंग का रंग बदल देंगे और घास की गंध का उत्सर्जन करेंगे। जब वे टोस्ट करना शुरू करते हैं, तो वे धूम्रपान शुरू कर देंगे और वास्तविक कॉफी की गंध शुरू करेंगे
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तुम्हें पता होना चाहिए कि बरस रही प्रक्रिया की अवधि बीन्स के रंग पर निर्भर करती है। यद्यपि आप "हरी" अनाज से शुरू करेंगे, जब वे टोस्ट करना शुरू करते हैं, अनाज पूरे रंग की रंगों के माध्यम से चलेगा अंगूठे का एक अच्छा नियम यह है कि यह ध्यान रखना चाहिए कि अनाज की गहराई से अधिक, अनाज के शरीर को और अधिक पूरा किया जाएगा।
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कर्कश आवाज सुनें। जैसे सेम टोस्ट करना शुरू करते हैं, पानी के भीतर वाष्पन करना शुरू हो जाता है, जिससे एक तीखी आवाज आती है। आमतौर पर, क्रिप्टस के दो चरण होते हैं जिन्हें पहली और दूसरी क्रिप्टस कहा जाता है। दोनों ध्वनियाँ बढ़ते हैं क्योंकि टोस्टिंग प्रक्रिया के दौरान तापमान बढ़ता है।
विधि 1
एक ओवन का उपयोग करनाओवन में बरस रही कॉफी की फलियां कभी-कभी अनियमित भुनाएं होती हैं क्योंकि बहुत कम हवा में फैलता है। हालांकि, हवा के प्रवाह की कमी से स्वाद की समृद्धि भी बढ़ सकती है यदि आप ओवन को अच्छी तरह से इस्तेमाल करते हैं
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पहले से गरम ओवन 232 डिग्री सेल्सियस (450 डिग्री फ़ॉरेस्ट) जबकि भट्ठी preheating है, अपने ट्रे तैयार करते हैं। इस पद्धति के लिए आपको एक ओवन ट्रे की आवश्यकता होगी जिसमें कई छोटे छेद या स्लॉट और एक किनारे हैं जो ट्रे में सभी अनाज को रखेंगे। आप किसी भी रसोई आपूर्ति की दुकान पर इन ट्रे देख सकते हैं
- यदि आप एक नई ट्रे खरीदना नहीं चाहते हैं, लेकिन आपके पास एक बढ़त के साथ एक पुरानी पका रही ट्रे है जो आपने वहां रखी है, तो आप अपना खुद का टोस्ट कर सकते हैं। ट्रे में छेद बनाने के लिए अपनी ट्रे लो और एक 3 मिमी (1/8 इंच) ड्रिल बिट के साथ ड्रिल का उपयोग करें। छेद एक दूसरे से 1.2 सेमी (1/2 इंच) की दूरी पर होना चाहिए और पर्याप्त छोटा होना चाहिए जिससे कि अनाज उनके माध्यम से बच सकें।
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ट्रे में अनाज की व्यवस्था करें ट्रे में बीन्स रखें ताकि ट्रे के साथ एक ही परत में रखा जा सके। अनाज एक साथ बंद होना चाहिए, लेकिन अतिव्यापी नहीं है एक बार भट्ठी भगा दिया गया है, ओवन के केंद्र में ग्रिड पर अनाज के साथ ट्रे रखें।
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सेम 15 से 20 मिनट के लिए तीखी आवाज या पॉप के शोर को सुनें यह पानी के वाष्पीकरण के बारे में है जो अनाज में होता है। पॉपिंग शोर का मतलब है कि सेम बरस रही है और गहरा है। उन्हें सजातीय टोस्टिंग बनाने में मदद करने के लिए उन्हें हर 2 या 3 मिनट पर मिलाएं।
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ओवन से सेम निकालें जब वे आपकी पसंद की टोस्ट तक पहुंच गए हैं, तो उन्हें तुरंत आग से हटा दें उन्हें ठंडा करने में मदद करने के लिए, एक धातु कोलंडर में बीन्स रखें और हलचल करें। यह भूसी को हटाने के अलावा, अनाज को शांत करने में मदद करेगा
विधि 2
एक पलोमोटर का उपयोग करेंस्टोव पर कॉफी की फलियों को भुना करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि यह एक पुराने पालोमिटेरो में करे। सबसे अच्छा एक क्रैंक के साथ पिलिमोटेरस हैं जो कि आप आम तौर पर दूसरे हाथ के बरतन के स्टोर या इंटरनेट पर पा सकते हैं। स्टोव पर कॉफी की फलियों को टोस्ट करने से उन्हें गहरी नोट्स (और अरोमा) और एक बड़े शरीर मिलेंगे, लेकिन सेम के सुगंध और स्पष्ट नोटों को कम किया जाएगा।
