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कस्टर्ड कैसे करें

कस्टर्ड सेब, स्पैनिश भाषी दुनिया के अधिकांश में मिठाई का एक लोकप्रिय प्रकार है। स्पेन और मैक्सिको में, यह डिश मुख्य रूप से अंडे क्रीम है कोलंबिया में, अंडे और परिणामस्वरूप पकवान शामिल नहीं हैं (आमतौर पर केवल एकवचन का उपयोग किया जाता है

कस्टर्ड) एक कस्टर्ड की तुलना में एक मोटी पुडिंग का अधिक है।

सामग्री

स्पेनिश कस्टर्ड (या मैक्सिकन)

6 सर्विंग्स बनाता है

  • पूरे दूध के 4 कप (1 लीटर)
  • नींबू छील की 1 पट्टी 5 सेमी (2 इंच)
  • 1 दालचीनी छड़ी
  • 1/4 चम्मच (1,25 मिलीलीटर) नमक का
  • दानेदार चीनी के 3/4 कप (180 मिलीलीटर)
  • 4 बड़े अंडे अलग
  • 1/4 कप (60 मिलीलीटर) कॉर्नस्टार्च
  • वेनिला निकालने के 1 चम्मच (5 मिलीलीटर)
  • सजाने के लिए दालचीनी पाउडर (वैकल्पिक)
  • सजाने के लिए जायफल पाउडर (वैकल्पिक)
  • पोल्वोरोन्स या स्कॉटिश कुकीज़ (वैकल्पिक)

कोलंबियाई कस्टर्ड

12 सर्विंग्स बनाता है

  • कटा हुआ ब्राउन शुगर का 450 ग्राम (1 एलबी)
  • पूरे दूध के 8 कप (2 लीटर)
  • 2 दालचीनी की छड़ें
  • 1/8 चम्मच (0.6 मिलीलीटर) लौंग पाउडर
  • 1/8 चम्मच (0.6 मिलीलीटर) नमक का
  • 225 ग्राम (8 ऑउंस) कॉर्नस्टार्च
  • अनसाल्टेड मक्खन के 2 चम्मच (30 मिलीलीटर)
  • 1/2 कप (125 मिलीलीटर) किशमिश (वैकल्पिक)
  • 1 कप (250 मिलीलीटर) grated नारियल (वैकल्पिक)
  • सजाने के लिए दालचीनी पाउडर (वैकल्पिक)

चरणों

विधि 1
स्पेनिश कस्टर्ड (या मैक्सिकन)

