शावर बनाने के लिए कैसे करें
shawarma (उर्फ अरब टेंडरलॉइन) लेवंत, जहां मांस लाठी चिकन मांस roasts, भेड़ का बच्चा, मांस या तक पहुँचने पर (या विभिन्न इन मांस के संयोजन) प्रयोग की जाने वाली के देशों से एक नुस्खा ठेठ मांस, करने के लिए है बार, यह करने के लिए पूरे दिन तक। तब मांस आमतौर पर hummus, ताहिनी, मसालेदार गोभी या अन्य साथ सामग्री के साथ एक फ्लैट अखमीरी रोटी में डाल दिया है। यद्यपि आप शायद अपने रसोई घर में एक छड़ी के साथ मांस पकाना नहीं कर सकते हैं, आप ओवन और स्टोव या ग्रिल का उपयोग करके एक स्वादिष्ट शावर तैयार कर सकते हैं। यदि आप जानना चाहते हैं कि इस घर को इजरायल, तुर्की और इराकी स्टालों और रेस्तरां में बेचे जाने वाले शवर्मों का स्वादिष्ट स्वाद लेना चाहते हैं तो आप इस लेख को पढ़ते रहें।
सामग्री
सामग्री
चिकन के लिए
- 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर में
- दालचीनी के 1/2 चम्मच
- 1/4 चम्मच जायफल
- 1 चम्मच का पेपरिका
- इलायची के 1 चम्मच
- नमक के 1 चम्मच
- त्वचा या हड्डी के बिना चिकन जांघों (या स्तन) के 1.4 किलो (3 पाउंड) और स्ट्रिप्स में कटौती
- जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच
मेमने के लिए
- हड्डी के साथ भेड़ के 4 कंधों में कटौती
- वनस्पति तेल का 1 बड़ा चमचा
- सूखी सफेद शराब का 1½ कप
- 1 बड़ा चमचा जीरा
- 4 लहसुन लहसुन, खुली और बहुत कटा हुआ
- 1 गाजर क्यूब्स में कटौती
- 1 मध्यम सफेद प्याज क्यूब्स में कटौती
- 2 चम्मच अनार के गुड़
- 1 ½ चम्मच नींबू का रस
- अनसाल्टेड मक्खन के 30 ग्राम (1 ऑउंस।)
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
ताहिनी सॉस के लिए
- 2 मध्यम आकार के लहसुन लहसुन, कटा हुआ
- नींबू के रस के 2 बड़े चम्मच
- ½ कप ग्रीक दही (स्किम्ड नहीं)
- ताहिनी का आधा कप
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच
- कोषेर नमक
मसालेदार गोभी के लिए
- 1 ½ चम्मच जैतून का तेल
- 2 कप बैंगनी गोभी
- अनार के गुड़ का आधा चम्मच
- 1 शेरी सिरका का बड़ा चमचा
- दानेदार चीनी का ¼ चम्मच
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
सहयोग के लिए
- 6 अखमीरी रोटी के बारे में 23 सेमी (9 इंच), जैसे यूफका, मार्कक ब्रेड या आटा टेरीटालस
चरणों
भाग 1
शावर की सामग्री तैयार करें
1
ताहिनी सॉस तैयार करें ताहिनी सॉस बनाने के लिए, बस एक मध्यम कटोरे में लहसुन और नींबू का रस मिलाएं और सामग्री को 5 मिनट के लिए व्यवस्थित करें। फिर, आप ताहिनी, जैतून का तेल, दही और ¾ नमक के चम्मच के जोड़ सकते हैं और जब तक एक सजातीय मिश्रण नहीं छोड़ा जाता है तब तक सब कुछ हरा सकता है। यदि मिश्रण बहुत घने लगता है, तो पानी का 1 या 2 चम्मच पानी जोड़ें और अच्छी तरह से इसे थोड़ा अधिक तरल पदार्थ बनाने के लिए हलचल करें।
- समय बचाने के लिए, आप चिकन, भेड़, मांस, वील या अन्य मांस खाना पकाने के दौरान सॉस तैयार कर सकते हैं।
- इसके अलावा, आप दो दिन पहले सॉस तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं जब तक आप इसे उपयोग नहीं कर सकते।
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सिरका में गोभी तैयार करें मसालेदार गोभी एक स्वादिष्ट शावर बनाने के लिए एक और महत्वपूर्ण घटक है। आपको सिर्फ 25 सेंटीमीटर (10 इंच) मध्यम गर्मी के ऊपर एक छोटे से तेल गरम करना पड़ता है। गोभी को जोड़ें और 8 से 10 मिनट के लिए खाना बनाना। आप समय-समय पर हलचल कर सकते हैं जबकि यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है कि पूरे गोभी के कुक समान रूप से। फिर, गर्मी से इसे हटा दें और अनार के गुड़, सिरका और चीनी जोड़ें एक बार यह किया जाता है, तो आपको केवल थोड़ी अधिक सिरका या चीनी के साथ स्वाद लेना होगा, और यदि आप चाहते हैं तो नमक और काली मिर्च के साथ।
