खेत ड्रेसिंग कैसे करें
कौन खेत ड्रेसिंग से प्यार नहीं करता? खेत ड्रेसिंग मलाईदार, समृद्ध है, लगभग हर चीज के साथ अच्छी तरह से जोड़ती है, घर पर तैयार करने में सरल और आसान है। आप सभी की जरूरत है एक आधार, थोड़ा छाछ और मसाला।
सामग्री
सामग्री
- मेयोनेज़ के 2 कप (आप 1 कप दही + 1 कप खट्टा क्रीम का स्थानापन्न कर सकते हैं)
- 1 कप छाछ
- 3/4 चम्मच नमक, प्याज नमक और सूखे अजमोद
- 1/4 चम्मच लहसुन नमक
- 1/8 चम्मच काली मिर्च
- 1/8 चम्मच डिल या अजवायन के फूल
चरणों
विधि 1
एक क्लासिक खेत ड्रेसिंग करें
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एक हाथ मिक्सर के साथ मिलाएं मेयोनेज़ के दो कप और एक कप का छिलके तक चिकना हो। यह ड्रेसिंग का क्रीमयुक्त आधार होगा। यदि आप मेयोनेज़ का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसके बजाय पूरे दही के 2 कप का उपयोग कर सकते हैं, जिससे थोड़ा स्वस्थ खेत तैयार हो जाएगा। दोनों सामग्रियों का लाभ उठाने के लिए, आधा खट्टा क्रीम और आधा सादे दही का उपयोग करें।
- इसे जोड़ने से पहले छाछ को अच्छी तरह से हिलाएं।
- यदि आपके पास छाछ नहीं है, तो पूरे दूध भी काम करेगा। आप इसे बिना इस्तेमाल किए छाछ के खट्टा स्वाद को प्राप्त करने के लिए 1/2 नींबू के रस को जोड़ सकते हैं।
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अपनी पसंद के लिए मसाले जोड़ें आपके द्वारा जोड़ए जाने वाले स्वाद और मसाले का मिश्रण आपकी पसंद पर निर्भर करता है, लेकिन कुछ बुनियादी तत्व हैं जो आम तौर पर काफी सामान्य होते हैं। यदि आप निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करते हैं तो आप गलत नहीं जा सकते हैं:
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हाथ मिक्सर के साथ अच्छी तरह से सब कुछ मिक्स करें जब तक आप निरंतरता प्राप्त नहीं कर लेते तब तक मिश्रण मारो और यह सुनिश्चित कर लें कि ड्रेसिंग भर में मसाले अच्छी तरह वितरित किए जाते हैं।
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बेहतर स्वाद देने के लिए 2 या 3 घंटे के लिए फ्रीज करें। यदि आप चाहते हैं कि आप खेत की खेती तुरंत कर सकते हैं, लेकिन यह हमेशा बेहतर होगा यदि आप समय के साथ मिलकर मखमल हो जाते हैं
विधि 2
खेत की ड्रेसिंग के विभिन्न रूपों को बनाओ
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अपने मेयोनेज़ को हाथ से ब्लेंडर बनाओ ताकि खेत की ड्रेसिंग नवसिखुआ और अधिक स्वादिष्ट हो। क्या आप सबसे अच्छा खेत ड्रेसिंग करना चाहते हैं? एक लंबा गिलास जार और हाथ ब्लेंडर लें और काम पर जाएं। अपना खुद का मेयोनेज़ बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित करना चाहिए:
- बोतल के तल पर कमरे के तापमान पर 1 अंडे रखें।
- 1 कप स्वादिष्ट तेल जोड़ें, जो आम तौर पर एवोकैडो तेल हो सकता है (जैतून का तेल भी काम करता है, लेकिन इसमें एक मजबूत स्वाद हो सकता है)
- मिश्रण में हाथ ब्लेंडर डुबकी जब तक आप एक मलाईदार और व्हीप्ड बनावट मिलता है।
- खेत की ड्रेसिंग बनाते रहें जैसे आप सामान्य रूप से होता।
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केवल मेयोनेज़ के बजाय खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ का मिश्रण का प्रयोग करें उस क्रीमयुक्त आधार को बनाने के कई अलग-अलग तरीके हैं और आपको उन विकल्पों को संयोजित करने का प्रयास करना चाहिए, जिन्हें आप अधिक पसंद करते हैं। सभी शेफ के पास अपने पसंदीदा अनुपात हैं और आपको निम्नलिखित प्रयास करना चाहिए:
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ड्रेसिंग के लिए नए जायके विकसित करने के लिए मसालों की पसंद का विस्तार करें। हालांकि लहसुन, नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों के मूल मसाले अच्छी तरह से काम करेंगे, कई रसोइये खाना पकाने के दौरान थोड़ी अधिक विविधता के लिए दिखती हैं। आप पर विचार कर सकते हैं कुछ अन्य मसालों में शामिल हैं:
