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कैसे adzuki सेम पकाने के लिए

Adzuki बीन्स आमतौर पर जापानी, चीनी और कोरियाई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है - आप उन्हें अपने पसंदीदा अमेरिकी व्यंजनों में एशियाई व्यंजनों के लिए या अन्य प्रकार के सेम के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। उनके पास एक उच्च प्रोटीन सामग्री और कई फलियां की तुलना में कम कैलोरी होती हैं, जैसे काले सेम, लाल सेम, पिंटो बीन्स, सफेद और यहां तक ​​कि चना भी। इन बीन्स को स्वयं कैसे पकाने के बारे में अधिक जानने के लिए पढ़ना जारी रखें

सामग्री

स्टोव पर बेसिक खाना पकाने

8 से 10 सर्विंग्स बनाती है

  • 4 कप (1 एल) सूखा एजूकी बीन्स की
  • बेकन के 4 स्लाइस (वैकल्पिक)
  • 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) नमक का (वैकल्पिक)
  • 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) जमीन काली मिर्च (वैकल्पिक)
  • 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) लहसुन पाउडर (वैकल्पिक)
  • 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
  • पानी

दबाव खाना पकाने

4 से 5 सर्विंग्स बनाती है

  • 2 कप (500 मिलीलीटर) सूखी एडज़ूकी बीन्स का
  • पानी

एडज़ोकी बीन पेस्ट (एना)

600 ग्राम (1.3 एलबी) का एनो

  • 200 ग्राम (7 ऑउंस) सूखा एजूकी बीन्स का
  • पानी
  • सफेद दानेदार चीनी का 200 ग्राम (7 ऑउंस)
  • नमक की एक चुटकी

