कैसे ग्रेवी बनाने के लिए
यदि आपके पास ओवन में भुना हुआ है, तो आप उस रस के साथ एक स्वादिष्ट ग्रेवी बना सकते हैं जो आप जारी करते हैं। यदि आपके पास ओवन में भुना नहीं है, तो कोई समस्या नहीं है! आप आसानी से थोड़ा क्रीम और शोरबा के साथ एक ग्रेवी तैयार कर सकते हैं। क्या समय नहीं है? हम आपको जल्दी से एक तैयार करने के लिए एक नुस्खा भी देंगे। अपने प्रदर्शनों की सूची में इन तीन व्यंजनों के साथ, आप घर पर ग्रेवी कभी नहीं याद करेंगे।
सामग्री
- सामग्री
- चरणों
- Video: घर पर बनाये एकदम रेस्टोरेंट जैसा मटर पनीर | restaurant style matar paneer recipe in hindi
- Video: multipurpose ready to use gravy recipe - ग्रेवी एक सब्जी बनाये अनेक | all purpose gravy recipe
- Video: ऐसी टेस्टी ग्रेवी लोग बनाने के लिए तरसते है पर बना नहीं पाते gravy recipe -veg gravy recipe india
- Video: जब जानोगे बिना प्याज़ लहसुन की ग्रेवी का खास राज कभी ना करोगे होटल जानेकी बात veg indian gravy recipe
- युक्तियाँ
- आप की आवश्यकता होगी चीजें
सामग्री
त्वरित तैयारी:
- आटे के 2 बड़े चम्मच-
- मक्खन के 2 बड़े चम्मच-
- 1 कप शोरबा
पैन की चर्बी के बिना:
- 1/2 कप मक्खन (नमक के बिना) -
- 1/2 कप आटा-
- 4 कप चिकन शोरबा-
- 1/3 कप दूध क्रीम (वैकल्पिक) -
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
पैन की चर्बी के साथ:
- स्कीलेट ग्रीज़-
- 1/4 कप आटा या कॉर्नस्टार्च-
- शोरबा (वैकल्पिक) -
- मक्खन (वैकल्पिक)
चरणों
विधि 1
त्वरित तैयारी
1
मध्यम गर्मी के ऊपर एक सॉस पैन में 1 कप शोरबा गरम करें। किस प्रकार का शोरबा? जो भी आप चाहते हैं! यह चिकन, मांस और सब्जियां हो सकती हैं यह केवल उस पर निर्भर करता है कि आप ग्रेवी (चिकन, चिकन, आदि) के साथ क्या खा रहे हैं और आप क्या पसंद करते हैं।
- चूंकि यह नुस्खा केवल 2 से 4 सर्विंग्स के लिए है, इसलिए आपको बहुत बड़े बर्तन की जरूरत नहीं है। हालांकि, आप आसानी से नुस्खा (और यहां तक कि ट्रिपल) नुस्खा भी कर सकते हैं यदि आपको इसकी ज़रूरत है यदि आप बहुत से ग्रेवी करने जा रहे हैं, तो आपको एक बड़ा पॉट चाहिए।
2
एक छोटे कटोरे में 2 tablespoons मक्खन और आटा रखो और क्रीम जोड़ें। सुनिश्चित करें कि मक्खन नरम है, लेकिन पिघल नहीं हुआ (यह आपके लिए एक मलाईदार स्थिरता के लिए असंभव होगा) कुछ बिंदु पर यह एक पेस्ट बन जाएगा, जो फ्रेंच कॉल "बेरूर मैनी "
3
आटा और मक्खन के पेस्ट को शोरबा में जोड़ें, जोर से मारो। सबसे पहले ऐसा लगता होगा जैसे यह केवल मक्खन और आटा था, जो कि वसा के टुकड़े और आकर्षक नहीं है लेकिन धीरे-धीरे यह पेस्ट में बदल जाएगा और यह शोरबा के साथ गठबंधन करेगा, धीरे-धीरे यह मोटा होना
4
इसे चूल्हे को कम करें और इसे मोटा होना चाहिए। यदि ग्रेवी बहुत गर्म है, यह उबाल करना शुरू कर देगा। यह उबाल नहीं होना चाहिए, लेकिन यह बहुत तरल और फ्राइड हो जाएगा कम गर्मी में, थोड़ी सी पिटाई करते रहें, यह देखते हुए कि यह कितना मोटी है। इसमें 10 मिनट लग सकते हैं। धीरज रखो!