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अजमोद और कटा हुआ ताजा chives के साथ अंतिम ड्रेसिंग सजाने। आप इन सुगन्धित जड़ी-बूटियों को सूखी सामग्री के साथ जोड़ सकते हैं ताकि वे मजबूत स्वाद दें या उनके साथ ड्रेसिंग को सजाने के लिए। अंत में कटा ताजा जड़ी बूटियों के ड्रेसिंग के लिए स्वाद का एक ताज़ा फट देगी।
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ड्रेसिंग को पतला करने के लिए छाछ या अन्य तरल पदार्थ की मात्रा भिन्न होती है। यदि आप एक खेत को पतले और हल्का बनाते हुए बनाना चाहते हैं, तो थोड़ा अधिक तरल जोड़ें। यह छाछ, साधारण दूध या थोड़ा पानी भी हो सकता है यदि आप एक अधिक साहसी शेफ हैं, तो आप कुछ स्वादिष्ट तत्वों को जोड़ने का प्रयास भी कर सकते हैं:
विधि 3
डेयरी के बिना एक स्वादिष्ट खेत ड्रेसिंग तैयार करें
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डेयरी मुक्त मेयोनेज़ के साथ शुरू करें या अपना खुद का मेयोनेज़ करें जैसा ऊपर दिखाया गया है, एक सरल होममेड मेयोनेज़ एक हाथ ब्लेंडर के साथ आसान है। बस एक लंबा, पतली जार में 1 कप तेल (आमतौर पर एवाकाडो) के साथ कमरे के तापमान पर अंडा मिश्रण करें। उसने कहा, आप ज्यादातर दुकानों पर डेयरी मुक्त मेयोनेज़ भी खरीद सकते हैं, क्योंकि मेयोनेज़ में आमतौर पर डेयरी नहीं होती है!
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अपनी पसंद के लिए जड़ी बूटियों और मसाले का मिश्रण जोड़ें यह एक परंपरागत खेत ड्रेसिंग के समान होगा, लेकिन अपनी वरीयता के अनुसार अनुपात को समायोजित और भिन्न करने में संकोच न करें।
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ताजा निचोड़ा हुआ नींबू के 2 या 4 चम्मच जोड़ें। यह छाछ के थोड़ा खट्टा स्वाद को बदल देगा। सिर्फ 2 चम्मच के साथ शुरू करें और फिर जब आप मिश्रण जारी रखते हुए अपने स्वाद को और अधिक जोड़ें।
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वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए नारियल के दूध के साथ ड्रेसिंग को पतला करें। आप दूध या छाछ का उपयोग नहीं कर सकते हैं और पानी का स्वाद बहुत कम होगा। नारियल का दूध थोड़ा सा मिठाई स्वाद है जो कि खट्टा नींबू और आप जो भी मसाले जोड़कर मिलाया जाएगा, जो एक स्वादिष्ट और अच्छी तरह से संतुलित ड्रेसिंग पैदा करेगा।
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सामग्री को मिलाएं और फ्लेवर को मिश्रण करने के लिए ड्रेसिंग को 2 या 3 घंटे के लिए ठंडा करें। फिर, यह खाने से पहले इसे ठण्डा करने के लिए आवश्यक नहीं है, लेकिन अगर आप ऐसा करते हैं तो यह बेहतर होगा। यह भी याद रखें कि इस ड्रेसिंग में कच्ची अंडे शामिल हैं यद्यपि इसे खाने के लिए खतरनाक नहीं होगा, ड्रेसिंग एक सप्ताह में खराब हो जाएगी और आप उसे प्रशीतन में रखना चाहिए जब आप इसका उपभोग नहीं करते हैं।
युक्तियाँ
- स्वादिष्ट बनाने की क्रिया के लिए और एक संरक्षक के रूप में जीएमएस की सिफारिश की गई है। जीएमएस के साथ, ड्रेसिंग अनिश्चित अवधि के लिए प्रशीतन में रहेगी।
- इसे सलाद के साथ या कच्ची सब्जियों के साथ एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग के रूप में उपयोग करें।
चेतावनी
- जीएमएस कई स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ा हुआ है, इसलिए इसे अनुशंसित नहीं किया जाता है कि आप इसका उपयोग करते हैं।
- यदि आप एमएसजी नहीं जोड़ते हैं, तो खेत का ड्रेसिंग केवल एक हफ्ते ही खत्म हो जाएगा।
- मेयोनेज़ की बड़ी मात्रा में खपत हृदय रोगों से जुड़ी हुई है, जो संयुक्त राज्य में मौत का प्रमुख कारण है।
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