सॉसेज सॉस कैसे तैयार करें
सॉसेज ग्रेवी, दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में एक नाश्ते का स्वाद, हार्दिक, तैयार करने में आसान और व्यसनी है यह पारंपरिक रूप से अंडे, बेकन या मकई काली मिर्च के साथ परोसा जाता है। हालांकि, इसे घर पर खरीदा या मक्खन रोल की आवश्यकता होती है, लेकिन ताजा बेक किया हुआ अपने परिवार को आश्चर्य करने के लिए इस मलाईदार और स्वादिष्ट सॉस तैयार करें!
सामग्री
सामग्री
- सभी उद्देश्य के लिए 1/3 कप आटा और खमीर के साथ आटा।
- पूरे दूध का 2 से 3 कप
- 450 ग्राम (1 पौंड) जमीन सुअर का मांस सॉस (हालांकि आप किसी भी स्वाद का उपयोग कर सकते हैं)
- हौसले से जमीन काली मिर्च (स्वाद)
- 1 से 2 चम्मच मक्खन (वैकल्पिक)
चरणों
विधि 1
सॉस तैयार करें1
पैन गरम करें, अधिमानतः एक कच्चा लोहा या मध्यम गर्मी पर भारी नीचे। सॉसेज जोड़ने से पहले इसे अच्छी तरह से गर्मी के रूप में, पक्षों को सुनहरा जल्दी बदल जाएगा एक मोटी पैन या भारी नीचे गर्मी रखेंगे, जैसा कि आप ठंडे सामग्रियों को जोड़ते हैं, जिसमें एक बेहतर अंतिम स्थिरता होगी अपने हाथों की सामग्री को व्यवस्थित करें और सॉसेज पैकेज को काट लें, जब तक आप इसे पैन तक उठाने तक इंतजार न करें
- दूध कमरे के तापमान तक पहुंचने दें। यह अनुशंसा की जाती है कि इसे जोड़ने से पहले काउंटरटॉप पर गरम किया जाए, तो इसे फ्रिज में न छोड़ें अगर आपको चिंता हो रही है कि यह खराब होगा। ऐसा नहीं होगा
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2
सॉसेज कुक करें जब तक कि इसे ब्राउन न हो और बीच में गुलाबी न दिखें। सूअर का मांस एक चौथाई के आकार के टुकड़ों में कटौती करने के लिए एक स्पॉटुला का प्रयोग करें, उन्हें बाद में खाने के लिए तेज़ और आसान खाना पकाने के लिए उन्हें तोड़कर। उन्हें चारों ओर ले जाने से खाना पकाने के दौरान उन्हें बांटना जारी रखें ताकि पक्षों में से कोई भी सुनहरा नज़र न पाए।
3
मक्खन के 1 से 2 बड़े चम्मच को जोड़ने के दौरान पैन में वसा छोड़ दें, इसे और अधिक क्रीमयुक्त बनाएं। सॉस केवल एक प्रकार की वसा में पकाया जाता है, जो पशु वसा, मक्खन या दोनों हो सकता है। हालांकि, आपके पास पूरी तरह से सूखा पैन नहीं हो सकता है या सॉस को सॉस बनाने के लिए कुछ भी नहीं होगा।
4
सॉस के लिए थोड़ा आटा जोड़ें और तार को झटके का उपयोग करके हल करें। आप इसे धीरे से करना चाहिए, क्योंकि आपको तरल में समान रूप से आटे को शामिल करना होगा ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका है कि 1/3 कप आटा को तीन भागों में विभाजित करके उनमें से प्रत्येक को व्यक्तिगत रूप से जोड़ने और सरगर्मी करके आलू के कोई दृश्यमान अवशेष नहीं है जब तक गठरी को तोड़ने के साथ सरगर्मी जारी रखें।
5
पूरे दूध धीरे धीरे हिलाओ। एक आवश्यक मामले में, आप 2% वसा वाले दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्कीम दूध का उपयोग नहीं कर सकते, क्योंकि आपको चटनी की आवश्यकता होती है ताकि सॉस सेट हो। यदि संभव हो तो दूध पहले से मापें और कमरे के तापमान पर थोड़ा गर्म होने दें। आपको इसे धीरे-धीरे जोड़ना चाहिए ताकि सॉस का तापमान जल्दी से न बदल सके। थोड़ा दूध डालो, इसे कम गर्मी पर उबाल लें और फिर थोड़ी अधिक जोड़ें।
6
ताजा ग्राउंड काली मिर्च स्वाद के साथ सॉस के मौसम। एक क्लासिक सॉसेज सॉस को केवल काली मिर्च और मसाला के साथ स्वाद दिया जाता है जिसमें सॉसेज होता है। आप जितना चाहें उपयोग कर सकते हैं ताकि सॉसेज सॉस सही हो। व्यंजनों 2 चम्मच से लेकर 2 पूरे चम्मच तक होती है, इसलिए थोड़ा सा मिर्च डालकर सॉस की सही मात्रा चुनें।
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कम गर्मी पर चटनी को उबाल लें, जब तक वह वांछित स्थिरता तक पहुंच न जाए। चूंकि यह रसोइया है, तरल वाष्पित होगा और एक मोटी और स्वादिष्ट सॉस छोड़ देगा। आप जानते हुए भी कि सॉस थोड़ा गाढ़ा होगा के रूप में यह ठंडा है, हालांकि सबसे रसोइयों में कम से कम 5 से 7 मिनट के लिए खाना बनाना पसंद है किसी भी समय प्रक्रिया रोक सकता है।
