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अंधा कैसे सेंकना

बेकिंग अंधा मूल या आंशिक रूप से भरने जोड़ने से पहले एक आटा बेस सेंकना। यह एक मजबूत क्रस्ट बनाता है जो गीला बिना गीला भरने का सामना कर सकता है, और यह भी उपयोगी है जब भरने के लिए आटा की तुलना में खाना कम खाना चाहिए।

चरणों

1
बॉक्स का चयन करें टिनप्लेट या ग्लास पैन सबसे आम हैं
  • 2
    नुस्खा में निर्देशों के अनुसार पैन में ताजा आटा रखें। एकदम सही फिट प्राप्त करने के लिए, किनारों पर आटा व्यवस्थित करने में मदद करने के लिए, कुछ समय के लिए रसोई काउंटर पर पैन को छोड़ दें।
  • 3
    फ्रीजर में आधे घंटे के लिए आटा बेस कूल करें ताकि इसे फर्म बना सके। एक साफ कपड़े या कागज मक्खन के साथ पैन को कवर करें। यह फायरिंग प्रक्रिया खाना पकाने के दौरान सिकुड़ने से आटा को रोकती है।
  • 4
    हवा को पार करने और बुलबुले को बनाने से रोकने के लिए, कई बार एक कांटा के साथ आधार छेद करके आटा को पकड़ो। इसे ज़्यादा मत करो, क्योंकि यदि आप बहुत अधिक छेद करते हैं, तो भराव भूपटल से बच जाएगा
  • 5
    निम्नलिखित वस्तुओं में से किसी एक को आटा के आधार पर खोजें, किनारों को कवर करने के लिए उन्हें काफी बड़ा करें:
  • 6
    बेकिंग पेपर (मक्खन पेपर) या ग्रेज़प्रूफ पेपर (मोमयुक्त)
  • 7
    कॉफी फिल्टर (सफेद नहीं)

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    8



    एल्यूमिनियम पन्नी (कुछ शेफों का मानना ​​है कि इसका भारी आधार होता है, क्योंकि पन्नी आटा को रोकती है "साँस लेना")
  • 9

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    सूखे सेम, चावल, सूखे दाल या शीर्ष पर एक केक वजन डाल दें। इससे आटा को हवा के बुलबुले से बढ़ने से रोकता है, जो इसे असमान और कमजोर छोड़ देगी। सफाई की सुविधा के लिए, एक ओवन बैग में सेम या रसोई के धागे से बंधा हुआ एक धुंध बैग रखें।
  • 10
    तापमान पर ओवन में पैन रखें और नुस्खा द्वारा सूचित समय की अवधि के लिए रखें। कोई सुझाव तो तापमान, या आप improvising रहे हैं, मध्यम तापमान (लगभग। 200 डिग्री सेल्सियस / 400 ° एफ) में गर्मी ओवन और लगभग 15 मिनट (कम करता है, तो आटा चीनी शामिल हैं) के लिए आधार बेक। विचार करने के लिए कैसे आप रंग haciéndose- के लिए तैयार रहें एक प्रकाश सुनहरा भूरा है।
  • 11
    ओवन से कंटेनर निकालें और आटा कूल 3 से 5 मिनट तक दें। इस स्तर पर, कुछ रसोइयां छाल में अंडा परत को लागू करती हैं, ताकि इसे भरने से नमी को अवशोषित करने से रोक दिया जा सके। ऐसा करने के लिए, चरण 7 में एक छोटे से कम समय खाना बनाना पास्ता आधार है, पीटा अंडे के साथ चित्रित निकालें और फिर के लिए अंडे पकाया जाता है के बारे में 2 मिनट के लिए ओवन में वापस डाल दिया। एक बार फिर निकालें और भरने जोड़ने से पहले 1 मिनट शांत करें।

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    12
    नुस्खा में सिफारिश की गई समय के लिए केक को भरना और सेंकना जोड़ें। आप एक नुस्खा का पालन नहीं कर रहे हैं, तो पिछले फायरिंग (180 डिग्री सेल्सियस / 350 ° एफ) के लिए गर्मी को कम। जैसा कि आधार और किनारों को पहले ही पकाया जाता है, आटा काला हो जाना जारी रखता है, जबकि पूरे केक ओवन में है। इस कम करने के लिए, सुनिश्चित करें कि भरने जल्दी से खाना बनाना बनाने के एक एल्यूमीनियम अंगूठी के साथ और बड़े पैमाने पर के किनारों को कवर (कभी कभी एक पर्याप्त पाक समय प्राप्त करने के लिए precocinarlo है)।
  • 13
    हो गया।

    • युक्तियाँ

    • फ़िलर जो अंधा पकाते से लाभान्वित होते हैं: फलों (पकाए गए या ताजे), कस्टर्ड, मरेरिंग और क्विच
    • आप आटा ठंडा करने के लिए या यह थोड़ा बैठ जाने के लिए समय नहीं है, तो सुनिश्चित करें कि आप एक उपयुक्त जन के साथ पैन कवर किया है ताकि कोई अनुबंध और पाई भरने का विरोध करने की क्षमता को प्रभावित कर सकते हैं। यहां तक ​​कि अगर आप फ्रीजर में बहुत संक्षेप में इसे शांत करते हैं, तो बेस खाना पकाने से पहले थोड़ी सी स्थिर हो जाएगा।
    • बेक्ड बीन्स को एक कंटेनर में अंधा रखो ताकि उन्हें एक और अवसर पर पुन: उपयोग किया जा सके। उन्हें गलती से उन्हें खाना बनाना नहीं लेबल!
    • यदि आप चाहें तो आटा के पपड़ी के लिए संरक्षक खरीद सकते हैं या खुद को खुद बना सकते हैं

    चेतावनी

    • आटा को पैन में समायोजित करने की कोशिश न करें: यह ओवन में कम हो जाएगा और आप निराश हो जाएंगे!
    • तरल आधार में छेद के माध्यम से बच जाएंगे और गीला हो: एक जन नहीं करता है, तो पाक अंधा बनाने के लिए, और यह भी लगता है कि एक नम भरने जोड़ने के आधार पंचर नहीं।
    • सूखा बीन्स खाना पकाने की गर्मी के साथ एक बुरी गंध फेंकना

    आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • केक नुस्खा
    • आधार के लिए मास
    • रोलिंग पिन
    • Tartera
    • सूखे सेम, सूखे चावल, सूखे मसूर, केक वजन आदि।
    • मक्खन, मोम या पन्नी कागज
    • भरने
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