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कैसे काले सेम पकाने के लिए

काले सेम अच्छे भाग्य का प्रतीक है और नए साल में विशेष रूप से दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में एक पारंपरिक पकवान है। इसके बाद हम उन्हें तैयार करने के लिए एक पारंपरिक विधि पेश करेंगे।

सामग्री

8 सर्विंग्स के लिए:

  • सूखा काले सेम के 450 ग्राम (1 पौंड)
  • 2 कप (450 मिलीलीटर) कटा हुआ पका हुआ हैम
  • 2 प्याज
  • 4 टमाटर
  • 1 लहसुन का लौंग
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
  • वनस्पति तेल का 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर)
  • 4 कप (1 लीटर) पानी
  • 2 बे पत्तियों

चरणों

भाग 1

सेम सोखें
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सेम धोएं काली सेम को एक कोलंडर में रखो और नल से ठंडे पानी से धो लें।
  • धोने से मिट्टी और ढीले गोले निकाल दिए जाते हैं।
  • कुक ब्लैक आइड पीस चरण 2 नामक छवि
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    ठंडे पानी के बर्तन में सेम डालो सुनिश्चित करें कि पानी पूरी तरह से सभी काले सेम को कवर करता है, लेकिन बर्तन इतना भर नहीं भरता है, लेकिन जब यह फोड़ा होता है तो पानी बह जाएगा। पॉट को कवर करें
  • कुक ब्लैक आइड पीस स्टेप 3 नामक छवि
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    पानी उबाल लें सेम और पानी को मध्यम उच्च गर्मी पर गरम करें जब तक कि पानी तेजी से उबाल न हो। 2 से 3 मिनट के लिए उबाल लें।
  • अधिकांश बीन्स कई घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगोए जाते हैं, लेकिन कम समय के लिए गर्म पानी में काले सेम भिगोया जा सकता है
  • यह काले सेम सोखना आवश्यक नहीं है, इसलिए यदि आपके पास ज्यादा समय नहीं है, तो आप इस कदम को छोड़ सकते हैं। हालांकि, उन्हें भिगोने से उन्हें नरम किया जाएगा और उन्हें बेहतर पचाने में मदद मिलेगी
  • कुक ब्लैक आइड पीस चरण 4 नामक छवि
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    उन्हें आराम करो 60 से 90 मिनट के लिए गर्म पानी में काले सेम छोड़ दें।
  • कुक ब्लैक आइड पीड चरण 5 नामक छवि
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    Video: लाल बरबट्टी की सब्जी- Barbati की सब्जी-हरी बीन्स नुस्खा लाल सेम नुस्खा-सेम नुस्खा भारतीय हिंदी

    तनाव और उन्हें धो लें बर्तन की सामग्री को एक झरनी में डालो ताकि पानी का उपयोग किया जा सके। ठंडे पानी से एक बार फिर काले सेम को धो लें।

