कैसे कसावा आटे के साथ पकाने के लिए

कसावा आटा पकाने या खाना बनाने के लिए पारंपरिक आटा के लिए एक अनाज और लस मुक्त विकल्प है इस तरह का आटा कसावा की जड़ से बना है, जो कि दक्षिण अमेरिका और अफ्रीका में एक पौधे का उत्पादन करता है। यह एक नरम और ठीक आटा है। इसके अलावा, यह कई अन्य अनाज मुक्त आटे की तरह दानेदार नहीं है। बदाम या नारियल आटा जैसे अन्य लस-मुक्त विकल्प के विपरीत, कसावा का आटा अधिक तटस्थ और हल्का स्वाद है जो इस तरह के महत्वपूर्ण तरीके से भोजन के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।

चरणों

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येका आटा का वजन। यद्यपि एक मापन कप आम तौर पर सबसे पाक परिस्थितियों में काम करता है, हालांकि कसावा का आटा परंपरागत मकई आटा से अधिक घने है। इस कारण से, आपको इसे डिजिटल स्केल का उपयोग करके नुस्खा में प्रयोग करने से पहले इसे मापना चाहिए। यदि आपके पास स्केल नहीं है, तो आटा को मापने का सबसे सटीक तरीका यह हिला कर उसे मापने के कप के साथ ले जाना है इस तरह, आप उसे संपीड़न से रोकेंगे एक बार जब आप आटे को मापने के लिए तैयार हो जाते हैं, तो इसे एक मक्खन चाकू या अन्य सीधे बर्तन के साथ रखें।

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गेहूं के आटे के साथ व्यंजनों में एक विकल्प के रूप में 1 से 1 के अनुपात। कई स्थितियों में, कसावा का आटा 1 से 1 के अनुपात में काम करेगा, जिसमें आप आमतौर पर गेहूं के आटे का उपयोग करेंगे। एकमात्र अपवाद तब होता है जब आप व्यंजनों से निपटते हैं जिन्हें उठाया जाना चाहिए या आप खमीर का उपयोग करते हैं, क्योंकि आटा अधिक घना है और बढ़ने में समस्या है

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आपको पता है कि व्यंजनों के साथ शुरू करें कसावा आटे का उपयोग करने के लिए उचित तरीके से इस्तेमाल करने के लिए, आप इसे पहले से तैयार करने के लिए उपयोग किए जा रहे व्यंजनों में इसका उपयोग करना शुरू कर देना चाहिए। ध्यान रखें कि जिस तरह से आप कसावा आटे का उपयोग करते हैं, वह आपके भोजन के स्थिरता और स्वाद को बदल देगा। निर्धारित करें कि आप इसे अधिक जटिल व्यंजनों में शामिल करने से पहले आटा का उपयोग करना पसंद करते हैं।

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कृत्रिम योजक के बिना शुद्ध कसावा आटे खरीदें। उन उत्पादों को देखो जो लेबल पर 100% कसावा कहते हैं। उत्पादों से बचें जो कृत्रिम सामग्री या पिलिंग का उपयोग करते हैं क्योंकि ये आटा ब्रांड शुद्ध कसावा आटे के रूप में स्वस्थ नहीं हैं। शुद्ध कसावा आटे में केवल एक घटक शामिल होगा: yucca

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खमीर युक्त व्यंजनों को अनुकूलित करें यदि आप एक नुस्खा तैयार करने जा रहे हैं जो कि यूक्का की आवश्यकता है, तो आप ज़ानथान गम को प्रतिस्थापन के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। यह घटक कैसावा आटे को एकीकृत करने में मदद करता है। यदि आप शाकाहारी नहीं हैं, तो नुस्खा में एक और अंडे जोड़कर उन खाद्य पदार्थों को भी अनुमति मिलेगी जो खमीर को एकीकृत करने की आवश्यकता होती है।

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ध्यान रखें कि कसावा का आटा टैपिओका आटा नहीं है हालांकि टैपिओका आटा और कसावा का आटा एक ही जड़ से बना है, हालांकि उनका उपयोग काफी अलग है। टैपिओका आटा परंपरागत रूप से एक मोटा होना एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है और पुडिंग या सॉस जैसे खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से काम करता है, जबकि कसावा आटे को सभी उद्देश्य के आटे या लस मुक्त आटे के स्थान के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। जब आप कसावा आटे खरीदते हैं तो दो आलू को भ्रमित न करें।

