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पिंटो सेम बनाने के लिए

जब अच्छी तरह से किया जाता है, पिंटो सेम को पकाया जाने के बाद नरम और मलाईदार बना दिया जाता है। अधिकांश लोग स्टोव पर सेम को पकाते हैं, लेकिन सेम भी धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। किसी भी मामले में उन्हें पहले सोखने के लिए सलाह दी जाती है। पिंटो बीन्स बनाने के बारे में आपको यही पता होना चाहिए।

सामग्री

6 कप बनाने के लिए

  • 1 एलबी (450 ग्राम) सूखी पिंटो बीन्स
  • नमक के 1 से 2 चम्मच (5-10 मिलीलीटर)
  • 1/4 चम्मच (1 मिलीलीटर) काली मिर्च का
  • 2 से 4 औंस (60 से 125 मिलीलीटर) मार्जरीन की (वैकल्पिक)
  • 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) कुचल लाल मिर्च (वैकल्पिक)
  • पानी

चरणों

भाग 1
सेम भिगोना

पिंटो बीन्स स्टेप 1 को शीर्षक वाली छवि
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कुल्ला और सेम की व्यवस्था। एक कोलंडर में बीन्स डालो और पानी चलने के साथ कुल्ला एक बड़े बर्तन या कटोरे में सेम डाल करने से पहले किसी भी अवशेष को हटा दें।
  • आपको बस सेनों को 30 से 60 सेकंड तक कुल्ला करना है। इस कुल्ला का मुख्य उद्देश्य मलबे के बड़े टुकड़े को तनाव और ढीले करना है।
  • मलबे आमतौर पर छोटे पत्थरों के रूप में प्रकट होती हैं। इस प्रक्रिया के दौरान आपको बीन्स की बहुत सावधानी से जांच करने की ज़रूरत नहीं है, खासकर अगर आप उन्हें एक विश्वसनीय स्रोत से खरीदते हैं, लेकिन आपको अपनी आंखों को किसी चीज के लिए खुले रखना चाहिए जो जगह से बाहर हो।
  • बनाओ पिंटो बीन्स चरण 2 के शीर्षक वाली छवि
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    पानी से सेम को कवर करें बहुत से पानी के साथ सेम पकवान भरें
  • यह जरूरी है कि आप एक बड़े कटोरे का उपयोग करें ताकि किस्म के विस्तार के लिए पर्याप्त मात्रा में बीन्स हो।
  • एक सामान्य नियम के रूप में, आपको कम से कम 8 गिलास (2 लीटर) पानी के साथ 1 एलबी (450 ग्रा) पिन्टो बीन्स को कवर करना चाहिए।
  • पिंटो बीन्स स्टेप 3 बनाएं शीर्षक वाला इमेज
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    उन्हें रात भर सोखें। सेम को पानी में प्रवेश करने से अधिक मलबे को रोकने के लिए कवर करें, और उन्हें एक शांत, अंधेरे जगह में रात भर बैठने दें।
  • एक रेफ्रिजरेटर का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन रसोई घर के एक कोने में अच्छी तरह से या बेहतर भी काम करेगा
  • बीन्स को उन्हें नरम करने के लिए सोखें, इसलिए जितना संभव हो उतने पोषक तत्वों को संरक्षित करते समय खाना पकाने का समय कम होगा। इस प्रक्रिया से उन्हें साफ करने में मदद मिलेगी और गैसों को खत्म करने में मदद मिलेगी, जो ऑलिगोसेकेराइड के रूप में जाना जाता है।
  • बनाओ पिंटो बीन्स चरण 4 का चित्र
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    पानी उछाल और फिर बीन्स सोखें। एक कोलंडर में बीन्स डालो और गंदगी या ऑलिगोसेकेराइड के किसी भी निशान को हटाने के लिए पानी चलाने के साथ कुल्ला।
  • गंदगी और ऑलिगोसेकेराइड को भिगोने वाले बीन्स के पानी में फ़िल्टर्ड किया जाता है, जो इसे खाना पकाने तरल के रूप में उपयोग करने के लिए अनुपयुक्त बनाता है। सेम कुल्ला करने के लिए उन्हें खाने के लिए सुरक्षित और उन्हें क्लीनर बनाने के लिए।
  • यदि आप उस पॉट का पुन: उपयोग करने की योजना बना रहे हैं जिसमें आप उन्हें खाना बनाने के लिए सेम भिगोए, तो इसे कुल्ला दें