    • भाग 2

    अन्य अवयवों को तैयार करें
    कुक ब्लैक आइड पीस चरण 6 नामक छवि
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    सर्वश्रेष्ठ प्रकार का हैम चुनें सबसे पारंपरिक स्वाद प्राप्त करने के लिए, नमकीन देश हैम का उपयोग करें
    • तकनीकी रूप से, काले सेम केवल पानी और नमक के साथ तैयार किया जा सकता है, हालांकि बीन्स का स्वाद थोड़ी सी तरफ हो सकता है, यह सूअर का मांस और कुछ सब्जियों के साथ तैयार करने के लिए भी अधिक परंपरागत है।
    • स्मोक्ड हैम धीमा खाना पकाने की वैकल्पिक विधि के साथ काले सेम को पकाने का एक अच्छा विकल्प है, जिसे आप बाद में देखेंगे। हालांकि वे सूअर का मांस की हड्डी के साथ भी अच्छी तरह से चलेगा।
    • यदि आप मीठा स्वाद चाहते हैं, तो मिठाई जैसे इस्त्रीयुक्त हैम का उपयोग करें।
    • बेकन और पेनकेटा भी काले सेम तैयार करने के लिए लोकप्रिय विकल्प हैं।
  • कुक ब्लैक आइड पीस चरण 7 नामक छवि
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    सब्जियां तोड़ें आपको तेज टुकड़ों के साथ छोटे टुकड़ों में सब्जियों को काट देना होगा।
  • जब तक टुकड़ों के आकार के बारे में 1 सेमी (1/2 इंच) नहीं होते हैं, तब तक प्याज को कटाई में डाल दें। इसे सफेद या पीले प्याज जैसे एसिड किस्म के साथ करें, ताकि स्वाद अधिक तीव्र हो। यदि आप एक मीठा और नरम स्वाद चाहते हैं, तो यह एक मीठा प्याज की किस्मों जैसे उथले के साथ करें। आप समय बचाने के लिए ताजे प्याज के बजाय 1/4 कप (120 मिलीलीटर) निर्जलित प्याज के गुच्छे का उपयोग कर सकते हैं।
  • टमाटर को 1 सेमी (1/2 इंच) के टुकड़ों में तोड़कर रस का संग्रह करें। समय बचाने के लिए, आप एक 375 मिलीलीटर (12 ऑउंस) का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप स्पिकियर टच चाहते हैं, तो हरे मिर्च को काटकर टमाटर के कटाई का चयन कर सकते हैं।
  • लहसुन को अपने काट बोर्ड पर रखो और इसके ऊपर चाकू का ब्लेड डाल दिया। ध्यान से, लेकिन जबरदस्ती, लसनी खोलने और त्वचा को हटाने के लिए सुस्त भाग के साथ चाकू मारा। आप पूरे लहसुन या बारीक कटा हुआ इस्तेमाल कर सकते हैं। दूसरा विकल्प 1/4 चम्मच (1 ग्राम) लहसुन पाउडर का उपयोग करना है।
  • कुक ब्लैक आइड पीस चरण 8 नामक छवि
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    तेल में हेम को गरम करें मध्यम उच्च गर्मी के ऊपर एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें। हैम डालो और 4 मिनट के लिए खाना बनाना या जब तक किनारों को कुरकुरा करना शुरू न हो जाए, तो अक्सर घूमो।
  • यह कदम वैकल्पिक है आप पहली बार पोर्क खाना पकाने के बिना सेम तैयार कर सकते हैं।

    • भाग 3

    सेम पाक कला
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    हैम में सेम को शामिल करें पहले से एक ही पॉट में काले बीन्स लगाइए जहां आपने हैम को पकाया है। स्वादयुक्त वसा में स्नान करने के लिए हैम को सेम जोड़ें

  • Video: Masoor dal Recipe in Hindi मसूर की दाल बनाने की विधि | How to make Masoor ki Daal at Home in Hindi

