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रेस्तरां प्रबंधक कैसे बनें

रेस्तरां प्रबंधकों में लचीला होना चाहिए, खड़े समस्याओं का समाधान करने और भोजन और प्रशासनिक कार्यों से संबंधित कई अलग-अलग प्रकार के कार्यों को पूरा करने में सक्षम होना चाहिए। किसी दिन को एक रेस्तरां मैनेजर को गुणवत्ता पर नियंत्रण करना, ग्राहक की समस्याओं और शिकायतों का जवाब देना चाहिए, भोजन तैयार करने की निगरानी करें, यह सुनिश्चित करें कि रेस्तरां को भोजन और अन्य उत्पादों, ओरिएंट कर्मचारी, रेस्तरां के लेखांकन करना और सुरक्षा और स्वच्छता के नियमों का सम्मान करना। रेस्तरां प्रबंधक बनने में समय और समर्पण होता है यह एक नौकरी है जो मुश्किल हो सकती है - हालांकि, यह हर दिन दिलचस्प और विभेदित कार्य प्रदान करता है और नेतृत्व और रचनात्मकता दिखाने का अवसर प्रदान करता है।

चरणों

भाग 1

रेस्तरां उद्योग दर्ज करें
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अपनी शिक्षा पूरी करें अधिकांश प्रबंधक पदों की आवश्यकता होती है कि आपके पास कम से कम एक उच्च विद्यालय डिप्लोमा या GED।
  • हाई स्कूल की डिग्री के अलावा, 2 साल या 4 साल की होटल प्रबंधन की डिग्री पूरी करने पर विचार करें।
  • यह डिग्री आपको भर्ती प्रक्रिया के दौरान एक फायदा दे सकता है और आपको मूल्यवान प्रबंधन कौशल को जल्दी से सीखने में मदद करेगा। एक डिग्री प्रोग्राम भी आपको गुणवत्ता इंटर्नशिप पदों को ढूंढने और प्रतिष्ठित कर्मचारियों के साथ मूल्यवान अनुभव हासिल करने में मदद कर सकता है।
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    रेस्तरां के प्रकार पर विचार करें जो आप समय के साथ प्रबंधन करना चाहते हैं। इससे आपको यह तय करने में मदद मिलेगी कि आप अपने कैरियर के लिए बेहतर तैयार होने के लिए बुनियादी अनुभव कब हासिल करना चाहते हैं।
  • क्या रेस्तरां का आकार आप पसंद करते हैं? एक रेस्तरां का प्रबंधन करने के लिए प्रतिदिन 300 लोगों की क्षमता के साथ एक रेस्तरां का प्रबंधन करने के लिए एक छोटा रेस्तरां प्रबंधित करना एक अलग अनुभव हो सकता है
  • आप किस सेवा की सेवा प्रदान करना चाहते हैं? सुरुचिपूर्ण रात्रिभोज? आरामदायक शैली? कारण और तेज शैली?
  • क्या आपके पास पसंदीदा पाक शैली है? उदाहरण के लिए, आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि आप एक सुशी रेस्तरां या सुरुचिपूर्ण रात्रिभोज के लिए एक इतालवी रेस्तरां चलाने चाहते हैं।
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    रेस्तरां में बुनियादी नौकरियां पोस्ट करना यदि आप एक रेस्तरां मैनेजर बनना चाहते हैं, तो आपको याद रखना चाहिए कि एक ही तरीके से आप जान सकते हैं कि यह कैसे काम करता है एक में काम करके।
  • उन रेस्तरां में नौकरियों के लिए आवेदन करने का प्रयास करें, जिनके गुणगान आपको रेस्तरां के प्रकार के समान मिलते हैं।
  • कई प्रबंधकों की स्थिति में शुरू होता है जहां बिक्री की जाती है (उदाहरण के लिए, वेटर या वेट्रेस) - हालांकि, वे रसोई में स्थितियों में भी शुरू कर सकते हैं अगर वे वास्तव में कंपनी के भोजन के बारे में सीखने में रुचि रखते हैं।
  • कोई बात नहीं, जहां आप शुरू करते हैं, कंपनी में रुचि लेते हैं। कुछ समय के लिए रेस्तरां में काम करने वाले कर्मचारियों के प्रश्न पूछें अन्य लोगों के काम करने में दिलचस्पी लीजिए और आपके अलावा अन्य पदों के बारे में पूछें। आपको अतिरिक्त जिम्मेदारियों को लेने के लिए तैयार और तैयार होना चाहिए।
  • यदि आप एक डिग्री प्रोग्राम का पालन करते हैं, तो एक रेस्तरां में काम करते समय आप अध्ययन करते समय जीवित रहने के लिए और अनुभव हासिल करने का एक शानदार तरीका होगा। यदि यह मामला है, तो अपने प्रबंधकों को बताएं सबसे अधिक संभावना है कि वे आपको अतिरिक्त जिम्मेदारियां देना चाहते हैं और आपको नौकरी के बारे में सिखाना चाहते हैं।
  • स्थानीय रेस्तरां खोजें जहां मालिक है अक्सर अगर आप एक स्थानीय रेस्तरां में काम करते हैं जहां मालिक है, तो आप उसे और प्रबंधकों को भी जान सकते हैं। रेस्तरां में शामिल फैसले लेने की प्रक्रिया के बारे में आपका बेहतर विचार होगा।

