कैसे काले पकाने के लिए
काली पकाने के कई तरीके हैं, लेकिन ज्यादातर व्यंजनों को सॉटिंग या उबलते की आवश्यकता होती है। गोभी को पतले स्ट्रिप्स में अग्रिम में काटने से खाना पकाने के समय में कमी आती है, जिससे स्वाद को प्रभावित किए बिना पत्तियों के अंतिम रंग में सुधार होता है। यदि आप इस स्वादिष्ट हरी पत्तेदार सब्जी पकाने के लिए कई तरीके सीखना चाहते हैं, तो इन चरणों का पालन करें।
सामग्री
सामग्री
sauteed
- काली का एक गुच्छा (375 से 450 मिली या 12 से 16 औंस)
- 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) जैतून का तेल
- कटा हुआ लहसुन का 2 चम्मच (10 मिलीलीटर)
- 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) कुचल लाल मिर्च का
- 1/4 चम्मच (1,25 मिलीलीटर) नमक का
- 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) balsamic सिरका का
मिलाना
- ताजा काल के 1 बड़े समूह
- 1 टेबलस्पून टेबल नमक
- बेकन के 5 स्लाइस
- बेकन वसा
- 1 चम्मच टेबल नमक
- दानेदार चीनी के 3 बड़े चम्मच
- 1 कप पानी
- 1 चिकन शोरबा का घन
- 1/4 कप सेब साइडर सिरका
दक्षिणी शैली में शाकाहारी
- काली का एक गुच्छा (375 से 450 मिली या 12 से 16 औंस)
- 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) जैतून का तेल
- 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) मक्खन
- 1/2 बड़े कटा हुआ सफेद प्याज
- 1 छोटा चम्मच (5 मिलीलीटर) लाल मिर्च के गुच्छे का
- कटा हुआ लहसुन का 1 लौंग
- 3 कप (750 मिलीलीटर) का सब्जी शोरबा
- बीज के बिना 2 टमाटर और कटा हुआ
- स्वाद के लिए नमक
- काली मिर्च स्वाद के लिए
प्रक्षालित
- 907 ग्राम (2 एलबी) काला का
- नमक के 1 चुटकी
बेक किया हुआ
- घुंघराले काले
- तेल
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
काला के साथ धुआं टर्की विंग
- धुएँ टर्की का 1 विंग
- बड़े हेम के 1 लेग
- पानी फोड़ा करने के लिए
- स्वच्छ काल के 907 ग्राम (2 एलबी)
- स्वाद के लिए नमक
- चीनी के 2 बड़े चम्मच
- 1 बड़ा चमचा कुचल मिर्च
- जैतून का तेल का 1 बड़ा चमचा
चरणों
विधि 1
पत्तियों को तैयार करें
1
गुच्छा से स्टेम निकालें। अपने गैर-प्रबल हाथ से पत्तियों को पकड़ो अपने प्रमुख हाथ से, स्टेम के आधार से 2.5 सेमी (1 इंच) काटा और पत्तियों को अलग करें
2
पत्तियों को पानी में भिगोएँ पत्तियों को एक बड़े कटोरे में रखें और उन्हें गर्म पानी से भर दें। पानी में कुछ नमक जोड़ें नमक अपघर्षक है और गंदगी और अशुद्धियों को दूर करने में मदद करता है। अपने हाथों से पत्तियों को सावधानी से रगड़ें और फिर कुल्ला।
3
प्रत्येक पत्ती की रीढ़ कटौती प्रत्येक शीट को काउंटरटॉप पर रखें एक तेज चाकू के साथ प्रत्येक ब्लेड की रीढ़ की हड्डी के साथ काटें, ब्लेड को दो भागों में अलग करें और रीढ़ को पूरी तरह से हटा दें। शीट्स को ढेर कर दें ताकि सपाट और काट के पक्ष गठबंधन कर सकें।
4
शीट्स के स्टैक को लंबा करें तंग रोल प्राप्त करने के लिए कई स्टैक बनाने के लिए आवश्यक हो सकता है।
5
स्ट्रिप्स में पत्तियों को काट लें प्रत्येक रोल को 2.5 सेमी (1 इंच) टुकड़ों में काटें। अपनी अंगुलियों से टुकड़ों को अलग करें और उन्हें लंबे स्ट्रिप्स में उजागर करें।
विधि 2
sauteed
Video: आम को पकाने का काला खेल
1
एक बड़े मोटी तने वाले कंकड़ में तेल गरम करें। मध्यम उच्च करने के लिए लाने के लिए और 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म जब तक तेल पैन के आधार पर आसानी से स्लाइड करने के लिए जारी है।
2
कटा हुआ लहसुन को खाना बनाना 2 बड़े चम्मच कढ़ाई लहसुन को गर्म तेल में मिलाकर रखें और एक रंग के साथ हलचल करें, जिससे जलने से बचने के लिए आगे बढ़ें। जब तक लहसुन रंग बदलने और गहरे पीले या हल्के तन तक नहीं पहुंचने तक 20 सेकंड तक खाना पकाना जारी रखें।