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युकका आटे के साथ टोटलेट बनाएं टमाटर या नैन रोटी तैयार करने के लिए येका आटा एक उत्कृष्ट आटा है ट्राटिरास बनाने के लिए, 1 कप (120 ग्राम) कसावा आटे को ¼ चम्मच (1 ग्राम) बेकिंग सोडा और ⅔ (160 ग्राम) गर्म पानी के साथ मिलाएं। गोल टोटलेटों को काटने से पहले एक फ्लैट ट्रे पर आलू को मिलाकर फैलाएं। एक बार जब आप उन्हें काट लें, उन्हें एक पका हुआ चादर पर मक्खन या तेल के साथ प्रत्येक तरफ एक मिनट के लिए भूनें। अनाज या मकई से बना आमलेट तैयार करने के बजाय, उन्हें कसावा आटे का उपयोग करने पर विचार करें।

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शाकाहारी आटे के साथ चॉकलेट बिस्किट सेंकना पाक व्यंजनों, जैसे चॉकलेट बिस्कुट या कुकीज़, कसावा आटे के साथ अच्छी तरह से काम करते हैं यदि आप शाकाहारी या शाकाहारी हैं और आप अंडे नहीं खाते हैं, तो आप उन्हें कद्दू प्यूरी या सेबसोस की तरह कुछ स्थानापन्न कर सकते हैं ताकि चॉकलेट बिस्कुट एकीकृत हो चॉकलेट बिस्कुट बनाओ जैसा कि आप सामान्य रूप से करते हैं, और उन्हें और अधिक घने और पर्याप्त बनाने के लिए अधिक आटा जोड़ें।

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पेनकेक्स में कसावा को शामिल करना कसावा आटा पैनकेक आटा की तैयारी के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। कसावा आमतौर पर पारंपरिक आटा से अधिक तरल अवशोषित करेगा, इसलिए नुस्खा तैयार करते समय इसे ध्यान में रखें। इस कारण से, यह बहुत संभावना है कि आपको उस नुस्खा को अधिक दूध या अंडे जोड़ना होगा जो आप कर रहे हैं।

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कसावा आटे के साथ पिज्जा क्रस्ट करें आप खमीर या अंडे को प्रतिस्थापित कर सकते हैं जिसमें पिचिंग पाउडर के 2 tablespoons के साथ पारंपरिक पिज्जा क्रस्ट होता है। कसावा आटे को अवशोषित कर सकते हैं तरल की मात्रा के लिए क्षतिपूर्ति करने के लिए, आधा कप गर्म पानी के साथ आटे के प्रत्येक कप को जोड़ना सुनिश्चित करें आप अन्य प्रकार के आटे के साथ कसावा आटे को भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि नारियल का आटा, इसे एकीकृत करने की अनुमति दें।

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अगर आपके पास खाना एलर्जी है तो कसावा के आटे के साथ सामान्य आटा का विकल्प दें सेलाइक रोग या ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोग कसावा आटे का उपयोग करने से लाभ उठा सकते हैं। यूक्का में लस नहीं है और आप इसे कई परिस्थितियों में एक विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं अन्य खाद्य एलर्जी वाले लोग, जैसे कि गेहूं से एलर्जी हो, अपने व्यंजनों में कसावा का आटा भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

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कच्चे कसावा रूट मत खाओ। कसावा में साइनाइड के यौगिक शामिल हैं, जो इसे जहरीला बनाता है यदि आप इसे कच्चे खाते हैं। कसावा आटे बनाने की प्रक्रिया इन एजेंटों से शुद्ध करती है यदि आप कसावा रूट आटा बनाने जा रहे हैं, तो इसे कच्चे नहीं खाएं

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कसावा आटे का उपयोग करने के लाभों को ध्यान में रखें कसावा आटा में कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभ हैं, जिनमें कैलोरी में उच्च होने और कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत के रूप में कार्य करना शामिल है। इसके अलावा, इसमें पागल, लस या अनाज शामिल नहीं है, जो लोगों के लिए एलर्जी से परामर्श करता है या जो सीलिएक रोग से ग्रस्त हैं। कसावा में उपयोगी पोषक तत्व और विटामिन भी शामिल हैं, जिनमें से बी विटामिन और पोटेशियम हैं।