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कैसे खमीर बढ़ने के लिए

खमीर का उपयोग कई तैयारी में किया जाता है, बीयर से रोटी तक खमीर बढ़ने की प्रक्रिया शुरुआत में जटिल लग सकती है, क्योंकि इसमें विशिष्ट कदम, यंत्र और रसायनों के उपयोग की एक श्रृंखला शामिल है, लेकिन यह सीखना अपेक्षाकृत आसान है। आप अपने घर में खमीर को सरल घर के बर्तन जैसे कांच के जार या बच्चे के भोजन के जार, पेपर तौलिये, एक पास्ता बर्तन और कुछ अल्कोहल पोंछे के साथ विकसित कर सकते हैं। एक बार जब आप घर पर खमीर बढ़ाना सीखते हैं, तो यह बहुत आसान होगा, ताकि आप बीयर, रोटी और अन्य खाद्य पदार्थों को खमीर की आवश्यकता कर सकें। और आप देखेंगे कि यह कितना आसान है।

चरणों

विधि 1

पहली बार उबाल लें
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एक कप पानी उबाल लें जैसे ही उबाल आने लगे, गर्मी से इसे हटा दें।
  • 2

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    पानी में 15 ग्राम (1/2 औंस) माल्ट निकालने तक डालें जब तक कि इसे घुलित नहीं किया जाये। इसे 10 से 15 मिनट के लिए फिर से उबाल लें। यह उसे बाँझ देगा
  • दूसरी बार उबलने की प्रक्रिया और मिश्रण को स्टरलाइज़ करना "होना चाहिए" कहा जाता है।
  • 3
    "आवश्यक" को अपलेगर जिलेटिन के पैकेज को जोड़ें जब तक यह पूरी तरह से घुल नहीं करता मिश्रण करें।
  • 4
    जिलेटिन का थोड़ा मिश्रण डालो और आपको अपने फसलों को बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले जार में होना चाहिए। प्रत्येक जार में लगभग ¼ इंच भरें। एक परीक्षण ट्यूब या ampoule के बजाय एक फ़नल का उपयोग करना आसान होगा
  • बढ़ती प्रक्रिया में बाद में उपयोग के लिए एक खाली बोतल रखें।
  • विधि 2

    दूसरी बार उबाल लें
    1
    बड़े बर्तन के अंदर जार रखें सुनिश्चित करें कि आप उस पर ढक्कन डालें! अब जब आप उस कंटेनर का उपयोग बेस के साथ करेंगे जिसे आपने बचाया है। यदि आप एक गोल आधार के साथ ट्यूबों का उपयोग करते हैं, तो उन्हें उन्हें शेख़ी पर रखने के लिए उन्हें सीधे रखना चाहिए।
  • 2
    2 से 3 इंच (5-7.5 सेमी) का पानी जोड़ें, जो संस्कृति बोतलों के आधे हिस्से को कवर करने के लिए पर्याप्त है। सुनिश्चित करें कि पानी जार में प्रवेश नहीं करता है
  • सावधानी से जार कवर उन्हें पूरी तरह से कवर न करें, बस आरोपित, जो उन्हें बाँझ बनाने में मदद करेगा - अन्यथा, वे विस्फोट कर सकते हैं।
  • 3
    बर्तन को उच्च गर्मी पर उबालने के लिए, 15 मिनट के लिए संस्कृति फ्लास्क बाँझ लगाने के लिए। फिर, रसोई के टुकड़ों के उपयोग से बर्तन से जार निकाल दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह कुछ समय ले सकता है, इसलिए आपको धैर्य रखना चाहिए।
  • कवर को हटाने से पहले आपको कम से कम 40 डिग्री सेंटीग्रेड से ठंडा करने के लिए इंतजार करना चाहिए। अन्यथा तापमान बोतलों को ढक्कन के कारण या पूरी तरह से पतन करने के लिए कारण होगा। एक बार वे पर्याप्त ठंडा कर देते हैं, जार को पूरी तरह से कवर करते हैं। यदि आप उन्हें झुकाते हैं, तो वे 24 घंटों के भीतर पूरी तरह शांत हो जाएंगे।
  • शिल्प या होममेड बियर की भाषा में, इस तकनीक को कई प्रयोग टेस्ट ट्यूबों और जगहों से "झुकाव" कहा जाता है ताकि जरूरी और जिलेटिन का मिश्रण एक इच्छुक तरीके से ठोस हो सके।
  • विधि 3

