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मसूर को कैसे पकाने के लिए

दाल एक नरम अनाज है जो आमतौर पर सूखे रूप में हासिल किया जाता है। सेम परिवार के अंदर अपने चचेरे भाइयों के विपरीत, मसूर को उन्हें बनाने से पहले लथपथ या सटीक होने की आवश्यकता नहीं होती है। वास्तव में, दाल तैयार करने के लिए बहुत आसान है और स्टोव पर या धीमी कुकर में बनाया जा सकता है। यह लेख आपको प्रक्रिया के बारे में जानने के लिए आवश्यक सभी आवश्यक जानकारी बताएगा।

सामग्री

चार कप (1000 मिलीलीटर) पके हुए दाल के लिए बनाता है:

  • 1 कप (250 मिलीलीटर) सूखे हरा, भूरा या फ्रांसीसी दाल का
  • 2 से 4 कप (500 से 1000 मिलीलीटर) पानी से
  • 1/4 से 3/4 चम्मच (1.25 से 3.75 मिलीग्राम) नमक का

चरणों

भाग 1

मसूर तैयार करें
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मसूर साफ करें एक रसोई के तौलिया, ट्रे, काटने बोर्ड या साफ सतह पर 1 कप (250 मिलीलीटर) सूखे मसूर का डालना पत्थरों, गंदगी या अन्य मलबे निकालें जो दाल में हो सकते हैं। किसी भी दाल को छोड़ दें जो खराब स्थिति में दिखता है।
  • जबकि सम्मानित विक्रेताओं उन्हें बेचने से पहले दाल साफ करते हैं, वे खराब हालत में कभी-कभी पत्थर या दाल छोड़ सकते हैं। इसलिए, यह बेहतर है कि आप उन्हें खाना पकाने से पहले हाथ से साफ़ करें।
  • ध्यान दें कि हरे, कॉफी और फ्रेंच दाल सबसे अच्छा काम करता है, तो आप तैयार करने और उन्हें अकेला सेवा करने के लिए योजना है। लाल, नारंगी और पीले रंग की दाल जब पकाया नरम करने के लिए जाते हैं और जब सॉस, स्ट्यू और सूप के लिए तैयारी के लिए सबसे अच्छा कर रहे हैं।
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    दाल धो लें एक कोलंडर में दाल रखें और लगभग 30 सेकंड के लिए ठंडे पानी में कुल्ला। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए नल को बंद करें और धीरे-धीरे झरने को हिलाएं।
  • आप एक कोलंडर के बजाय शुद्ध या ठीक जाल बर्तन का उपयोग कर सकते हैं। बस सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले टूल में दाल को उन दोनों के बीच गिरने से रोकने के लिए सही आकार के छेद हैं
  • मसूर को सोख मत करो। बीन्स और अन्य सूखे सब्जियों को उन्हें नरम करने के लिए समय की अवधि के लिए भिगोए जाने की ज़रूरत होती है और कुछ यौगिकों को समाप्त करने की आवश्यकता होती है जिससे पेट खराब होता है। मसाले को जब भिगोया जाता है तो नरम होता है, इसलिए ऐसा करने की सलाह नहीं दी जाती है।

    • भाग 2

    स्टोव पर दालियां पकाना
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    Video: EASY RECIPE OF KAALI MASOOR KI DAAL// काली मसूर दाल बनाने का आसान तरीका