    • भाग 2
    स्टोव विधि

    बनाओ पिंटो बीन्स चरण 5 का चित्र
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    2 क्वॉर्ट्स (2 लीटर) पानी से बीन बर्तन भरें। बीन्स को बड़े बर्तन या लोहे के बर्तन में रखो और उन्हें कम से कम दो क्वार्ट (2 लीटर) ठंडे पानी के साथ कवर करें
    • पूरी तरह से सेम को कवर करने के लिए पानी का स्तर पर्याप्त होना चाहिए। अगर आपको लगता है कि आपको अधिक पानी चाहिए, तो आप अतिरिक्त पानी के 2 क्वार्ट (2 लीटर) तक जोड़ सकते हैं।
    • खाना पकाने का समय 15 से 30 मिनट तक कम करने के लिए, पानी में आधा चम्मच (2.5 मिलीलीटर) बेकिंग सोडा जोड़ें। जब तक यह घुलित न हो जाए, धीरे धीरे हिलाओ।
  • बनाओ चित्र पिंटो बीन्स चरण 6
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    गर्मी को कम करने से पहले पानी उबाल लें। सेम को मध्यम उच्च गर्मी के ऊपर पर्याप्त रूप से उबाल लें। गर्मी को मध्यम या मध्यम-कम करने के लिए कम करें ताकि पानी मुश्किल से उबाल हो। कवर और 30 मिनट के लिए खाना बनाना
  • पिंटो बीन्स बनाओ शीर्षक वाली छवि चरण 7
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    मार्जरीयन, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ लाल मिर्च जोड़ें। सामग्री को एक हल्का मिश्रण दें ताकि वे बीन्स में शामिल हो जाएं। कवर और एक और 45 से 60 मिनट के लिए उबाल लें
  • आप मार्जरीन के बजाय 1/4 कप (60 मिलीलीटर) बेकन वसा का उपयोग कर सकते हैं
  • यदि आप बेकन या नमकीन पोर्क जोड़ रहे हैं, तो इसे अब जोड़ें और इसे मार्जरीन के बजाय करें।
  • लाल मिर्च वैकल्पिक है, लेकिन यह बीन्स को टच और स्वाद देगा।
  • सबसे अच्छे परिणाम पाने के लिए, पहले दौर के बजाय खाना पकाने के दूसरे दौर में नमक जोड़ें। नमक को जल्दी से जोड़ने से बीन्स को कठोर हो सकता है

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    पिंटो बीन्स स्टेप 8 को शीर्षक वाली छवि
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    सेम की कोमलता की कोशिश करो एक सेम का परीक्षण करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें, यह निविदा और पका हुआ है या नहीं। यदि हां, तो वे सेवा के लिए तैयार हैं
  • पके हुए सेम भी बहुत सुगंधित होते हैं।
  • यदि सेम ने खाना पकाने के लिए तैयार नहीं किया है, तो उन्हें 30 मिनटों के लिए उबाल लें, प्रत्येक 10 मिनट की अवधि के बाद समीक्षा करें कि क्या बीन्स पहले ही निविदाएं हैं।



    • भाग 3
    धीरे खाना पकाने विधि

    चित्र बनाओ पिंटो बीन्स चरण 9
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    धीमी कुकर में सभी सामग्रियों को मिलाएं। धीमी कुकर में पिंटो सेम, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च जोड़ें। सामग्री पर 7½ कप (1,875 मिलीलीटर) पानी डालें और गठबंधन करने के लिए हलचल दें।
    • बीन्स खाना पकाने में धीरे-धीरे कम परंपरागत है, लेकिन यह उन्हें अधिक निविदा और मलाईदार परिणाम देगा।
    • लाल मिर्च वैकल्पिक है, लेकिन इसे जोड़ने से बीन्स को बहुत अच्छा स्वाद मिलेगा।
    • यदि आप चाहते हैं कि आप मक्खन के लिए बीन्स में मार्जरीन भी जोड़ सकते हैं, लेकिन पिंटो सेम भी कृत्रिम रूप से मार्जरीन के बिना समाप्त हो जाएगा।
    • आप मक्खन या खाना पकाने स्प्रे के साथ पनीर को सेम खाना पकाने से पहले तेल निकाल सकते हैं ताकि वे बाद में साफ कर सकें। इसी तरह, आप स्टंटिंग से पिंटो बीन्स को रोकने के लिए विशेष रूप से एक धीमी कुकर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
  • पिंटो बीन्स स्टेप 10 को शीर्षक वाली छवि
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    कवर और कम गर्मी पर पकाना सेम को 7 से 9 घंटे के लिए पकाया जाना चाहिए।
  • धीमी कुकर न खोलें, जबकि बीन्स खाना पकाने हैं। यदि आप करते हैं, तो मूल्यवान भाप निकल सकती है और आपको खाना पकाने के समय में अतिरिक्त 30 मिनट जोड़ना होगा।
  • कुल समय आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले पिंटो सेम के आकार और उम्र पर काफी हद तक निर्भर करता है।
  • जब आप समाप्त हो जाते हैं, तो सेम निविदा होनी चाहिए लेकिन उन्हें दोबारा नहीं किया जाना चाहिए। आप बीन्स को 7 घंटे बाद तय कर सकते हैं कि वे कितने चिकनी हैं।
  • पिंटो बीन्स बनाओ शीर्षक वाला इमेज चरण 11
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    सेम को 10 से 20 मिनट तक व्यवस्थित होना चाहिए बीन्स पकाने के बाद, पॉट हटा दें और बीन्स को व्यवस्थित करें ताकि आप अधिक तरल अवशोषित कर सकें।
  • सेम व्यवस्थित करके, वे अधिक तरल अवशोषित कर लेते हैं और मकड़ीदार बन जाते हैं।
  • सेम गर्म रखने में मदद करने के लिए धीमी कुकर के शीर्ष छोड़ दें
  • पिंटो बीन्स स्टेप 12 को शीर्षक वाली छवि
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    उन्हें गरम परोसें धीमी कुकर से सेम का आनंद लें