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    अपने प्रमाणपत्र प्राप्त करें जिस स्थिति में आप रहते हैं, उस पर निर्भर करते हुए, रेस्तरां में भोजन और काम को संभालने के लिए आपके पास कई प्रमाणपत्र होंगे।
  • आपको खाना हेन्डलर कार्ड की आवश्यकता हो सकती है और आपको निर्देशों और खाद्य सुरक्षा से निपटने के लिए एक पाठ्यक्रम पूरा करना होगा।
  • यदि आप एक रेस्तरां में काम करते हैं जो शराब की सेवा करता है, तो कई राज्य आपको एक कोर्स पूरा करने और एक शराब सर्वर के रूप में एक कार्ड प्राप्त करने के लिए कहेंगे।
  • प्रबंधन पदों के लिए आवेदन करने से पहले, आपके पास पहले से ही प्रमाण पत्र होना चाहिए। भले ही आप आमतौर पर कुछ हफ्तों के लिए काम कर सकें, फिर भी यह एक छोटा सा लाभ होगा जो आपको अन्य उम्मीदवारों के आगे रख सकता है।

    • भाग 2

    प्रबंधन पदों पर लागू करें
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    भोजन और पेय का फिर से शुरू करें चूंकि आप एक नौकरी की तलाश करेंगे, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आप जिस नौकरी के लिए आवेदन कर रहे हैं उसके लिए आपके पास एक ठोस फिर से शुरू होगा।
    • भोजन और पेय उद्योग में सभी नौकरियां और व्यवहार शामिल हैं
    • आपके पुनरारंभ में, आपके नेतृत्व के गुणों के उदाहरण और आपके पिछले नौकरियों में आपके सभी जिम्मेदारियों को शामिल करें। कर्तव्यों की साधारण सूची के बजाय उपलब्धियों को उजागर करने पर ध्यान दें।
    • सुनिश्चित करें कि आपके पास ज्ञात करने के लिए कम से कम दो अच्छे संदर्भ हैं यह बेहतर है अगर यह उन लोगों के बारे में है जिन्होंने आपको रेस्तरां उद्योग में काम किया और आपके संगठनात्मक और नेतृत्व कौशल के बारे में बात कर सकते हैं।
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    एक रास्ता बनाओ यदि आप एक रेस्तरां में काम करना शुरू करते हैं और आप वायुमंडल पसंद करते हैं, तो आप मैनेजरियल पदों के लिए एक रास्ता बना सकते हैं।
  • संभावित अवसरों के बारे में पूछने से डरो मत। इसे ज्ञात करें कि आप एक नेतृत्व की स्थिति तलाश रहे हैं। अक्सर रेस्तरां जो अपने कर्मचारियों को मानते हैं अच्छे लोगों के लिए स्थिति बनाएंगे यह आपके लिए कोई रास्ता नहीं हो सकता है यदि आप किसी एक प्रबंधक के बजाय एक रेस्तरां के एक महाप्रबंधक बनना चाहते हैं।
  • यदि आप एक बड़े कॉर्पोरेट श्रृंखला में काम करते हैं, तो अन्य शहरों या राज्यों और नए स्टोरों में अवसरों के बारे में पूछें। कंपनियां शायद किसी को किराए पर ले सकती हैं जो पहल दिखाती हैं और अपने रेस्तरां मॉडल के साथ अनुभव किया है।
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    नौकरी की पेशकश ऑनलाइन, अखबारों और रेस्तरां में, जो फोन पर ऑर्डर देते हैं अधिक विकल्प खोजने के लिए, आपको स्थिति स्वीकार करने के लिए आगे बढ़ने के लिए तैयार होना चाहिए।
  • नौकरी बोर्डों पर खोजें, जैसे कि वास्तव में या क्रेगलिस्ट, नई नौकरी खोजने के लिए और अपने अखबार के वर्गीकृत अनुभाग को भी खोजें। आपकी भौगोलिक खोज का विस्तार करने से आपको और अवसरों तक जा सकते हैं।
  • यदि आप रेस्तरां में जाते हैं जो फोन पर ऑर्डर करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप वे व्यस्त समय के दौरान नहीं जाते हैं। अपने फिर से शुरू की एक मुद्रित प्रतिलिपि ले लो
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    संपर्कों का एक नेटवर्क बनाएं जिसमें आपके क्षेत्र में रेस्तरां के मालिकों और प्रबंधकों को शामिल किया गया है। यदि आप एक नए रेस्तरां का प्रबंधन करना चाहते हैं, तो संपर्कों का नेटवर्क बनाकर आपके निपटान में एक महत्वपूर्ण उपकरण होगा।
  • कई शहरों में, रेस्तरां कर्मचारी बंद समुदाय बनाते हैं अक्सर रेस्तरां मालिकों के पास एक निश्चित क्षेत्र में एक से अधिक रेस्तरां हैं।
  • अपने स्थानीय समुदाय में भाग लेने वाले किसी व्यक्ति में रुचि दिखाएं। पूछें कि कौन रेस्तरां और यादें नाम और चेहरे का मालिक है
  • अपने शहर में पाक घटनाओं में भाग लें और अपने आप को लोगों से मिलें यह उन कार्यों में एक वास्तविक हित दिखाता है
  • इसे ज्ञात करें कि आप एक रेस्तरां चलाने की तलाश कर रहे हैं - हालांकि, जब आप अपने संपर्कों के साथ संवाद करते हैं तो आक्रामक न हो

