कैसे चिकन करी बनाने के लिए

चिकन करी एक स्वादिष्ट पकवान है जिसमें प्याज, लहसुन और कई तरह के मसाले जैसे किलंटो, जीरा और मिर्च पाउडर के साथ मसालेदार चिकन शामिल होते हैं। यह दक्षिण एशिया, पूर्वी एशिया और कैरिबियन में एक आम पकवान है, जहां वे इसे कहते हैं "चिकन करी"। अगर आप इसे चावल, आलू या इसके साथ मिलते हैं तो यह भी अमीर है नान (भारतीय रोटी) यदि आप अपने खुद के चिकन करी (भारतीय शैली, जमैका या कुछ अन्य प्रकार) को कैसे बनाने के बारे में सीखना चाहते हैं, तो इन व्यंजनों में से पसंदीदा चुनें जो हम नीचे प्रस्तुत करते हैं।

चरणों

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एक गहरे पैन में तेल गरम करें और लौंग, दालचीनी, बे पत्ती और इलायची जोड़ें। आप वनस्पति तेल या जैतून का तेल का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि घी (स्पष्ट मक्खन) आपके चिकन को अधिक प्रामाणिक भारतीय स्वाद देगा। आपको यही करना चाहिए:

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5 मिनट के लिए चिकन और साट को जोड़ने से पहले, 1 मिनट के लिए हल्दी और कोलांट्रो और सॉट जोड़ें। 1 मिनट के लिए हल्दी और कोलेन्ट्रो मिश्रण दूसरे मसालों के साथ मिलाकर चिकन के टुकड़े जोड़ें, एक ही समय में कुछ, जब तक वे पैन भर न जाए यदि आप एक बार में चिकन के कई टुकड़े जोड़ते हैं, तो इसका कारण तेल छिड़ना होगा, इसलिए सावधान रहें। चिकन को जोड़ने के दौरान, सामग्री को सरगर्मी जारी रखें और चिकन को मोड़कर रखें ताकि इसे सील कर दिया जाए, समान रूप से पकाया जाये और प्याज में आच्छादित हो।

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टमाटर, टमाटर प्यूरी, नमक, लाल मिर्च पाउडर और हरी मिर्च और 5 मिनट के लिए sauté जोड़ें। आपको आगे क्या करना चाहिए:

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कम गर्मी कम करें और 10 से 15 अतिरिक्त मिनटों के लिए चिकन उबाल लें। यह प्रक्रिया चिकन को पूरी तरह पकाने और थोड़ी देर के लिए सब्जियों और मसालों को उबाल आने देगी। बेशक, इसे फ्राइंग या इसे उच्च गर्मी से खाना पकाने के लिए खाना पकाने में तेजी आएगी, लेकिन चिकन अपनी प्रामाणिक स्वाद खो देंगे

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इसे आग से निकालें और इसे सजाने के लिए। एक बार जब चिकन करी अच्छी तरह से पकाया जाता है, तो कोशिश करें और नमक और काली मिर्च या अपनी पसंद के मसालों को जोड़ने के लिए, जरूरी हो। इसे ताजा कैलेंट्रो के साथ सजाने और इसे शुद्ध चावल या चपाती (भारतीय रोटी) के साथ प्रदान करें।

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इसे परोसें यह स्वादिष्ट चिकन करी का आनंद लें, जबकि यह अभी भी गर्म है।

Video: जब जानेंगे इतनी आसान Chicken Curry का राज़ तो बनाएंगे घर पर आज| Indian Chicken Curry Beginners Recipe

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एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में सिरका, आटा, टमाटर का पेस्ट, गरम मसाला, करी पाउडर, लहसुन, टमाटर, अदरक, नमक और काली मिर्च का मिश्रण करें। आप नमक और काली मिर्च को स्वाद के लिए जोड़ सकते हैं, लेकिन ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में 1/2 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च के बारे में उपयोग करना उचित है।

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सामग्री प्यूरी करें चिकन करी के लिए स्टू प्राप्त करने के लिए उन्हें प्यूरी करें। आपको उन्हें बहुत अच्छी तरह से द्रव्यमान करना चाहिए, केवल कुछ ही गांठों के साथ।

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धीमी कुकर के नीचे आलू रखें। आदर्श रूप से, यह बर्तन 5 1/2 से 6 लीटर (5 1/2 से 6 क्वार्ट्स) है आलू को समान रूप से फैलाएं, ताकि वे बर्तन के नीचे अच्छी तरह वितरित हो जाएं। चूंकि आप शीर्ष पर चिकन रखने जा रहे हैं, इसलिए आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि यह आलू को अपने स्वादिष्ट स्वाद को समान रूप से प्रदान कर सकता है।

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चिकन को तैयार करें 1 चम्मच गरम मसाला और 1 चम्मच करी पाउडर के साथ छिड़ककर एक समान मात्रा में नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद लें। आप इस मिश्रण को कटोरे में बना सकते हैं और फिर इसे चिकन पर छिड़क कर या चिकन को मिश्रण में दबा सकते हैं। बस सुनिश्चित करें कि आप चिकन के दोनों किनारों का मौसम दें

