निर्जलित मांस तैयार करने के लिए कैसे करें

अधिकांश मानव इतिहास के लिए मांस को संरक्षित करने का एकमात्र तरीका यह ठीक मांस में सूखना था। जबकि मांस संरक्षण के नए तरीकों में सुधार हुआ है (ठंड, रसायन, और इसी तरह) बहुत से लोग अभी भी सुखा हुआ मांस का स्वाद और सुविधा है, जो संयुक्त राज्य अमेरिका में, आमतौर पर मांस से बनाया गया है का आनंद लें बीफ़ का क्योंकि नमी और वसा को मांस से हटाया जाना चाहिए, यह प्रोटीन का स्वस्थ स्रोत भी हो सकता है इन चरणों का पालन करें और अपने खुद के झटकेदार बनाओ!

सामग्री

चरणों
भाग 1
Video: pourquoi et comment le cube maggy fait tripler vos papayes , vos melons:tres puissant
भाग 2
Video: horrible real food vs gummy food challenge | parents edition | we are the davises
युक्तियाँ
Video: चिकन स्टू कैसे करें
चेतावनी

चरणों

भाग 1

सेसीना की तैयारी

Video: POURQUOI ET COMMENT LE CUBE MAGGY FAIT TRIPLER VOS PAPAYES , VOS MELONS:TRES PUISSANT

मांस का एक कट चुनें सर्लोन, पार्श्व स्टेक, टॉप राउंड या आंखों के दौर की तरह एक दुबला कट चुनना समय बाद में बचाएगा।

कुछ ठीक मांस अब भी टर्की से बने हैं टर्की का एक हल्का स्वाद है, जिससे यह आपके सभी स्वादिष्ट मसालों के लिए एकदम सही स्पंज बनता है। इसके अलावा, तुर्की मांस बहुत कम वसा है।
आपके झटकेदार को बीफ़ या टर्की तक सीमित करने की आवश्यकता नहीं है कई प्रकार के झटकेदार - बाइसन, हिरण, एल्क, कैरिबौ, और सैल्मन, दूसरों के बीच - और उपयोग किए जा सकते हैं।

सभी दृश्यमान वसा को निकालें वसा सूखे मांस को बहुत तेजी से खराब करने का कारण बनता है। मांस को बहुत पतली स्ट्रिप्स में 1/20 से कम "मोटी (कभी-कभी एक कसाई आपके लिए अतिरिक्त शुल्क के लिए कर सकते हैं यदि आप पूछें तो)। कटौती करना आसान बनाने के लिए, टुकड़े टुकड़े करने से पहले लगभग 5 घंटे तक इसे फ्रीज करें। आप तंतुओं के साथ या इसके खिलाफ कटौती कर सकते हैं, कुछ पता चलता है कि अनाज के बीच काटने वाले स्ट्रिप्स चबाने में आसान होते हैं। जैसे ही आप चर्बी काट लें, क्योंकि वसा कम नहीं है।

मरीना मांस समुद्री नमक के साथ जैतून का तेल और सिरका का समाधान, या अपनी पसंद का एक नुस्खा का उपयोग करें। मांस के स्वाद को अवशोषित करने के लिए रेफ्रिजरेटर में 10 से 24 घंटों के लिए रखें। यह कदम वैकल्पिक है - अतिरिक्त नमी निर्जलीकरण को अधिक समय तक ले सकती है और निर्जलित मांस चिपचिपा हो सकता है। ब्राउन शुगर एक महान इसके अलावा है।

एक अच्छा संयोजन तरल धुएं, सोया सॉस, वूस्टरशायर सॉस, टबैस्को और ब्राउन शुगर है।

एक और महान अचार है बेल्जियम की काली बियर (हाँ, आप इसे सही पढ़ें!), हनी, सोया सॉस, सरसों के बीज, लहसुन और नींबू।

मिर्च के साथ अपने सीसीना में कुछ महानता जोड़ें! हबनेरो, जलापिनोस या अनाहैम मिर्च झटकेदार के लिए सबसे व्यंजनों के लिए एक महान अतिरिक्त (संयम में) बनाते हैं।

अपने झटकेदार के लिए कुछ असामान्य जायके जोड़ें, थोड़ा जोड़कर अनानास का रस ` (हवाईयन ठीक हो गया मांस), कुछ अदरक (एशियन सीसीना), या थोड़ा सा `करी पाउडर (सीसीना इंडिया) प्रयोग करने में डर नहीं!

