कैसे डोलमा बनाने के लिए (बेल पत्तियां रोल)

डोलमा मध्य पूर्व से एक डिश है पश्चिमी देशों में, यह गोभी के साथ भरा रोल के बराबर है शब्द का मूल तुर्की से है, और इसका मतलब है "भरवां सामान"। यह कई नामों और शैलियों के साथ कई संस्कृतियों में जाना जाता है। पारंपरिक रूप से अंगूर के पत्तों से बना है आज़रबैजान, आर्मेनिया, साइप्रस, ग्रीस, इराक, ईरान, जॉर्डन, तुर्की, सीरिया और लेबनान में अंगूर के पत्तों के अतिरिक्त, विभिन्न प्रकार के सब्जी भी उपयोग करते हैं जैसे कि टमाटर, बैंगन, गोभी, नीची और प्याज। इस अनुदेश पुस्तिका में, हम डोलमास को बेल के पत्तों से बनाने के लिए बुनियादी चरणों की समीक्षा करेंगे। यद्यपि यह पकवान बनाने के लिए समय और प्रयास लेता है, यह बहुत स्वादिष्ट है

Video: ग्रीक Dolmades - भरवां बेल पत्ते | Akis रसोई

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भरने को तैयार करें एक मिश्रण कटोरे में, चावल, टमाटर का पेस्ट, ऑलस्पाइस, काली मिर्च, लहसुन, मांस, प्याज, और 1/4 पानी का मिश्रण करें। जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह वितरित नहीं हो जाते हैं तब तक मिश्रण रखें (चित्र देखें)।

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Video: भेड़ का बच्चा और चावल भरवां अंगूर के पत्तों - कैसे Dolmas बनाने के लिए

बेल का पत्ता भरें मिश्रण के एक चम्मच ले लो और इसे बेल के पेड़ के बीच में रखें। फिर, मिश्रण को समान रूप से फैलाएं जैसे कि यह आधा सिलेंडर था। शीट के प्रत्येक छोर पर लगभग 1/4 इंच का स्थान छोड़ना याद रखें। इससे इसे आसानी से जोड़ना होगा अब, पत्ती के स्टेम के अंत से गुना करें फिर, खाली पक्षों को केंद्र की तरफ रखें। इसके बाद, जब तक आप बेल पत्ती रोल पूरा नहीं कर लेते रहें (आखिरी तस्वीर देखें)। मिश्रण के बाकी हिस्सों के साथ झुकने की प्रक्रिया को दोहराएं। अंत में, एक बर्तन में बेल पत्ते जगह सुनिश्चित करें कि उन्हें एक दूसरे के बगल में रखें

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उन्हें खाना बनाना पॉट को स्टोव पर रखें और बर्तन में 2 कप पानी डाल दें। फिर, शीर्ष पर मक्खन के समान बेल के पत्तों पर मक्खन फैलाएं पॉट को कवर करें और 2 घंटे तक उच्च गर्मी के ऊपर पकाना। आमतौर पर, खाना पकाने का समय आपके स्टोव और पॉट सामग्री पर निर्भर करता है। हालांकि, मिश्रण उबलते समय 1 घंटे और 15 मिनट लग सकते हैं। उस समय के बाद, स्टोव बंद करें और 10 मिनट के लिए बर्तन को छोड़ दें।

Video: अरबी पकाने की विधि # 12 -Stuffed अंगूर के पत्तों ورق عنب

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यह कार्य करता है। एक सेवारत डिश में, एक समय में एक बेल का पत्ता लें और आप की इच्छा के अनुसार व्यवस्थित करें। अधिमानतः उन्हें सेवा प्रदान करते हैं जब वे गर्म होते हैं

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हो गया।