कैसे मसालेदार मिर्च मिर्च बनाने के लिए
मसालेदार मिर्च कुछ खाद्य पदार्थों जैसे कि टैको, बर्गर और नाचोस के लिए एक गार्निश और लोकप्रिय सजावटी घटक हैं। पानी, चावल के सिरका, नमक और चीनी में मिर्च काट लें। यदि आप चाहते हैं कि उन्हें एक अनोखा और गहन स्वाद दें, तो सफेद शराब में आकृति दें। जब आप अचार बनाने के लिए जारों को सील करने के लिए प्रेशर कुकर का उपयोग करें और मसालेदार मिर्च को यथासंभव लंबे समय तक रहने दें। यदि आप ठीक से चुली उठाते हैं, तो वे 12 महीने तक चले जाएँगे।
सामग्री
सामग्री
मिर्च चुनें
- लंबे हरी मिर्च के 150 ग्राम (5 औंस)
- गर्म पानी के 150 मिलीलीटर (5 औंस)
- चावल सिरका के 100 मिलीलीटर (3 औंस)
- 1 बड़ा चमचा (15 ग्राम) नमक
- 2 साढ़े चम्मच (40 ग्राम) चटाई चीनी या नियमित चीनी
मिर्च को सफेद शराब में ले जाना
- सफेद कप के 4 कप (1 लीटर)
- 3 चम्मच (45 ग्राम) चीनी
- सूखा बे पत्तियों
- सेब साइडर सिरका के 5 चम्मच (75 मिलीलीटर)
रखरखाव के लिए प्रेशर कुकर का उपयोग करके मिर्च चुनें
- 4 किलो (8 पाउंड) मिर्च
- सफेद शर्करा के 5 कप (1 लीटर) 5% पर आसुत
- 1 कप (240 मिलीलीटर) पानी
- प्रतिस्थापन या अचार के लिए 4 चम्मच नमक (20 मिलीलीटर)
- 2 चम्मच (30 ग्राम) चीनी
- लहसुन की 2 लौंग
चरणों
विधि 1
मिर्च चुनें
1
खराब हालत में चिली को अलग करें चूंकि मिर्च का तेल आपकी त्वचा और आंखों में जलन पैदा कर सकता है, उन्हें हाथ से निकालने के दौरान प्लास्टिक के दस्ताने पहनते हैं और नंगे हाथों से ऐसा करने के बाद हाथ धो सकते हैं। धब्बे या मुलायम के साथ flaccid मिर्च मिर्च निकालें। कुरकुरे, फर्म और ताजा चिलियां नमकीन बनाना के लिए सर्वश्रेष्ठ हैं
Video: झटपट तैयार हरी मिर्च का मसालेदार आचार | Chukki Hari Mirch Ka Achar | Instant Green Chilli Pickle
2
मिर्च को काट लें और बीज हटा दें। मिर्च के शीर्ष भागों को हटाने के लिए चाकू का उपयोग करें। उन्हें पसंद करें जिस तरह से आप पसंद करते हैं फिर, कटनी मिर्च को एक कोलंडर में स्थानांतरित करें और उन्हें गर्म पानी में कुल्ला।
3
एक मिक्सिंग कटोरे में नमकीन बनाना के लिए सामग्री को मिलाएं। एक केतली या सॉसपैक्शन में पानी को गर्म करें, जब तक कि यह थोड़ा उबाल न हो। फिर, एक मिश्रण कटोरे में पानी और अन्य अवयवों को डालना। फिर, एक लकड़ी के चम्मच के साथ मिश्रण हलचल जब तक चीनी पूरी तरह से घुल।
4
जार में मिर्च और अचार मिश्रण डालो। निष्फल जार में मिर्च डालें। फिर मिर्च के साथ जार में अचार मिश्रण डालना। मिश्रण और जार के शीर्ष के बीच अंतरिक्ष का कम से कम 1 सेमी (1/2 इंच) छोड़ दें।
5
अपने ढक्कन को सुरक्षित करने से पहले बोतल को शांत करें। गर्म मसाले मिश्रण के साथ भरे हुए जार को छूने से जलन हो सकती है। इसलिए, उन्हें बच्चों, अन्य वयस्कों और पालतू जानवरों की पहुंच से बाहर एक सुरक्षित जगह में रखें।
6
मसालेदार मिर्च को फ्रिज करें और उनका आनंद लें। जब आप ठंडा बोतल के ढक्कन को सुरक्षित करते हैं, तो इसे फ्रिज में रखें चिली खाने से पहले कम से कम एक घंटे रुको। यह संभव है कि वे समय के साथ मसालेदार स्वाद खो देते हैं।
विधि 2
मिर्च को सफेद शराब में ले जाना
1
उन्हें लेने के लिए कुरकुरा और ताजा चिल का चयन करें। नरम, फर्म और कुरकुरी मिर्च के खाने के दौरान बेहतर स्वाद होगा। आपको विस्कॉकिटेड मिर्च या सॉफ्ट स्पॉट्स को छोड़ देना चाहिए। मिर्च के मिर्च को संभालने के दौरान रबर के दस्ताने का इस्तेमाल करें ताकि आपकी त्वचा को परेशान करने से या आंखों में मिर्च का तेल स्थानांतरित हो सके।