अपनी पसंद के मसाले में मांस को कवर करें नमक का उपयोग करने से डरो मत। नमक निर्जलीकरण में मदद मिलेगी `नोट`: निम्नलिखित मसालों के लिए तेल, सिरका, तरल धुएं और ब्राउन शुगर का एक सरल अचार होता है।

थोड़ा सा नमक, काली मिर्च, दालचीनी और चिप्पोली काली मिर्च के साथ अपने बीफ़ झटके का पाउडर करने का प्रयास करें।

मेक बीफ जेकी चरण 4 बुलेट 1 शीर्षक वाली छवि

या फिर एक छोटे से धनिया, जीरा, लहसुन लौंग और एक अफ्रीकी शैली झटकेदार के लिए (कुछ हद तक) जायफल के साथ अपने झटकेदार अचार powdering प्रयास करें।

मेक बीफ जेकी चरण 4 बुलेट 3 शीर्षक वाला चित्र

थोड़ा कटा हुआ अजवायन की पत्ती, मिर्च पाउडर, लहसुन पाउडर और पेपरिका के साथ मसालेदार बीफ़ झटकेदार छिड़कने की कोशिश करें।

मेक बीफ जेकी चरण 4 बुलेट 2 शीर्षक वाला छवि

भाग 2

बीफ़ झटकेदार खाना पकाना और भंडारण

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मांस का डिहाइड्रेट करें अब सबसे फायदेमंद भाग आता है - अपने झटके से सभी नमी निकालें एक डिहाइडेटर का उपयोग सूखे मांस पकाने का मानक तरीका है, हालांकि एक ओवन का उपयोग किया जा सकता है (चरण # 3 देखें)। मांस के चारों ओर वायु प्रवाह करने की अनुमति देने के लिए टुकड़ों के बीच पर्याप्त स्थान छोड़ दें। अगर संभव हो तो मांस को अलग करने की अनुमति न दें

एक डिहाइडेटर में, नॉनस्टीक खाना पकाने के स्प्रे के साथ रैक स्प्रे करें और रैक में अपना तैयार मांस रखें।

रुको और देखो झटकेदार बनाना एक त्वरित प्रक्रिया है यह देखते हुए कि तापमान, आर्द्रता के स्तर और कट मोटाई भिन्न हो सकती है, इस प्रक्रिया को पूरा करने के लिए कोई निर्धारित समय नहीं है। सामान्य तौर पर, इस प्रक्रिया में 2 से 6 घंटे लगते हैं

सूखे मांस की निरंतरता 2 घंटे बाद नियमित रूप से जांचें, और उसके बाद हर 30 मिनट, जब तक यह आपकी संतुष्टि में न हो। निर्जलित मांस काटकर सुनिश्चित करें कि यह कच्चा अंदर नहीं है। झटकेदार को एक गहरे भूरे या बरगंडी रंग लेना चाहिए।

वैकल्पिक रूप से, एक ओवन का उपयोग करें यदि आपके पास कोई dehydrator नहीं है , कम तापमान पर समय से पहले पहनते हैं पैदा कर सकता है, क्योंकि यह काफी गरम मांस में बैक्टीरिया को मारने के लिए नहीं है, और केवल बैक्टीरिया को पहले से ही शरीर में मौजूद सेते हैं, और जाने - 165 ° F (70 डिग्री सेल्सियस) के तापमान को समायोजित करें पहले से गरम करने के लिए

गर्मी को अपने झटकेदार पकाने वाला नहीं माना जाता है - गर्मी धीरे से निर्जलीकरण प्रक्रिया में मदद करता है जिससे नमी को लुप्त हो जाना पड़ता है।

सीधे तैयार ग्रिड पर एक सॉस पैन के साथ या एक सॉस पैन के नीचे रखो, जो मर्दों के टुकड़ों से भरे हुए मर्दों को उठाएं।

