पूर्व अफ्रीका की शैली में चपाती कैसे तैयार करें

पानी और मक्खन तक एक फर्म आटा रूपों जो कटोरा दीवारों का पालन नहीं करता है जब तक जोड़ें। (एक खाद्य प्रोसेसर के साथ, इस प्रक्रिया को त्वरित किया जा सकता है।) कृपया अनुदेश मैनुअल की समीक्षा करें, यह जानने के लिए कि मशीन 1 किलो आटा (केवल 2 एलबी) + अन्य अवयवों (मूल रूप से 1/2 पानी की लीटर।) यदि नहीं, आधे में सभी सामग्री को विभाजित करने का प्रयास करें)।

एक साफ, सूखा और हल्के ढंग से फ्राइड किए जाने वाले बोर्ड तैयार करें। आटे को 8 या 10 समान टुकड़ों में काट लें।

जब तक यह एक डिनर प्लेट के व्यास के बारे में नहीं है, तब तक प्रत्येक टुकड़ा बढ़ाएं। अगर ठीक से मिश्रित हो जाए, यहां तक ​​कि बिना चखने वाले कड़ाही बोर्ड के बावजूद, आटा को नरम या चिपचिपा नहीं होना चाहिए। यदि यह है, तो थोड़ी सी आटे को तब तक जोड़ दें जब तक कि यह बंद न हो जाए। इस्तेमाल किए गेहूं के आटे के प्रकार के आधार पर निरंतरता भिन्न हो सकती है।

पैन गरम करें जब तक यह अपेक्षाकृत गर्म न हो। सावधानी से एक चीती डालें और इंतजार करें जब तक नीचे सूखी शुरू न हो जाए। इसे खत्म कर दें और सतह पर तेल के लगभग 1 या 2 चम्मच के साथ स्प्रे करें, जबकि नीचे थोड़ा सूख जाता है। कुछ पलों के बाद, फिर से चपाती को फिर से चालू करें और उसी प्रक्रिया को दोहराएं। यदि पैन प्लेट बहुत गर्म नहीं है, तो पैन का निचला भाग 1 1/2 से 2 मिनट के बाद भूरा होगा। दूसरी तरफ एक ही बात दोहराएं। यदि वे भूरे रंग से बहुत जल्दी या वे तैयार किए बिना जला रहे हों, लौ को कम करें जब यह तैयार हो जाता है, तो चपाती नरम लगती है और हल्के भूरे रंग के धब्बे (छवि देखें)।

यदि आप तेजी से पर्याप्त हो, तो पैन में एक को ध्यान में रखते हुए आप एक चपाती फैल सकते हैं। उस दर पर, कुल तैयारी का समय लगभग एक घंटे होगा।