चरणों

विधि 1

स्टोव पर बेसिक खाना पकाने
कुक एडज़ुकी बीन्स चरण 1 नामक छवि
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भिगोने में सेम डाल दीजिए पानी के साथ एक बड़ा सॉस पैन भरें और उन्हें अंदर रखें बीन्स को 1 से 2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर भिगो दें।
  • यह खाना पकाने से पहले सूखी बीन्स को सोखने के लिए सलाह दी जाती है। यह उनको नरम बनाता है और पाचन-असुविधा के लिए ज़िम्मेदार अधिकांश पानी-घुलनशील घटकों को भी समाप्त कर देता है।
  • ध्यान दें कि जब एडज़ूकी बीन्स की बात आती है, तो आप प्रतिकूल परिणामों के बिना इस कदम को छोड़ सकते हैं। पोंछना उन्हें पचाने में थोड़ा आसान बनाती है, लेकिन आवश्यक नहीं है
  • आप बीन्स से एक घंटे से पूरी रात तक सोख सकते हैं
  • कुक एडज़ूकी बीन्स स्टेप 2 नामक छवि
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    पानी को बदलें एक कोलंडर में बर्तन की सामग्री डालने से इसे निकाल लें। बीन्स को कई बार पैन में डालकर फिर से पानी डालने से पहले टैप के नीचे कुल्ला।
  • पानी में सेम को कवर किया जाना चाहिए, लगभग 5 सेमी (2 इंच) ऊपर।
  • ठंडे पानी से पैन भरें, ताकि बीन्स को समान रूप से पकाया जा सके।
  • कुक एडज़ूकी बीन्स स्टेप 3 नामक छवि
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    यदि आप चाहते हैं, तो बेकन जोड़ें यदि आप सेम में बेकन जोड़ने जा रहे हैं, तो आपको इस समय ऐसा करना होगा। इसे 2.5 सेमी (1 इंच) टुकड़ों में काट लें और इसे पानी और बीन्स के साथ पैन में सीधे रखें।
  • बेकन एडज़ोकी बीन्स को एक स्मोक्सी और नमकीन स्वाद देता है। इसलिए, यह सलाह दी जाती है कि आप अकेले बीन्स खाने जा रहे हैं या यदि आप उन्हें पर्याप्त पकवान में जोड़ना चाहते हैं, जैसे मिर्च यह ठीक नहीं हो सकता है कि अगर आप उन्हें मीठा या नरम-चखने वाला डिश में इस्तेमाल करने जा रहे हैं।
  • कुक एडज़ूकी बीन्स स्टेप 4 नामक छवि
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    पैन को उबाल लें। उच्च तापमान पर सामग्री को कवर और उबाल लें।
  • कुक एडज़ूकी बीन्स चरण 5 के शीर्षक वाला चित्र
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    कम गर्मी पर कुक जब तक सेम नरम हैं। जैसे ही पानी उबाल शुरू हो जाता है, उच्च से मध्यम तापमान कम करें और कम गर्मी के ऊपर सेम को पकाएं जब तक कि उन्हें कांटा से छेदने के लिए पर्याप्त नरम न हो।
  • यदि आप पहले सेम से भिगोते हैं, तो खाना पकाने के बारे में केवल 60 मिनट लग सकते हैं। यदि आपने ऐसा नहीं किया है या एक घंटे से भी कम समय के लिए किया था, तो आपको लगभग 90 मिनट इंतजार करना पड़ सकता है
  • ढक्कन को थोड़ी-थोड़ी-थोड़ी-थोड़ी-थोड़ी-थोड़ी-थोड़ी-थोड़ी-थोड़ी-थोड़ी-थोड़ी-थोड़ी-मोटी झुकता है, जबकि बीन्स उबाल रहे हैं, भाप बच सकता है - यह दबाव बनाने से रोकता है
  • नियमित रूप से, जबकि बीन्स पकाए जाते हैं, अतिरिक्त फोम को पानी की सतह पर बनाते हैं।
  • अगर खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बहुत से भाप निकलती है, और जरूरी लगता है, अधिक पानी जोड़ें
  • कुक एडज़ूकी बीन्स चरण 6 शीर्षक वाली छवि
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    आप चाहते हैं मसालों जोड़ें मसालों के बिना बीन्स परोसा या जोड़ा जा सकता है, लेकिन यदि आप अपने स्वाद को तेज करना चाहते हैं तो आप स्टोव को बंद करने और बीन्स को निकालने के बाद नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, मिर्च पाउडर या अपने पसंदीदा मसाला जोड़ सकते हैं।
  • मसालों को जोड़ने से पहले, आप यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे अच्छी तरह से पालन करते हैं और खो जाते हैं या पानी में पतला नहीं मिलता है, इससे पहले आपको बीन्स से निकल जाना चाहिए।
  • कुक एडज़ूकी बीन्स चरण 7 नाम की छवि
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    यह कार्य करता है। यदि आप मसाला से पहले नहीं किया है, तो सेम निकालें - फिर भी जब वे अभी भी गर्म हैं
  • आप टोट्रालस में या कटोरे में एडज़ोकी बीन्स की सेवा कर सकते हैं, मकई की रोटी या पका हुआ चावल के साथ उन्हें एक स्टू, पके हुए पकवान, मिर्च या स्टू में भी जोड़ा जा सकता है।
  • एक और विकल्प यह है कि उन्हें ठंडा कर दें और उन्हें ताजे सलादों में जोड़ें।
  • आप फ्रिज में 5 दिनों के लिए या फ्रीजर में 6 महीने के लिए, वायुरोधी कंटेनर में, पकाया हुआ एडूज़ू बीन्स स्टोर कर सकते हैं।

    • विधि 2

    दबाव खाना पकाने
    कुक एडज़ूकी बीन्स चरण 8 नामक छवि
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    सेम सोखें उन्हें एक सॉस पैन या बड़े कटोरे में डालें और फिर उन्हें पूरी तरह से कवर करने के लिए पर्याप्त पानी भर दें। उन्हें कमरे के तापमान पर रातोंरात सोखें।
    • एडज़ूकी सेम को सोखना जरूरी नहीं है आप उन्हें पहले उन्हें भिगोए बिना दबाव में बना सकते हैं, लेकिन ऐसा करने से खाना पकाने का समय कम हो जाता है और किसी भी पानी में घुलनशील घटक को खत्म करने में मदद मिलती है जिससे पाचन में असुविधा हो सकती है।
    • यदि आप अपने रंग, आकृति और सुगंध को बरकरार रखने के लिए बीन्स चाहते हैं, तो खाना पकाने से पहले उन्हें सोख नहीं लें।
  • कुक एडज़ूकी बीन्स चरण 9 नाम की छवि

