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धमाकेदार क्लैम बनाने के लिए

तो अब आप जानते हैं कि कैसे क्लैम खोलने के लिए, अगर आप उन्हें कच्चे खाना पसंद करते हैं हो सकता है कि आप पहले से ही जानते हों कि उन्हें कैसे उठाया जाए, भले ही यह सिर्फ हॉबी से ही हो। लेकिन क्या आपको पता है कि अच्छे धमाकेदार क्लैम के क्लासिक नुस्खा कैसे करें? हम में से जो जीवित जानवरों को खाने के लिए थोड़ा सा उबालने वाले हैं या उन लोगों के लिए जो एक कुंद चाकू के साथ गोले खोलना पसंद नहीं करते हैं, यहाँ समाधान है। इसके अलावा, इसमें एक स्वादिष्ट स्वाद है इस नुस्खा में आपको केवल एक ही चीज़ करना होगा, क्लैम को साफ करना और सोखना, एक सफेद शराब सॉस तैयार करना, बर्तन को कवर करना और उन्हें भाप देना। बस यही है!

सामग्री

  • 1 किलो (3 पाउंड) क्लैम का
  • पानी (या सफेद शराब)
  • प्याज के 2 स्लाइस (वैकल्पिक)
  • 1/4 थाइम का चम्मच (वैकल्पिक)
  • अजमोद के 2 सूअर (वैकल्पिक)
  • नींबू के रस के 2 बड़े चम्मच
  • नमक के बिना मक्खन
  • सागर नमक
  • वैकल्पिक: कुछ अन्य जड़ी-बूटियां या सुगन्धित मसाले जिन्हें आप जोड़ सकते हैं सौंफ़ और / या बे पत्तियों - कुछ भगवत केसर - सूक्ष्मता कटा हुआ मिर्च आदि।

चरणों

विधि 1
स्वादिष्ट धमाकेदार clams

भाप क्लैम चरण 1 नामक छवि
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क्लैम्स का निरीक्षण करें उन्हें एक सूखी और साफ रसोईघर पर रखें और उन्हें थोड़ी मात्रा में हलचल दें। उन सभी को त्याग दें जो असामान्य या खुले हैं (लेकिन उन्हें कचरे में फेंक दें) घर से बाहर), लेकिन इसकी बदबू तेजी से फैल जाएगा।
  • स्टीम क्लेम्स स्टेप 2 नामक छवि
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    क्लैम तैयार करें. उन्हें एक बाल्टी, जार या सिंक जैसी चीज़ों में सूखें। भिगोने की प्रक्रिया खाना पकाने से पहले क्लैम को साफ कर देगी।
  • का नरम समाधान बनाएं नमकीन: 1 गैलन (4 लीटर) पानी में आयोडीन के बिना 1/3 कप नमक डालकर (लेकिन आयोडिन क्लैम को मार डालेंगे)
  • 15 मिनट के लिए नमक में नमक को भिगो दें ताकि मॉलसक्स के अंदर और बाहर की सभी गंदगी निकल सकें। ताजा पानी भी ऐसा ही करेगा।
  • ठंडे पानी की एक धारा के तहत एक कोलंडर में clams रखो एक धातु ब्रश के साथ अच्छी तरह से उन्हें छिड़कना
  • रसोईघर में ड्रायर पर फिर से क्लैम रखो जहां वे पहले थे। किसी भी संभावित गंदगी को हटाने के लिए उन्हें धीरे से सूखा
  • स्टीम क्लेम्स स्टेप 3 नामक छवि
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    एक बड़े बर्तन में साफ क्लैम रखो, एक व्यापक पैन या wok. हर 450 ग्राम (1 पाउंड) क्लैम के लिए, आधा कप पानी जोड़ें। पानी (या सफेद शराब) के साथ रसोई के कंटेनर में परतों में क्लैम की व्यवस्था करें। कंटेनर को कवर करें और इसे उच्च गर्मी पर रखें
  • इस चरण में, आप ऊपर वर्णित खुशबूदार पदार्थ चुन सकते हैं। वे जरूरी नहीं हैं, लेकिन यदि आप अधिक स्वादिष्ट छलनी खाना पसंद करते हैं, तो अतिरिक्त सामग्री जोड़ें, हालांकि उनमें से कुछ पर्याप्त हैं याद रखें कि राशि 1 किलो (3 पाउंड) क्लैम के लिए है, इसलिए आपको उन मात्रा में जोड़ना या कम करना पड़ सकता है जो आपके पास कितने क्लैम पर निर्भर करता है। यदि आप उन्हें जोड़ना चुनते हैं, तो आपको इसे इस चरण में करना होगा।
  • स्टीम क्लैम्स चरण 4 नामक छवि