- यदि आप अपने नंगे हाथों से चिली को संभालते हैं, तो उन्हें साबुन, गर्म पानी में तुरंत धो लें।
2
यदि आप चाहें तो चिली काट लें, और फिर उन्हें गर्म पानी में धो लें। आप छोटी मिर्च ले सकते हैं, हालांकि यह कटौती से बेहतर है अगर आप उन्हें एक गार्निश या सजावट घटक के रूप में इस्तेमाल करने की योजना बनाते हैं। नमकीन और गर्म पानी में मिर्च कुल्ला। फिर, उन्हें तनाव और बाद में उन्हें अलग कर दें।
3
शराब को गरम करें और अचार के लिए सामग्री जोड़ें। एक बर्तन में सफेद शराब और सेब साइडर सिरका डालो बर्नर को उच्च गर्मी में सेट करें और मिश्रण को गर्म करें। चूंकि यह गर्म हो जाता है, 3 चम्मच (45 ग्राम) चीनी जोड़ें। फिर समय-समय पर मिश्रण को हल कर दें जब तक यह उबाल न हो और चीनी पूरी तरह से घुल जाता है।
4
Video: हरी मिर्च फ्राई जो बनाये आपके हर खाने को टेस्टी और चटपटा Instant Hari Mirch Fry recipe
मिश्रण को मिर्च और बे पत्तियों को जोड़ें। स्टोव बंद करें और लगभग 3 बे पत्तियों को मिश्रण में जोड़ें। फिर, बर्तन में मिर्च का परिचय एक लकड़ी के चम्मच के साथ कभी कभी बर्तन में सरगर्मी में सभी अवयवों को मिलाएं।
5
जार में मिर्च और अचार मिश्रण डालो। मृदा को स्थानांतरित करने और निष्फल जार में नमकीन बनाना समाधान के मिश्रण से पहले मिश्रण को 10 से 15 मिनट के लिए शांत करने दें। मिश्रण की गर्मी जल्दी जार में स्थानांतरित कर दी जाएगी, इसलिए सावधान रहें जब आप करें। मिश्रण और ढक्कन के शीर्ष के बीच अंतरिक्ष का कम से कम 1 सेमी (आधा इंच) छोड़ दें।
6
जार सील करें और मसालेदार मिर्च को रेफ्रिजरेटर में जमा करें। ढक्कन को सील करने से पहले मिश्रण को पूरी तरह ठंडा करने दें। एक बार जार आ गए, फ्रिज में मसालेदार मिर्च को स्टोर करें। फिर, खाने से मिर्च दो हफ्ते पहले रेफ्रिजरेटर में बैठें।
विधि 3
रखरखाव के लिए प्रेशर कुकर का उपयोग करके मिर्च चुनें
1
अचार करने के लिए मिर्च का चयन करें जलन से आपकी त्वचा और आंखों की रक्षा के लिए दस्ताने के साथ मिलों को संभाल लें। चील जिनकी फली हरे, फर्म और कुरकुरी होती है, वे नमकीन बनाना के लिए सबसे अधिक सिफारिश की जाती हैं। आप ब्राउन स्पॉट या सॉफ्ट स्पॉट्स के साथ कोई मिर्च निकाल सकते हैं।
- हर बार जब आप अपने हाथों से चिली को संभालते हैं, तो उन्हें तेल हटाने के तुरंत बाद गर्म साबुन पानी में धो लें।
2
उबलते पानी में जार जड़ें पानी के साथ एक बड़े बर्तन उबालें। कम से कम 10 मिनट के लिए पानी में जार डूबने के लिए चिमटे का प्रयोग करें। लिड्स को विकृत होने से रोकने के लिए, उन्हें पानी के साथ बाधा डालना, जो उस समय के लिए फोड़ा या थोड़ा उबला हुआ है।
3
प्रेशर के लिए दबाव कुकर गरम करें। स्वच्छ पानी से संरक्षित करने के लिए प्रेशर कुकर कुल्ला। फिर, बर्तन के तल पर ग्रिड डालें प्रेशर कुकर को लगभग 10 सेमी (4 इंच) पानी या यूजर मैनुअल में इंगित बिंदु तक भरें। ढक्कन के बिना इसे कम गर्मी पर गर्मी।
4
गर्म पानी में मिर्च को धो लें और बीज हटा दें। आप पूरे चिल पूरे चुन सकते हैं बस लंबाई में chiles कटौती और बीज हटा दें। आपको चाकू का उपयोग करके क्वार्टर में बड़ी मिर्च काटा जाना चाहिए बड़े मिर्च मिर्च और अधिकतर बीज के दिल को हटा दें
5