मेक नाटिलास चरण 1 शीर्षक वाली छवि
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1/2 कप (125 मिलीलीटर) का दूध योल और मकई के साथ मिलाएं। एक मध्यम कटोरे में 1/2 कप (125 मिलीलीटर) दूध डालो। एक ही कटोरे में योरिक्स और कॉर्नस्टार्च जोड़ें और अच्छी तरह से हरा दें।
  • जब तक मिश्रण सजातीय न हो, तब तक पिटाई जारी रखें और सामग्री अच्छी तरह वितरित की जाती है।
  • मेक नाटिलास चरण 2 नामक छवि का शीर्षक
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    मसाला और शेष दूध को मिलाएं एक मध्यम सॉस पैन में शेष दूध डालो। नींबू छील, चीनी, दालचीनी छड़ी और नमक को पैन में जोड़ें फिर, मध्यम कम गर्मी के ऊपर स्टोव पर सॉस पैन रखें।
  • पैन की सामग्री धीरे-धीरे और तेजी से मिलाएं क्योंकि वे गर्मी करते हैं और संकेतों से अधिक आग का इस्तेमाल नहीं करते हैं। दूध को आसानी से बर्तनों में जलाया जाता है और चिपक जाता है, इसलिए, मिश्रण को लगातार स्थानांतरित करने और कम गर्मी का उपयोग करने के लिए आवश्यक है।
  • गरम रखें और गर्म होने तक सरगर्मी रखें, लेकिन इसे उबालने न दें यह कदम कई मिनट लगेगा।
  • मेक नाटिलास चरण 3 नामक छवि
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    जर्दी मिश्रण जोड़ें धीरे-धीरे गर्म दूध के मिश्रण में योल का मिश्रण धीरे-धीरे ढंकें, जब तक अच्छी तरह से शामिल न हो जाए।
  • मेक नाटिलास चरण 4 शीर्षक वाली छवि
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    जब तक यह उबाल न हो तब मिश्रण गरम करें। जब तक यह फोड़े न हो, तब तक मध्यम-निम्न गर्मी के ऊपर मिश्रण को हल्का और गर्म रखें। एक बार जब यह उबाल शुरू होता है, तो 2 मिनट या अधिक के लिए सरगर्मी रखें।
  • पहले 2 मिनट के बाद कस्टर्ड की कोशिश करें यदि आप मकई स्टार्च के स्वाद का पता लगाते हैं, तो अतिरिक्त 1 मिनट के लिए मिश्रण को गरम करना जारी रखना होगा। अगर आपको अब कॉर्नस्टार्च का स्वाद नहीं लगता है, तो आप अगले चरण पर जा सकते हैं।
  • मेक नाटिलास चरण 5 शीर्षक वाली छवि
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    वेनिला जोड़ें लेकिन दालचीनी और नींबू निकालें आग से पैन निकालें नींबू छील और दालचीनी छड़ी बाहर ले लो तब वेनिला निकालें जोड़ें और जब तक इसे पूरी तरह वितरित नहीं किया जाता है तब तक इसे हल करें।
  • मेक नाटिलास चरण 6 को शीर्षक वाली छवि
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    फर्म चोटियों के रूप तक अंडा सफेद मारो। एक अलग कटोरे में, बिजली के मिक्सर के साथ गोरे कम गति पर सेट जब तक फर्म चोटियों फार्म।
  • पता करने के लिए कि अंडे के सफेद तैयार होने पर, ब्लेंडर की छड़ उठाने पर फर्म चोटियों का गठन होना चाहिए। इन चोटियों को गिरने के बिना फर्म रहना चाहिए।
  • ध्यान रखें कि कस्टर्ड के मैक्सिकन संस्करण में अंडा सफेद के अलावा अधिक आम है। कई पारंपरिक स्पेनिश संस्करण सफेद इस्तेमाल नहीं करते हैं और परिणाम बहुत अधिक मात्रा में मिश्रण होता है इसलिए, यदि आप चाहें तो आप अंडे का सफेद छोड़ सकते हैं।
  • मेक कस्टर्ड चरण 7 को शीर्षक वाली छवि
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    मिश्रणों को घेरने के साथ मिश्रण में गोरों को जोड़ें। फर्म अंडा सफेद के साथ सॉस पैन में मिश्रण को कवर करें। तैयारी के लिए गोरों को सावधानीपूर्वक जोड़ना, एक रंग के साथ घूमने वाले आंदोलन बनाना, जब तक कि कोई भी दिखाई देने वाला सफेद स्थान न हो।
  • प्रक्रिया के दौरान स्पष्ट लोगों को कम से कम संभव दबाव लागू करने के लिए, उन्हें ध्यान से शामिल करें। यदि आप इसे बहुत तेज़ या बहुत मेहनत करते हैं, तो आप उन्हें हराते समय ग्वाटेबलियों की हवा में से सबसे अधिक हार सकते हैं।
  • मेक नतिलास चरण 8 नामक छवि
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    कम से कम 3 घंटे की तैयारी को ठंडा करें। कस्टर्ड की सतह पर प्लास्टिक शीट की एक शीट की सावधानीपूर्वक रख दीजिए और तब तक फ्रिज में पैन रखें जब तक कि तैयारी ठंडा न हो और अर्ध-ठीक हो जाए।
  • यदि आप व्यक्तिगत मिठाई के कटोरे में कस्टर्ड की सेवा करना चाहते हैं, तो आपको कटोरे में मिश्रण डालना चाहिए, जबकि यह अभी भी गर्म है।
  • मेक नाटिलास चरण 9 शीर्षक वाली छवि

    Video: "कस्टर्ड आइसक्रीम बनाने का सबसे आसान तरीका"। Quick & Yummy Custard Ice Cream Recipe| kulfi recipe