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    टपकता। बीन्स और पानी को एक कोलंडर में पकाएं। फिर टैप के तहत उन्हें कई बार कुल्ला।
  • निचोड़ने के बाद बीन्स को फिसलने से पानी में घुलनशील फाइबर को हटा दिया जाता है जो शेल से जुड़ा रहता है।
  • कुक एडज़ूकी बीन्स चरण 10 नाम की छवि
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    प्रेशर कुकर में सेम रखें। सूखा बीन्स को प्रेशर कुकर में ट्रांसफर करें और 2 कप (500 मिलीलीटर) ठंडा पानी जोड़ें। आवरण और उच्च दबाव में पकाने के लिए डाल दिया।
  • कुक एडज़ुकी बीन्स स्टेप 11 नामक छवि
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    बीन्स को कुक करे जब तक कि वे नरम न हों। यदि आप उन्हें भिगोते हैं, खाना पकाने के बीच 5 से 9 मिनट लगते हैं। यदि आपने नहीं किया है, तो इसमें 15 से 20 मिनट लगेंगे।
  • जब वे तैयार हो जाते हैं, तो प्रेशर कुकर की सामग्री को कोलंडर में डालकर अतिरिक्त पानी निकालें। हालांकि, बीन्स को पकाया जाने के बाद बहुत अधिक पानी नहीं छोड़ा जाना चाहिए।
  • तैयार होने पर, बीन्स को कांटा के साथ चुभने के लिए पर्याप्त नरम होना चाहिए।



  • कुक एडज़ूकी बीन्स स्टेप 12 नाम की छवि

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    यह कार्य करता है। अभी भी गर्म होने पर अकेले एडज़ूकी बीन्स परोसें, या उन्हें अपने पसंदीदा डिश में जोड़ें, जिसमें सेम भी शामिल है।
  • यदि आप गर्म सेम की सेवा करते हैं, तो आप इसे टोटलेट, मकई की रोटी या चावल के साथ कर सकते हैं। आप उन्हें एक स्टू, स्टू, पके हुए पकवान या मिर्च में भी जोड़ सकते हैं
  • अगर आप उन्हें ठंडा करने का फैसला करते हैं, तो आप उन्हें हरी सलाद में शामिल कर सकते हैं।
  • यदि बचा हुआ है, तो आप बेकड एडज़ूकी बीन्स को एक एयरट्रीम कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं - वे फ्रिज में 5 दिन और फ्रीजर में 6 महीने तक टिकेंगे।