    Video: मसालेदार व्हाइट वाइन एंड बटर शोरबा में उबले हुए Clams

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    क्लेम्स कुक करें भाप। उन्हें गोले खोलने के लिए पर्याप्त समय दें, जो तब होगा जब आप भाप के छोटे से फट देखेंगे, लगभग 2 से 3 मिनट या 5 से 10 मिनट के बाद, क्लैम के प्रकार के आधार पर। यदि कुछ समय के दौरान खुले नहीं होते हैं, तो उन्हें फेंक दो, क्योंकि वे मर सकते हैं। बावर्ची स्टेफ़नी अलेक्ज़ेंडर भी उन लोगों को उकसाने का सुझाव देते हैं जो खुले नहीं होते हैं, क्योंकि कभी-कभी खोल बहुत कसकर बंद होता है (पहले से ही खुले हैं उन लोगों को दूर करना सुनिश्चित करें, क्योंकि वे तैयार होंगे)।
  • स्टीम क्लम्स नाम की छवि चरण 5
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    उन्हें आदेश दें बर्तन या कंटेनर से उपयोग किए गए खुले क्लैम को निकालें और उन्हें प्लेट पर रखें आप इसे थोड़ा शोरबा, आधा या नींबू क्वार्टर डालने से कर सकते हैं, समुद्री नमक के कुछ चिमटे
  • स्टीम क्लम्स नाम की छवि चरण 6
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    उन्हें पिघला हुआ मक्खन के साथ गरम परोसें। आप उन्हें तरल पदार्थों को अवशोषित करने के लिए रोटी के साथ खा सकते हैं

    • विधि 2
    मक्खन में भस्म किए गए क्लैम

    स्टीम क्लेम्स स्टेप 7 नामक छवि



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    Video: धमाकेदार Clams - 10 मिनट में पूर्णता के लिए लाइव Littleneck Clams पाक कला - PoorMansGourmet

    क्लेम्स को साफ करने के बाद, उन्हें बाद में आरक्षित करें।
  • स्टीम क्लम्स नाम की छवि चरण 8
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    एक बड़े बर्तन में, आधा छिद्र का मक्खन पिघला देता है। क्लैम को लगभग कवर करने के लिए पानी की जरूरी राशि जोड़ें
  • भाप क्लैम चरण 9 के शीर्षक वाला चित्र
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    Video: Clams स्टीम कैसे

    मक्खन फोड़े के साथ पानी तक प्रतीक्षा करें उनके आकार के आधार पर 6 से 12 क्लैम जोड़ें।
  • स्टीम क्लेम्स स्टेप 10 नामक छवि
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    उन्हें स्वाद के लिए मौसम। हम आपको लहसुन की सलाह देते हैं।
  • स्टीम क्लैम्स स्टेप 11 नामक छवि
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    जब तक कि गोले खोलें तब तक प्रतीक्षा करें चॉकलेट को 1 या 2 मिनट अधिक खाना दें।
  • स्टीम क्लैम्स स्टेप 12 नाम वाली छवि
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    नींबू या लहसुन मक्खन के साथ एक थाली पर परोसें। उनका आनंद लें
  • हम मसालेदार लाल सॉस की भी सलाह देते हैं