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अखमीरी रोटी तैयार करें शावर बनाने के लिए, आप यूफका, मार्कक ब्रेड या यहां तक कि एक आटा टोटला का उपयोग कर सकते हैं। आप का उपयोग अखमीरी रोटी सीधे सुपरमार्केट से खरीदा या आप पहले से ही अग्रिम में तैयार किया था, तो आप केवल एक या दो मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर एक गहरी कड़ाही में यह गर्म करने के लिए किया है। जैसे ही आप मांस की तैयारी खत्म करते हैं, आपको यह करना चाहिए ताकि आप शावर को गर्म, निविदा रोटी के साथ सेवा दे सकें।
भाग 2
चिकन शावर तैयार करें
1
एक कटोरे में मसाले मिलाएं लहसुन पाउडर, पेपरिका, जायफल, इलायची और दालचीनी मिश्रण करने के लिए एक मध्यम प्लास्टिक कटोरे का उपयोग करें। उन्हें अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए कम से कम 30 सेकंड के लिए मसाले निकालें।
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मिश्रण को चिकन स्ट्रिप्स जोड़ें और जैतून का तेल का छिड़क जोड़ने से पहले अच्छी तरह से हलचल। बस मिश्रण में चिकन स्ट्रिप्स डाल दिया और अच्छी तरह से हलचल जब तक वे समान रूप से मसाले में शामिल हैं। फिर, जैतून का तेल का एक छिड़क जोड़ें और यह सुनिश्चित करने के लिए फिर से हलचल करें कि चिकन स्ट्रिप्स जैतून का तेल और मसालों के साथ कवर किया गया है।
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ग्रिल तैयार करें ग्रिल और तेल एल्यूमीनियम पन्नी का एक बड़ा टुकड़ा गरम करें। एक बार ग्रिल गर्म हो जाने पर, एल्यूमीनियम पन्नी को ऊपरी भाग पर छानकर रखें।
4
पन्नी पर मसालेदार चिकन स्ट्रिप्स रखें। चिकन को हर दो या तीन मिनट की पट्टी पकाएं, जब तक कि उसे पकाया न जाए। चिकन स्ट्रिप्स के आकार के आधार पर प्रति पक्ष लगभग 8 मिनट लगते हैं। यदि आपकी ग्रिल छोटा है, तो आपको दो बैचों में चिकन को खाना बनाना पड़ सकता है।
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ग्रिल से चिकन निकालें और इसे एक डिश में रखें। शावर के घटकों को एकजुट करने से पहले आपको यह करना होगा।
6
अन्य सामग्री के साथ अखमीरी रोटी में चिकन लपेटें आप सलाद, प्याज, ताहिनी सॉस, सिरका में गोभी, हुमस या किसी भी घटक को जोड़ सकते हैं जिसे आप रोटी के अंदर शामिल करना चाहते हैं। पहले रोटी पर चिकन रखें, शेष सामग्री के बाद, और अंत तक ताहिनी सॉस को छोड़ दें। अखमीरी रोटी को रोल करें ताकि यह एक ब्रीरिटो जैसा दिखता है, सामग्री और रोल के अंत के बीच 2.5 सेमी (1 इंच) छोड़कर वे बाहर नहीं निकलते। एक बार यह किया जाता है, तो चिकन शावर खाने के लिए तैयार हो जाएगा।
भाग 3
भेड़ का बच्चा shawarma तैयार
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176 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फारेनहाइट) के लिए ओवन गरम करें भट्ठी के बीच में रैक को स्थान देना सुनिश्चित करें ताकि भेड़ के बच्चे को अच्छी तरह से खाएं
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भेड़ का बच्चा कटौती सूखी खाना पकाने से पहले मेमने से अधिक नमी निकालने के लिए सावधानीपूर्वक कागज के एक टुकड़े का उपयोग करें।
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पैन तैयार करें लगभग 12 इंच (30 सेमी) के बारे में एक गहरे पैन में मध्यम-उच्च गर्मी के ऊपर तेल गरम करें।
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दो पाठ्यक्रमों में भेड़ का बच्चा कटौती कुक। भेड़ के आधे भाग को पैन में फैलाना और किनारे पर सुनहरे भूरे रंग के जब तक इंतजार करना पड़ता है, जो आमतौर पर लगभग 2 मिनट लगते हैं। फिर, उन्हें बारी और उन्हें खाना पकाने तक जारी रखें जब तक कि दोनों पक्ष समान रूप से कटा हुआ न हों। दूसरा बैच खाना पकाने से पहले आपको थोड़ा अधिक तेल जोड़ना पड़ सकता है