    • भाग 4
    विविधताओं

    पिंटो बीन्स स्टेप 13 को शीर्षक वाली छवि
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    उन्हें बेकन या नमकीन सुअर का मांस जोड़ें पिंटो सेम अक्सर कुछ सूअर का मांस के साथ तैयार कर रहे हैं जब आप मार्जरीन या अन्य मसाला जोड़ते हैं तो बेकन या पोर्क जोड़ें
    • 1 कप (250 मिलीलीटर) शुष्क पिंटो बीन्स के टुकड़ों में मोटी बेकन काट का 1 टुकड़ा का उपयोग करें। कम गर्मी पर सेम रखने से पहले बेकन को 1 इंच के टुकड़ों (2.5 सेमी) में काटें।
    • इसी तरह, क्यूब्स या 1 इंच (2.5 सेमी) स्ट्रिप्स में नमकीन हैम का ¼ पाउंड (115 ग्राम) काटा, और कम गर्मी के ऊपर 1 एलबी (450 ग्राम) सेम के लिए सूअर का मांस जोड़ें।
    • सूअर का मांस के साथ पिंटो सेम अक्सर कटा हुआ प्याज के साथ ही तैयार होते हैं। 1 एलबी (450 ग्राम) पिंटो सेम के लिए 1/2 से 1 पूरे प्याज का सेवन करें।
  • बनाओ चित्र पिंटो बीन्स चरण 14
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    अपने मसालों को अलग करें आप अपने बीन्स के साथ रचनात्मक हो सकते हैं सामान्य नमक और काली मिर्च का उपयोग करने के बजाय, कोशिश करें "स्वाद पीटो बीन्स" या अपनी पसंदीदा मसालों में से कुछ जोड़ें
  • थोड़ा मिर्च पाउडर या पपरीका सेम को अतिरिक्त स्पर्श दे सकते हैं।
  • लहसुन पाउडर या प्याज पाउडर एक और लोकप्रिय विकल्प है।
  • एक मजबूत स्पर्श के लिए, कटा हुआ जलापेनिस या गर्म सॉस का एक छिड़क जोड़ें।
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    तली हुई सेम का एक स्वस्थ संस्करण बनाएं मैश पंटो बीन्स तली हुई सेम की एक प्लेट बनाने के लिए एक कांटा के साथ पकाया जाता है।
  • कटी हुई लहसुन की 1 लवची और आधा चम्मच प्याज जैतून का तेल जब तक नरम नहीं होता। बीन्स और बीन्स का थोड़ा तरल जोड़ें उन्हें कुचल करने से पहले उन्हें कुछ मिनट खाएं।
  • मेक पिंटो बीन्स फाइनल शीर्षक वाली छवि
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    आप उन्हें एक कांटा के साथ मैशिंग के बजाय एक ब्लेंडर में प्यूरी कर सकते हैं।

    • युक्तियाँ

    • मकई की रोटी के साथ सेम परोसें यह केवल वैकल्पिक है, निश्चित रूप से मकई की रोटी बीन्स को पिंटो करने के लिए आम बात है। यह विशेष रूप से सच है कि बेकन या नमकीन पोर्क के साथ तैयार सेम।
    • खाना पकाने के दौरान 1 इंच (2.5 सेमी) कांबू जोड़कर बीन्स को आसान बनाओ। Kombu एक प्रकार का समुद्री शैवाल है जो पाचन प्रक्रिया को मदद करता है। यह सेवा करने से पहले लंबे समय तक कोम्बू को बाहर निकालें।
    • पानी में नमक के एक चुटकी को जोड़ने के लिए उन्हें भिगोने सेम नरम बनाने में मदद मिलेगी।
    • बीन्स को रात भर भिगोने के बजाय, आप उन्हें गर्म पानी में एक घंटे के लिए या उन्हें खाना पकाने से पहले सोख सकते हैं।

    आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • कोलंडर
    • बड़े बर्तन या बड़े कटोरे (सोखने के लिए)
    • प्रेशर कुकर या बड़े बर्तन (खाना पकाने के लिए)
    • चम्मच की सेवा करने के लिए
    • धीमी कुकर
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