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स्टोव पर खाली पालोमिटेरो रखें इसे मध्यम गर्मी में सेट करें ताकि पौरर का तापमान 232 डिग्री सेल्सियस (450 डिग्री फॉरेस्ट) हो। यदि संभव हो तो दोहरेकोट के तापमान की जांच करने के लिए फ्रायर या कैंडी थर्मामीटर का उपयोग करें।
- यदि आपके पास कबूतर नहीं है और आप इसे खरीदना नहीं चाहते हैं, तो आप बड़े पैन या पैन का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह बहुत साफ है या नहीं, इससे पहले कि आप जो कुछ भी पकाया है, उसके स्वाद से बीन्स गर्भवती हो सकती है
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कॉफी बीन्स जोड़ें आपको एक बार में सिर्फ कॉफी के सेम 227 ग्राम (8 औंस) चाहिए। Palomiter के ढक्कन को बंद करें और संभाल बारी शुरू। आपको लगातार सरगर्मी बनाए रखने की आवश्यकता होगी ताकि बीन्स समान रूप से भुना हुआ हो।
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कर्कश आवाज सुनें। 4 मिनट बीत जाने के बाद (हालांकि इसमें 7 मिनट तक का समय लग सकता है), आपको एक तीखी आवाज सुनना शुरू करना चाहिए। इसका मतलब यह है कि सेम टोस्ट के लिए शुरुआत कर रहे हैं इसी समय, अनाज कॉफी की गंध के साथ धुआं छोड़ना शुरू कर देगा जो बहुत शक्तिशाली हो सकता है। स्टोव के हुड को चालू करें और धूम्रपान छोड़ने के लिए एक खिड़की खोलें। उस समय ध्यान दें, जब अनाज कड़कना शुरू हो जाए।
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बीन्स का रंग अक्सर जांचें दरिद्रता शुरू हो जाने के बाद, 1 मिनट प्रतीक्षा करें और फिर अनाज के रंग की जांच करना शुरू करें। एक बार इन्हें वांछित रंग तक पहुंचने के बाद, उन्हें एक धातु के कोलंडर में डालें और जब तक वे शांत न हो जाएं।
विधि 3
एक हवा टोस्टर का उपयोग करें
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फायदे और नुकसान पर विचार करें मैकेनाइज्ड रॉस्टर्स एक अधिक महंगी लेकिन बहुत ही कुशल roasting विकल्प हैं। ये डिवाइस पालोमिटेरो जैसे ही काम करते हैं: वे अनाज पर गर्म हवा को बाहर निकालते हैं। हालांकि, ये रोस्टर बहुत सजातीय रोस्टिंग को जन्म देते हैं।
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एक गर्म हवा टोस्टर पर विचार करें इस प्रकार के टोस्टर को एक द्रवयुक्त बिस्तर टोस्टर भी कहा जाता है यह एक ग्लास कंटेनर के साथ प्रदान किया जाता है जो आपको सेम के रंग की निगरानी करने की अनुमति देता है क्योंकि वे भुना हुआ हैं, जिससे आप उन्हें अपने वांछित रंग में टोस्ट कर सकते हैं।
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हो गया।
युक्तियाँ
- यह उस जगह पर रखें जहां धुएं के साथ समस्याओं से बचने के लिए अच्छा वेंटिलेशन है इसके अलावा एक धुआं डिटेक्टर के पास भी मत करो धुआं जो तब होता है जब कॉफी टोस्टिंग करना डिटेक्टर को एक संकेत के रूप में सक्रिय करता है कि यह एक आपातकालीन स्थिति है, जब वास्तव में यह ऐसा नहीं है।
- अनाज को पीसने और कॉफी बनाने के लिए उनका इस्तेमाल करने से 24 घंटे तक आराम करें।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- ग्रीन कॉफी बीन्स
ओवन
- एक ओवन
- छिद्रित ट्रे
- एक रंग
- एक धातु के कोलंडर
palomitero
- एक कबूतर
- मिठाई के लिए एक थर्मामीटर
- एक धातु के कोलंडर
एयर टोस्टर
- एक हवाई भुनने का यंत्र
- एक अच्छी तरह हवादार क्षेत्र
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