कैसे enchiladas के लिए सॉस बनाने के लिए

Enchiladas की साधारण सॉस

• 1 बार / 1/2 कप मक्खन या मार्जरीन
• 3 बड़े चम्मच आटा
• 1 कप पानी
• 1/4 कप जमीन मिर्च पाउडर
• 3 चम्मच जमीन जीरा

एन्कीलादास के लिए टमाटिलो सॉस

• लहसुन की 2 लौंग
• 2-4 सरनो चिली
• 2 एलबी / 1 किलो हरी टमाटर (टमाटिलोस) - गोले को हटा दें
• प्याज की एक चौथाई, कटा हुआ
• 1/2 कप कटा हुआ सिलाईट्रो (ताजा धनिया)
• 1 कप चिकन या सब्जी शोरबा
• तेल का 1 बड़ा चमचा

एंचालादास के लिए मलाईदार टमाटर सॉस

• 10 परिपक्व टमाटर, खुली, बीजारहित
• 1 छोटे प्याज, कटा हुआ
• 1-2 हरे या लाल मिर्च, बिना बीज और कटा हुआ
• कुचल लहसुन का 1 लौंग
• नमक
• चीनी का एक चुटकी
• टमाटर प्यूरी के 1-2 बड़े चम्मच
• 30g / 1oz मक्खन या मार्जरीन
• 2 अंडे
• 225 मिलीलीटर / 8 फ्ल ऑज डबल क्रीम

एनचिलदास के लिए शाकाहारी लाल सॉस

• जैतून का तेल के 3 tablespoons
• 1 चम्मच आटा
• 1/4 कप मिर्च पाउडर
• सब्जी शोरबा के 2 कप
• 1 8 ऑउंस / 237 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट कर सकते हैं
• 1/2 चम्मच जमीन जीरा
• 1 चम्मच अजवायन की पत्ती सूख गया

यह चटनी पके हुए एन्कीलादास के साथ व्यंजनों के लिए आदर्श है। इसकी मलाईदार बनावट एनकिलदास पर अच्छी तरह से पकाया जाएगा।

एनचलाडा लाल सॉस में टमाटर का पेस्ट और मिर्च पाउडर का आधार है। यदि आप कम मसालेदार सॉस बनाना चाहते हैं तो कम मिर्च पाउडर का उपयोग करें।

• मिर्च मिर्च की कई किस्में हैं और उपलब्धता आपके जीवन के आधार पर भिन्न हो सकती है। सामान्य तौर पर, मिर्च छोटी होती है, यह गर्म होता है। फसल की स्थिति भी चिली की गर्मता को प्रभावित करती है।
• लाल चील पका हुआ हरी मिर्च हैं लाल रंग का यह मतलब नहीं है कि यह मसालेदार है।

• स्कीलेट या अन्य रसोई के बर्तन
• लकड़ी का चमचा
• बोर्ड और चाकू काटने
• ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर
• अन्य तरीकों में निर्दिष्ट अन्य मदों