3
काली स्ट्रिप्स जोड़ें यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह सभी पत्तियों को एक ही मात्रा में गर्मी, तेल और लहसुन प्राप्त करने के लिए भागों में करने के लिए एक बार से सभी पत्ते जोड़ना बेहतर होता है। स्ट्रिप्स जोड़ें और यह सुनिश्चित करने के लिए रंग के साथ हलचल करें कि सभी पत्ते तेल में आते हैं
4
लाल मिर्च और नमक के साथ काली छिड़कें। 1/2 चम्मच कुचल लाल मिर्च और 1/4 चम्मच नमक को काली में जोड़ें। के बारे में 30 सेकंड प्रतीक्षा करें, और उसके बाद गोभी के बाकी के साथ मिश्रण करने seasonings लेपनी साथ गोभी हलचल। पूरी तरह से मिक्स, कटा गोभी ऊपर से नीचे और नीचे से ऊपर कई बार चलती सुनिश्चित करना है कि पत्ते एक ही ढंग से मिलाया जाता है।
5
खाना पकाने और मध्यम उच्च गर्मी पर सरगर्मी जारी रखें। रंग का प्रयोग करें और काली स्ट्रिप्स सरगर्मी जारी रखें। आंदोलन के बिना उन्हें लंबे समय तक न छोड़ें गोभी स्ट्रिप्स को प्रोत्साहित करने का यह एकमात्र तरीका है कि यह गर्म और समान रूप से पकाया जाता है
6
एक बार पत्ते थोड़ा कमजोर होते हैं, खाना पकाने बंद करो। हालांकि, पत्तियों को हल्का हरा होना चाहिए। गर्मी बंद करें और स्टोव से पैन को हटा दें।
7
Balsamic सिरका के 1 बड़ा चमचा जोड़ें लाल शराब के सिरका या साइडर सिरका भी उपयोगी होते हैं यदि आपके हाथ में बाल्मिक सिरका नहीं होता है पत्ते पर सिरका डालो और फिर उन्हें अच्छी तरह से कवर करने के लिए हलचल।
8
गरम काम करता है आप कमरे के तापमान पर काल का आनंद ले सकते हैं
विधि 3
मिलाना
1
एक कटोरे में काले पत्तियों को रखें। इस बिंदु से आप पत्तियों से उपजी और कण हटा दिए होंगे।
2
3 से 5 मिनट के लिए ठंडे पानी के साथ पत्ते को कवर करें। उन्हें पूरी तरह से सोखें।
3
पानी में 1 टेबलस्पून टेबल नमक भंग करें। अच्छी तरह से हलचल
4
पत्तियों को निकालें और उन्हें कपड़े धोने से हटा दें
5
काली को कम से कम दो बार धो लें। इस प्रक्रिया को दोहरा कर दो बार काले को अच्छी तरह साफ कर देगा।
6
Video: काले छोले की रेसिपी // Kala Chana Curry // काले चने की रेसिपी // Biharikhana.Com
मध्यम घी के ऊपर एक कपाट में बेकन के 5 स्लाइस भूनें। जब तक यह अच्छा और कुरकुरे नहीं है बेकन भूनें। फिर, पके हुए बेकन को हटा दें और इसे खत्म कर दें। बेकन को सुरक्षित रखें और पैन में अपनी वसा छोड़ दें
7
सूखा पत्तियों बेकन की वसा में जोड़ें और उन्हें तलना। कई मिनट के लिए भूनें, जब तक वे व्यंजन और बेकन वसा को अवशोषित नहीं करते। फिर, ढक्कन के साथ पैन को कवर करें।
8
पैन में 3/4 से 1 कप पानी जोड़ें जब आप काली भापते रहें तो सामग्री को जटा दें।
9
Video: Kala Gulab Jamun recipe – How to make Kala Jamun - Khoya Gulab Jamun Recipe
पैन में नमक, चीनी और शोरबा घन जोड़ें। टेबल नमक, 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी और 1 चिकन शोरबा घन के 1 चम्मच स्वाद गोभी के लिए पैन में जोड़े।
10
गर्मी कम करें, पैन को कवर करें और 10 से 15 मिनट तक पकाना। काली के साथ पैन को कम गर्मी पर रखो और जब तक यह नरम और गहरे रंग का हरा न हो जाए, तब इसे पकाने दें।
11
तरल निकालें
12
यह कार्य करता है। एक बार पत्ते पकाए जाते हैं, उन्हें दो पतली चाकू का उपयोग करके बारीक काट कर और भुना हुआ बेकन छिड़कते हैं। पत्ते पर 1/4 कप सेब साइडर सिरका डालो और उन्हें आनंद लें जबकि वे अभी भी गर्म हैं।
विधि 4
दक्षिणी शैली में शाकाहारी
1
एक सूप पॉट में तेल और मक्खन गरम करें मध्यम आंच पर अपने स्टोव और गर्मी 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल और 1 बड़ा चम्मच मक्खन पर बर्तन तक रखें जब तक मक्खन कोट करने के लिए पॉट के नीचे पिघलाया जाता है और घी और तेल स्लाइड धीरे।