    • विधि 3

    एडज़ोकी बीन पेस्ट (एना)
    कुक एडज़ूकी बीन्स चरण 13 के शीर्षक वाला छवि
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    सेम सोखें उन्हें एक मध्यम आकार के सॉस पैन या कांच के कटोरे में डालकर पानी भर दें। बीन्स कमरे के तापमान पर रातोंरात सोखें।
    • कई उपयोगों के लिए, एडज़ूकी सेम को सोखना जरूरी नहीं है हालांकि, सेम पेस्ट तैयार करने के लिए, आपको उन्हें सोखना चाहिए ताकि वे नरम हो जाएं और पानी में घुलनशील तत्व को खत्म कर दें जिससे पाचन असुविधा हो सकती है।
  • कुक एडज़ूकी बीन्स स्टेप 14 नामक छवि
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    कुल्ला और पानी को बदलने एक कोलंडर में पैन की सामग्री डालने से बीन्स निकालें। नल के तहत कई बार बीन्स को कुल्ला और उन्हें पानी में और अधिक पानी के साथ पैन में डाल दिया।
  • निचोड़ने के बाद बीन्स को फिसलने से पानी में घुलनशील फाइबर को हटा दिया जाता है जो शेल से जुड़ा रहता है।
  • सुनिश्चित करें कि सेम के ऊपर पानी की कम से कम 2.5 से 5 सेंटीमीटर (1 से 2 इंच) पानी है, जब आप उन्हें पैन में वापस डालते हैं।
  • इस बात पर ध्यान दें कि इस प्रक्रिया के अंत में बीन्स आकार में दोगुनी हो जाएगी, इसलिए एक बड़े पर्याप्त पैन का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
  • कुक एडज़ूकी बीन्स स्टेप 15 नामक छवि
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    पानी उबाल लें स्टोव पर पैन ले जाएं और इसे उच्च तापमान पर प्रकाश दें। ढक्कन के बिना, इसे उबाल लें।
  • पानी के उबाल आने के बाद स्टोव बंद करें पैन को कवर करें और इसे स्टोव में 5 मिनट तक खड़े रखें।
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    नाली और फिर से पानी की जगह। खाना पकाने तरल को हटाने के लिए सॉस पैन की सामग्री को एक कोलंडर में डालें।
  • यह सेम कुल्ला आवश्यक नहीं है
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    उबाल लें। पैन में एज़ज़ूकी सेम को बदलें और उनको मुश्किल से कवर करने के लिए आवश्यक पानी की मात्रा जोड़ें। स्टोव को उच्च तापमान पर चालू करें और इसे उबाल लें।
  • कुक एडज़ूकी बीन्स स्टेप 18 नामक छवि
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    बहुत नरम तक कम गर्मी पर कुक। पानी उबालने शुरू होने के बाद, तापमान को कम-से-कम करने के लिए कम करें और बीन्स को उबाल लें। यह 60 और 90 मिनट के बीच ले जाएगा।
  • वे खाना पकाने के दौरान सॉस पैन को खुले रखें।
  • नियमित रूप से, पानी की सतह पर तैरते हुए सेम को डूबने के लिए एक स्लॉट चम्मच का उपयोग करें।
  • खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, जरूरी समय में पानी जोड़ें। यह लुप्त हो जाएगा और बीन्स पकाए जाने के समय इसका स्तर कम हो जाएगा। यह महत्वपूर्ण है कि बीन्स को कवर करने के लिए पर्याप्त पानी है
  • इसके विपरीत, बहुत अधिक पानी जोड़ने से बीन्स को बहुत हिंसक और विघटित करने का कारण बन सकता है।
  • यह जानने के लिए कि क्या वे तैयार हैं, एक सेम लें और अपनी उंगलियों के बीच दबाएं आप इसे बहुत आसानी से कुचलने में सक्षम होना चाहिए
  • कुक एडज़ूकी बीन्स चरण 1 9
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    चीनी और मिश्रण जोड़ें। प्रत्येक समय के बाद सरगर्मी, तीन पाठ्यक्रमों में चीनी जोड़ें। उच्च स्तर तक तापमान बढ़ाएं और जब तक कि बीन्स पेस्ट की स्थिरता नहीं लेते तब तक पकाना।
  • चीनी जोड़ने के बाद, लगातार हलचल
  • फलियों को फोड़ा करने के बाद भी उच्च तापमान पर पकाना जारी रखें।
  • चूहे सही स्थिरता तक पहुंचने पर स्टोव को बंद करें, लेकिन पैन को वहां रखें।
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    नमक जोड़ें एडज़ूकी मिठाई सेम पेस्ट के बाद थोड़ा ठंडा हो गया है, नमक के साथ छिड़क और एक लकड़ी या प्लास्टिक के चम्मच के साथ मिश्रण एक आखिरी बार हलचल।
  • पास्ता अभी भी गर्म होना चाहिए, लेकिन इतना गर्म नहीं है कि यह स्पर्श को जलता है
  • चूंकि पेस्ट शांत हो जाता है, इसकी स्थिरता अधिक मोटा होती है और अधिक ठोस हो जाती है।
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    शीतलन समाप्त करने के लिए एक कंटेनर पर स्थानांतरण करें एक अलग कटोरी में बीन पेस्ट को टॉस करने के लिए सीधे या सीधे चम्मच का उपयोग करें। इसे ढीला कवर करें और इसे काउंटर पर कमरे के तापमान पर ठंडा करने दें।
  • बर्तन में एनो (बीन पेस्ट) को न छोड़ें, जबकि कूलिंग खत्म हो जाती है।
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    जैसा कि आप की आवश्यकता है, उपयोग करें या स्टोर करें आप अपने पसंदीदा एशियाई डेसर्ट और मोची, Anpan, daifuku, dango, dorayaki, मंजू, Taiyaki, मूनकेक और chalboribbang तरह स्नैक्स में मिठाई adzuki बीन पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं।
  • आपके समाप्त होने के तुरंत बाद, आपको बीन पेस्ट रखना चाहिए कि आप एक वायुरोधी कंटेनर में उपयोग नहीं करते हैं रेफ्रिजरेटर के अंदर यह एक हफ्ते तक और फ्रीजर में एक महीने तक चलेगा।

    • आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • ढक्कन के साथ पॉट या सॉस पैन
    • कोलंडर
    • ग्लास प्लेट
    • स्लॉट चम्मच
    • लकड़ी या प्लास्टिक से बना चम्मच मिश्रण
    • कांटा
    • सेवा के लिए व्यंजन
    • बैग या वायुरोधी कंटेनर
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