    • भाग 3

    अपने प्रबंधन कौशल में सुधार जारी रखें
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    कर्मचारियों के लिए एक अच्छा उदाहरण रखें रेस्तरां प्रबंधक अपने पैरों पर काम करते हैं और हमेशा यह सुनिश्चित करना है कि वे काम करते समय छोटे विवरणों पर ध्यान दें।
    • एक सकारात्मक दृष्टिकोण रखें और कार्य दिवस के दौरान अपनी तनाव को ध्यान में न दें।
    • यदि आपके कर्मचारी में से कोई एक प्रश्न पूछता है, तो अधिकार के साथ एक निश्चित जवाब दें
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    अपने मेहमानों का सम्मान करें प्रबंधक के रूप में, आपको उत्पन्न होने वाली सभी ग्राहक समस्याओं से निपटने के लिए व्यक्ति होना होगा। यहां तक ​​कि अगर कोई ग्राहक अनुचित मांगों की मांग करता है, तो उन्हें दयालुता और सम्मान के साथ व्यवहार करें
  • गलतियों को ठीक करने के लिए दया करो उदाहरण के लिए, यदि कोई लेआउट ऑर्डर गलत हो जाता है, तो अतिथि को पता चले कि अगली बार जब वह रेस्तरां में जाता है तो उसे मुफ्त मिठाई मिल सकती है

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    मेनू के बारे में सूचित रहें यहां तक ​​कि अगर आप मुख्य रूप से रेस्तरां के व्यक्तिगत और वित्तीय पहलू पर काम करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप मेनू के भोजन और व्यंजनों का विस्तृत ज्ञान रखें।
  • आपको उन कर्मचारियों के लिए एक संसाधन होना होगा जो रेस्तरां के सामने और पीछे होंगे
  • अगर कोई ग्राहक आपको एक डिश के बारे में पूछता है, तो आपको स्पष्ट ज्ञान से पेशेवर जवाब देने में सक्षम होना होगा।

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    नए विचारों को शामिल करें प्रबंधक के रूप में, आपके पास निर्णय लेने और रेस्तरां में चीजों को ठीक करने की क्षमता होगी।
  • अपने शहर में और अन्य स्थानों पर जाने वाले अन्य रेस्तरां में जाने के लिए समय निकालें उन चीजों का ध्यान रखें जिनकी आप उनके बारे में पसंद करते हैं
  • अपने रेस्तरां के नियमन में नए विचारों और कार्यों को पूरा करने के तरीके को शामिल करने से डरो मत।

    • चेतावनी

    • आपको पता होना चाहिए कि रेस्तरां प्रबंधक अक्सर लंबे समय तक काम करते हैं और ये आमतौर पर 9:00 बजे काम नहीं करते हैं। मीटर। सुबह 5:00 बजे मीटर।
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