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    दाल और 2 कप (500 मिलीलीटर) पानी का मिश्रण करें। एक छोटी या मध्यम कंकड़ में एक कप (250 मिलीलीटर) साफ दाल डालो और दो बार ज्यादा पानी जोड़ें।
    • आप इस विधि से जो राशि चाहते हैं उसे आप बना सकते हैं। भले ही आप खाना बनाना चाहते हैं, भले ही यह सुनिश्चित करें कि मसूर और पानी के बीच का अनुपात दाल का सेवारत और दो पानी है।
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    तेजी से पाक कला पाक मध्यम उच्च गर्मी पर स्टोव में पानी गरम करें। पानी को जल्दी से गर्म करने दें, लेकिन इसे उबाल लें।
  • तेजी से धीमी गति से आपको सतह पर आने वाले कई छोटे बुलबुले दिखाई दे सकते हैं। उबलते समय, बड़े बुलबुले लहरों की तरह लगेंगे जो सतह तक पहुंच जाते हैं।
  • पॉट को खुला छोड़ दें।
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    कम गर्मी से 20 से 30 मिनट के लिए पानी कुक लें। गर्मी को मध्यम या मध्यम-कम करने के लिए कम करें, इसे उबाल लें।
  • हालांकि यह सिम्युरींग है, आप केवल छोटे बुलबुले का निर्माण देखेंगे। आप दाल में थोड़ी सी आंदोलन भी देख सकते हैं, लेकिन आंदोलन हिंसक नहीं होना चाहिए।
  • खाना पकाने के दौरान दाल की नज़र न खोएं यदि आवश्यक हो, तो आप खाना पकाने के दौरान अधिक पानी जोड़ सकते हैं, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त रूप से जोड़ने के लिए कि दाल मुश्किल से आच्छादित हैं
  • ढक्कन के बिना बर्तन छोड़ दें अगर तपस, अंदर अधिक गर्मी रखेगा और कम गर्मी को कम करना लगभग असंभव बना देगा। इसके अलावा, दाल नरम हो जाएगा।
  • ध्यान रखें कि पुराने मसूर को खाना बनाने में अधिक समय लग सकता है मसूर को खोलने के दौरान खोल को छीलने की संभावना अधिक होती है
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    उन्हें आराम करो अधिक पानी अवशोषित करने के लिए मसूर को 5 से 10 मिनट तक आराम करने दें।
  • हालांकि, यदि आप दाल की कोमलता और बनावट को 20 से 30 मिनट के लिए उबलते हुए पसंद करते हैं, तो आप यह कदम छोड़ सकते हैं और सीधे अगले एक पर जा सकते हैं। यदि दाल अधिक पानी को अवशोषित करते हैं, तो वह नरम हो जाएगा।
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    Cuélalas। दाल से पानी अलग करने के लिए एक अच्छी जाल छलनी के माध्यम से बर्तन की सामग्री डालो।
  • जब आप कर रहे हों, तो मसूर को बर्तन में वापस डाल दें।
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    मसूर में नमक जोड़ें। मसूर में 1/4 चम्मच (1.25 मिलीलीटर) नमक मिलाकर स्वाद लें। टेस्ट और, यदि आवश्यक हो, तो अधिक नमक जोड़ें।
  • ध्यान रखें कि मसूर को खाना पकाने के समाप्त होने के बाद नमक और अम्लीय सामग्री को जोड़ा जाना चाहिए। यदि आप खाना पकाने से पहले या उसके दौरान जोड़ते हैं, तो दाल कठिन और खस्ता हो जाएगा।
  • मक्खन गर्म होने पर आपको नमक को हल करना चाहिए, क्योंकि इससे उन्हें नमक को जोड़ने के लिए अधिक स्वाद अवशोषित करने की इजाजत होगी ताकि वे ठंडा हो जाएं।
  • यह कदम खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी करता है।

    • भाग 3

    धीमी कुकर में मसूर को कुकते हुए
    इत्र शीर्षक मेक लेंटिल्स स्टेप 9
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    धीमी कुकर में दाल और 4 कप (1000 मिलीलीटर) पानी डालें। धीमी कुकर में 1 कप (250 मिलीलीटर) का साफ दाल डालो और चार गुना अधिक पानी डालें।
    • स्टोव की विधि के साथ के रूप में आप दाल इस विधि धीमी गति से खाना पकाने का उपयोग कर करना चाहते हैं, धीमी गति से कुकर की क्षमता पर निर्भर करता है पका सकते हैं। सिर्फ यह सुनिश्चित करें कि पानी के संबंध में दाल का सेवन 1 पानी के 4 भागों के लिए दाल का सेवारत है।
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    कम शक्ति में 4 घंटे के लिए कुक पॉट को कवर करें और इसे कम स्तर पर छोड़ दें मसूर को तब तक कुक लें जब तक कि नरम न होकर निविदा होती है।
  • इस प्रक्रिया में आमतौर पर लगभग 4 घंटे लगते हैं, परन्तु समय इस बात के अनुसार अलग-अलग हो सकता है कि ताजे दाल कैसे होते हैं। पुराने दाल 6 घंटे तक ले सकते हैं, जबकि ताजी मसूर को केवल 3 1/2 से 4 घंटे की आवश्यकता हो सकती है।
  • उच्च शक्ति पर कुकरों के बिना, यह आधी समय लगेगा। दाल को 4 के बजाय 2 घंटे के लिए कुक लें।
  • खाना पकाने के दौरान मसूर को उबालें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान ढक्कन को हटाने से बचें, एक बार वे यह जांचने के लिए तैयार हैं कि वे पकाए गए हैं। यदि आप ढक्कन हटाते हैं, तो धीमी कुकर में एकत्र गर्मी बच निकलेगी, जो खाना पकाने के समय में देरी और लम्बी हो सकती है
  • मेक लेंटिल्स स्टेप 11 नाम वाली छवि
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    Sneaks। दाल को एक सेवारत पकवान में बदलने के लिए छिद्रों के साथ चम्मच का प्रयोग करें या छोटे छेद के साथ एक छलनी के माध्यम से धीमी कुकर की सामग्री डालें।
  • यदि आपने धीमी कुकर की सामग्री खाली कर दी है, तो आप पानी को छानने के बाद मसूर के दाल को बदल सकते हैं। हालांकि, सुनिश्चित करें कि आग बंद है
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    नमक के साथ सीजन पानी को हटाने के बाद दाल में 1/4 चम्मच (1.25 मिलीलीटर) नमक मिलाएं। स्वाद के लिए नमक जोड़ें।
  • खाना पकाने के दौरान मसूर के नमक या अम्लीय सामग्री को न जोड़ें। यदि आप ऐसा करते हैं, तो आप मसूर को नरम होने से रोकेंगे।
  • यह चरण मसूर को पाक करने की प्रक्रिया को पूरा करता है।