शेल निकालें अगर मिर्च की एक मोटी त्वचा होती है, तो आप उन्हें चुनते समय कठोर हो जाएंगे। मध्यम गर्मी के ऊपर एक कढ़ाई गरम करें और उस पर मिर्च फैलाएं। कुछ मिनटों के बाद, उन्हें फिर से चालू करें जब शैल अंधेरे और बुलबुले से शुरू होता है, तो यह आपके हाथों से हटाना आसान होगा। छील को हटाने के बाद मिर्च को कुल्ला।
6
अचार मिश्रण को गरम करें उच्च गर्मी पर एक सॉस पैन रखें। फिर सिरका, पानी, नमक के लिए नमक, चीनी और सॉस पैन में लहसुन की लौंग डालना। जब मिश्रण एक फोड़ा तक पहुंचता है, तो गर्मी को कम करें और 10 मिनट के लिए उबाल लें। लहसुन के साथ एक लडल निकालें और त्याग दें। फिर, स्टोव को बंद करें
7
जार में मिर्च और अचार मिश्रण डालो। जार के साथ मिर्च भरें, जब तक कि कोई भी नहीं छोड़ा जाए। मिर्च और जार के ऊपर के बीच कम से कम 4 सेमी (1½ इंच) की जगह छोड़ दें। मक्खन और जार की चोटी के बीच में केवल 1 सेंटीमीटर (आधा इंच) का स्थान छोड़कर जब तक नारियल मिश्रण को जार में स्थानांतरित करने के लिए एक बाल्टी का प्रयोग करें।
8
जार कवर जार के ऊपर गोल टोपी रखें। फिर, सुरक्षा के छल्ले को कसकर स्कूइंग करके कैप को मुहरें। संरक्षण के लिए प्रेशर कुकर का प्रयोग करते समय जारों को कसने से अधिक न करें। अन्यथा, बाद में उन्हें खोलना कठिन हो सकता है
9
संरक्षित करने के लिए प्रेशर कुकर में जार उबालें। प्रेशर कुकर के उबलते पानी में जार रखने के लिए सरौता या एक समान उपकरण का उपयोग करें। आपको हर समय 3 से.मी. (1 इंच) पानी से कम जार नहीं चाहिए। फिर, संरक्षित करने के लिए प्रेशर कुकर को कवर करें। जार 10 मिनट के लिए उबाल लें। जब समय बीत चुका है, तो आग बुझ जाएगी। जब प्रेशर कुकर के दबाव के गेज को सुरक्षित रहता है, तो वेंटिलेशन छेद खोलें। दो मिनट के बाद, आप ढक्कन को निकाल सकते हैं।
10
एक पेंट्री या रेफ्रिजरेटर में मसालेदार मिर्च को स्टोर करें जब वे उबलते समाप्त हो जाते हैं तो प्रेशर कुकर से जार निकालने के लिए चिमटे का प्रयोग करें उन्हें एक लकड़ी काटने वाले बोर्ड या तौलिया पर रखें फिर, उन्हें रात भर मुक्त मसौदे में रहने दें। फिर, रेफ्रिजरेटर या पेंट्री में मसालेदार चिली को स्टोर करें।
युक्तियाँ
- आप चावल सिरका के बजाय सेब साइडर सिरका का उपयोग कर सकते हैं
चेतावनी
- यदि आप चूहे को अनुपयुक्त चुनते हैं, तो जीवाणु मसालेदार मिर्च को खराब कर सकते हैं। सावधानीपूर्वक अचार बनाने की प्रक्रिया का हमेशा पालन करें
- हमेशा के लिए प्रेशर कुकर के निर्देशों का पालन करें। यदि आप इसे किसी अन्य तरीके से प्रयोग करते हैं, तो यह क्षतिग्रस्त हो सकता है या बैक्टीरिया भोजन को खराब कर सकता है।
- अपने आप को जलाने से बचने के लिए टमाटर, ओवन एमट्स और हैंडल्स जैसे सुरक्षा उपकरण के साथ गर्म अचार के समाधान के पूरे जार को संभाल लें।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
मिर्च चुनें
- हेमेटिक जार (जैसे कि कांच के जार)
- रबर के दस्ताने
- मिश्रण कटोरा
- लकड़ी के चम्मच
- झरनी
- चाकू
- चिमटा
मिर्च को सफेद शराब में ले जाना
- पॉट
- लकड़ी के चम्मच
- हेमेटिक जार (जैसे कि कांच के जार)
- चिमटा
रखरखाव के लिए प्रेशर कुकर का उपयोग करके मिर्च चुनें
- प्रेशर कुकर के लिए प्रेशर कुकर
- चिमटा
- बड़े बर्तन
- लकड़ी के चम्मच
- गिलास जार को बरकरार रखता है
- 6 या 8 लीटर सॉस पैन या बर्तन (6 से 8 क्वार्ट्स)
- रंगरेज़
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