    • युक्तियाँ

    • क्माम मैला और रेतीले नदियां में पाए जाते हैं। सबसे प्रसिद्ध लोगों को पूर्वी संयुक्त राज्य अमेरिका या फ्रांस में पाया जाता है, हालांकि आपको ध्यान रखना होगा कि "क्लैम" शब्द में 500 से ज्यादा प्रकार के मॉलस्क शामिल हैं जो पूरे विश्व में पाए जा सकते हैं। जैसे, कई क्षेत्रीय भिन्नताएँ हैं इसलिए, सामान्य नियम यह है कि छोटे छिलके निविदाएं हैं, इसलिए उन्हें जल्दी से पकाया जा सकता है (सबसे तेज तरीकों में से एक भापक है)। दूसरी ओर, मध्यम छलनी के मामले में, उबाल, फिर से भरना और सेंकना करना सबसे अच्छा होता है। बड़े clams के मामले में, वे व्यंजन में बेहतर स्वाद लेते हैं, जहां उन्हें उबाल और पकाया जाता है, उदाहरण के लिए, मोटी या हल्के सूप (उनके पास अधिक लुगदी, लेकिन कम स्वाद)।
    • खाना पकाने के बाद खोलने वाले क्लैम पर ध्यान दें और सुनिश्चित करें कि आप उन्हें बर्तन से बाहर निकाल लें उन्हें खोलने की कोशिश मत करो, क्योंकि वे गंदगी से भरा हो सकता है, जो बाकी सबको गंदे होगा, क्लैम के लुगदी के अलावा सड़ा हुआ हो सकता है।
    • याद रखें कि यह पकवान है बहुत नमकीन, क्लैम का एक प्राकृतिक नमकीन स्वाद होता है (वे सागर में रहते हैं) और अगर कमरे अधिक हैं, तो वे बहुत अधिक नमकीन होंगे। यदि आपके शरीर में अधिक सोडियम है या आप नमक को ज्यादा पसंद नहीं करते हैं, तो आप जिस मात्रा में उपयोग करने जा रहे हैं उसे कम करें
    • लहसुन का एक स्वादिष्ट स्वाद है और क्लैम के साथ बहुत अच्छी तरह से जोड़ती है। बस बहुत बारीकी से काट लें और इसे कूड़े में डाल दें, जबकि वे गश्त करते हैं
    • समुद्री नमक को मक्खन में जोड़ें ताकि इसमें अधिक स्वाद हो।
    • अगर आप अपने स्वाद और बनावट को पसंद करना चाहते हैं तो धमाकेदार क्लेम्स से शुरू करें अगर आप उन्हें पहले कच्चा खाना खा लेते हैं, तो आप उन्हें पसंद नहीं कर सकते और आप उन्हें नफरत कर सकते हैं। क्लैम अधिग्रहित स्वाद हैं
    • क्लैम "लिइटलेनेक" (संयुक्त राज्य में सबसे छोटा प्रकार का क्लैम, जिसे अंग्रेजी में "क्वाहोग", "लॉर्ड", "बेबी" या "मनीला", उनके आकार के आधार पर भी जाना जाता है) इस पद्धति के लिए आदर्श हैं खाना पकाने, वे हैं जो अधिक स्वाद है ऑस्ट्रेलिया में, हो सकता है कि "वाँगोल" छलनी भाप से बेहतर हो, लेकिन उनके साथ सावधान रहें, क्योंकि उनके पास बहुत छोटे मोती हैं जो उनके दाँत को तोड़ सकते हैं हम "पाइप" और "सर्फ" क्लैम्स की भी सलाह देते हैं यदि आप यूनाइटेड किंगडम में रहते हैं, तो "पिलॉर्दे" या "कालीन खोल" देखें, जो ब्रिटिश तट पर स्थित हैं और फ्रांस में खेती की जाती है

    चेतावनी

    • बर्तन, पैन या कूड़े को गश्त करते समय व्यंजन पर ध्यान दें, क्योंकि यह गर्म होगा!
    • यदि आप शेलफिश के लिए एलर्जी हो, तो कभी क्लैम नहीं खाते।

    आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • बाल्टी, जार, सिंक
    • वाशिंग के लिए पानी और भाप के लिए पानी
    • पॉट, वाइड स्किलेट या वाइक फोमिंग के लिए
    • पिंसर्स या कढ़ाई को हलचल और कूड़े को पॉट से पकड़ो
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