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कसावा भुना कसा हुआ है

टमाटरिलो टमाटर जैसा फल है, लेकिन छोटे और हरे रंग के रंग हैं, जो मैक्सिकन और टेक्स-मेक्स व्यंजनों में बहुत आम हैं। वे भुनाए आसान होते हैं और ऐसा करने के बाद, आप उन्हें अकेले खा सकते हैं या उन्हें सॉस में जोड़ सकते हैं

सामग्री

2 से 4 सर्विंग्स बनाता है

  • टमाटिलोस के 450 ग्राम (1 एलबी)
  • स्प्रे तेल (वैकल्पिक)

चरणों

शुरू करने से पहले: टमाटिलोस तैयार करें

1
अच्छा टमाटिलोस चुनें वे छोटे, फर्म और कोई विरूपण नहीं होना चाहिए।
  • छोटे टमाटिलोस बड़े होते हैं। आम तौर पर, एक अच्छा गोल्फ गोल्फ गेंद से छोटा होना चाहिए।
  • आपको फलों के चारों ओर लपेटने के लिए ध्यान देना चाहिए यह हल्का भूरा हो और ठंडा होना चाहिए। सूखे और सूखे हुए लपेटे के साथ टमाटिलोस से बचें।
  • 2
    बाहरी परत निकालें जब आप टमाटिलोस का उपयोग करने जा रहे हैं, तो अपनी उंगलियों का उपयोग करके बाहरी लपेटो निकाल दें
  • बाहरी कवर खाद्य नहीं है, इसलिए इसे हटाने के लिए आवश्यक है।
  • आपको फल के हरे भूसी को बरकरार रखना चाहिए।
  • 3
    उन्हें कुल्ला प्रत्येक टोमेटिलो को ठंडा पानी के साथ नल के नीचे धो लें, इसे भुनाते हुए पहले।
  • आम तौर पर, टमाटिलो को साफ करने से पहले थोड़ा चिपचिपा हो जाएगा।
  • उन्हें धुलाई के बाद साफ कागज तौलिया के साथ अच्छी तरह से सूखी।

    • विधि 1

    सूखा (स्टोव पर)
    1
    एक पैन में टमाटिलोस रखें। एक बड़े, भारी पैन में एक परत में उन्हें व्यवस्थित करें
    • कई परतों में स्टैक्ड टमाटिलोस को न रखें।
    • एक कच्चा लोहा कड़ाही का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन यदि आपके पास भारी स्किलेट नहीं है तो यह पर्याप्त है।
    • यह विधि फल की प्राकृतिक स्वाद को बढ़ाती है
  • 2
    कम तापमान पर धीरे से ट्यूफालस। स्टोव पर पैन रखें और इसे कम पर चालू करें। टमाटिलोस को 20 से 30 मिनट के लिए भुनाएं, उन्हें कभी-कभी चिमटे के साथ बदल दें।
  • तब तक खाना पकाना जारी रखें जब तक कि वे सभी पक्षों पर बहुत नरम न हों। आपको हल्के ढंग से हर जगह भूरा होना चाहिए। हालांकि, इस विधि का उपयोग करते समय आमतौर पर शैल काला नहीं होता है
  • 3
    उन्हें उपयोग करने से पहले टमाटेलो को कूल करें गर्मी से निकालें और कुछ ही मिनटों के लिए कमरे के तापमान पर खड़े हो जाओ या जब तक आप बिना अपनी उंगलियों से उन्हें छू सकते हैं वे चाहें या खाने के लिए तैयार हैं, जैसा आप चाहते हैं
  • यदि आप चाहें, तो आप इस कदम के बाद टोमेटिलो खोल हटा सकते हैं।

    • विधि 2

    भुना हुआ भुना हुआ (ओवन में)
    1
    पहले से गरम ओवन 200 डिग्री सेल्सियस (400 डिग्री फ़ारेनहाइट) पकाई के साथ लपेटकर या खाना पकाने स्प्रे के साथ छिड़काव करके पकाई ट्रे तैयार करें।
  • 2
    टोमेटो को आधा में काटें आधा में क्षैतिज रूप से, प्रत्येक फल को काटने के लिए एक तेज रसोई चाकू का उपयोग करें। आप तैयार बेकिंग ट्रे पर टुकड़े व्यवस्थित करें।
  • शीर्ष आधे में टमाटेलोस को टुकड़े टुकड़े करना न करें।
  • ट्रे पर एक समान परत में उन्हें व्यवस्थित करें। टुकड़ों को एक-दूसरे के ऊपर या कई परतों में न रखें, क्योंकि यह उन्हें समान रूप से खाना पकाने से रोक देगा।
  • आपको कंधे की तरफ के साथ ट्रे पर आधा जगह चाहिए।
  • 3
    उन्हें 20 मिनट के लिए सेंकना अपने ओवन के शीर्ष रैक पर ट्रे रखें और टमाटिलोस को पकाएं जब तक कि वे बहुत नरम न हो जाएं।
  • त्वचा को थोड़ा और भूरा होना चाहिए, लेकिन यह विधि त्वचा को जला या जला नहीं देगा।
  • 4

    Video: कैसे कसावा बड़िया के लिए?

