कैसे ग्रिल पर ग्रिल skewers ग्रिल पर
गर्मियों के लिए बेहतर कुछ भी नहीं है जैसे ग्रिल पर कुछ स्वादिष्ट ब्रॉचेट्स भूनें। ताजा तत्वों के रसीला सुगंध को गर्म ग्रिल पर जलती हुई पहचानना असंभव है। लेकिन सबसे अच्छी बात यह है कि चाहे आप बीफ़, चिकन, पोर्क, मेमने या किसी मांस को तैयार करने के लिए चुनते हैं, यह है कि कटार तैयार करने और खाना बनाना आसान है
सामग्री
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- खाना पकाने का समय: 10 से 15 मिनट
- कुल समय: 45 मिनट
चरणों
भाग 1
ग्रिल पर ग्रिल करने के लिए स्कूव तैयार करें
1
एक कटार नुस्खा या अपनी खुद की सामग्री चुनें आम तौर पर, मांस या सब्जी सीख युक्त, लेकिन वे भी बहुत समुद्री भोजन, फल और अन्य सामग्री का इस्तेमाल किया जाता है। उन पसंदों का चयन करें, जिन्हें आप पसंद करते हैं, कोई एकल और अनिवार्य नुस्खा नहीं है आमतौर पर के लिए मांस लोग चिकन, बीफ, पोर्क, सॉसेज, भेड़ का बच्चा, झींगा और मछली के लिए सब्जियों, प्याज, मशरूम, हरे या लाल मिर्च, तोरी और फल टमाटर के लिए, अनानास, आड़ू के लिए चुनते हैं या सेब
- जबकि सामग्री के किसी भी संयोजन अच्छे परिणाम देगा, आप निश्चित व्यंजनों के साथ skewer व्यंजन तैयार कर सकते हैं। कई पारंपरिक कटार व्यंजनों में मेमने को मुख्य मांस के रूप में प्रयोग किया जाता है। यहां हम आपको कुछ परंपरागत व्यंजनों और उनकी मुख्य सामग्री पेश करते हैं:
- ब्रॉचेट्स "कोफ्ता ": भेड़ के टुकड़े कई मसालों के साथ अनुभवी।
- ब्रॉचेट्स "चेलो ": कमजोर मेमने केसर के चावल पर काम किया।
- ब्रॉचेट्स "शीकह ": सीमेंट, टकसाल के साथ अनुभवी ग्राम भेड़ के बच्चे, जो"तंदूर "(पारंपरिक भारतीय ओवन)
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यदि आप किसी नुस्खा का उपयोग करने जा रहे हैं जिसमें मांस शामिल है, तो इसे मरीना करें। यदि आप ग्रिल पर मांस को परेशान करने की योजना बना रहे हैं, तो आप उसे मारने के लिए एक अचार तैयार कर सकते हैं, हालांकि यह कड़ाई से नहीं है आवश्यक। भुनने से पहले मसाले में मांस को भिगोकर उस सॉस के अवयवों का स्वाद मिलेगा, जो नए स्वाद के संयोजन बनाएगा जो बिना मैरीनिंग के मांस में स्वाद लेना असंभव होगा। मांस को नमस्कार करने के लिए, आम तौर पर उन्हें तेल के मिश्रण और एक अम्लीय तत्व (उदाहरण के लिए, वनस्पति तेल और नींबू का रस) के साथ एक हेर्मेटिक कंटेनर (बंद होने के साथ एक प्लास्टिक की थैली) में डाल दिया जाता है अधिक जटिल जायके बनाने के लिए आम तौर पर मसालों और जड़ी-बूटियों को इस तरल आधार में जोड़ दिया जाता है।
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पानी की एक कटोरी में लकड़ी के कटार को भिगोएँ। जब बिचकते skewers, आप आमतौर पर skewers के लिए दो विकल्प हैं: धातु, लकड़ी या बांस पूर्व अधिक प्रतिरोधी और टिकाऊ है, लेकिन अधिक महंगा है, जबकि बाद के दो आर्थिक और अधिक व्यावहारिक हैं। यदि आप लकड़ी या बांस की कटार का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो उनके साथ खाना पकाने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए उन्हें पानी में भिगो दें। यह खाना पकाने के दौरान नमी बनाए रखेगा और उन्हें आग पकड़ने या जलने से रोका जा सकेगा।