2
प्याज छोड़ें मक्खन के साथ तेल में बड़े कटा हुआ सफेद प्याज का आधा भाग लें। एक रंग के साथ जल्दी से हिलाओ मध्यम गर्मी के बारे में 2 मिनट या जब तक आप थोड़ा नरम महसूस करने के लिए पकाना जारी रखें।
3
साढ़े प्याज को लाल मिर्च और लहसुन जोड़ें। अन्य सामग्री के साथ 1 चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे और 1 लौंग लहसुन कीमा बनाया हुआ मिलाएं और 1 अतिरिक्त मिनट के लिए मध्यम गर्मी के ऊपर खाना पकाने जारी है।
4
बर्तन में काली को जोड़ें मसालेदार तेल में पत्तियों को हल करें, यह सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से और तेल के साथ स्पष्ट रूप से कवर किए गए हैं। कम से कम 1 अतिरिक्त मिनट के लिए कुक।
5
3 कप सब्जी शोरबा के साथ पत्तियों को कवर करें। पॉट में शोरबा डालो, पत्तियों को एक बार और जल्दी से पकाएं और पॉट को कवर करें। शोरबा को कम गर्मी के ऊपर उबाल लें और गर्मी को मध्यम स्तर पर कम करें, यह सुनिश्चित करें कि शोरबा कम गर्मी पर बाद में उबाल लें।
6
जब तक वे नरम नहीं होते, तब तक पकाएँ। इसमें लगभग 40 मिनट लग सकते हैं, लेकिन 20 मिनट लग सकते हैं, इस आधार पर कि काली स्ट्रिप्स कितने छोटे हैं। 20 मिनट के बाद अक्सर जांचें और पत्तियों को नरम और सूखने पर एक बार रोक दें।
7
पत्ते खाना पकाने के समाप्त होने के बाद टमाटर जोड़ें बीज के बिना 2 टमाटर जोड़ें और पत्तियों को मिलाकर मिश्रण करें जब तक कि उन्हें समान रूप से वितरित नहीं किया जाता।
8
नमक और काली मिर्च स्वाद के साथ पत्तियों छिड़क। पत्तियों को एक बार फिर हिलाओ और गर्म की सेवा करें।
विधि 5
प्रक्षालित
1
कठोर उपजी और कालों की नसों को त्यागें
2
बड़े टुकड़ों में पत्तियों को काट लें
3
8 से 12 मिनट के लिए नमक के साथ उबलते पानी के एक बड़े बर्तन में पकाएँ। बर्तन में नमक के 1 चुटकी डालकर काले रंग का उबाल लें, जब तक कि यह निविदा और गहरे हरे न हों।
4
ठंडे पानी में पत्तियों को मिला दें और ठंडा करें। फिर, फिर ठंडा पानी निकालें और शेष तरल को पत्तियों को टैप करके हटा दें।
5
यह कार्य करता है। इस ब्लैंचल्ड काले का आनंद स्वयं या एक मुख्य डिश के साथ एक संगत के रूप में करें।
विधि 6
बेक किया हुआ
1
के खंड में संकेत के रूप में काले स्ट्रिप्स तैयार "पत्ते तैयार करें"।
2
पहले से गरम ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस (325 डिग्री फ़ॉरेस्ट)
3
तेल के साथ काली मिलाएं नमक और काली मिर्च स्वाद के साथ सीजन।
4
एक बेकिंग शीट में काली को पहले छिड़का या मक्खन के पेपर के साथ कवर करें।
5
20 मिनट के लिए कुक आधे रास्ते खाना पकाने के माध्यम से चालू करें
6
सीधे ओवन से कार्य करता है
विधि 7
काला के साथ धुआं टर्की विंग
1
धुएँ टर्की के 1 विंग को कुल्ला और बड़े हेम के 1 लेग। मांस को कवर करने के लिए पर्याप्त पानी के साथ एक बड़े बर्तन में उन्हें रखो।
2
उबाल लें जब तक मांस निविदा नहीं है।
3
करीब 9 0 जी (2 पाउंड) स्वच्छ काल का जोड़ें। कुक के बारे में 30 मिनट या गोभी निविदा है जब तक।
4
खाने की कोशिश करें - यदि आवश्यक हो तो आप नमक जोड़ सकते हैं चीनी के 2 tablespoons, कुचल काली मिर्च का 1 बड़ा चमचा और जैतून का तेल का 1 बड़ा चमचा जोड़ें।
5
हलचल और खाने
युक्तियाँ
- अधिक पारंपरिक पकवान तैयार करने के लिए मांस जोड़ें। परंपरागत दक्षिणी शैली काली हेम या अन्य मांस के साथ एक बड़े बर्तन में पकाया जाता है या उकसा जाता है।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- एक चाकू
- एक काटने बोर्ड
- एक बड़ा कटोरा
- एक बड़े पैन
- एक बड़े बर्तन
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