    उन्हें थोड़ा कूल ओवन से टमाटेलो को निकालें और उन्हें कमरे के तापमान तक शांत कर दें जब तक कि आप उन्हें अपने हाथों से हेरफेर नहीं कर सकते। खाओ या उन्हें इस्तेमाल करें, जैसा आप चाहते हैं
  • यदि आप चाहें तो टमाटेलो छील कर सकते हैं, लेकिन ऐसा करने के लिए आवश्यक नहीं है।

    • विधि 3

    आग से भुना हुआ (थूक पर)
    1
    पहले से गरम करें अपने ग्रिल को चालू करें और इसे 5 से 10 मिनट तक गर्मी दें।
    • अधिकांश ब्रॉयलर्स में केवल दो सेटिंग्स हैं: "ऑन" और "ऑफ" यदि आपके पास "उच्च" और "कम" सेटिंग है, तो इसे दूसरे विकल्प पर रखें
    • खाना पकाने स्प्रे की एक पतली परत के साथ हल्के ढंग से छिड़काव करके ग्रिल के लिए उपयुक्त एक ट्रे या बेकिंग डिश तैयार करें।
  • 2
    टमाटिलो को आधा में टुकड़ा करें रसोई से चाकू का इस्तेमाल हर एक के किनारे से, एक तरफ से काटने के लिए करें। तैयार बेकिंग ट्रे पर आधा भागो।
  • यह ऊर्ध्वाधर कट में एक क्षैतिज कटौती करने के लिए बेहतर है
  • आपको एक ही परत में, कट की ओर से ट्रे पर आधा जगह चाहिए। उन्हें ढेर मत करो या उन्हें कई परतों में रखें।



  • 3
    पाक स्प्रे के साथ टमाटेलो को कवर करें। तेल के साथ टमाटिलोस की उजागर की तरफ स्प्रे करें उन्हें मुड़ें, ताकि वे अब उल्टा हो, और उस तरफ भी स्प्रे करें।
  • टुकड़ों को तेल में नहीं भूला होना चाहिए, लेकिन सतह को पूरी तरह से कवर किया जाना चाहिए।
  • यदि आपके पास स्प्रे में तेल नहीं है, तो आप सतह पर कुछ वनस्पति तेल छिड़क सकते हैं या इसे लागू करने के लिए पेस्ट्री ब्रश का उपयोग कर सकते हैं।
  • 4
    8 मिनट के लिए टमाटिलोस ग्रिल करें प्लेस tomatillos preheated ग्रिल में ट्रे और 8 मिनट के लिए खाना बनाना या जब तक त्वचा भूरे रंग के लिए शुरू होता है और सूखना।
  • इस बिंदु पर आपको रोटिसेंरी ट्रे को हटा देना चाहिए और आंशिक रूप से फ्लिप करना चाहिए।
  • 5

    Video: कसावा Krakro - Agbeli Bankye (फ्राइड कसा हुआ कसावा)

    उन्हें एक और 5 मिनट के लिए उठाएं Tomatillo फिर ग्रिल पर रखा और एक अन्य 5 मिनट के लिए या जब तक शेल की ओर झुलसे और जले है rostizándolos जारी है।
  • इस बिंदु पर टमाटिलोस का लुगदी बहुत नरम होना चाहिए।
  • 6
    उन्हें इस्तेमाल करने से पहले उन्हें ठंडा करें। भुना हुआ फल को ग्रिल से निकाल दें और कमरे के तापमान पर आधा आराम दें, जब तक कि आप उन्हें अपने हाथों से हेरफेर नहीं कर सकते। उन्हें अपनी इच्छा के अनुसार उपयोग करें
  • अगर आप चाहें तो आप खाना पकाने tomatillos के बाद छील सकते हैं, लेकिन जले खोल सॉस और अन्य व्यंजनों एक धुएँ के रंग का स्वाद प्रदान करने के स्वाद को बेहतर बनाने के कर सकते हैं।

    • विधि 4

    आग से भुना हुआ (ग्रिल पर)
    1
    टमाटिलो को आधा में काटें रसोई चाकू के साथ उन्हें उबाल लें। ऊर्ध्वाधर (ऊपर से नीचे तक) के बजाय, क्षैतिज रूप से (दोनों ओर से) छिद्रों में उन्हें काटें।
  • 2
    पहले से गरम करें यह एक लकड़ी का कोयला ग्रिल का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन आप गैस ग्रिल का उपयोग भी कर सकते हैं
  • यदि आप गैस ग्रिल का उपयोग करने जा रहे हैं, तो मध्यम उच्च तापमान पर सभी बर्नर पहले से गरम करें। आदर्श तापमान तक पहुंचने के लिए कम से कम 10 से 15 मिनट रुको।
  • यदि आप एक लकड़ी का कोयला ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो आप सही मात्रा में चालू करना होगा, और एक बार वे ग्रिड पर ग्रे राख से आते हैं उन्हें समायोजित करने के लिए, योग्यता के आधार पर उन्हें फैल गया।
  • 3
    ग्रिड स्प्रे करें ग्रिल भट्ठी निकालें और खाना पकाने के स्प्रे के साथ कवर करें। जब आप समाप्त हो जाएं तो इसे वापस ग्रिल पर रखें
  • यदि आपके पास स्प्रे में तेल नहीं है, तो आप इसे वनस्पति तेल से भी कवर कर सकते हैं।
  • यह सुनिश्चित करने से पहले कि यह साफ हो जाए, यह साफ हो।
  • 4
    ग्रिल पर टमाटिलोस कुक करें कटे हुए साइड के नीचे, ग्रीक रैक पर प्रत्येक आधे को रखें। जब तक वे नरम करना शुरू न हो जाएं तब तक कुक।
  • इस बिंदु पर कट पक्ष और त्वचा सुनहरा होना चाहिए।

