कसा हुआ आलू भूनें

तली हुई आलू का स्वाद हरा करना कठिन है। यह अत्यंत सरल है और, फिर भी, इसमें शक नहीं है (और आपको केवल आलू, तेल और नमक की चुटकी चाहिए)। बेशक, कड़ी मेहनत का विवरण में है, लेकिन गैर-पेशेवर शेफ भी फ्रेंच फ्राइज़ तैयार कर सकते हैं जैसे रेस्तरां।

Video: Stuffed Cabbage Rolls(स्‍टफ्ड कैबेज रोल्‍स)/ How to make Stuffed Cabbage Rolls

चरणों

Video: मात्र 2 मिनट में बनायें भुने चने I Roasted Kala Chana In Salt Without Oven At Home

2

चौड़ाई और आकृति जो आप चाहते हैं के अनुसार आलू को काटें। अपने स्वाद पर निर्भर करते हुए, आप आलू को कटौती कर सकते हैं जैसे आप चाहते हैं। ध्यान रखें कि अगर पतले टुकड़े, अधिक खस्ता हो जाएंगे, जबकि यदि आप उन्हें मोटा कर देंगे, तो अपने नरम और नरम को बनाए रखें:

3

आलू कुल्ला और उन्हें एक कागज तौलिया के साथ सूखा। इससे अतिरिक्त पानी निकल जाएगा, जो फ्राइंग प्रोसेस को धीमा कर देगा। फ्राइंग आलू का उद्देश्य यह सुनिश्चित करना है कि वे खस्ता हो जाएंगे (और बहुत अधिक पानी इसे हासिल करना मुश्किल बना देता है)। आलू के बाहर जितना संभव हो उतना पानी निकालने के लिए पेपर तौलिए का उपयोग करें।

2

तेल हीटिंग करते समय पेपर तौलिए की परतों के साथ एक पका रही चादर तैयार करें। कुचले फ्राइज़ को दो बार फ्राइड किया जाना चाहिए दूसरी बार फ्राइंग करने से पहले, आपको आलू को शांत करना चाहिए और अतिरिक्त तेल निकालना चाहिए (इसके लिए आपको काग़ज़ के तौलिए चाहिए)।

3

205 डिग्री सेल्सियस (400 डिग्री फारेनहाइट) के लिए तेल गरम करें और कट आलू जोड़ें, फिर गर्मी को उच्च से मध्यम तक कम करें। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो आप तेल के तापमान को तेल में रोटी के एक टुकड़े को रखकर यह देख सकते हैं कि यह कितनी तेजी से ब्राउन है। इसे 45 सेकंड में हल्का और भूरा होना चाहिए। एक बार आलू कंटेनर को छूने के बाद, वे लगभग 180 डिग्री सेल्सियस (360 डिग्री फारेनहाइट) के लिए तेल के तापमान को कम कर देंगे। इसे एक मध्यम स्तर पर आग से कम करके रखें

4

एक मिनट के लिए आलू को कुक लें और फिर उन्हें तुरंत हटा दें और उन्हें कागज के तौलिये पर डाल दें। उन्हें नरम करना शुरू करना चाहिए और भूरे रंग का होना चाहिए। आलू को गर्म तेल से बाहर निकालने के लिए स्पैटुला या स्किमर का उपयोग करें। उन्हें कागज के तौलिये के साथ सूखी

5

आलू को कमरे के तापमान को शांत करने दें, लगभग 30 मिनट। जब आप पहली बार भूनें, आलू में पानी के अणुओं को गर्म कर दिया जाएगा, आलू के केंद्र को छोड़ दें और किनारों तक पहुंचें। जैसा कि आलू कूल करता है, यह पानी एक अदृश्य, चिपचिपा कोटिंग बनाने के लिए स्टार्च और तेल के साथ मिश्रण करेगा। यह आवरण, जो दूसरे फ्राइंग के दौरान पकाया जाएगा, वह कुरकुरा और स्वादिष्ट बन जाएगा जो आलू को बहुत स्वादिष्ट बना देता है।