5
स्वाद के लिए मौसम विशेष रूप से इस ग्रेवी (जिसके पास कोई मोटी या क्रीम नहीं है) के साथ, आप थोड़ा सा नमक और काली मिर्च या किसी अन्य मसाला को पसंद कर सकते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए नियमित रूप से प्रयास करें कि आप बहुत ज्यादा मसाला न रखें
विधि 2
कड़ाही वसा के बिना ग्रेवी तैयार करें
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1
एक रौक्स तैयार करना शुरू करें एक रॉक्स (उच्चारण "आरयू") आटे और मक्खन का खाना है, जब तक यह एक संपूर्ण और चिकनी स्थिरता तक नहीं पहुंचता है। तब ठंडे शोरबा को जोड़ा जाता है और पकाया जाता है जब तक कि इसमें मोटी ग्रेवी न हो। यहां हम आपको बताएंगे कि कैसे शुरू करें:
- 8 टेबलस्पून (1/2 कप) को अनसाल्टेड मक्खन के टुकड़ों में काट लें (नमक के साथ मक्खन ग्रेवी को बहुत नमकीन बना देगा) फिर इन टुकड़ों को एक मध्यम पॉट में जोड़ें।
- मध्यम गर्मी के ऊपर बर्तन के साथ, मक्खन पिघल तक, जब तक यह फोम नहीं होता है। यदि मक्खन को जलाने शुरू होता है, तो आग बहुत अधिक होगी
- बर्तन में 1/2 कप सफेद आटा जोड़ें।
2
मारो जब तक सामग्री गठबंधन और पिटाई जारी रखें। सबसे पहले यह बहुत अच्छा नहीं लगेगा, लेकिन फिर यह स्वादिष्ट कुछ में बदल जाएगा। कम गर्मी पर मारना जारी रखें ताकि हवा में फैलाया जा सके और मिश्रण मोटा हो।
3
शुरू करने के लिए 1 कप शोरबा जोड़ें। यह चिकन, मांस या सब्जी हो सकता है। जैसे ही आप शोरबा जोड़ते हैं जब तक कि सब कुछ अवशोषित नहीं हो जाता है तब तक मारना जारी रखें। एक बार सब कुछ अवशोषित हो जाने पर, एक दूसरे को जोड़ दें और जब तक यह अवशोषित नहीं हो जाता है तब तक पिटाई जारी रखें, और जब तक आपके पास तरल ग्रेवी नहीं होता है
4
इसे कम गर्मी पर गरम करें ताकि यह मोटा हो। आप देखेंगे कि जब आप चम्मच डालते हैं और जब आप इसे बाहर ले जाते हैं, तो थोड़ी-थोड़ी छोटी बूंद हो जाती है और शोरबा की तरह नहीं। इसमें लगभग 10 से 15 मिनट लग सकते हैं।
5
एक बार जब मोटी होती है, तो 1/3 कप क्रीम जोड़ें। इसे 2 या 3 मिनट के लिए मारो, इसे एक बार फिर चम्मच के साथ कीजिए। यह पूरी तरह से चम्मच को कवर करना चाहिए और क्लासिक ग्रेवी की तरह आप की कल्पना करना चाहिए। हो गया!