  • Video: कसावा केक

    5
    उन्हें मुड़ें और उन्हें खाना पकाना जारी रखें। छिद्रों को फ्लिप करने के लिए पियर का उपयोग करें ताकि वे कट साइड के साथ हों। कुछ ही मिनटों तक टमाटिलोस खाना पकाना जारी रखें या जब तक वे पूरी तरह से नरम न हो जाएं।
  • आम तौर पर इस बिंदु पर त्वचा झुलस जाएगी और काला हो जाएगी।
  • 6
    उन्हें कूल उन्हें कटोरे में या कटिंग बोर्ड पर रखें और उन्हें कमरे के तापमान पर खड़े रहें उन्हें अपने हाथों से हेरफेर करने तक सुरक्षित होने तक उन्हें शांत कर दें।
  • Tomatillos त्वचा की बनावट, अपने अंतिम पकवान प्रभावित कर सकते हैं, इसलिए यदि आप चाहते हैं कि आप उन्हें खाना पकाने के बाद छील कर सकते हैं। हालांकि, कई रसोइयों त्वचा पर हस्ताक्षर किया जा रहा सॉस और व्यंजनों के लिए एक धुएँ के रंग का स्वाद कहते हैं के बाद से बरकरार छोड़ने के लिए पसंद करते हैं।

    • विधि 5

    आग से भुना हुआ (पाक के उपयोग के लिए मशाल के साथ)
    1
    चिमटी के साथ प्रत्येक टोमैटिल को पकड़ो। लंबे समय से संभाला चिमटे के साथ एक पूरे टोमैटिलो लें सुनिश्चित करें कि आप इसे दृढ़ता से पकड़ रहे हैं
    • अपने आप को जलाने से बचने के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि आप एक आग प्रतिरोधी चूना पत्थर डालते हैं।
    • एक विकल्प टमाटिलो को गर्मी के लिए प्रतिरोधी सतह पर रखा जाता है।
  • 2
    पाक उपयोग के लिए एक मशाल का उपयोग करके गर्मी लागू करें। इसे चालू करें और टमाटिलो की सतह पर लौ को सीधे लागू करें। त्वचा को कई मिनट तक जलता है, जब तक कि यह काला और दरार हो जाता है।
  • टमाटिलो को चालू करने के लिए सुनिश्चित करें कि आप इसे उड़ा दें, जिससे कि लौ हर जगह पहुंच जाए। यदि आप फलों को नहीं तोड़ते हैं, तो यह असमान रूप से पकाया जाएगा।
  • इस बात को ध्यान में रखें कि टमाटिलो नरम हो जाएगा जब आप इसे भुनाएं।
  • 3
    इसे इस्तेमाल करने से पहले इसे शांत करें लौ को बंद कर दें और प्लेट पर टोमेटिलो को रखें। इसे कमरे के तापमान पर खड़े रहें, जब तक यह आपके हाथों से संभाल न करे और फिर इसे इस्तेमाल करें या खाएं, जैसा आप चाहते हैं।
  • यदि आप स्वाद और गठित त्वचा की बनावट पसंद नहीं करते हैं, तो आप आसानी से इसे हटा सकते हैं, लेकिन यह पूरी तरह से खाद्य है और यदि आप चाहें तो इसे छोड़ सकते हैं। इसके अलावा, इसके स्मोक्ड स्वाद सॉस के स्वाद में सुधार कर सकते हैं।

    • आप की आवश्यकता होगी चीजें

    भुना हुआ भुना हुआ (स्टोव पर)

    • भारी फ्राइंग पैन
    • आंखें

    भुना हुआ भुना हुआ (ओवन में)

    • ओवन ट्रे
    • एल्यूमिनियम पन्नी (वैकल्पिक)
    • चाकू

    आग से भुना हुआ (थूक पर)

    • फाउंटेन या बेकिंग ट्रे
    • चाकू
    • आंखें

    आग से भुना हुआ (ग्रिल पर)

    • ग्रिल
    • ईंधन (प्रोपेन या कोयला, लाइटर तरल पदार्थ और लाइटर)
    • आंखें

    आग से भुना हुआ (पाक के उपयोग के लिए मशाल के साथ)

    • पाक उपयोग के लिए छोटे मशाल
    • लंबे समय से संभाला चिमटी
    • संभाल या आग प्रतिरोधी चूना
    और पढ़ें ... (1)
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