कैसे बैगेल बनाने के लिए

एक काटने बोर्ड पर हल्के आटे को छिड़कें। बोर्ड पर आटा रखें अब एक चाकू के साथ, लगभग 115 ग्राम (4 ऑउंस) सर्विंग्स को काट लें और उन्हें एक गेंद आकार में मोल्ड करें। उन्हें 5 मिनट के लिए आराम दें अपनी उंगली से गेंद को पार करें और आटे को घुमाएं जब तक छेद वांछित आकार न हो। बेकेल को एक ट्रे में पहले रखिये, जो पहले से पकाया जाता है, और दोहराएं। रात भर में कवर और सर्द।

230 डिग्री सेल्सियस (450 डिग्री फेरनहाइट) के लिए पहले से गरम ओवन। मकई का आटा और गेहूं के आटे के मिश्रण के साथ पका रही चादर छिड़कें।

दो तिहाई पानी के साथ एक बड़े बर्तन भरें, और इसे बेकिंग सोडा के साथ उबाल लें। बैलल्स को पानी में रखें, यह सुनिश्चित करें कि वे एक दूसरे को नहीं छूते हैं उन्हें एक तरफ 2 मिनट के लिए उबाल लें, और दूसरे 1/2 मिनट पर। वे फर्म होना चाहिए। ध्यान से उन्हें पानी से हटा दें और एक मिनट के लिए अतिरिक्त पानी गिर दें।

आटे के साथ तैयार ट्रे में बैलल्स रखें। तुरंत ओवन में ट्रे रखें और 15 मिनट के लिए सेंकना करें। ट्रे 90 डिग्री बारी और एक और 5 मिनट के लिए पकाना, या जब तक वे भूरे रंग के होते हैं। ओवन से ट्रे निकालें और 30 मिनट के लिए बैगेल को काटने से पहले शांत कर दें।