मांस निर्जलीकरण कैसे करें

मांस का निर्जलीकरण इसे सुरक्षित रखने का एक पुराना तरीका है। शिविर या लंबी पैदल यात्रा छोड़ते समय, लंबी यात्रा पर सुविधाजनक होता है, क्योंकि प्रशीतन आवश्यक नहीं है और सामान्य मांस से कम वजन होता है। निर्जलित मांस को खाया जा सकता है, जिसे आमतौर पर झटकेदार बीफ कहा जाता है, या नमी के साथ फिर से इसे अर्ध-हाइड्रेट के साथ फिर से जोड़कर स्टॉज में जोड़ा जाता है। आमतौर पर, निर्जलित मांस में बीफ़, हिरन का मांस, भैंस, चिकन और टर्की शामिल हैं।

चरणों

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एक बड़े कटोरे में सोया सॉस, वूस्टरशायर सॉस, नमक, काली मिर्च और लहसुन के साथ मांस का मिश्रण करें।

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प्लास्टिक की चादर के साथ कवर अगर कटोरा ढक्कन के साथ नहीं आते हैं और फ्रिज में 1 से 2 घंटों के लिए मांस को मर्दाना बनाने के लिए आलू को मांस घुसना करने की अनुमति देता है।

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एक बर्तन में मांस और अचार को रखें, आग को हल्का रखें और इसे उबाल लें।

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इसे डिहाइड करने से पहले मांस को स्वच्छ करने के लिए 3 से 5 मिनट के लिए उबाल लें।

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चिमटे की एक जोड़ी के साथ मांस स्ट्रिप्स निकालें और कागज तौलिये पर पलायन करें।

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मांस के स्ट्रिप्स सीधे सलाखों पर रखें, हवा के प्रवाह के लिए उनके बीच पर्याप्त जगह छोड़ दें।

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1 से 2 इंच के बीच ओवन के दरवाज़े को छोड़ दें ताकि हवा बेहतर हो सके।

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8 से 12 घंटों के लिए कहीं भी मांस सूखा। मांस टूट जाता है जब यह दरारें होती है लेकिन टूट नहीं जाती है इसमें कोई नमी नहीं होना चाहिए, क्योंकि यह इस में है जहां बैक्टीरिया बढ़ेगा।

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वायुरोधी कंटेनर या ज़िप लॉक बैग में मांस रखो।

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कमरे के तापमान पर 1 या 2 महीनों के लिए निर्जलित मांस को स्टोर करें या इसे लंबे समय तक खत्म करने के लिए फ्रीज करें।