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आलू पर चिकन रखें। एक परत बनाने के लिए इसे ध्यान से आलू पर फेंक दें।

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चिकन पर सॉस डालो यह आपको चिकन और आलू को करी की स्वादिष्ट स्वाद देगा जो आप प्राप्त करना चाहते हैं।

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उच्च गर्मी पर 4 घंटे या कम गर्मी पर 6 घंटे कुक।

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पालक को शामिल करते हैं एक बार जब आप चिकन करी तैयार कर लेते हैं, तो आप पालक को फेंक सकते हैं और इसे सूखने तक हलचल कर सकते हैं। इसे 1 मिनट से भी कम समय लेना चाहिए।

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प्लेट सजाने नमक और काली मिर्च के स्वाद के साथ एक बार और थाली और सीजन पर धनिया को छिड़कें।

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इसे परोसें धीमी कुकर में आपकी करी चिकन का आनंद लेने के लिए तैयार है आप इसे इसे खा सकते हैं या नैन (भारतीय रोटी) के साथ एक तरफ खा सकते हैं, जो सॉस खाने के लिए उपयोगी होगा। आप प्लेट में थोड़ी चटनी (बिटरस्वीट मसाला) या ग्रीक दही जोड़ सकते हैं। खट्टा क्रीम परेशानी के एक पल के लिए एक और विकल्प है।

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करी पाउडर बनाओ यह नुस्खा आपको पर्याप्त करी पाउडर तैयार करने की इजाजत देगी, ताकि जब आप चिकन खाना पकाने को पूरा कर लें यह आपको ऐसा करने की आवश्यकता है:

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एक बड़े बर्तन या एक कच्चा लोहे के बर्तन में उच्च गर्मी पर तेल गरम करें। आप चिकन का मौसम कर सकते हैं जब तक आप गर्मी के लिए तेल की प्रतीक्षा करते हैं इसे 1 या 2 मिनट लगाना चाहिए

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करी पाउडर के साथ चिकन का मौसम। स्वाद के लिए करी पाउडर के 4 tablespoons का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि आप चिकन के सभी पक्षों को अच्छी तरह से कवर करते हैं।

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बर्तन से चिकन निकालें और इसे आरक्षित करें।

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4 मिनट के लिए बर्तन में प्याज, लहसुन, अदरक और मिर्च कुक लें। इससे मसाले में पकाये जाने वाले सामग्री और तली हुई चिकन की सुगंध की अनुमति होगी।

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कटा हुआ अजवायन के फूल और करी पाउडर जोड़ें और एक अतिरिक्त 1 मिनट के लिए खाना बनाना।

Video: चिकन करी कैसे बनाये | हिन्दी में ढाबा शैली मसाला चिकन पकाने की विधि | भारतीय चिकन करी की vidhi |

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मिश्रण में 1/2 चूने का रस डालो।

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चिकन को बर्तन में लौटा दें और इसे नारियल के दूध और शोरबा के साथ कवर करें। इससे चिकन को एक अति सुंदर और अनूठा स्वाद मिलेगा।

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मिश्रण को उबाल लें और गर्मी को कम से कम करें

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1 1/2 घंटे के लिए कम गर्मी पर चिकन कुक। जब आप चिकन पकाने के लिए थोड़ी देर में पॉट को उजागर करें और कभी-कभी अतिरिक्त वसा को हटा दें जो कि मिश्रण की सतह पर होता है। चिकन तैयार हो जाएगा जब यह हड्डी से अलग हो जाएगा। संकेतित समय बीत जाने के बाद, यह सुनिश्चित करने के लिए अक्सर जांच करें कि आप ओवरकुक नहीं करते हैं

Video: Chicken Curry Recipe | चिकन करी कैसे बनाये | Quick & Easy Recipe | Shudh Desi Kitchen

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यदि आपने पहले से ऐसा नहीं किया है तो चिकन को टुकड़ों में काट लें।

Video: जानिए रेस्ट्रॉंट जैसी चिकन करी बनाने का राज /restaurant style chicken curry

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1 चम्मच नमक और काली मिर्च, पपराका, लहसुन और कुचल अदरक और शुद्ध दही के साथ टुकड़ों के साथ मारीनाड। रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए चटनी दें।

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स्लाइस में प्याज कटा हुआ भूनें। ठंड तक कुक इस चरण में आप लहसुन और मिर्च के स्लाइस जोड़ सकते हैं।

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आग कम करें जीरा पाउडर, कोलेन्ट्रू पाउडर और करी पाउडर जोड़ें। धीरे से भूनें

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टमाटर का 1/2 कैलोरी (पूरे या कटा हुआ) जोड़ें। 15 मिनट के लिए धीरे से कुक।

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मोटी सॉस के 1 चम्मच नमक और 1 चम्मच चीनी जोड़ें।

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मोटी सॉस के लिए चिकन के टुकड़े जोड़ें। उन्हें 40 से 45 मिनट तक मध्यम गर्मी के ऊपर पकाना। आप सॉस बढ़ाने के लिए थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं। इसे स्वाद दें और तदनुसार नमक को सुधारें।

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प्लेटों पर या बड़े कटोरे में परोसें कटा हुआ सिलेंडर के एक बिट के साथ गार्निश का आनंद लें!