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मांस की कटौती के आधार पर इसे 1 से 3 घंटे तक कुक दें। निर्जलीकरण अधिक समय लग सकता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आपका मांस ओवन से हटाने से पहले अच्छी तरह से पकाया जाता है। 90 मिनट और उसके बाद हर 30 मिनट के बाद झटके की जांच करें।

मेक बीफ जेकी चरण 7 बुलेट 3 शीर्षक वाली छवि

कुछ शांत सूखी जगह में सूखे मांस को स्टोर करने के लिए रखें। आदर्श रूप से, सबसे सुरक्षित सील के लिए ग्लास जार का उपयोग करें। जब तक आप खाने के लिए तैयार न हों तब तक रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में झटकेदार जगह रखें। अपनी तैयारी के 2 सप्ताह के भीतर घर का बना सीसीना का आनंद लें।

आदर्श रूप में, मांस, आदेश नुक़सान मंदबुद्धि करने के लिए ऑक्सीजन को अवशोषित करने निर्वात सील प्लास्टिक की थैली में सूखे की जानी चाहिए हालांकि, यह सर्वाधिक घर स्थितियों में व्यावहारिक नहीं है।

युक्तियाँ

प्लास्टिक की थैलियों में नमी जमा होती है, जो जीवाणुओं के विकास के पक्ष में है। जार में, झटकेदार महीनों के लिए रखा जा सकता है।
जल्दी हो जाओ जीवाणु वृद्धि को सीमित करने के लिए मांस को जितनी जल्दी हो सके सूखना चाहिए। पतली स्लाइस में मांस काटना काफी सुखाने का समय कम करता है। काटने से पहले एक या दो घंटे के लिए मांस फ्रीजर में रखकर पतली स्लाइस में कटौती करना आसान होगा।
झटकेदार सूखने की अनुमति न दें या यह कठिन और अप्रिय हो जाएगा। इसमें रबर की स्थिरता होनी चाहिए।
परंपरागत रूप से, मांसपेशियों को एक ही समय में मांस को स्वाद रखने और बनाए रखने के लिए स्मोक्ड या नमकीन किया गया था।
सोया सॉस पर आधारित एक नारियल की कोशिश करें कुछ उत्कृष्ट स्वादिष्ट बनाने का मसाला एजेंट मसाला अचार, लाल मिर्च, लाल मिर्च, अदरक, तिल का तेल, काजुन मसाला शामिल हैं।
एक 3/4 कप सोया सॉस, 3.5 औंस का उपयोग करें। तरल धुएं का, और 1/2 कप कॉफी अपने अचार के लिए तैयार है।
एक ओवन में सुखाने के दौरान, एक लकड़ी के चम्मच के साथ कुछ इंच खोलने के लिए दरवाजा खोलें। इससे सूखने की प्रक्रिया में मदद मिलेगी और ठीक होने से पहले ठीक से मांस को रोकने से रोकने में मदद मिलेगी।
तरल धुएं का प्रयोग करें और आपके पास कभी भी सबसे अच्छा झटकेदार पड़ेगा। केवल कुछ बूंदों का उपयोग करें, क्योंकि यह बहुत भारी मसालेदार है
एक पारंपरिक ओवन में प्रशंसक चालू करें
अपने मांस को सुखाने करते समय, यदि आप तेल (तेल) का कोई ट्रेस देखते हैं, तो उसे एक शोषक कागज तौलिया से हटा दें जांच लें कि क्या आपका सूखा मांस तैयार है या नहीं अगर तेल के दाग हैं!
यदि आप पूरी प्रक्रिया के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं तो आप घर के बनाये गए किटों को झटकेदार के लिए भी खरीद सकते हैं
इस के शाकाहारिक संस्करण के लिए, सेहिस्तान (गेहूं प्रोटीन) या मैरीनटेड टोफू का उपयोग करने की कोशिश करें

Video: चिकन स्टू कैसे करें

चेतावनी

यह व्यावसायिक सीसीना नहीं है और इसलिए परिरक्षक नहीं होते हैं कृपया अपने झटकेदार बनाए रखने के लिए आवश्यक सावधानी बरतें (जो कि, सर्दी या फ्रीज है) और इसे तुरंत खपत करें
सूर्य सुखाने से गिरावट आ सकती है, और आपके पास कीड़े दूर रखने में कठोर समय होगा।

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