Video: Multipurpose Ready To Use Gravy Recipe - ग्रेवी एक सब्जी बनाये अनेक | All Purpose Gravy Recipe
6
यह स्वाद के लिए मौसम। हालांकि इस प्रकार की ग्रेवी को वास्तव में अधिक स्वाद की आवश्यकता नहीं है, आप नमक और काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, निम्नलिखित गैर-पारंपरिक सामग्रियों का उपयोग करने पर विचार करें:
विधि 3
कड़ाही ग्रीस के साथ ग्रेवी तैयार करें
1
पैन में शेष वसा को बचाएं जहां आपने भुना हुआ पकाया है ग्रेवी तैयार करने के लिए, आपको जो कुछ करना है, वह शेष शेष वसा को पैन में रखता है जब आप अपना मांस पकाते हैं, चाहे चिकन, टर्की, गोमांस या बतख यह ग्रेवी के लिए एक महान स्वाद अतुलनीय होगा।
- एक व्यापक-कटा हुआ कटोरे में डालें आपको इसे बाद में अलग करना होगा, इसलिए बेहतर बेहतर होगा।
2
अतिरिक्त वसा निकालें पैन के शोरबा को कुछ मिनट तक बैठने दें, जब तक कि वसा को शीर्ष पर जमा न हो। इसके बाद, चम्मच का उपयोग वसा अलग करने के लिए करें और उसे मापने के कप में स्थानांतरित करें। इसे दूर मत फेंक! हालांकि यह स्वादिष्ट नहीं दिखता है, यह वही है जो ग्रेवी को सुखद स्वाद देगा।
Video: ऐसी टेस्टी ग्रेवी लोग बनाने के लिए तरसते है पर बना नहीं पाते Gravy Recipe -Veg Gravy Recipe India
3
बर्तन के बराबर वसा और आटा जोड़ें। मोटी कप से वसा को बड़े बर्तन या पैन में डालें और मध्यम या मध्यम गर्मी के ऊपर पकाना। फिर, आटा में समतुल्य राशि जोड़ें, उदाहरण के लिए, यदि आप 1/4 कप वसा में इस्तेमाल करते हैं, तो 1/4 कप आटे का उपयोग करें
4
वसा और आटे को मिलाएं। दो सामग्री को एक लकड़ी के चम्मच के साथ मिला लें जब तक कि मिश्रण मोटा हो और मूंगफली का मक्खन जैसा हल्का भूरा रंग बदल जाता है। इसमें कुछ मिनट लगेगा इसे जलाने मत दो!
Video: जब जानोगे बिना प्याज़ लहसुन की ग्रेवी का खास राज कभी ना करोगे होटल जानेकी बात Veg Indian Gravy Recipe
5
शोरबा जोड़ें इस चरण में आपको पैन के बाकी हिस्सों को जोड़ना होगा शोरबा को बर्तन में डालो और वसा और आटा के मिश्रण के साथ इसे हराया। जब तक पूरे मिश्रण में ग्रेवी के बराबर चिपचिपा स्थिरता नहीं है, तब तक हिलाओ।
6
यह स्वाद के लिए मौसम। इस प्रकार के ग्रेवी के साथ, यह बहुत संभावना है कि यह पहले से बहुत अच्छा स्वाद है। हालांकि, बहुत से लोग थोड़ा सा नमक और काली मिर्च जोड़ना पसंद करते हैं, और कुछ लोग थोड़ा सा क्रीम (खट्टा या नियमित), कैटसअप, सोया सॉस या कॉफी (बीफ़ ग्रेवी के साथ) को भी जोड़ते हैं। क्या स्वाद आप चाहते हैं कि आपका ग्रेवी हो?
7
हो गया।
युक्तियाँ
- मकई स्टार्च के साथ ग्रेवी तैयार करने के लिए, बॉक्स में नुस्खा का उपयोग करें और शोरबा में जोड़ने से पहले मकई स्टार्च को ठंडा पानी में डालें (बस सुनहरा भागों पर दबाव डालें और थोड़ा मोटा उपयोग करें)। सुनिश्चित करें कि आप ब्लेंडर के साथ इसे भंग कर दें और फिर इसे खाना पकाने शुरू करें।
- यदि आपके पास ग्रेवी छोड़ दिया है, तो इसे एक जार में रखें और ढक्कन बंद करने से पहले सतह पर थोड़ा दूध या पानी जोड़ें।
- यदि आपके पास समय है, तो आप लगभग 200 डिग्री सेल्सियस (400 डिग्री फारेनहाइट) में थोड़े समय के लिए ओवन में हड्डियों को लगा सकते हैं। फिर उन्हें शोरबा में डाल दें, वे ग्रेवी को एक महान स्वाद देते हैं।
- यदि इसे अधिक समय तक मोटा होना पड़ता है, तो आप प्रक्रिया को गति देने के लिए थोड़ा अधिक आटा और मक्खन जोड़ सकते हैं। यह सबसे अच्छा नहीं है, लेकिन फिर भी आप किसी भी अन्य ग्रेवी से बेहतर पता करेंगे।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- पॉट
- कटोरा
- कप को मापना
- लकड़ी के चम्मच
- भीतर दौड़ानेवाला
- चाकू
- ड्रेसिंग (वैकल्पिक)
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