कैसे सेम पकाने के लिए

घर पर पाक कला सेम एक स्वादिष्ट स्वाद और पोषण के बहुत सारे अपने अगले भोजन के लिए जोड़ने का एक आसान तरीका है। फाइबर, प्रोटीन और एंटीऑक्सिडेंट्स में उच्च, सेम केवल कई व्यंजनों के लिए बहुमुखी आधार नहीं हैं, बल्कि कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करते हैं। जबकि डिब्बाबंद बीन्स के साथ खाना पकाने के लिए आसान और सुविधाजनक है, स्टोव पर सूखी सेम तैयार करना, धीमी कुकर या प्रेशर कुकर के साथ, आप स्वाद, योजक और बीन्स की विविधता को बेहतर ढंग से नियंत्रित कर सकते हैं, बिना ज्यादा कठिनाई के।

सामग्री

चरणों

विधि 1स्टोव पर सेम को कुक

Video: ग्वार फली सब्जी - original cluster beans curry recipe : rajasthani village style cooking :
Video: कुरकुरी भिंडी बनाने का बिलकुल सटीक तरीका /kurkuri bhindi/ crispy okra|poonam's kitchen

विधि 2प्रेशर कुकर में पाक सेम
विधि 3धीमी कुकर में सेम कुक

Video: आलू सेम की फली की सब्‍जी बनाने की विधि - aalu sem ki phali ki sabzi recipe in hindi

विधि 4स्टोव पर डिब्बाबंद फलियां खाना बनाना

Video: طريقة عمل الفاصوليا باللحمه البتلو
युक्तियाँ
चेतावनी
आप की आवश्यकता होगी चीजें

चरणों

विधि 1
स्टोव पर सेम को कुक

सेम सोखें सूखे सेम को एक बड़े कटोरे में डालें, और विघटित होने के लिए बिगड़ी या बदसूरत सेम चुनें। उन्हें 5 से 7 सेमी (2 या 3) के साथ कवर करें ") और उन्हें काउंटर पर छोड़ दें, उन्हें रात भर सोखें।

रात भर (लगभग 10 से 14 घंटे) बीन्स को भिगोना आवश्यक खाना पकाने के समय को कम करता है, समान रूप से पकाने में मदद करता है और इसे पचाने में आसान बनाता है, जिसे ऑलिगोसेकेराइड नामक शक्कर में से अधिकांश को नष्ट कर दिया जाता है, जिससे पेट फूलना होता है।
यदि आप जल्दी में हैं, तो आप पानी के साथ सेम को कवर करके भिगोने का समय बढ़ा सकते हैं, उन्हें दो मिनट के लिए गरम कर सकते हैं, गर्मी बाहर रख सकते हैं और एक घंटे के लिए बिना परेशानी के आराम कर सकते हैं।
दाल, मटर और बच्चे सेम को खाना पकाने से पहले लथपथ होने की ज़रूरत नहीं है

लथपथ सेम निकालें भिगोने वाले पानी को हटाने के लिए एक कोलंडर में सेम को डालें नल से ठंडे पानी के साथ कुल्ला।

खाना पकाने वाले पोत के लिए सेम पास करें सेम को कास्ट-लौह पैन या मोटी-तले हुए बर्तन में स्थानांतरित करें।

यदि आप चाहें तो इस समय आप खुशबूदार सामग्री जोड़ सकते हैं, जैसे कि आधा प्याज, लहसुन की लौंग, कटा हुआ गाजर और / या बे पत्तियों

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बीन्स उबाल लें ताजे पानी के साथ उन्हें कवर करें और बर्नर पर खाना पकाने के पोत को रखें। कुछ मिनट के लिए, मध्यम तापमान पर पानी उबाल लें।

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कम गर्मी पर सेम कुक। गर्मी को कम तापमान पर कम करें और बीन्स को बहुत ही मंद आग पर पकाएं - आपको पानी की आवाजाही देखने में सक्षम होना चाहिए।

सूप, स्टॉज और ब्रीट्रोस में उपयोग किए जाने वाले मलाईदार सेम को प्राप्त करने के लिए एक थोड़ा झाड़ू ढक्कन के साथ खाना पकाने वाले पोत को कवर करें।

यदि आप सलाद और पास्ता व्यंजन के लिए मजबूरी सेम चाहते हैं, तो बर्तन को खुला छोड़ दें।

