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कैसे डिब्बाबंद मांस बनाने के लिए

मांस को संरक्षित करने के लिए नमक अनाज के कारण इसे "दानेदार मांस" कहा जाता है खाना पकाना यह एक 2 कदम प्रक्रिया है। सबसे पहले आपको मांस को नमकीन बनाना चाहिए, और तब आपको इसे एक बड़े बर्तन में खाना बनाना चाहिए। डिब्बाबंद मांस कैसे पकाने के लिए सीखने के लिए निम्नलिखित निर्देश पढ़ें।

चरणों

भाग 1
मांस खरीदें

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अपने स्थानीय कसाई या सुपरमार्केट इस तरह के "नाभि" के रूप में कुछ कटौती स्कर्ट या इसी तरह के मांस, खरीदने के लिए जांच।
  • 2
    "नाभि" चुनें, अगर आप को यह जानने के लिए एक अच्छा कसाई पता है सुपरमार्केट में यह कटौती करना सामान्य नहीं है, लेकिन यह अधिक निविदा मांस है।
  • 3
    कसाई की दुकान पर एक पूरी स्कर्ट चुनें। पैन और बर्तन के आकार को ध्यान में रखते हुए, एक बड़ी स्कर्ट चुनें
  • स्कर्ट 8 किलो तक वजन कर सकते हैं। हालांकि, बहुत से लोग 1.5 किग्रा और 3 किग्रा के बीच स्कर्ट पकड़े हुए हैं।
  • 4
    अपनी स्कर्ट में अतिरिक्त वसा काट दें यह पक्ष पर एक छोटे से वसा के लिए अच्छा है, लेकिन यह की बड़ी मात्रा में खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जिलेटिन बन जाएगा।

    • भाग 2
    रसोई आपूर्ति

    1
    एक बर्तन और एक गैर प्रतिक्रियाशील ब्रॉयलर पैन प्राप्त करें नमकीन मांस के साथ संपर्क में आने वाली सभी चीजों को चीनी मिट्टी के बरतन, स्टेनलेस स्टील या ग्लास होना चाहिए।
  • 2
    बर्तन में लगभग 4 लीटर नमकीन होना चाहिए।

    • भाग 3
    नमकीन मिलाएं

    1
    इलाज के लिए गुलाबी नमक खरीदें। यह कारण है कि संरक्षित मांस गुलाबी है यदि आप किसी अन्य प्रकार के नमक, भूरे रंग या टोस्टेड का उपयोग करते हैं
  • 2
    मसाले चुनें, जिनसे आप संरक्षण करेंगे। आप उस नुस्खा की खोज कर सकते हैं जिसे आप इंटरनेट पर पसंद करते हैं, या आप निम्न मसालों की कोशिश कर सकते हैं:
  • मिर्च के 14 ग्राम, डिल बीज की 13 ग्राम, 5, लाल गर्म मिर्च के गुच्छे के 4 ग्राम, सरसों के बीज की 6 ग्राम, धनिया बीज की 5.4 ग्राम, अजवाइन बीज की 6 ग्राम, 5 का प्रयोग करें , अदरक के 4 ग्राम और सूखे अजवायन के फूल के पत्तों के 4.2 ग्राम फिर, 3 इंच दालचीनी लाठी, 4 तेज पत्ते, जामुन allspice के 10 ग्राम और पूरे लौंग की 6 ग्राम जोड़ें।
  • आप मसालों जैसे ऐनीज़, इलायची, जुनिपर बेरी या मैकिस भी इसमें शामिल कर सकते हैं।

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    नमकीन के लिए अपनी सामग्री को मिलाएं। अपने बर्तन को एक बड़े लाइटर पर रखो। बर्तन के अंदर 1 लीटर बहुत गर्म पानी में निम्नलिखित सामग्रियों को रखें।
  • एक कप (18 9 ग्राम) ब्राउन शुगर और लगभग 75 ग्राम मसालों को संरक्षित करने के लिए शुरू करें।
  • लवण जोड़ें कैनिंग के लिए 20 ग्राम गुलाबी नमक और कोषेर नमक के 30 ग्राम का उपयोग करें।
  • कुचल लहसुन के 4 लौंग जोड़ें।
  • 4
    सभी अवयवों को मिलाकर एक बार 3 लीटर ठंडे पानी डालें।

    • भाग 4
    मांस को नमकीन में रखें

    1
    स्कर्ट में नमकीन रखो इसे भारी बनाने के लिए इसके ऊपर एक कंटेनर रखें यह कम से कम एक इंच जलमग्न होना चाहिए।

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    2
    ढक्कन के शीर्ष पर ढक्कन या एक प्लास्टिक की फिल्म को कवर करें

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    1 और 5 दिनों के बीच ब्रिनड डिब्बाबंद मांस छोड़ दें। इस प्रक्रिया में, मांस को गीला कर दिया जाएगा, इसलिए जितना अधिक आप इसे छोड़ दें, उतना अधिक स्वाद होगा।



  • 4
    जब यह पकाने के लिए तैयार है तो नमकीन से मांस निकालें
  • 5
    बहुत अच्छी तरह से मांस कुल्ला। यदि यह अच्छी तरह से नहीं धोया जाता है, तो मांस बहुत नमकीन होगा।
  • 6
    बर्तन बहुत अच्छी तरह से धो लें मांस को पकाने के लिए फिर से इसकी ज़रूरत हो रही है

    • भाग 5
    मांस कुक

    1
    पॉट में संरक्षित स्कर्ट का पता लगाएं
  • 2
    पानी के साथ इसे कवर करें यह एक इंच डूब जाना चाहिए
  • 3
    बर्तन पर ढक्कन रखें मध्यम गर्मी के ऊपर हल्का हल्का। एक बार यह उबाल आने लगे, तो इसे 30 मिनट के लिए उबाल लें।
  • इसे उबालने न दें, या मांस कठोर हो जाएगा। यह कम आग में रहना चाहिए। यदि आप देखते हैं कि यह उबाल टूट जाता है तो मांस बारी करें
  • 4
    पॉट से स्कर्ट निकालें पानी डंप पहले सिममिरींग के दौरान आपने पहले से ही नमक की अधिकता निकाल दी है।
  • 5
    पॉट में स्कर्ट को बदलें इसे गर्म पानी से भरें मांस के ऊपर एक इंच छोड़ दें
  • 6
    उबाल पर लौटें 3 घंटे के लिए इस तरह मांस रखें
  • 7
    पिछले 30 मिनट के लिए गोभी, आलू और गाजर जोड़ें।

    • भाग 6
    काई वाले गोमांस को काटें

    1
    पॉट से स्कर्ट निकालें लाइटर बंद करें आप सब्जियों को शोरबा में आराम कर सकते हैं जब तक सब कुछ तैयार नहीं हो जाता।
  • 2
    एक ट्रे पर मांस रखें एल्यूमीनियम पन्नी के साथ मांस को कवर करें इसे 10 मिनट तक आराम दें।
  • 3
    इसे पतले स्लाइस में काटें।
  • 4
    उबला हुआ सब्जियों के साथ परोसें। मांस और सब्जियों में थोड़ा शोरबा परोसें।

    • आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • भाप स्कर्ट
    • बड़े कंटेनर
    • पॉट
    • सब्जियां (गोभी, आलू, गाजर)
    • पानी
    • कैनिंग मसालों
    • ठीक गुलाबी नमक # 1
    • कोषेर नमक
    • ब्राउन शुगर
    • ब्लेड
    • एल्यूमिनियम पन्नी
    • ट्रे
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