स्ट्रॉबोली कैसे तैयार करें (पिज्जा रोल)
आह, स्ट्रोंबोली! एक स्वादिष्ट पारंपरिक नुस्खा है जो आपके मुंह के पानी को अपने नाम को सुनकर ही बना देता है यह मूल रूप से एक लुढ़का हुआ पिज्जा है जो भरने के साथ एक खोखले आउट ब्रेड में बदल जाता है। लेकिन, ज़ाहिर है, आपको इसे पूरी तरह से करना है अब, आप अपना स्वयं का स्ट्रोंबोॉली बना सकते हैं और इसे अपने परिवार के लिए प्रदान कर सकते हैं।
सामग्री
सामग्री
जन के लिए
- 1 कप गर्म पानी
- 2 1/4 बड़ा चम्मच (12 ग्राम) सक्रिय सूखा खमीर
- 1 बड़ा चमचा (15 ग्राम) शहद (या चीनी)
- नमक के 2 चम्मच (10 ग्राम)
- 2 tablespoons (30 ग्राम) जैतून या कैनोला तेल
- 3 कप (375 ग्राम) ब्रेड आटे का
- नोट: यदि आप चाहें, तो आप इसे पूर्व-पकाया पिज्जा आटा के साथ बदल सकते हैं।
स्ट्रोंबोली पिज़्ज़ा
- जैतून का तेल 2 चम्मच (10 ग्राम)
- 1 14.5 ऑउंस का हो सकता है। पूरे टमाटर के, खुली, अनियंत्रित
- 1/2 चम्मच (एक चुटकी) अजवायन की पत्ती का
- कोषेर नमक
- 8 ऑउंस। ताज़ा और कटा हुआ मोज़ेरेला पनीर या 4 ऑउंस। कटा हुआ प्रोवोलोन पनीर
- पेपरोनी, सॉसेज, सलामी, चिकन आदि। (वैकल्पिक)
- 1 अंडा
- 2 tablespoons (30 ग्राम) पर्मियन पनीर का
- 1 बड़ा चमचा (15 ग्राम) अजमोद
जमीन के गोमांस और काली मिर्च के साथ स्ट्रोंबोली
- 1/2 एलबी। दुबला जमीन बीफ़
- 2 ऑउंस (1/4 कप) पिज्जा सॉस
- 4 औंस। (1 कप) grated मोज़ेरेला पनीर
- यदि आप चाहते हैं तो हरे और / या लाल कटा हुआ मिर्च के 2 औंस (1/4 कप)
- सूखा इतालवी मसाला का 1/4 छोटा चम्मच (एक चुटकी)
चरणों
विधि 1
आटा तैयार करें
1
एक बड़े कटोरे में, गर्म पानी के साथ खमीर और शहद मिलाएं। यह बेहतर है अगर आपके पास एक निश्चित ब्लेंडर है इसे 5 से 10 मिनट तक खड़े रहें या जब तक सतह पर बुलबुले न हो जाएं और मिश्रण फोम से शुरू होता है। ये ये संकेत हैं कि आपको ये पता चलना होगा कि खमीर अपना काम कर रहा है।
2
नमक, तेल और आधा आटे डालो अच्छी तरह से मिलाएं और जब आटा पूरी तरह से मिश्रित हो जाता है, तब तक थोड़ी देर के लिए बाकी आलू को जोड़ना शुरू कर दें जब तक कि स्ट्रोंबोली के द्रव्यमान में आप की स्थिरता नहीं होती। यह थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन जब आप इसे स्पर्श करते हैं, तो आपको अपनी उंगलियों पर छड़ी नहीं करना चाहिए।
3
6 मिनट के लिए गूंध एक स्टॉपवॉच चालू करें और जब तक यह ध्वनित नहीं हो जाता तब तक गुना करो। छह मिनट के बाद, आटा चिकनी और प्रबंधनीय होना चाहिए।
4
हल्के से कटोरा और आटा उबालें। अगर तुम नहीं करते, यह सूख जाएगा आटा को गैर-स्टिक प्लास्टिक के साथ कवर करें, अपने स्टॉपवॉच को चालू करें और इसे 1 से 2 घंटे तक बढ़ने दें। इस अवधि के बाद जितनी जल्दी हो सके इसका उपयोग करने की कोशिश करें क्योंकि यह नवसिखुआ हो गया है जब यह अभी बढ़ेगा।
विधि 2
