कैसे साल्सा बनाने के लिए

क्लासिक टमाटर सॉस:

• 3 से 6 सेर्रानो मिर्च से
• 1 बड़े सफेद प्याज (यदि वांछित, काट या नरम लाल प्याज के साथ पुन: उपयोग किया जा सकता है)
• 2 नींबू (उत्साह और रस दोनों, और कुछ स्ट्रिप्स को सजाने के लिए)
• 8 पके और फर्म टमाटर
• कैलेंट्रो का एक बड़ा समूह
• 1/4 चम्मच या 1.5 मिलीलीटर चीनी
• नमक

जलपाईनो और नींबू सॉस:

• 1 सफेद प्याज
• धनिया का 1/2 गुच्छा
• क्यूब्स में 3 टमाटर या 1 टमाटर का हो सकता है
• 1 लाल जलापिनो मिर्च
• मिर्च का 1 छोटा टिन
• 2 नींबू का रस
• नमक के 1/2 चम्मच
• 1/2 लहसुन की लहसुन (कटा हुआ)
• काली मिर्च के 1/2 चम्मच

चिपोटल सॉस:

• 1 पौंड पका हुआ, रसदार टमाटर (चीजों को गति देने के लिए कटा हुआ टमाटर की 14 औंस के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
• 3 से 5 लहसुन लहसुन बारीक कटा हुआ
• ताजा धानों के पत्ते का 1/2 गुच्छा, कटा हुआ
• 1 छोटे प्याज, कटा हुआ
• कैन्ड चिप्पो मिर्च के आधार पर 1 या 2 चम्मच अचार के होते हैं (कैन्ड चिप्पोली मिर्च मैक्सिकन खाद्य पदार्थों में विशेषज्ञता वाले स्टोर में पाई जाती हैं)
• चीनी का 1/2 या 1 चम्मच
• स्वाद के लिए नींबू का रस
• स्वाद के लिए नमक
• दालचीनी की चुटकी (वैकल्पिक)
• भूमि प्रजातियों की चुटकी (वैकल्पिक)
• जमीन जीरा की चुटकी (वैकल्पिक)

उष्णकटिबंधीय फल सॉस:

• 1/2 मिठाई अनानास, खुली, निराश और cubed
• 1 आम या पपीता, खुली, सीड और क्यूब्ड
• 1/2 या 1 ताजा लाल चिली, जलापिनो या सेरानो जैसे, कटा हुआ
• 1/2 लाल प्याज, कटा हुआ
• चीनी का 1 बड़ा चमचा
• 1 नींबू का रस
• 3 tablespoons कटा हुआ ताजा टकसाल
• स्वाद के लिए नमक

हरा सॉस:

• 1/2 कप अजमोद के पत्ते
• 1/2 कप तुलसी के पत्ते
• 1/2 कप टकसाल पत्ते
• 1/4 कप चेरल पत्तियां
• टैरगॉन के पत्ते के 1/8 कप
• 3 gherkins, धोया
• छोटे कैपर्स का 1 बड़ा चमचा
• 1/4 कप चवे, कटा हुआ
• 1 वसंत प्याज, बारीक कटा हुआ
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का 125 मिलीलीटर (4 द्रव औंस)
• 1 चम्मच पूरे अनाज सरसों
• 1/2 नींबू का रस और उत्साह

पकाया सॉस:

• 3 सूखे चिप्पो मिर्च
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 14 औंस के डिब्बे में टमाटर (400 मिलीलीटर) और उनका रस
• ब्राउन शुगर का 2 से 3 चम्मच
• 2 से 3 बारीक कटा हुआ लहसुन के लौंग
• जमीन दालचीनी की एक चुटकी
• लौंग या चिकनी मसालों के मिश्रण का एक चुटकी
• जीरा का एक बड़ा चुटकी मिल
• 1/2 नींबू का रस
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का 1 बड़ा चमचा
• सजावट के रूप में स्ट्रिप्स में 1 नींबू छील,

इस क्लासिक सॉस के साथ शुरू करें एक सॉस तैयार करने की मूल बातें आपको पेश करने और इसकी विशिष्ट स्वाद की सराहना करने का एक तरीका है। यह क्लासिक टमाटर सॉस बहुत सरल है और आसान और तेज़ बनाया जा सकता है

यह सॉस कुछ अतिरिक्त और थोड़ा लहसुन के साथ उच्च स्तर पर है।

ब्लेंडर की शक्ति का धन्यवाद करने के लिए यह बहुत आसान और जल्दी सॉस है। यदि आप चिपोटल्स पसंद करते हैं, तो आप इस सॉस को प्यार करेंगे।

ग्रीन सॉस हरी जड़ी-बूटियों और सब्जियों से बना सॉस है जो कि सॉस के रूप में प्रयोग किया जाता है या व्यंजनों के लिए कवर किया जाता है। टमाटिलोस के संस्करण के लिए, लेख देखें "कैसे हरी सॉस बनाने के लिए"।

जब आप सॉस बनाते हैं, तो आप इसे एक और आयाम देते हैं। यह सॉस ठंड के लिए उत्कृष्ट है अगर आप बड़ी मात्रा में बनाना चाहते हैं और यह अधिक समय तक रहता है।

• यह सॉस बेहतर होने के एक दिन बाद बेहतर होता है, जिससे सामग्री अच्छी तरह पिघल जाती है।
• हबनेरो मिर्च काटने के लिए स्वच्छ दस्ताने का प्रयोग करें या आपके हाथ कई घंटों तक जलाए जाएंगे।
• नरम बनावट के लिए कुछ या सभी सॉस मिलाएं

• मिर्च के साथ काम करने के बाद साबुन और पानी के साथ अपना हाथ अच्छी तरह धो लें मिर्च का रस आपको बहुत अधिक चिपक सकता है यदि आप अपने हाथों को धोने से पहले अपनी आँखों को स्पर्श या रगड़ते हैं।
• जब आप सब्जियां काटते हैं, तो चाकू के इस्तेमाल के लिए हमेशा उपयुक्त सुरक्षा प्रोटोकॉल का पालन करें।

• कांच बोर्ड और तेज चाकू
• सामग्री को मिश्रण और संग्रह करने के लिए कई कटोरे
• सॉस की सेवा करने के लिए बाउल
• मिक्सिंग बर्तन
• खरोंच से टमाटर छील करने के लिए गर्म पानी
• ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर (वैकल्पिक)
• चीलों को संभालने के लिए दस्ताने