6

तेल को 240 डिग्री सेल्सियस (425 डिग्री फारेनहाइट) में गरम करना। इसका मतलब यह है कि आपको एक बार फिर एक माध्यम या उच्च स्तर पर आग लगा दी जानी चाहिए। याद रखें कि तेल में रोटी का एक टुकड़ा 20 या 30 सेकंड में बुलबुला और भूरे रंग से शुरू होना चाहिए। यदि आप एक थर्मामीटर का उपयोग करते हैं, तो आप देखेंगे कि तापमान फिर से लगभग 205 डिग्री सेल्सियस (400 डिग्री फ़ारेनहाइट) तक गिर जाएगा। उस तापमान को बनाए रखने की कोशिश करें

7

आलू को कुक कर दें, जब तक कि सुनहरे भूरे रंग के न हों, जब तक आप तीन से चार मिनट तक शांत न हों। एक बार वे आपके लिए अच्छे लगते हैं, तो आप उन्हें कंटेनर से बाहर ले जा सकते हैं आप देखेंगे कि आलू थोड़ा ठंडा करते हैं, जब वे शांत हो जाते हैं, तो 15 से 20 सेकंड पहले उन्हें बेहतर परिणाम प्राप्त करने के लिए बहुत अच्छी तरह से भूरे रंग से बाहर निकालें।

8

तत्काल, आलू को शांत करें और कागज के तौलिये के साथ एक नई ट्रे में अतिरिक्त तेल निकालें। सभी अतिरिक्त वसा को दूर करने के लिए याद रखें, अन्यथा आलू अप्रिय और चिपक जाती है। एक बार जब वे पर्याप्त ठंडा कर देते हैं, तो आप उन्हें खा सकते हैं।

2

लगभग 2.5 सेमी (एक इंच) तेल के साथ आलू को कवर करें तेल ठंडा होना चाहिए, क्योंकि इस प्रक्रिया में आलू और तेल को एक साथ गरम किया जाना चाहिए। यह पहले से उल्लेख किया गया था कि डबल तलने विधि simulates। जैसे ही तेल गरम हो जाता है, यह आलू से नमी को हटाता है, जो आलू को गर्मी के साथ ठंडा होने की अनुमति देता है जो तेल के तापमान में एक बार बढ़ जाता है।

3

मध्यम गर्मी से 15 मिनट तक कुक। आलू के चारों ओर तेल बुलबुला शुरू हो जाएगा, जो एक अच्छा संकेत है। वास्तव में, ये बुलबुले तेल नहीं हैं, लेकिन पानी के अणु जो आलू छोड़ चुके हैं

4

एक लकड़ी के चम्मच के साथ आलू को हिलाओ और एक और 25 मिनट के लिए पकाना। आप एक कांटा के साथ आसानी से आलू को पियर्स करने में सक्षम होना चाहिए। इसका मतलब यह है कि वे तलना शुरू करने के लिए पर्याप्त नरम हैं।

Video: तिल के लड्डू बनाने का आसान तरीका-Til Gud Ladoo Recipe-know How to Make Til Ladoo at Home

5

स्टोव को मध्यम या उच्च गर्मी पर रखो और आलू भूरे रंग के होते हैं, जब तक कि 20 या 30 मिनट तक खाना न दें। तेल में बुलबुले में काफी वृद्धि होनी चाहिए और 20 से 25 मिनट के बाद, आप देखेंगे कि आलू भूरे रंग से शुरू होगा और स्वादिष्ट दिखेंगे। कुछ और मिनट और वे सही होंगे।

6

कागज़ के तौलिये और नमक के साथ एक पका रही चादर पर फ्रांसीसी फ्राइज़ को तुरंत निकालना। आलू को स्पोटुला या स्किमर के साथ गरम तेल से निकालें और फिर उन्हें कागज़ के तौलिया के साथ छोटे छू देकर सूखें। तेल के चारों ओर छड़ी न होने दें (क्योंकि यदि आप करते हैं, तो आपका आलू पेस्टी खत्म हो जाएगा) एक बार जब आप उन्हें सुखाने के लिए समाप्त कर देते हैं, तो नमक के साथ उन्हें स्वाद और उनकी सेवा प्रदान करें।