स्ट्रोंबोली पिज़्ज़ा
1
232 डिग्री सेल्सियस (450 डिग्री फ़ारेनहाइट) के लिए पहले से गरम ओवन।
2
रेफ्रिजरेटर से आटा निकालें और इसे एक मध्यम कटोरे में रखें। यदि दो घंटे बीत चुके हैं, तो यह सत्यापित करें कि यह ठीक से विकसित हुआ है
3
जैतून के तेल के साथ आटा को कवर करें गैर-स्टिक प्लास्टिक के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर खड़े हो जाओ। यह थोड़ा और अधिक प्रबंधनीय होगा जब यह थोड़ा शांत हो जाएगा
4
मध्यम गर्मी के ऊपर एक छोटे सॉस पैन में टमाटर और उनके रस मिलाएं। अजवायन की पत्ती और नमक जोड़ें और इसे उबाल लें। कभी-कभी हलचल और मसालों को अच्छी तरह मिलाएं।
Video: आसान पिज्जा रोल पकाने की विधि (लगभग Stromboli) प्रामाणिक खमीर आटा पकाने की विधि
5
गर्मी कम करें और कम गर्मी के ऊपर पकाना। टमाटर को एक लकड़ी के चम्मच से दबाएं जब तक कि सॉस मोटाई न हो। इसे आपको 10 से 15 मिनट लगाना चाहिए।
6
आटा के साथ 30.5 से 35.5 सेंटीमीटर (12 से 14 इंच) का एक चक्र बनाएं और इसे पके हुए शीट पर रखें। सॉस और पनीर और मांस आप चाहते हैं के साथ शीर्ष से ढक: पेपरोनी, सॉसेज, सलामी और चिकन ठीक हैं, लेकिन किसी भी भरने आपको लगता है कर सकते हैं भी अच्छा है।
7
ब्रश का उपयोग करके अंडे के साथ आटा के किनारों को फैलाना। एक अन्य कटोरे में जर्दी को अलग करें, आटा में एक ब्रश के साथ जर्दी को हरा दें और उसे एक सोने का रंग दें। इस कदम के बाद इसे फेंक न दें! आपको इसके लिए सबसे ऊपर की आवश्यकता होगी।
8
ब्रैड या आटा मोड़ ऐसा करने के निर्देशों को देखने के लिए, पृष्ठ के नीचे तक स्क्रॉल करें। स्ट्रॉबोली कई तरीकों से हो सकता है, जो आपके इच्छित विधि के आधार पर हो सकता है।
9
सुनहरा भूरा या खस्ता होने तक लगभग 20 से 25 मिनट तक सेंकना। इसे देखो, खासकर अगर ओवन गर्म है या अगर यह समान रूप से नहीं पकाना है
10
तुलसी के साथ एक कटिंग बोर्ड में छिड़कें और छिड़के। रोटी को स्लाइस में काटें और इसे अलग-अलग प्लेटों में विभाजित करें।
विधि 3
जमीन के गोमांस और काली मिर्च के साथ स्ट्रोंबोली
1
पहले से गरम ओवन 200 डिग्री सेल्सियस (400 डिग्री फ़ारेनहाइट) पका रही चादर लो और खाना पकाने के स्प्रे के साथ स्प्रे करें। यदि आप चाहें, तो आप पाक कागज के साथ ट्रे को रेखा कर सकते हैं (चिंता न करें, इसे बाद में फेंक दो)
2
सामग्री तैयार करें काली मिर्च (ओं) को तोड़ो और यदि जरूरी हो तो मोज़ेरेला पनीर भूनें। सामग्रियों को मापें और उन्हें जल्दी से गठबंधन करने के लिए अलग सेट करें
3
मध्यम उच्च गर्मी के ऊपर एक मध्यम कंकड़ में भूरा बीफ़। सुनिश्चित करें कि आप इसे सभी पक्षों से समान रूप से और भूरे रंग के रूप में पकाने के लिए इसे अक्सर हल कर दें। रस, वसा, और इसे एक तरफ सेट निकास।
4