    • भाग 4

    विविधताओं
    मेक लेंटिल्स स्टेप 13 शीर्षक वाली छवि

    Video: मूंग मसूर दाल | Moong Masoor Dal Recipe in Hindi By Ashifa Foods

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    विभिन्न मसालों के साथ मसूर को कुक नमक के अलावा, खाना पकाने के दौरान दाल के बर्तन में गैर-एसिड मसालों को जोड़ा जा सकता है। मसालों के मौसम के दौरान, जब वे स्वाद को अच्छी तरह से अवशोषित करने के लिए खाना बनाते हैं
    • संभावित मसाला 1 कप (250 मिलीलीटर) किया जा सकता है सूखी दाल 1/4 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च की (1.25 मिलीग्राम), 1 तेज पत्ता, 1 लहसुन लौंग, कटा हुआ या कुचल, या 1 प्याज़ शामिल स्लाइस में
    • पानी को निकालने के समय लॉरेल या लहसुन समूह जैसे बड़े सीजन को दबाएं।

  • Video: Masoor dal Recipe in Hindi मसूर की दाल बनाने की विधि | How to make Masoor ki Daal at Home in Hindi

    मेकअप लेंटिल्स स्टेप 14 नामक छवि
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    Video: इस तरीके से बनाये मसूर की दाल उँगलियाँ चाटने को मजबूर ना हो जाओ तो कहना | Masoor Ki Daal Recipe |

    शोरबा के साथ पानी को बदलें चूंकि पानी एक नरम तरल है, इसलिए आप खाना बनाने के दौरान उन्हें अधिक स्वाद देने के लिए पानी की बजाय सोडियम मुक्त या कम सोडियम शोरबा का उपयोग करना चाह सकते हैं।
  • चिकन शोरबा और सब्जी स्टॉक दोनों लोकप्रिय विकल्प हैं जो आप उपयोग कर सकते हैं। शहतल के समान मात्रा का प्रयोग करें जैसा कि आप पानी से करेंगे।
  • यह घरेलू शोरबा का उपयोग करने के लिए बेहतर है, क्योंकि वाणिज्यिक शोरबा में आमतौर पर उच्च नमक सामग्री होती है नमक यह मुश्किल बना सकता है, यदि असंभव नहीं है, मसूर के लिए नरम रहने के लिए यदि आप खाना पकाने के दौरान उन्हें जोड़ते हैं यदि संभव हो तो, आप जो शोरबा इस्तेमाल करते हैं वह नमक नहीं होना चाहिए या कम से कम सोडियम में कम होना चाहिए।
  • मेकअप लेंटिल्स स्टेप 15 नामक छवि
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    मसूर के साथ आलू या मीठे आलू के स्लाइस को कुच लें। 1.25 सेमी (1/2 इंच) या समय लगभग दाल पकाने के लिए की एक ही राशि के लिए छोटे भागों के घनों में आलू और शकरकंद काटें।
  • कई अन्य सब्जियां, जैसे कि गाजर और ब्रोकोली, को मसूर के साथ पकाया जा सकता है। , थोड़ा मुश्किल बजाय मटर, प्याज या मिर्च की तरह एक नरम सब्जियों, चुनें क्योंकि आप अतीत जल्दी से ज़्यादा करते हैं कर रहे हैं।
  • सुनिश्चित करें कि आप सब्जियों के साथ मसूर को पकाने के लिए अधिक पानी जोड़ते हैं। धीमी कुकर में, धीमी कुकर की सामग्री को कवर करने के लिए कम से कम 5 सेमी (2 इंच) पानी डालें। यदि आप सॉस पैन का उपयोग करने जा रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि सामग्री को पूरी प्रक्रिया में थोड़ा ढक दिया गया है।
  • मेक लेंटिल्स स्टेप 16 नामक छवि
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    पका हुआ दाल का मौसम आप नमक के साथ अपने दाल में अन्य मसालों और ड्रेसिंग जोड़ सकते हैं।
  • मसूर को पकाने के बाद एसिडिक सामग्री को हमेशा जोड़ा जाना चाहिए, लेकिन पूरी तरह से पकाया दाल में गैर अम्लीय सामग्री को जोड़ा जा सकता है।
  • अम्लीय सामग्री में नींबू का रस और सिरका है
  • आप जैतून का तेल या तेल आधारित ड्रेसिंग भी इस्तेमाल कर सकते हैं
  • तुम भी धनिया या अजमोद की तरह और करी पाउडर, जीरा, लहसुन, लाल मिर्च या मिर्च की तरह मसाले जड़ी बूटियों को जोड़ने पर विचार कर सकते हैं।
  • मेक लेंटिल्स फाइनल शीर्षक वाली छवि
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    हो गया।

    • युक्तियाँ

    • आप सलाद और सूप्स के लिए पका हुआ दाल भी जोड़ सकते हैं।
    • पकाया दाल एक औसत हफ्ते के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

    आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • कप को मापना
    • कोलंडर
    • पॉट
    • धीमी कुकर
    • चम्मच मिश्रण करने के लिए
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