होममेड बेकन बनाने के लिए
बेकन पोर्क पेट से बने एक ठीक पोर्क उत्पाद है इलाज प्रक्रिया में बड़ी मात्रा में नमक की आवश्यकता होती है, आमतौर पर स्वाद को घुसना करने में अन्य सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है। पोर्क पेट का इलाज करने के बाद, लोग आमतौर पर सूअर का मांस इसके स्टाम्प को देने में धूम्रपान करते हैं: गहन स्वाद बेकन को इलाज और धूम्रपान करने की प्रक्रिया समान है, चाहे आप इलाज या धूम्रपान प्रक्रिया के दौरान जो तत्व जोड़ते हैं उसके बावजूद। एक मानक नुस्खा के साथ अभ्यास करने के बाद, आप अपनी रचनात्मकता का उपयोग अपने स्वयं के स्वाद और इलाज सामग्री को जोड़ने के लिए कर सकते हैं।
सामग्री
- सामग्री
- चरणों
- Video: आटे सूजी के स्वादिष्ट और हेल्दी लड्डू | atta ladoo recipe | wheat flour laddu | aate ke ladoo.
- Video: भूलकर भी झाड़ू को नहीं रखें घर में इस स्थान पर | jhadu ke chamatkari totke
- भाग 2धूम्रपान न करने वाला बेकन धुआं
- भाग 3धूम्रपान करने वालों के विकल्प के रूप में एक ओवन का उपयोग करें
- Video: 25 ईजीजी हैक्स जो आपके जीवन को आसान बना देंगे
- युक्तियाँ
सामग्री
- त्वचा के साथ पोर्क पेट के 2.30 किलोग्राम (5 पाउंड)
- कोषेर नमक का ¼ कप
- गुलाबी इलाज नमक के 2 चम्मच
- ¼ ब्राउन शुगर का पैक किया हुआ
- ¼ कप शहद (अधिमानतः शहतीर शहद)
- लाल मिर्च के गुच्छे के 2 बड़े चम्मच
- 2 चम्मच मीठा पपराका पीसा
- 1 चम्मच जीरा
- तरल धुएं (यदि आपके पास धूम्रपान न करें)
चरणों
भाग 1
बेकन का इलाज
Video: आटे सूजी के स्वादिष्ट और हेल्दी लड्डू | Atta Ladoo Recipe | Wheat Flour Laddu | Aate Ke Ladoo.
1
पोर्क पेट खरीदें पोर्क पेट ख़रीदना पूरे होममेड बेकन विनिर्माण प्रक्रिया का सबसे कठिन हिस्सा हो सकता है, क्योंकि ज्यादातर स्टोर इसे बेच नहीं पाते हैं। अपनी स्थानीय कसाई की दुकान या रेस्तरां के सप्लायर से पूछें।
- स्थानीय कसाई के पास रेस्टोरेंट सप्लायर की तुलना में बेहतर गुणवत्ता वाला पोर्क पेट होता है इसके अलावा, एक रेस्तरां सप्लायर केवल बड़ी मात्रा में बेच सकता है (जो कि आपको क्या जरूरत से ज्यादा है)।
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सुअर का मांस पेट को कुल्ला करना सावधानी से एक बार जब आप कस्तूरी की दुकान से पोर्क पेट लेते हैं, तो इसे खून का निशान निकालने के लिए या मांस में कुछ और चीजें निकालने के लिए ध्यान से कुल्ला। इसे अच्छी तरह से सूखा लें और फिर उसे जिगर के साथ 7.5 लीटर (2 गैलन) प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें।
3
मसालों के मिश्रण को तैयार करें मसाले, नमक मिश्रण कोषेर, गुलाबी नमक, भूरे चीनी, शहद, लाल मिर्च के गुच्छे, लाल शिमला मिर्च और जीरा एक कटोरी में का मिश्रण करने के लिए। जब तक सब कुछ समान रूप से शहद में वितरित नहीं किया जाता तब तक इन सामग्रियों को मिलाएं। यह नुस्खा लगभग अनन्त में से एक है जो आप अपने बेकन के लिए अद्वितीय स्वाद प्रोफाइल बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं। मसाला मिश्रण के अन्य उदाहरणों में शामिल हैं:
4
मिश्रण में पोर्क पेट को स्नान। पोर्क पेट के आखिरी भाग को समान रूप से कवर करने के लिए आपके पास पर्याप्त मसाले का मिश्रण होगा। मिश्रण में पोर्क पेट को रोल करें और इसे प्लास्टिक बैग में डाल दें जब इसे पूरी तरह से कवर किया जाए।
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7 से 10 दिनों के लिए पोर्क पेट को फ्रिज करें। प्लास्टिक बैग को सील करें और इसे अपने रेफ्रिजरेटर में रखें। कोट को रखने के लिए आपको दिन में एक बार बैग को फ्लिप करना होगा। इस प्रक्रिया में लगभग 7 से 10 दिन लगेंगे।
6
अच्छी तरह कुल्ला एक बार मांस ठीक हो जाने के बाद, आप इसे बैग से निकाल सकते हैं और इसे अच्छी तरह कुल्ला कर सकते हैं। मांस से किसी भी ठोस बूट करें और इसे सूखें, एक बार जब आप इसे अच्छी तरह से छींटे।
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48 घंटों के लिए पोर्क पेट को फ्रिज करें मांस को साफ करने के बाद, आपको इसे फिर से सर्द करना होगा। 48 घंटों तक फ्रीजेट करें।
भाग 2
धूम्रपान न करने वाला बेकन धुआं