सेम कुक। उस विशेष किस्म के लिए अनुशंसित खाना पकाने के समय के अनुसार कम गर्मी पर सेम को कुक कर दें।

नमक जोड़ें अगर वांछित जब सेम सिर्फ निविदा और लगभग पकाया जाता है, तो आप स्वाद के लिए नमक जोड़ सकते हैं।

समय से पहले नमक जोड़ने से बचें, क्योंकि यह सेम को नरमी से रोका जा सकता है।

बीन्स का उपयोग करें या स्टोर करें आप किसी भी नुस्खा के लिए अपना पका हुआ सेम जोड़ सकते हैं यदि आप उन्हें स्टोर करना चाहते हैं, तो स्टोर करने के लिए कंटेनर में 1 1/2 कप (350 मिलीलीटर) बीन्स को मापें, उन्हें कवर करने के लिए तरल के साथ, अंतरिक्ष का 1.25 सेमी (1/2 इंच) छोड़कर। कंटेनर बंद करें और फ्रिज में सेम को एक हफ़्ते या फ्रीजर में एक वर्ष तक स्टोर करें।

दिनांक और सामग्री निर्दिष्ट करने वाले कंटेनरों को लेबल करें

विधि 2
प्रेशर कुकर में पाक सेम

रात भर (लगभग 10 से 14 घंटे) बीन्स को भिगोना आवश्यक खाना पकाने के समय को कम करता है, समान रूप से पकाने में मदद करता है और इसे पचाने में आसान बनाता है, जिसे ऑलिगोसेकेराइड नामक शक्कर में से अधिकांश को नष्ट कर दिया जाता है, जिससे पेट फूलना होता है।
यदि आप जल्दी में हैं, तो आप पानी के साथ सेम को कवर करके भिगोने का समय बढ़ा सकते हैं, उन्हें दो मिनट के लिए गरम कर सकते हैं, गर्मी बाहर रख सकते हैं और एक घंटे के लिए बिना परेशानी के आराम कर सकते हैं।
दाल, मटर और बच्चे सेम को खाना पकाने से पहले लथपथ होने की ज़रूरत नहीं है

प्रेशर कुकर में सेम स्थानांतरण 450 ग्राम (1 पाउंड) सेम के लिए आठ कप (1.9 लीटर) पानी जोड़ें।

सेम कुक। अनुदेश मैनुअल के अनुसार प्रेशर कुकर के ढक्कन को ठीक करें और अधिकतम स्टोव को चालू करें। जब प्रेशर कुकर उच्च दबाव तक पहुंचता है, तो मध्यम तापमान पर आग को कम कर और खाना पकाने का समय शुरू कर दें। आपके द्वारा इस्तेमाल किए जाने वाले बीन्स के अनुसार अनुशंसित समय के लिए बीन्स कुक करें।

गर्मी बंद करें और दबाव कम करें। पॉट शांत हो जाओ और दबाव को स्वाभाविक रूप से कम करें। पॉट से ढक्कन को हटाने के लिए सुरक्षित है, यह जानने के लिए अनुदेश पुस्तिका का पालन करें।

कवर ले लो कुंडी खोलें और ढक्कन को ध्यान से हटा दें, इसे आप से दूर ले जाएं और कंडेनसेशन को बर्तन में ड्रिप करने की अनुमति दें। सुगंधित सामग्री को हटाने के लिए एक स्लॉट चम्मच का प्रयोग करें।

दिनांक और सामग्री निर्दिष्ट कंटेनरों लेबल।

विधि 3
धीमी कुकर में सेम कुक

Video: आलू सेम की फली की सब्‍जी बनाने की विधि - Aalu Sem Ki Phali ki Sabzi Recipe In Hindi

रात भर (लगभग 10 से 14 घंटे) बीन्स को भिगोते समय आवश्यक खाना कम कर देता है, समान रूप से पकाने में मदद करता है और इसे पचाने में आसान बनाता है, लिगोसैकराइड नामक शक्कर में से अधिकांश को नष्ट कर देता है, जिससे पेट फूलता है।
यदि आप जल्दी में हैं, तो आप पानी के साथ सेम को कवर करके भिगोने का समय बढ़ा सकते हैं, उन्हें दो मिनट के लिए गरम कर सकते हैं, गर्मी बाहर रख सकते हैं और एक घंटे के लिए बिना परेशानी के आराम कर सकते हैं।
दाल, मटर और बच्चे सेम को खाना पकाने से पहले लथपथ होने की ज़रूरत नहीं है