    कुक ब्लैक आइड पीस चरण 10 नामक छवि



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    प्याज, टमाटर, लहसुन और बे पत्तियों को जोड़ें। अच्छी तरह से मिश्रित तक सामग्री हलचल।
  • कुक ब्लैक आइड पीस चरण 11 नामक छवि
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    पॉट में 4 कप (1 लीटर) पानी डालो इसे ठंडे पानी से करें
  • सेम और सब्जियों को कवर करने के लिए पर्याप्त पानी होना चाहिए, और पानी का स्तर 3/4 बर्तन की ऊँचाई से अधिक नहीं होना चाहिए। 4 कप (1 लीटर) केवल लगभग अनुमानित हैं
  • यदि आप बीन्स को पहले से नहीं सोखते हैं, तो आपको दो बार पानी का उपयोग करना होगा
  • कुक ब्लैक आइड पीस स्टेप 12 नामक छवि
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    पॉट को कवर करें और इसे उबाल लें। पॉट को कवर करें और मध्यम-उच्च से अधिक गर्मी तक सामग्री गर्म करें जब तक कि पानी उबाल नहीं हो जाता है। इसे 10 मिनट के लिए पकाना
  • धीरे-धीरे भाप से बचने के लिए ढक्कन को थोड़ा खोलें। इससे पॉट के अंदर दबाव कम हो जाएगा, जिससे पानी भरने की संभावना कम हो जाएगी और सभी गंदा हो जाएगा।
  • कुक ब्लैक आइड पीड स्टेप 13 नामक छवि
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    गर्मी कम करें और इसे कम गर्मी पर पकाना, लेकिन आवश्यक होने पर अधिक पानी जोड़ें। गर्मी को मध्यम से कम करें ताकि उबलते धीमी आग हो जाए। कुक 1 से 2 घंटे अधिक।
  • आपको अधिक पानी डालना पड़ सकता है, लेकिन यदि काली बीन्स के स्तर से पानी का स्तर कम है, तो एक और कप (250 मिलीलीटर) गर्म पानी में जोड़ें
  • जब सेम तैयार हो जाते हैं, तो वे मलाईदार और नरम होंगे, और पानी स्वादिष्ट होना चाहिए, बेस्वाद नहीं होना चाहिए। हालांकि, यदि सेम अपनी आकृति खो देते हैं, तो वे भी पकाएंगे।
  • पहले घंटे के बाद सेम की कोशिश करो अगर वे तैयार नहीं हैं, तो उन्हें हर आधे घंटे के बाद जांचना जारी रखें।
  • कुक ब्लैक आइड पीस स्टेप 14 नामक छवि
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    नमक और काली मिर्च जोड़ें, यदि आप चाहते हैं सेम के बाद खाना पकाने के बाद, गर्मी से बर्तन हटा दें और उन्हें छिड़क दें जैसा आपको पसंद है। सेम अच्छी तरह से हिलाओ ताकि नमक और काली मिर्च को शामिल किया जाए।
  • 1/4 चम्मच (1 ग्राम) काली मिर्च के साथ पर्याप्त, लेकिन आप अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार, अधिक काली मिर्च या उससे कम जोड़ सकते हैं
  • यदि आपने नमकीन हैम का इस्तेमाल किया है, तो इसे नमक के लिए जरूरी नहीं हो सकता है, लेकिन कम सोडियम हैम्स के लिए आपको लगभग 1/4 चम्मच (1 ग्रा) जोड़ना चाहिए।
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    बे पत्तियों को रोल करें और सेम की सेवा करें कटोरे में अलग-अलग व्यंजनों में सेम को डालने से पहले कचरे में बे पत्तियों को फेंको।

    • भाग 4

    वैकल्पिक खाना पकाने विधि
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    सामान्य रूप से सामग्री तैयार करें काले सेम भिगोएँ और सब्जियों काट।
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    धीमी कुकर के लिए सामग्री जोड़ें बर्तन में काले सेम, टमाटर, प्याज, लहसुन और बे पत्तियों को डालें। यदि आप चाहते हैं, तो नमक और काली मिर्च जोड़ें। पॉट को कवर करें और इसे पूरी शक्ति में 9 0 मिनट या 3 घंटे तक कम बिजली के लिए पकाने दें।
  • कुक ब्लैक आइड पीस स्टेप 18 नामक छवि
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    बे पत्तियों फेंक और सेवा। धीमी कुकर बंद करें और बे पत्तियों को निकाल दें बीन्स परोसें, जबकि वे अभी भी गर्म हैं।

    • युक्तियाँ

    • बहुत ज्यादा मसालेदार काले सेम खाने को पसंद करते हैं ऐसा करने के लिए: मिश्रण में 1 या 2 कटा हुआ जलापेनिस या 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) मिर्च पाउडर जोड़ें। एक अन्य विकल्प उन्हें सामान्य रूप से तैयार करना है और अपने परिवार के सदस्यों को स्वाद के लिए गर्म सॉस डालने दें।

    आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • ढक्कन के साथ बड़े बर्तन
    • कोलंडर
    • तीव्र चाकू
    • गर्मी प्रतिरोधी रंग
    • लाडल या चम्मच
    और पढ़ें ... (1)
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