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    जब वे तैयार हों तो उन्हें सेवा दें एक बार कस्टर्ड ने ठंडा और सेट किया है, तो अलग-अलग सर्विसिंग प्लेटों में तैयारी डालना और दालचीनी या जायफल पाउडर के साथ छिड़क दें।
  • एक अन्य विकल्प एक पोल्वरोन या स्कॉटिश बिस्कुट के साथ कस्टर्ड को सजाने के लिए है
  • कस्टर्ड 3 दिनों के लिए समाप्त हो जाएगा यदि आप इसे रेफ्रिजरेटर के अंदर सील कंटेनरों में संग्रहीत करते हैं।



    • विधि 2
    कोलंबियाई कस्टर्ड

    मेक नतीलिया चरण 10 शीर्षक वाली छवि
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    एक बेकिंग डिश तैयार करें 20.3 सेमी (8 इंच) ग्लास डिश में नॉनस्टीक खाना पकाने स्प्रे स्प्रे करें। इसे आरक्षित करें
    • आप वास्तव में कस्टर्ड को सेंकना नहीं जा रहे हैं, लेकिन आपको इसे पका हुआ पकवान में डालना होगा ताकि वह रेफ्रिजरेटर में सेट करे।
    • एक अन्य विकल्प व्यक्तिगत मिठाई के कटोरे या रैमक्विन को तैयार करना है। यदि आप कस्टर्ड को इन कंटेनरों से निकालना चाहते हैं, तो थोड़ा खाना पकाने का तेल जोड़ें। यदि आप सीधे इन कंटेनरों से कस्टर्ड की सेवा करना पसंद करते हैं, तो उन्हें अग्रिम रूप से उकसा जाना आवश्यक नहीं है।
  • मेक नाटिलास चरण 11 शीर्षक वाली छवि
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    कॉर्नस्टार्च को 1 कप (250 मिलीलीटर) दूध के साथ मिलाएं। एक कप में 1 कप (250 मिलीलीटर) ठंडे दूध डालो और कॉर्नस्टार्च जोड़ें। दोनों सामग्री अच्छी तरह से मारो जब तक आप एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करते हैं, तो इसे आरक्षित करें।
  • मेक नाटिलास स्टेप 12 शीर्षक वाली छवि
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    एक अलग कटोरी में पैनाला, नमक और शेष दूध मिलाएं। एक मध्यम सॉस पैन में तीन अवयवों को रखें और इसे मध्यम कम गर्मी पर स्टोव पर रखें।
  • मिश्रण 2 से 5 मिनट के लिए मिलाएं। दूध गरम किया जाना चाहिए, लेकिन इसे अभी तक उबाल नहीं होना चाहिए।
  • पेनेला पूरी तरह से गन्ना चीनी है आप आमतौर पर मैक्सिकन बाजारों में या बड़े सुपरमार्केट के मैक्सिकन उत्पादों के अनुभाग में पा सकते हैं, लेकिन यदि आप इसे नहीं प्राप्त कर सकते हैं, तो उसे गहरे भूरे रंग के शर्करा के साथ बदलें। यदि आप इसे बदलते हैं, तो उसे सजातीय अनुपात में करें।
  • इमेज शीर्षक बनाओ कस्टर्ड चरण 13
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    पेनाले मिश्रण में प्रजातियों को जोड़ें और इसे फोड़ा में डाल दें। पीला हुआ लौंग को पैनाले मिश्रण में जोड़ें। दालचीनी की छड़ें भी फेंकें गर्मी को मध्यम से बढ़ाएं और जब तक यह उबाल न हो तब तक मिश्रण को खाना पकाना जारी रखें और चीनी पूरी तरह से घुल जाएगा।
  • चीनी को घुलने से पहले आपको 5 से 10 मिनट तक मिश्रण उबालने की आवश्यकता हो सकती है। एक बार चीनी भंग हो जाने पर, मिश्रण कम दानेदार दिखाई देगा।
  • जैसे ही आप यह चरण पूरा करते हैं, उतनी ही दालचीनी चिपकियां निकालें और निकाल दें। हालांकि, यदि आप एक अधिक तीव्र दालचीनी स्वाद पसंद करते हैं, तो आप दालचीनी चिपकों को लंबे समय तक मिश्रण में रख सकते हैं। लेकिन, मक्खन को शामिल करने से पहले आपको उन्हें निकालना होगा।
  • मेक नाटिलास चरण 14 का शीर्षक चित्र
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    कॉर्नस्टार्क मिश्रण को शामिल करें अच्छी तरह से मिश्रित जब तक लगातार सरगर्मी, panela मिश्रण में cornstarch मिश्रण को ध्यान से डालना।
  • मेक नाटिलास चरण 15 को शीर्षक वाली छवि
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    जब तक गांठ को समाप्त नहीं किया जाता है तब तक तैयारी मारो। गर्मी को कम और 10 से 20 मिनट तक रोक दें या जब तक आपको बहुत मोटी मिश्रण न मिलें, तब तक कम करें।
  • इस बिंदु पर, आप मिश्रण को लगातार हराकर गांठों से बचना चाहिए।
  • मिश्रण को सरगर्मी करते समय ब्लेंडर के साथ पुलाव के नीचे और किनारों को खरोंच करें। ऐसा करने से मिश्रण को जलाने के जोखिम को कम किया जा सकता है या गले के गठन का कारण बन सकता है।
  • यदि आप अभी भी दालचीनी की छड़ें नहीं निकालते हैं, तो यह कदम खत्म करने से पहले करें।
  • मेक नाटिलास चरण 16 को शीर्षक वाली छवि