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सामग्री को छोटे टुकड़ों में तोड़ दो। एक काटने बोर्ड पर सामग्री रखें और तेज चाकू के साथ उन्हें 3 सेमी (1 इंच) के बारे में क्यूब्स में काट लें। जाहिर है, आप उन आयामों में कुछ खाद्य पदार्थों को नहीं तोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, आपको मिर्च को चौराहों में कटना होगा, क्यूब्स नहीं। याद करने के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सामग्री को छोटे टुकड़ों में तोड़ना लगभग बराबर है ताकि वे लगभग एक ही समय में पकाए जाएं।
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अंत से सामग्री को स्कुवर्स पर समाप्त करें जब आपके पास सामग्री है जो आपको पसंद है, तो यह कटार बनाने का समय होगा! Skewers के तेज अंक के साथ, मांस या सब्जी का प्रत्येक टुकड़ा छिद्र और सामग्री के एक ढेर के गठन, अंत करने के लिए इसे पारित। आम तौर पर, कटार के पास मांस का एक टुकड़ा होता है और फिर फल या सब्जी का एक टुकड़ा होता है, क्योंकि यह अलग-अलग फ्लेवर बनाती है। जाहिर है, शाकाहारियों को यह करना नहीं होगा। जब आप सभी अवयवों को पेश करते हैं, तो उन्हें भुनाएं!
भाग 2
ग्रिल
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मध्यम गर्मी के ऊपर ग्रिल गर्मी। Skewers के बाहर एक स्वादिष्ट "सुनहरा" के लिए आदेश में, यह जरूरी होगा कि भुना हुआ से पहले ग्रिल बहुत गरम हो। जिन लोगों के पास गैस ग्रिल है, यह बहुत आसान होगा, आपको बर्नर को मध्यम स्तर पर हल्का करना होगा, ग्रिल को बंद करना और इसे गर्म करना चाहिए। जिन लोगों के पास लकड़ी का कोयला ग्रिल है, यह थोड़ा और अधिक जटिल होगा, आपको कोयले को हल्का करना होगा और जब तक लपटों की बुझ नहीं हो जाती, तब तक जलाना होगा, कोयले राख बन जाएंगे और नारंगी चमक निकल जाएंगे। प्रक्रिया 30 मिनट या अधिक हो सकती है
- आमतौर पर, आधा किलो मांस के लिए, आपको लगभग 30 कोयले का उपयोग करना होगा
Video: How To Make Grilled Corn On The Cob #EasyMethod
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बरस रही सतह पर स्कूटर रखें। यदि ग्रिल गर्म है, तो आप तुरंत एक तीखी आवाज सुनेंगे। जबकि skewers रखने, उन दोनों के बीच एक जगह छोड़ने के लिए भी खाना पकाने सुनिश्चित करने के लिए
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खाना पकाने के दौरान स्काईवर्स बारी करें ताकि सभी पक्ष समान रूप से पकाए जाएं। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक स्काईर के सभी पक्षों को ग्रिल छूएं, क्योंकि उचित खाना पकाने सुनिश्चित करने के अलावा, मांस (यदि आप इसका उपयोग करते हैं) को एक खस्ता बाहरी होगा एक सामान्य नियम के रूप में, ज्यादातर skewers को 10 से 15 मिनट के लिए पकाने की जरूरत है, अर्थात, 4 से प्रत्येक पक्ष के लिए 2.5 से 3.75 मिनट।
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मांस के खाना पकाने की जांच करें ग्रिल से skewers निकालें यदि आप मांस का उपयोग करने जा रहे हैं, तो यह देखने के लिए मांस का एक टुकड़ा काट लें कि क्या यह पका हुआ है या नहीं। खाना पकाने के विशिष्ट लक्षणों का ध्यान रखें: यह माना जाता है कि उनके रस स्पष्ट होंगे, उनका इंटीरियर अब गुलाबी नहीं होगा और कटौती करना आसान होना चाहिए। यदि मांस अभी भी बहुत गुलाबी है, तो उसके रस लाल होते हैं या इसकी आंतरिक कटौती करना मुश्किल है, इसे और अधिक पकाया जाना चाहिए