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यह अभी तक गर्म है, जबकि थोड़ी अधिक दूध जोड़कर इसे खाएं और अगर यह बहुत मोटी हो जाए तो इसे खाएं। जब आप स्टोव से सीधे इसे निकालते हैं तो यह सॉस बेहतर स्वाद लेता है इसके अलावा, यह बहुत अधिक मोटा होना और पहले दिन के बाद जमना पड़ता है। इसे गर्म और ताज़ा का आनंद लें, अधिमानतः ताजा रोल पर लिपटे।
विधि 2
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1
कुछ सूक्ष्मता कटा हुआ लहसुन या सॉस को सॉस में जोड़ें ताकि यह स्वादिष्ट हो और एक सूक्ष्म स्वाद हो। इससे पहले कुछ सुगंधित सामग्री को जोड़ने में आम नहीं है, हालांकि यह एक नया तीव्र स्वाद देगा। उबले हुए कटा हुआ लहसुन में एसिड का एक चुटकी लगाने के साथ एक तीव्र टोस्टेड रंग और स्वाद होगा। इसके अलावा, जब वे भूरे रंग के होते हैं, तो ओलॉट्स एक स्वादिष्ट मिठास जारी करेंगे।
- लहसुन और प्याज कुछ वसा को अवशोषित कर लेते हैं, इसलिए सॉस के लिए आपके पास पर्याप्त तरल है यह सुनिश्चित करने के लिए मक्खन के 1 बड़ा चमचा जोड़ें।
2
बस काली मिर्च से अधिक के साथ सॉस का मौसम ज्यादातर लोगों को केवल काली मिर्च, दूध और सॉसेज से बना एक सरल लेकिन स्वादिष्ट सॉस पसंद है। हालांकि, अगर आप कुछ नया करने की कोशिश करना चाहते हैं, तो आप कुछ सामग्री मिश्रण कर सकते हैं असल में, यह सॉस सिर्फ सॉसेज के साथ मलाईदार सफेद सॉस है और आप इसे स्वाद कर सकते हैं जैसे कि यह अलफ्रेडो सॉस या एक क्रीमयुक्त नमकीन सॉस था। यहां कुछ विचार हैं:
3
दुबला जमीन के गोमांस का प्रयोग करें, जैसे कि टर्की या चिकन, लेकिन चूर्ण को खोने के लिए सॉस के लिए मक्खन जोड़ें। याद रखें कि सभी सॉस का आधार तरल वसा में पकाया जाता है। हालांकि आप चिकन सॉसेज या टर्की का उपयोग कर सकते हैं, सॉस की तैयारी करते समय आपको वसा खोने के लिए क्षतिपूर्ति करनी होगी। मक्खन के 2 से 3 चम्मच जोड़ें और पिघल जब मांस लगभग खाना पकाने समाप्त हो गया है तब, आटे को जोड़ने जैसे आप आमतौर पर करते हैं।
4
सॉसेज को एक कटोरे के कत्थई मशरूम के साथ बदलें (या इसके साथ उपयोग करें) और एक शाकाहारी विविधता के लिए मक्खन और तेल के 2 tablespoons पकाना। याद रखें कि आपको पैन में कुछ तरल वसा रखने की आवश्यकता होगी और मशरूम तरल को अवशोषित करते हैं। हीट 1 बड़ा चम्मच मक्खन और 1 जैतून का तेल, उन्हें खाना पकाने, और अधिक जोड़ने के 2 बड़े चम्मच मक्खन एक बार मशरूम नरम और किनारों के आसपास ढंग से कर रहे हैं। सॉस बनाने के लिए आटे के 2 से 3 चम्मच के साथ इस मक्खन का उपयोग करें।
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आगे बढ़ो और दक्षिण अमेरिका से एक सॉसेज और चिपोटल सॉस का जोखिम उठाएं और इसे कोरिज़ो के साथ पूरा करें आप कुछ पूरी तरह से सॉस, कुछ मैक्सिकन कोरिजो साथ नाश्ते के लिए स्थानापन्न सॉसेज के साथ नए करना चाहते हैं और adobo सॉस या हरी मिर्च में चिपोटल की एक कर सकते हैं हलचल है, उन्हें खाना पकाने के सूखा के रूप में आप सामान्य रूप से सॉसेज तक होगा ढंग से किया जाता है। फिर, सॉस के लिए मक्खन के 2 tablespoons जोड़ें और आटे के साथ हलचल जब तक आप एक अच्छा सॉस बेस चलाना नहीं है जैसा कि आप सामान्य रूप से करेंगे
युक्तियाँ
- सॉसेज स्वाद, सीज़िंग और विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग।
- बड़ा बैच बनाने के लिए, सिर्फ मक्खन और आटे के उपायों में वृद्धि करें और मक्खन के प्रत्येक चम्मच के लिए 1 बड़ा चमचा आटे जोड़ें।
चेतावनी
- पैन में ठंडा दूध जोड़ने के लिए सावधान रहें, क्योंकि यह गर्म तेल में छिड़कती है।
- यह एक लस या लैक्टोज मुक्त नुस्खा नहीं है
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