    अंतिम चरण
    1



    उस क्षेत्र को तैयार करें जहां आप काम करेंगे आपको कई चीजों की ज़रूरत होगी यदि आपके पास इस प्रक्रिया को प्रारंभ करते समय आपके पास सब कुछ है तो यह आसान होगा आपको आवश्यकता होगी:
    • खमीर का पैकेज
    • फ्लास्क जो आप झुका सकते हैं
    • कवरेज या एक लंबी सुई के साथ एक पेपर क्लिप
    • एक कपास की गेंद या एक मुड़ा हुआ कागज तौलिया
    • इथिल अल्कोहल
    • एक कागज तौलिया पर अपना पहला जार या साफ कंटेनर और उपयोग के लिए तैयार।
    • एक बोतल जो उसके ढक्कन के साथ एक साथ निष्फल हो जाती है
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    पैकेज में बताए अनुसार खमीर तैयार करें। प्रत्येक पैकेज में निर्देशों और सलाह की सूची शामिल होगी, आपको उन्हें पत्र में अवश्य रखना चाहिए आपको खमीर को हल करना चाहिए ताकि यह बढ़ता और पेस्ट का निर्माण कर सके।
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    अपनी संस्कृति के फ्लास्क पर काम करना शुरू करें छिद्र में खमीर पैकेट खोलें एक अल्कोहल स्वाद के साथ सुई या पेपर क्लिप को साफ करें (यह सुई को बाँध देगा और दूषितों को हटा देगा जो खमीर को ठीक से बढ़ने से रोका जा सकता है)।
  • सुई पर कुछ खमीर डालें या पैकेज में पेपर क्लिप डालें ताकि खमीर की छड़ें।
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    4
    खमीर को रिहा करने के लिए जिलेटिन मिश्रण में सुई डालें। इसे जितनी जल्दी हो सके इसे दूषित होने से रोकने के लिए करें। यहां तक ​​कि मिश्रण पर श्वास से बचें।
  • कुछ ब्रुअर्स जार के मुंह में शराब के साथ एक गीला कागज तौलिया रखने और खमीर को जोड़ने के दौरान संदूषण को रोकने के लिए सुई या पेपर क्लिप डालने की सलाह देते हैं।
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    बोतल टोपी पूरी तरह से बंद करें 72 घंटे की अवधि के लिए एक साफ, अंधेरे और शांत जगह में जार रखें। दो दिनों के भीतर आप देखेंगे कि भाप के रूपों की एक परत के अंदर, कुछ दिन बाद यह दूध-सफेद परत बन जाएगा और 1 मिमी की मोटाई होगी।
  • अल्कोहल का झाड़ू का उपयोग करके बाहर जार और लिड्स साफ करें चूंकि आपको हमेशा सब कुछ बाँझ करना पड़ता है
  • 6
    प्रत्येक टोपी को थोड़ा ढक लें और फिर उन्हें कसकर निचोड़ कर रखें जब प्रत्येक जार बंद हो जाए, इससे आपको दबाव जारी करने में मदद मिलेगी।
  • इस चरण में हवा को जारी करते समय आपको एक छोटी सी ध्वनि सुनाई देगी। यह पूरी तरह से सामान्य है यह ध्वनि कार्बन डाइऑक्साइड द्वारा उत्पादित किया जाता है जो प्रत्येक बोतल से निकलता है जिससे अंदर दबाव कम हो जाता है।
  • 7
    संस्कृति के दिन की तारीख के साथ प्रत्येक बोतल लेबल। साफ फ्रिज में स्टोर करें ताकि फसल बढ़ेगी। यह 3 महीने तक सही स्थिति में रखेगा।
  • आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • पानी
    • ढक्कन के साथ एक बड़े बर्तन
    • माल्ट निकालने
    • अनफ़्लुएरेट जिलेटिन
    • कांच के जार, भंडारण डिब्बे या बच्चो के भोजन के जार ढक्कन के साथ
    • रसोई चम्मच
    • खमीर का पैकेज
    • शराब के साथ स्वाब
    • एक ऊपरी सुई या एक खुला कागज क्लिप
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