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धूम्रपान न करें। इस भाग के लिए आवश्यक है कि आपके पास धूम्रपान न करने की सुविधा है। अधिकांश लोगों का मानना है कि सबसे अच्छा परिणाम धूम्रपान न करने के साथ प्राप्त कर रहे हैं। हालांकि, यदि आपके पास एक तक पहुंच नहीं है, तो ओवन का उपयोग करने के चरणों का पालन करने के लिए सीधे 3 भाग पर जाएं
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अपने धूम्रपान न करने में सेब की लकड़ी का उपयोग करें सेब की लकड़ी बेकन को धूम्रपान करने के लिए सबसे अधिक उपयोग होती है क्योंकि यह चरित्र में हल्का है और ठीक बेकन के स्वाद को सुस्त करने के लिए बहुत मजबूत नहीं है। अपने धूम्रपान न करने वाले मांस में सेब की लकड़ी का उपयोग करने के लिए निर्माता के विशिष्ट निर्देशों का पालन करें और तापमान को 93 डिग्री सेल्सियस (200 डिग्री फ़ारेनहाइट) तक सेट करें।
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3 घंटे के लिए पोर्क पेट धूम्रपान। इसकी हल्का स्वाद के कारण, सेब की लकड़ी का धुएं मांस घुसना करने में कई घंटे लगते हैं यह सलाह दी जाती है कि आप लगभग 3 घंटे तक पोर्क पेट को धुएं।
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बेकन का टुकड़ा करें और इसे आप जितना चाहें काटें। कुछ लोग इलाज प्रक्रिया द्वारा बनाए गए छील को हटाते हैं। हालांकि, यह पूरी तरह से वैकल्पिक है। इस बिंदु से, आप कटौती कर सकते हैं और बेकन को तैयार कर सकते हैं, क्योंकि आप इसे अपने पसंदीदा नुस्खा में अनुकूलित करना चाहते हैं।
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बेकन को बचाओ तुरंत एक बेकन स्टोर करें जो आप किसी प्लास्टिक बैग में उपयोग नहीं कर रहे हैं। आप बेकन को एक सप्ताह तक सर्द कर सकते हैं या आप इसे दो महीने तक फ्रीज कर सकते हैं यदि आप इसे लंबे समय तक रखने की योजना बनाते हैं
भाग 3
धूम्रपान करने वालों के विकल्प के रूप में एक ओवन का उपयोग करें
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ओवन के तापमान को 93 डिग्री सेल्सियस (200 डिग्री फॉरेस्ट) समायोजित करता है। हालांकि बहुत से लोग मानते हैं कि धूम्रपान करने वाले का उपयोग बेहतर परिणाम देता है, आप वैकल्पिक रूप से अपने ओवन को घर पर भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अपने ओवन का तापमान 93 डिग्री सेल्सियस (200 डिग्री फ़ॉरेस्ट) तक सेट करके शुरू करें।
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तरल धुएं के साथ सुअर पर ब्रश फैलाएं। ओवन के रूप में preheated है, धीरे से तरल धुएं के साथ पोर्क पेट के दोनों किनारों पर एक ब्रश ब्रश।
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2 से 2.5 घंटे तक पोर्क पेट को भुनाएं। आप उसे एक बेकिंग पैन पर चरबी के साथ रैक में रखना चाहते हैं और फिर इसे 2 से 2.5 घंटे के लिए भुनाएं।
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बेकन का टुकड़ा करें और इसे आप जितना चाहें काटें। कुछ लोग इलाज प्रक्रिया द्वारा बनाए गए छील को हटाते हैं। हालांकि, यह पूरी तरह से वैकल्पिक है। इस बिंदु से, आप कटौती कर सकते हैं और बेकन को तैयार कर सकते हैं, क्योंकि आप इसे अपने पसंदीदा नुस्खा में अनुकूलित करना चाहते हैं।
Video: 25 ईजीजी हैक्स जो आपके जीवन को आसान बना देंगे
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बेकन को बचाओ तुरंत एक बेकन स्टोर करें जो आप किसी प्लास्टिक बैग में उपयोग नहीं कर रहे हैं। आप बेकन को एक सप्ताह तक सर्द कर सकते हैं या आप इसे दो महीने तक फ्रीज कर सकते हैं यदि आप इसे लंबे समय तक रखने की योजना बनाते हैं
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आप कर चुके हैं!
युक्तियाँ
- गुलाबी इलाज नमक नमक और सोडियम नाइट्राइट का मिश्रण है जो मांस को गुलाबी रखता है और बैक्टीरिया से बचाता है। आप इसे क्राफ्ट फूड स्टोर्स या ऑनलाइन में पा सकते हैं।
- जबकि कोषेर नमक और गुलाबी नमक को इलाज की प्रक्रिया में जरूरी है, मसालों की तैयारी के दौरान आप अपने रचनात्मकता का इस्तेमाल अपने स्वयं के स्वादों को जोड़ सकते हैं।
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