आटा फार्म यह तेल के साथ छिड़का हुआ पका रही ट्रे पर रखें और काम पर लगें। केंद्र से शुरू होकर बाहर जाकर, अपने हाथों से द्रव्यमान को दबाकर 20 सेंटीमीटर (12x8 इंच) में 30 से एक आयत बनाएं।
5
आटा पर सॉस फैलाएं सुनिश्चित करें कि आप किनारे छोड़ दें! सुनिश्चित करें कि चटनी छोटे पक्षों से 5.8 सेमी (2 इंच) और लंबे पक्षों से 1/2 इंच है। छोटे पक्षों के किनारे से केंद्र के साथ पकाया गया ग्राउंड मांस (लगभग 7.6 सेमी या 3 इंच चौड़ा) और 1/2 इंच (1.27 सेमी) रखें। शीर्ष पर पनीर, काली मिर्च और इतालवी मसाला रखें या जो भी आप चाहते हैं
6
डबल आटा अगले खंड में संभव विधियों के लिए इसे डबल करने के लिए देखो। यदि आप चाहते हैं कि उसे सोने का रंग मिल जाए, जब आप पहले से ही इसे जोड़ते हैं, अंडे को हरा दें और इसे ब्रश के साथ ब्रश के साथ ब्रश कर लें। किसी भी मसाले या पनीर को शीर्ष पर जोड़ें ताकि इसमें स्वादिष्ट क्रस्ट हो।
7
इसे 15 से 20 मिनट तक सेंकना या आटा गोल्डन ब्राउन होने तक। यदि आटा थोड़ी अधिक लोड हो रहा है, तो बहुत सावधान रहें स्ट्रोंबोली को देखो और, यदि आवश्यक हो, तो आधे समय को चालू करें।
विधि 4
इसे रोल करें या इसे हिलाएं
1
रोल बनाने के लिए, आटा की सबसे पतली पट्टी से शुरू करें आप जो देख रहे हैं वह यह है कि आटा का सबसे बड़ा हिस्सा जो कि भरी नहीं है वह रोल के अंत में है यह एक अच्छा आकार होगा जो पतली और मोटी मोटी शुरू हो जाएगा, और आटा को अपना आकार नहीं खोएगा, जबकि ओवन में है।
- यदि आप चाहते हैं, तो ब्रश के साथ अंडे की जर्दी लागू करें। खाना पकाने के निर्देशों का पालन करें
2
एक चोटी बनाने के लिए, केंद्र में भरने को इकट्ठा करो। क्षैतिज कटौती को 3.75 सेमी (1 1/2 इंच) भरने के समानांतर और दोनों पक्षों पर 3.75 सेमी (1 1/2 इंच) के अंतराल पर करना शुरू करें। समापन के लिए शीर्ष और नीचे 3.75 सेमी (1 1/2 इंच) की सीमा को छोड़ दें।
3
Video: Stromboli इतालवी शैली (Stromboli रोलिंग)
फिर भरने पर काटने के बिना ऊपर और नीचे की ओर गुना। कट किनारों को ब्रेड करके ऊपर किनारे से शुरू करो। एक पट्टी को दाहिनी ओर से गुना करें, फिर एक और बाईं तरफ और दो बार दोबारा दोहराएं। एक ब्रैड इफेक्ट बनाने के लिए इस तरह से जारी रखें - बिना किसी कटिंग के नीचे स्थित अंतिम स्ट्रिप्स डाल दें
चेतावनी
- 25 मिनट से अधिक के लिए इसे ओवन में न छोड़ें। इस समय के बाद यह बहुत तेज़ी से जलाएगा और आप इसे खाने में सक्षम नहीं होंगे।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
जन के लिए
- मिश्रण कटोरा
- चम्मच या ब्लेंडर
- गैर छड़ी प्लास्टिक
- ठीक घड़ी
स्ट्रोंबोली पिज़्ज़ा
- कटोरा
- कड़ाही
- चम्मच
- बेकिंग ट्रे
- अंडे का प्रसार करने के लिए रसोई ब्रश
जमीन के गोमांस और काली मिर्च के साथ स्ट्रोंबोली
- चाकू
- काटना बोर्ड
- फ्राइंग पैन
- चम्मच
- स्प्रे तेल
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