    Video: Kitchen Tip 19: फ्रूट कस्टर्ड healthy और टेस्टी कैसे बनाये ( चीनी कम फिर भी लाजवाब)?

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    मक्खन और वैकल्पिक अतिरिक्त शामिल मिश्रण को मक्खन जोड़ें। अगर आप उन्हें शामिल करने की योजना बनाते हैं, तो किशमिश और नारियल में डाल दें। अच्छी तरह से हिलाओ और गर्मी से पैन को हटा दें।
  • मेक नाटिलास चरण 17 शीर्षक वाली छवि
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    तैयारी डालें और इसे ठंडा करें। पहले से तैयार बेकिंग डिश में मिश्रण डालो और इसे प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें। इसे रेफ्रिजरेटर में रखें और इसे कम से कम 4 घंटे तक शांत कर दें।
  • अगले चरण पर जाने से पहले कस्टर्ड को ठंडा और फर्म होना चाहिए।
  • मेक नाटिलास स्टेप 18 नामक छवि का शीर्षक
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    इसे भाग में कट कर इसे का आनंद लें एक बार कस्टर्ड मजबूत हो गया है, एक सेवारत डिश पर पका रही डिश बारी और कस्टर्ड ड्रॉप। अगर वांछित, पूरे कस्टर्ड ब्लॉक पर दालचीनी पाउडर छिड़कें और एक फ्लैट रसोई चाकू का उपयोग करके 12 समरूप टुकड़ों में काट लें।
  • अगर कस्टर्ड बेकिंग डिश नहीं आते हैं, तो पक्षों से मिठाई को अलग करने में मदद करने के लिए पैन के किनारों के आसपास एक पतली कसाई चाकू गुजारें।
  • स्क्वायर कस्टर्ड ब्लॉक तैयार करने में सबसे आसान हैं, लेकिन आप कस्टर्ड को अलग-अलग आकृतियों में कटौती करने के लिए कुकी कटर भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
  • तैयार कस्टर्ड को अच्छी स्थिति में दो दिनों तक रखा जा सकता है। उस अवधि के दौरान रेफ्रिजरेटर के अंदर एक कवर कंटेनर में इसे स्टोर करें।

    • आप की आवश्यकता होगी चीजें

    स्पेनिश कस्टर्ड (या मैक्सिकन)

    • एक मध्यम कटोरा
    • एक तार झटके
    • एक मध्यम सॉस पैन
    • एक मिश्रण चम्मच
    • एक छोटा कटोरा
    • एक इलेक्ट्रिक मिक्सर
    • एक रंग
    • फिल्म पेपर
    • एक कछुआ
    • व्यंजन पेश करते हैं

    कोलंबियाई कस्टर्ड

    • 20.3 सेंटीमीटर (8 इंच) ग्लास ओवन
    • गैर छड़ी खाना पकाने के स्प्रे
    • एक तार झटके
    • एक छोटा कटोरा
    • एक मध्यम सॉस पैन
    • एक चिकनी रसोई चाकू
    • फिल्म पेपर
    • एक सेवारत पकवान
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