कैसे खमीर बढ़ने के लिए
खमीर का उपयोग कई तैयारी में किया जाता है, बीयर से रोटी तक खमीर बढ़ने की प्रक्रिया शुरुआत में जटिल लग सकती है, क्योंकि इसमें विशिष्ट कदम, यंत्र और रसायनों के उपयोग की एक श्रृंखला शामिल है, लेकिन यह सीखना अपेक्षाकृत आसान है। आप अपने घर में खमीर को सरल घर के बर्तन जैसे कांच के जार या बच्चे के भोजन के जार, पेपर तौलिये, एक पास्ता बर्तन और कुछ अल्कोहल पोंछे के साथ विकसित कर सकते हैं। एक बार जब आप घर पर खमीर बढ़ाना सीखते हैं, तो यह बहुत आसान होगा, ताकि आप बीयर, रोटी और अन्य खाद्य पदार्थों को खमीर की आवश्यकता कर सकें। और आप देखेंगे कि यह कितना आसान है।
सामग्री
चरणों
विधि 1
पहली बार उबाल लें1
एक कप पानी उबाल लें जैसे ही उबाल आने लगे, गर्मी से इसे हटा दें।
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Video: Bolo de Banana Caramelado - Bolo Bananudo
पानी में 15 ग्राम (1/2 औंस) माल्ट निकालने तक डालें जब तक कि इसे घुलित नहीं किया जाये। इसे 10 से 15 मिनट के लिए फिर से उबाल लें। यह उसे बाँझ देगा
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"आवश्यक" को अपलेगर जिलेटिन के पैकेज को जोड़ें जब तक यह पूरी तरह से घुल नहीं करता मिश्रण करें।
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जिलेटिन का थोड़ा मिश्रण डालो और आपको अपने फसलों को बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले जार में होना चाहिए। प्रत्येक जार में लगभग ¼ इंच भरें। एक परीक्षण ट्यूब या ampoule के बजाय एक फ़नल का उपयोग करना आसान होगा
विधि 2
दूसरी बार उबाल लें1
बड़े बर्तन के अंदर जार रखें सुनिश्चित करें कि आप उस पर ढक्कन डालें! अब जब आप उस कंटेनर का उपयोग बेस के साथ करेंगे जिसे आपने बचाया है। यदि आप एक गोल आधार के साथ ट्यूबों का उपयोग करते हैं, तो उन्हें उन्हें शेख़ी पर रखने के लिए उन्हें सीधे रखना चाहिए।
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2 से 3 इंच (5-7.5 सेमी) का पानी जोड़ें, जो संस्कृति बोतलों के आधे हिस्से को कवर करने के लिए पर्याप्त है। सुनिश्चित करें कि पानी जार में प्रवेश नहीं करता है
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बर्तन को उच्च गर्मी पर उबालने के लिए, 15 मिनट के लिए संस्कृति फ्लास्क बाँझ लगाने के लिए। फिर, रसोई के टुकड़ों के उपयोग से बर्तन से जार निकाल दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह कुछ समय ले सकता है, इसलिए आपको धैर्य रखना चाहिए।
विधि 3
अंतिम चरण1
उस क्षेत्र को तैयार करें जहां आप काम करेंगे आपको कई चीजों की ज़रूरत होगी यदि आपके पास इस प्रक्रिया को प्रारंभ करते समय आपके पास सब कुछ है तो यह आसान होगा आपको आवश्यकता होगी:
- खमीर का पैकेज
- फ्लास्क जो आप झुका सकते हैं
- कवरेज या एक लंबी सुई के साथ एक पेपर क्लिप
- एक कपास की गेंद या एक मुड़ा हुआ कागज तौलिया
- इथिल अल्कोहल
- एक कागज तौलिया पर अपना पहला जार या साफ कंटेनर और उपयोग के लिए तैयार।
- एक बोतल जो उसके ढक्कन के साथ एक साथ निष्फल हो जाती है
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पैकेज में बताए अनुसार खमीर तैयार करें। प्रत्येक पैकेज में निर्देशों और सलाह की सूची शामिल होगी, आपको उन्हें पत्र में अवश्य रखना चाहिए आपको खमीर को हल करना चाहिए ताकि यह बढ़ता और पेस्ट का निर्माण कर सके।
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अपनी संस्कृति के फ्लास्क पर काम करना शुरू करें छिद्र में खमीर पैकेट खोलें एक अल्कोहल स्वाद के साथ सुई या पेपर क्लिप को साफ करें (यह सुई को बाँध देगा और दूषितों को हटा देगा जो खमीर को ठीक से बढ़ने से रोका जा सकता है)।
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खमीर को रिहा करने के लिए जिलेटिन मिश्रण में सुई डालें। इसे जितनी जल्दी हो सके इसे दूषित होने से रोकने के लिए करें। यहां तक कि मिश्रण पर श्वास से बचें।
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बोतल टोपी पूरी तरह से बंद करें 72 घंटे की अवधि के लिए एक साफ, अंधेरे और शांत जगह में जार रखें। दो दिनों के भीतर आप देखेंगे कि भाप के रूपों की एक परत के अंदर, कुछ दिन बाद यह दूध-सफेद परत बन जाएगा और 1 मिमी की मोटाई होगी।
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प्रत्येक टोपी को थोड़ा ढक लें और फिर उन्हें कसकर निचोड़ कर रखें जब प्रत्येक जार बंद हो जाए, इससे आपको दबाव जारी करने में मदद मिलेगी।
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संस्कृति के दिन की तारीख के साथ प्रत्येक बोतल लेबल। साफ फ्रिज में स्टोर करें ताकि फसल बढ़ेगी। यह 3 महीने तक सही स्थिति में रखेगा।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- पानी
- ढक्कन के साथ एक बड़े बर्तन
- माल्ट निकालने
- अनफ़्लुएरेट जिलेटिन
- कांच के जार, भंडारण डिब्बे या बच्चो के भोजन के जार ढक्कन के साथ
- रसोई चम्मच
- खमीर का पैकेज
- शराब के साथ स्वाब
- एक ऊपरी सुई या एक खुला कागज क्लिप
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