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जब वे तैयार हों तो ब्रॉचेट्स को ग्रिल से निकालें जब सामग्री खाना पकाने समाप्त हो जाती है, तो उन्हें ग्रिल से हटा दें और उन्हें एक स्वच्छ प्लेट या ट्रे पर डाल दें। कच्चे स्केवर्स को खाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले किसी भी व्यंजन का उपयोग न करें, खासकर यदि उनके पास मांस होता है, क्योंकि कच्चे मांस के रोगाणु पके हुए खाद्य पदार्थों को दूषित कर सकते हैं और गंभीर बीमारियों का कारण बन सकते हैं।
Video: How to Grill in Microwave Oven- माइक्रोवेव में ग्रिल करने की विधि-Grill Mode in Convection Microwave
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उन्हें अकेले या पर्याप्त गार्निश के साथ परोसें। बधाई! आपकी कटार सीधे स्क्वर या उससे बाहर खाने के लिए तैयार हैं। अधिकांश skewers अपने आप में एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, लेकिन यदि आप एक पूर्ण भोजन चाहते हैं, तो आप इसे एक गार्निश के साथ सेवा कर सकते हैं जो कि कटार के अवयवों के साथ जोड़ती है।
युक्तियाँ
- यदि आप लकड़ी के skewers, विशेष रूप से दौर का उपयोग करने के लिए जा रहे हैं, skewer प्रति 2 स्टिक का उपयोग करने की कोशिश इससे स्कीरों को स्थिरता मिलेगी, क्योंकि वे बहुत भारी हो सकते हैं, जब आप उन्हें ग्रिल करते हैं तो आप उन्हें आसानी से फ्लिप कर सकते हैं।
- अधिक स्वाद के लिए, ग्रिल पर उन्हें घूस देने से पहले लगभग 30 मिनट के लिए सॉस के साथ सामग्री का मिश्रण करने की कोशिश करें। सबसे लोकप्रिय marinades teriyaki, मीठा और खट्टा सॉस, नींबू के साथ शहद या लहसुन के साथ सरसों रहे हैं। आप सुपरमार्केट में तैयार सॉस भी खरीद सकते हैं या अपने स्वयं के सॉस बनाने के लिए ऑनलाइन व्यंजनों या रसोई की किताबों में देख सकते हैं। आप स्काईर्स को शेष सॉस के साथ छिड़क कर सकते हैं ताकि स्वाद अधिक तीव्र हो।
- यदि आप अन्य व्यंजनों को पकाने जा रहे हैं जिनके लिए अलग-अलग खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है, तो सभी प्रोटीन को एक स्कीयर और सभी सब्जियों को दूसरे पर रखने का प्रयास करें। उदाहरण के लिए, यदि आप मांस पकाने जा रहे हैं जो टमाटर के साथ 10 मिनट का समय लेगा, जो केवल 2 या 3 मिनट का समय लेगा, तो आप दो अलग-अलग स्कूवर पर दो सामग्री डाल सकते हैं। इससे आप खाना पकाने को प्रभावित किए बिना सही ढंग से सामग्री के प्रत्येक सेट को पकाने की अनुमति देगा।
चेतावनी
- किसी भी बचे हुए अचार के पत्तों को खारिज करना जो आप का उपयोग करते हैं। यदि आप डिश के बगल में एक छोटी सी सॉस की सेवा करना चाहते हैं, तो उस नारियल के एक हिस्से का उपयोग करें जो कि सामग्री को नहीं छुआ है। इस तरह आप रोगों को रोकेंगे
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- प्रोटीन या मांस
- सब्जियों
- फल
- पानी के फव्वारे
- काट बोर्ड
- रसोई चाकू
- pinchos
- ग्रिल
- नारियल (वैकल्पिक)
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