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एक पैन में शराब का एक कप रखो कम गर्मी पर शराब को कुक, और जला कण जो नीचे का पालन करने के लिए आवश्यक जब पैन परिमार्जन। एक बार वाइन को उबालने शुरू हो जाता है, इसे मेमने में कटौती से सावधानीपूर्वक डालना आप भुना हुआ मांस को थोड़ा आगे पीछे ट्रे में ले जा सकते हैं ताकि शराब समान रूप से वितरित किया जा सके।
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मौसम मेमने में कटौती अब, जीरा के साथ मेमने का मौसम, और फिर लहसुन, गाजर, प्याज और आधा कप शराब जोड़ें। तरल में भेड़ के आधे रास्ते में कटौती को कवर करना चाहिए, इसलिए यदि यह एक बार डाला जाता है, तो आप इस मिश्रण को थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं। आप भेड़ के घास को भी बदल सकते हैं और उन्हें अच्छी तरह से हल कर सकते हैं ताकि वे समान रूप से मसालेदार हो सकें।
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1.5-2 घंटे के लिए ओवन में मेमने कुक। जब एक घंटे गुजरता है, तो लगभग, एक कांटा का उपयोग करके मेमनी की स्थिति को नियंत्रित करना शुरू कर देता है। कांटा की चुराने पर आसानी से मांस गिरने के बाद मांस तैयार हो जाता है। एक बार जब आप इस बिंदु तक पहुंच जाते हैं, तो आप इसे ओवन से निकाल सकते हैं
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भेड़ के बच्चे को काटना बोर्ड में ले जाएं मेमने को एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें, छेद छोड़कर इसे गर्म रखने के लिए पूरी तरह से गर्मी नहीं रखता। आप अपनी अंगुलियों या कांटा और चाकू का उपयोग भेड़ के बच्चे को छोटे टुकड़ों में सावधानी से पूर्ववत करने के लिए कर सकते हैं और वसा और हड्डियों को निकाल सकते हैं।
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उस गहरी ट्रे के रस को तैयार करें जिस पर आपने भेड़ के बच्चे को भुनाया है। एक बार जब आप मेमने को काटने के बोर्ड में स्थानांतरित कर लेते हैं, तो आप एक कटोरे में पकाए हुए मांस द्वारा जारी किए गए रस को डालना सकते हैं, इसे एक छलनी के माध्यम से पारित कर सकते हैं। आपको लगभग 2 कप तरल मिलेगा
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तरल के साथ मेमने को मिलाएं इसके बाद, तरल के साथ बर्तन में भेड़ का बच्चा ले और मिश्रण अच्छी तरह से इतना है कि यह पूरी तरह से कवर किया जाता है। सीजन नमक और काली मिर्च, और देखा के साथ भेड़ का बच्चा।
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बेक किए हुए रोटी में मेमने, ताहिनी सॉस और गोभी डालो अब जब कि तुम भेड़ का बच्चा तैयार किया है, तो आप उन्हें अखमीरी रोटी में, गोभी के साथ मिश्रित फेंक और मिश्रण पर ताहिनी सॉस डालना मांस और सब्जियों के लिए एक स्वादिष्ट स्वाद देने के लिए। , Flatbread पर भेड़ का बच्चा रखें किनारे से के बारे में 2.5 सेमी (1 इंच), और रोल अच्छी तरह निचोड़ बढ़त गुना पकड़े और करीब एक बरिटो की तरह है। संघ नीचे देख के हिस्से के साथ 3 मिनट के लिए एक पैन में यह गरम करें, खाने के लिए तैयार है जब तक।
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युक्तियाँ
- प्रस्तुति सुझाव: एक pita रोटी या टॉर्टिला आटा के एक तरफ ताहिनी सॉस फैल गया। में भरें रोटी चिकन के साथ, सलाद सलाद पत्ता और सब्जियों सिरका में
- इस नुस्खा के साथ 7 या 8 व्यक्तिगत राशन प्राप्त होते हैं।
चेतावनी
- पैन में तेल तलने के दौरान अपनी बाहों को जलाने के लिए सावधान रहें, क्योंकि यह कूद सकता है
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