सेम को धीमी कुकर में स्थानांतरित करें सेम पर पर्याप्त पानी डालना उन्हें कवर करने के लिए, पानी के बारे में 5 सेमी (दो इंच)

यदि आप चाहें तो आप खुशबूदार सामग्री जोड़ सकते हैं, जैसे कि आधा प्याज, लहसुन की लौंग, कटा हुआ गाजर और / या बे पत्तियों।

सेम कुक। धीमी कुकर को कम स्तर पर समायोजित करें और बीन्स से छह से आठ घंटे तक पकाएं। बीन्स को पांच घंटे के बाद और हर 30 मिनट में एक बार फिर से नियंत्रित करें, जब तक कि वांछित बनावट के अनुसार पकाया न जाए।

खाना पकाने के अंतिम चरण में आप स्वाद के लिए नमक जोड़ सकते हैं।

दिनांक और सामग्री निर्दिष्ट कंटेनरों लेबल।

विधि 4
स्टोव पर डिब्बाबंद फलियां खाना बनाना

लथपथ सेम निकालें कर सकते हैं खोलें, एक कोलंडर में सेम डालना और ठंडे पानी के नल के साथ कुल्ला।

सेम के लिए पॉट तैयार करें स्टोव पर एक कच्चा लोहे के बर्तन या मोटी तले हुए बर्तन रखें और उच्च तापमान पर आग को हल्का रखें। उच्च तापमान पर खाना पकाने के लिए उपयुक्त थोड़ा तेल जोड़ें, जैसे कि कुसुला या नारियल का तेल, और इसे एक या दो मिनट के लिए गर्मी।

यदि आप चाहें तो इस समय आप खुशबूदार सामग्री जोड़ सकते हैं, जैसे कि कटा हुआ प्याज, लहसुन का लहसुन, गाजर या किसी अन्य मसाला।

खाना पकाने के पोत में सेम जोड़ें कम गर्मी पर सेम को गरम करें, कभी-कभार उबालें।

यदि आप एक सॉस की तरह एक निरंतरता चाहते हैं, या सूप तैयार करने के लिए आप बीन्स में पानी या शोरबा जोड़ सकते हैं।

सेम कुक। डिब्बाबंद फलियां पूरी तरह से आती हैं, इसलिए तीन से पांच मिनट तक वांछित तापमान में उन्हें गर्मी के लिए आवश्यक है।

Video: طريقة عمل الفاصوليا باللحمه البتلو

हो गया।

युक्तियाँ

जब आप डिब्बे के लिए ज़रूरत सेम की मात्रा तय करते हैं, तो ध्यान रखें कि 450 ग्राम (1 पौंड) सूखे सेम के बारे में पाँच कप पके हुए सेम का उत्पादन होता है, जो कैन्ड सेम के 3 के डिब्बे के बराबर होती है।
यदि आप बीन्स को सूप या तश्तरी में जोड़ने की योजना बनाते हैं जिसमें खाना पकाना ज्यादा है, तो एक अच्छा विचार है कि उन्हें शुरुआत में थोड़ी सी थोड़ी मात्रा के लिए खाना बनाना है, बाद में ओवरक्कींग से बचने के लिए।
यदि आपके सेम की तैयारी से अधिक तरल है, तो आप इसे स्वादिष्ट ब्रॉथ, सूप और सॉस तैयार करने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।
सेम को यह देखने के लिए प्रयास करें कि क्या उन्हें काटने के द्वारा पकाया जाता है - उन्हें निविदा होना चाहिए, लेकिन बहुत नरम नहीं होना चाहिए

चेतावनी

यदि आप बीन्स पकाना, खाना पकाने से पहले उन्हें 10 मिनट के लिए उबाल लें, तो फाइटोमेग्ग्लुटीनिन विष को बेअसर करने के लिए, जिससे तीव्र पाचन दर्द हो सकता है।
प्रेशर कुकर का इस्तेमाल करते समय सावधानी बरतें और चोट से बचने के लिए निर्देश पुस्तिका का सावधानी से पालन करें।
जब तक कि आप धीमी कुकर का उपयोग न करें तब तक बीन्स को ध्यान से बिना अकेले पकाना दें, इस स्थिति में आपको बर्तन को दीवारों और अन्य कलाकृतियों से दूर रखना चाहिए।